【里脊饼的做法,里脊饼的做法视频教程】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、牛掌柜里脊扒饼做法
• 〖贰〗、早餐里脊烙饼的做法
• 〖叁〗
  、路边摊里脊饼做法
• 〖肆〗、里脊肉夹饼——济宁夹饼的做法
• 〖伍〗 、里脊扒饼的做法和配方

牛掌柜里脊扒饼做法

牛掌柜里脊扒饼的详细做法如下：准备主料与辅料 主料：里脊肉
、生粉 。辅料：料酒、盐 、食用油
、辣椒粉（根据个人口味可适量添加）。制作里脊肉饼馅 处理里脊肉：将里脊肉洗净后 ，用刀背轻轻敲打，使其肉质变得松散
，更易入味
。随后将里脊肉搅碎成肉泥状。

牛掌柜里脊扒饼的详细做法如下：主料： 里脊肉 生粉 辅料： 料酒 盐 油 辣椒粉 做法及步骤： 准备里脊肉馅：将里脊肉用刀背敲松后搅碎，使其肉质更加松软 ，易于成型 。 调味：加入适量的生粉、一小勺料酒 、少许盐
，以及其他个人喜欢的佐料进行调味
。

将里脊肉用刀背敲松搅碎；加入生粉，一小勺料酒 ，盐少许
，以及其他佐料；顺时针搅拌，将其做成饼状；起油锅 ，在油锅中放入半个洗净的马铃薯
，用来控制油温，防止扒饼烧糊；待油锅沸腾 ，将饼放入锅中炸至微黄
，待饼浮起即可捞出，即成牛掌柜里脊扒饼。

牛掌柜里脊扒饼的详细做法如下：主料： 里脊肉 生粉 辅料： 料酒 盐 油 辣椒粉 制作步骤： 处理里脊肉：将里脊肉用刀背敲松后搅碎 ，以便更好地与其他材料混合 。 调味混合：加入适量的生粉
、一小勺料酒、少许盐以及其他佐料到搅碎的里脊肉中
。

牛掌柜里脊扒饼的详细做法及其他佐料如下：主料与辅料 主料：里脊肉 、生粉。辅料：料酒
、盐、油 、辣椒粉（可根据个人口味调整） 。做法及步骤 里脊肉处理：将里脊肉用刀背轻轻敲松，这一步有助于肉质更加松软
，便于后续搅拌成型
。将敲松的里脊肉搅碎成肉泥，以便更好地与其他材料混合。

牛掌柜里脊扒饼的详细做法如下：主料： 里脊肉 生粉 辅料： 料酒 盐 油 辣椒粉 做法及步骤： 处理里脊肉：将里脊肉用刀背敲松后搅碎 ，以便更好地与其他材料混合 。

早餐里脊烙饼的做法

〖壹〗、早餐里脊烙饼的做法如下：食材准备面粉 150g酵母 2g温水 80g食用油 2小勺（1小勺用于面团
，1勺用于煎蛋）猪里脊肉 150g鲜酱油 2小勺黑胡椒 少量鸡蛋 4个黄瓜 半根制作步骤腌制里脊肉里脊肉装入保鲜袋，冷冻1-两小时后切片 ，加入酱油
、现磨少量黑胡椒粉拌匀
，再加入1小勺油拌匀，放入冰箱冷藏腌制一晚
。

〖贰〗、将面团压成饼状 ，放入平底锅中
，小火加热并盖盖，干烙至两面金黄且饼熟。配菜准备将腌制好的里脊肉下锅煎熟 。锅中淋入1大勺亚麻籽油 ，打入鸡蛋煎熟。黄瓜刨皮切片备用
。拼装烙饼将烙好的面饼 、煎熟的里脊肉
、鸡蛋以及黄瓜片依次夹入面饼中
，即可食用。

〖叁〗、烙饼：锅中刷少量油，小火放入面饼 ，待鼓起后翻面，两面煎至金黄即可 。后续煎饼可不放油
，前面刷油仅为润锅
。炒制馅料：锅中加少量油，下入里脊丝和姜丝翻炒 ，加入少许生抽
，肉丝变色后放入胡萝卜丝 、韭薹丝和青椒丝，加少许盐
、糖（提鲜 ，可选）和生抽
，炒至韭薹断生出锅。

〖肆〗、擀饼：分成小剂子，擀成0.5厘米厚的圆饼 。烙饼：平底锅小火烙至两面微黄鼓起 ，或用烤箱200℃烤5分钟
。 组合 面饼从中间剖开不切断
，刷酱（甜面酱+辣椒酱混合），夹入炸好的里脊肉 、生菜
、黄瓜丝等 ，撒孜然粉或辣椒粉。关键技巧 肉嫩秘诀：里脊肉拍松+蛋清+淀粉腌制
，锁住水分 。

〖伍〗、做法步骤： 和面与发酵： 酵母溶于温水中静置片刻
。 将酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。 用手将面粉揉成团 ，发酵至两倍大 。腌制里脊肉：里脊肉洗净切条
。打入一个鸡蛋清，放入适量的糖 、盐
、料酒。放入适量的淀粉和腌制料
，搅拌均匀，腌制1至2个小时 。

路边摊里脊饼做法

在面糊中加入盐、黑胡椒粉 、孜然粉和辣椒粉 ，搅拌均匀
，让调料与面糊充分融合，这样可以让里脊饼的每一口都有味道。组装里脊饼 取一片腌制好的里脊肉 ，放入面糊中
，让里脊肉均匀地裹上面糊
。

和面：将面粉倒入大碗中，加入适量温水和少许盐 ，搅拌成絮状
，然后揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟 。 分割面团：将醒发好的面团分成若干小剂子 ，每个剂子擀成薄饼状
。 烙饼：平底锅预热
，刷一层薄油，将擀好的饼放入锅中 ，中小火烙至两面金黄，熟透后取出备用。

里脊肉切成片
，加入生抽，蚝油 ，淀粉食盐
，腌制30分钟左右 。腌好的里脊肉裹上油，面粉 ，淀粉
，鸡蛋液调成的面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出 ，再复杂一遍就可以了
。

将醒发好的面团分成小剂量
，取一个面团，用擀面杖擀成长条状。 摊开准备好的面点 。 想要制作馄饨 ，但材料较多
。 首次尝试需要一斤皮
，但肉只有两三个人不吃。 准备姜、生粉
、味精、盐 、酱油
、虾皮、老母鸡 、紫菜等食材 。 可以选取购买冷冻半成品自行炸制
。 使用昂贵的日式麻油。

里脊肉夹饼——济宁夹饼的做法

里脊肉夹饼——济宁夹饼的做法如下：食材准备：饼子 1个 火腿肠 1根 生菜叶 3片 食盐 5克 大酱 适量 制作步骤：提前烙好饼子：作为夹饼的基础，需提前准备 。 清洗生菜：将生菜用清水冲洗干净 ，沥干水分备用。 炸里脊肉：将里脊肉放入烧热的油锅中，炸至颜色金黄后捞出待用
。注意控制炸制时间
，避免肉质过老。

在铁板锅上炸熟里脊肉，炸至八分熟即可 ，避免炸得太老影响口感 。 煎鸡蛋的技术需要练习
，因为与家用锅煎出来的效果有所不同
。将熟透的鸡蛋放在里脊肉上，然后用铲子一起放入饼内。饼皮需要事先用刀切开 。

将腌制好的里脊肉放入热油中炸至金黄酥脆
。如果想增加口感层次 ，可以炸制一些其他配料
，如白菜
、土豆片、炸海带等。组装夹饼：在饼皮上涂抹一层调味酱 。放上炸好的里脊肉和其他配料
。根据个人口味再涂抹一些调味酱或撒上一些孜然粉 、辣椒粉等调料。将饼皮卷起或折叠成适当的形状，即可享用 。

里脊扒饼的做法和配方

里脊扒饼的做法和配方如下：配方： 主料：面粉400克
、里脊250克、生菜25克
。 辅料：菜油适量 、白糖2克
、胡椒粉5克、料酒5毫升 、淀粉适量、辣椒粉适量
、孜然粉适量、盐适量 、酵母适量。做法： 腌制里脊肉： 将里脊肉切成薄片 。 加入盐
、糖、料酒 、淀粉和胡椒粉 ，拌均匀。

里脊扒饼的配方为：面粉400g
、酵母4g、温水230g 、里脊肉300g
、鸡蛋清1个、盐适量 、糖适量
、料酒适量、淀粉适量 、腌制料适量、孜然粉适量
、辣椒粉适量、生菜适量 、油酥面20g
、油20g+适量
。里脊扒饼的做法步骤如下：和面与发酵：将酵母溶于温水中静置片刻。将酵母水分次倒入面粉中
，用筷子搅拌成絮状 。

牛掌柜里脊扒饼做法 食材 面粉 200克泡打粉 2克鸡胸肉 1块黄豆酱 10克甜面酱 10克白胡椒粉 2勺红薯淀粉 20克生菜 20克盐、生抽 、蚝油
、姜粉、料酒 、鸡蛋适量孜然辣椒粉适量方法/步骤 和面醒发将面粉与泡打粉混合，加入适量水和成面团 ，醒发30分钟
。

里脊扒饼的详细制作方法如下：准备原料与辅料 原料：发面饼
、鸡里脊、生菜。 辅料：甜面酱 、油辣椒
、孜然、盐 、料酒、酱油
、淀粉 。处理鸡里脊 将鸡里脊切成薄片
。 使用料酒、酱油 、盐和淀粉对鸡里脊进行腌制
，腌制时间为20分钟，以便入味。

做法：首先 ，将鸡里脊切成薄片，用料酒
、酱油、盐和淀粉腌制20分钟
，使其入味 。接着，锅中倒入适量油 ，加热至五成热时
，转为文火，放入发面饼 ，炸至两面金黄且酥脆
。炸制完成后
，将多余的油倒出备用。然后，用刚才炸制饼余下的油 ，将腌制好的鸡里脊用筷子一片一片地夹入油锅
，炸至熟透 。