四合饼的做法大全/四合面大饼子怎么做不硬暄软

本文目录一览：

• 〖壹〗、东北四合面大饼子的面的比例是什么?做法是什么?
• 〖贰〗 、四合面大饼子专业做法
• 〖叁〗
  、四合面大饼子的配方及做法
• 〖肆〗、东北四合面饼配方做法

东北四合面大饼子的面的比例是什么?做法是什么?

〖壹〗 、四合面大饼子是一种传统北方主食，以四种杂粮面粉混合制作而成。

〖贰〗、东北四合面大饼子喧软可口 ，营养丰富
，深受大家的喜欢，四合面大饼子就是用四种面粉做成的 ，就是玉米面，小米面
，白面，豆面 ，比例是1：1：1：0.5
，就是小米面
、玉米面、白面100克，豆面是50克 ，四合面大饼子制作简单又好吃 。

〖叁〗 、面的比例是三两白面
，三两苞米面，三两小米面 ，一两黄豆面
。具体做法是把四种面放在一起
，加入酵母粉和白糖，加温水和成光滑的面团 ，发酵成两倍大
，放到锅上烙制就可以了。制作东北四合面大饼子所需的材料 。很多人都喜欢吃东北四合面大饼子，因为这种大饼子口感很软很糯 ，吃起来很有营养。

四合面大饼子专业做法

- 酵母 2g 步骤： 将所有材料混合均匀
。 加入300克温水，调成可以拉成线的面糊。 静置二十分钟
，让面糊发酵 。 平底不粘锅加热，不需要放油 ，直接倒入调好的面糊
，成一勺
。 盖上盖子，小火加热三分钟 ，翻面。 再加热两分钟
，饼子即可烙熟 。小贴士：- 比较好使用不粘效果好的锅小火烙制，以确保饼子表面酥脆 ，内部松软
。

四合面大饼子的做法如下：准备原料：将玉米面
、小米面、黄豆面和小麦面粉按比例混合。加入适量的白糖 、泡打粉和干酵母 。调和面糊：根据季节和天气温度
，向混合好的面粉中加入适量水，调成较为稠厚的面糊
。发酵：将调好的面糊放置在温暖处 ，让其发酵约30分钟
，直至面糊表面出现孔状气泡。

煎制：盖上锅盖，用中小火煎制三四分钟 ，直至饼子底部呈金黄色 。期间可轻轻晃动平底锅，防止饼子粘连
。翻面：待饼子底部煎好后
，用铲子轻轻翻面，继续煎制另一面 ，直至两面均呈金黄色即可盛出。享用 将煎好的四合面大饼子盛出
，稍微放凉后即可享用 。

制作步骤： 混合原料：将玉米面
、黄豆面、小米面 、小麦面粉
、酵母粉、泡打粉按比例倒入干净盆内。比例可以根据个人口味适当调整，但建议保持玉米面 、小米面
、黄豆面和小麦面粉的基本组合 ，以保证饼子的独特风味和口感
。 调和面糊：根据季节和天气温度
，加入适量水调合这些面粉，调成厚一点的稠糊。

四合面大饼子的做法如下： 准备原料和调料- 原料：玉米面、小米面 、黄豆面、小麦面粉 。- 调料：白糖（可选 ，根据个人口味添加）
、泡打粉、干酵母
。 混合原料和调料- 将玉米面 、黄豆面
、小米面、小麦面粉 、酵母粉
、泡打粉按比例倒入干净盆内。如果喜欢甜味
，可以加入适量白糖 。

平底锅加热，用电饼档也可以 ，把发酵好的面团用手揪大小一样的小剂子
，把面剂用手稍微总结一下，然后按扁 ，放在锅中烙制熟即可，锅中不用放油
。

四合面大饼子的配方及做法

四合面大饼子是一种传统北方主食
，以四种杂粮面粉混合制作而成。

煎制大饼子：锅中倒入适量油，加热至五成热 。用勺子舀取一勺面糊 ，轻轻倒入锅中
，形成圆形饼状
。小火慢煎，约3分钟后 ，待底面煎至金黄色时
，翻面继续煎制2分钟。两面均煎至金黄色且熟透后，即可取出 。完成 按照上述步骤 ，四合面大饼子就制作完成了
。

制作步骤： 将枣粉用适量的水化开
，如果使用的是枣泥，可以直接使用。如果想要口感更加细腻 ，可以将枣泥放入料理机中打碎 。 将化开的枣泥、鸡蛋以及各种粉类放入一个碗中
，加入适量的水，用筷子或者叉子搅拌均匀。 加水量需要逐渐加入 ，一边加一边搅拌，以确保水量控制得当
。

东北四合面饼配方做法

〖壹〗 、东北四合面饼的配方与制作方法如下： 配方 四合面大饼子采用四种面粉混合制作
，包括玉米面
、小米面、白面和豆面。它们的比例应为1：1：1：0.5，即每种面粉100克 ，豆面则为50克 。此外
，还需添加20克白糖和4克酵母
。

〖贰〗 、将调好的面糊盖上保鲜膜或湿布，静置 二十分钟 ，让面糊中的干酵母充分发酵
，使面糊更加松软。煎制考饼：平底不沾锅加热至温热状态，不需要放油 。直接倒入一大勺面糊到锅中 ，用铲子或刮刀轻轻抹平面糊
，使其形成均匀的圆形薄饼
。翻面煎制：盖上锅盖，小火加热 三分钟后 ，打开锅盖
，用铲子轻轻翻面。

〖叁〗
、食材：白面100克、小米面100克 、豆面50克、玉米面100克
、白糖20克、酵母4克，温水180克 盆里加入100克白面 ，100克小米面，100克玉米面
，50克豆面，加入20克白糖 ，4克酵母
，用温水和面，边加入边用筷子搅拌 。

〖肆〗 、做法：所有材料混合；加入300克温水 ，调成可以拉成线的面糊；静置二十分钟；平底不沾锅加热
，不需要放油，直接倒入一大勺面糊；盖上盖子 ，小火加热三分钟
，翻面；再加热两分钟即可
。

〖伍〗
、0.5，豆面要比其它三种少一半的量 ，因为豆面豆腥味较大
，放多会影响味道，四合面大饼子的做法就是把这四种面粉加入白糖 ，酵母，用温水和面
，面和好后发酵至原来的两倍大，再烙制即可 ，制作简单又好吃。感谢大家的阅读和点赞
，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快 ，事事顺心 。