蒸老豆角的家常做法/制做豆腐的做法大全

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、蒸豆角
• 〖贰〗、老豆角怎么做好吃【蒸老豆角】
• 〖叁〗 、蒸豆角怎么蒸好吃
• 〖肆〗
  、蒸豆角的做法
• 〖伍〗、蒸豆角怎么吃
• 〖陆〗 、蒸老豆角的做法

蒸豆角

〖壹〗
、宝宝版麻将蒸豆角 准备食材： 长豆角（江豆） 蛋黄两颗 面粉 花生酱 制作方法： 豆角切段，焯水1分钟 ，加一点辅食油颜色更鲜亮。

〖贰〗、锅中加水烧开
，放入蒸笼，大火蒸15分钟 。判断熟度：用筷子夹起一段豆角 ，若能轻松夹断且内部无生涩感
，即表示蒸熟
。调制蘸料 将大蒜切碎捣烂成蒜泥，加入半勺盐 、少许鸡精
、1勺生抽、1勺陈醋 、几滴香油 ，搅拌均匀。升级版蘸料：可加入1勺辣椒油或芝麻酱
，增加风味层次 。

〖叁〗
、要让蒸豆角蒸出来松散不粘，关键在于选材、控水 、裹粉和蒸制的技巧
。以下是具体方法： 选对豆角品种建议选用细长的豇豆 ，这种豆角更容易熟透
，口感更嫩，蒸制后不易软烂粘连。 控水技巧豆角洗净后需要控水 ，但不能控得太干，表面保持微微湿润（用手轻捏不滴水即可）
，这样能让面粉更好地附着 。

老豆角怎么做好吃【蒸老豆角】

〖壹〗、蒸老豆角的做法如下：食材准备：老豆角200克
、面粉适量、大蒜5克 、香油10克
、盐2克、鸡精1克
。处理豆角：将老豆角掐去两头，用清水洗净后切成两厘米长的段。裹面粉：将切好的豆角段放入容器中 ，分次加入面粉并轻轻翻拌
，确保每段豆角表面均匀裹上一层薄薄的面粉 。

〖贰〗 、将长豆角洗净，去除两端老筋 ，切成约1厘米长的小段
，放入盆中备用
。关键技巧：切段后需彻底沥干水分，避免后续搅拌时出水影响口感。调味与搅拌 向豆角中加入1小勺盐
、半勺十三香、少许碱面（碱面可使豆角蒸后保持翠绿） ，搅拌均匀 。

〖叁〗 、食材准备长豆角：一把（建议选自然老熟
、泛白色、颗粒饱满的豆角
，蒸熟后豆粒面香）面粉：适量大蒜：一头盐：半勺油：一勺制作步骤处理豆角：将长豆角摘去两头及虫眼部分，洗净后沥干水分。控干水的豆角切碎 ，放入盆中
。拌面粉：在切碎的豆角中撒入半勺盐和半碗面粉
，充分拌匀。

〖肆〗 、好吃的蒸老豆角制作方法如下：工具/原料老豆角500g方法步骤处理老豆角：将老豆角洗净后掰成均匀的段状，长度可根据个人喜好调整 ，一般建议3-5厘米为宜 。掰段后放入干净容器中，先加入少量食用油拌匀
，确保每段豆角表面裹上一层薄油，此步骤可锁住豆角水分并防止蒸制时粘连
。

蒸豆角怎么蒸好吃

制作方法： 豆角切段 ，焯水1分钟
，加一点辅食油颜色更鲜亮。

锅中加水烧开，放入蒸笼 ，大火蒸15分钟 。判断熟度：用筷子夹起一段豆角
，若能轻松夹断且内部无生涩感，即表示蒸熟
。调制蘸料 将大蒜切碎捣烂成蒜泥 ，加入半勺盐
、少许鸡精、1勺生抽 、1勺陈醋、几滴香油
，搅拌均匀。升级版蘸料：可加入1勺辣椒油或芝麻酱，增加风味层次 。

方法一：直接蒸
。豆角铺在蒸屉上 ，水开后蒸8-10分钟至软熟（老豆角需延长时间）。 方法二：先焯水 。豆角沸水焯1分钟（加少许盐和油保持翠绿）
，捞出沥干再蒸5分钟，口感更嫩
。调味 经典蒜泥味：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖 ，淋在蒸好的豆角上。 辣味版：加辣椒油或小米辣 。

裹面：将豆角段沥干水分，拌入适量面粉或玉米粉
，确保每根豆角均匀裹上薄薄一层。蒸制：铺在蒸屉上，水开后大火蒸8-10分钟 ，至豆角变软但保持翠绿
。调蒜汁：河南人最经典的吃法是配蒜泥——蒜臼捣碎的蒜末加盐
、香油、少许香醋和辣椒油。拌制：蒸好的豆角趁热抖散
，浇上蒜汁拌匀即可 。

口感更佳：冷水蒸会使豆角缓慢受热，容易变得软烂；开水蒸则能保持豆角的脆嫩感
。 具体步骤：处理豆角：洗净后切段（约5厘米长） ，均匀铺在蒸屉上
，避免堆叠过厚。水烧开：锅中加足量水，大火烧至沸腾 。

裹面粉 分次加入80克面粉 ，根据豆角量调整用量
，确保每段豆角表面均匀裹上一层面粉
。若混合物过干，可少量淋水。蒸制豆角 将调好的豆角放入蒸笼 ，大火蒸10分钟左右
，具体时间根据豆角量调整，确保熟透 。

蒸豆角的做法

〖壹〗 、蒸制 蒸锅加水烧开 ，蒸屉刷一层薄油防粘，将豆角平铺在蒸屉上
，避免堆积
。盖锅盖大火蒸10分钟，时间到后立即开盖 ，用筷子快速翻动豆角散热
，防止粘连。调制酱汁 碗中加入蒜末
、葱末、盐 、生抽
、红糖、醋 、香油，搅拌均匀至红糖融化 。

〖贰〗
、蒸制豆角 将调好的豆角放入蒸笼 ，大火蒸10分钟左右
，具体时间根据豆角量调整，确保熟透
。调制蘸料 蒸豆角期间准备蘸料：蒜切末 ，加入1勺生抽、1勺蚝油 、3勺米醋
、1勺盐、1勺香油
，搅拌均匀。此蘸料可搭配多种食物 。完成与装盘 豆角蒸熟后取出，搭配蘸料食用即可。关键提示 豆角需彻底蒸熟 ，避免生食中毒
。

〖叁〗 、方法一：直接蒸。豆角铺在蒸屉上
，水开后蒸8-10分钟至软熟（老豆角需延长时间） 。 方法二：先焯水
。豆角沸水焯1分钟（加少许盐和油保持翠绿），捞出沥干再蒸5分钟 ，口感更嫩。调味 经典蒜泥味：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖，淋在蒸好的豆角上 。 辣味版：加辣椒油或小米辣
。

〖肆〗、蒸制：将豆角平铺于蒸屉
，水沸后上锅蒸5分钟至断生。蒸制能最大限度保留翠绿色泽与营养，避免焯水导致的营养流失 。调制麻酱蒜蓉汁 蒜泥制备：取5瓣大蒜捣成泥 ，静置5分钟激发蒜香
。酱汁调配：以三大勺芝麻酱为基础
，加入半勺生抽
、半勺蚝油、少许白糖与盐调味，分次加入三勺凉开水搅拌至顺滑。

〖伍〗 、做法：处理豆角：豆角洗净后沥干水分 ，切成5厘米左右的段（或用手掰成段） 。关键点：一定要彻底晾干或擦干水分
，否则蒸后易粘
。裹粉（可选）：将豆角放入大碗中，加1勺食用油拌匀（防粘） ，再撒少许盐和1大勺面粉/玉米淀粉
，轻抓至豆角表面均匀裹上薄粉。

〖陆〗
、将豆角段放入大碗中，少量多次加入粉类 ，像颠炒锅一样上下翻动碗
，使每根豆角均匀裹粉，避免用筷子搅拌（易结块） 。 进阶做法：先用蛋黄液拌匀豆角（蛋黄能增加香气和黏性） ，再裹粉，蒸后更金黄松软。 蒸制细节水沸后再上锅
，大火蒸8-10分钟（时间过长会软烂）
。

蒸豆角怎么吃

〖壹〗、豆角切段，焯水1分钟 ，加一点辅食油颜色更鲜亮。

〖贰〗 、方法一：直接蒸 。豆角铺在蒸屉上
，水开后蒸8-10分钟至软熟（老豆角需延长时间）
。 方法二：先焯水。豆角沸水焯1分钟（加少许盐和油保持翠绿），捞出沥干再蒸5分钟 ，口感更嫩 。调味 经典蒜泥味：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖
，淋在蒸好的豆角上
。 辣味版：加辣椒油或小米辣。

〖叁〗
、蒸锅加水烧开，放入豆角 ，大火蒸8-10分钟（时间根据豆角粗细调整
，蒸至豆角变软但保持翠绿） 。如果喜欢更软烂的口感，可延长至12分钟
。调蒜汁（可选）：大蒜捣成泥或切末 ，加入1勺生抽、几滴香油和少许温水调匀。喜欢辣的可以加一点辣椒油或小米辣 。

〖肆〗 、裹粉（可选但推荐）：豆角段加1勺食用油拌匀（锁水防粘）
，再撒2-3勺面粉或玉米粉（薄薄一层即可），蒸出来更干香 ，不易水塌塌
。 蒸制技巧水开后再上锅：锅中水烧开后放入豆角，大火足汽蒸。时间控制：普通蒸法：5-6分钟（保持脆嫩） 。 喜欢软烂口感：8分钟（适合老人孩子）。

〖伍〗
、蒸豆角要做得好吃
，可以按照以下步骤进行： 准备食材并处理： 洗净豆角：选取新鲜的豆角，洗净后掰去两头 ，去掉豆筋
。 切片：将豆角斜切成薄片
，这样可以使豆角更易蒸熟且口感更佳。同时，可以准备一些胡萝卜薄片作为配菜 ，增加色彩和营养 。

蒸老豆角的做法

〖壹〗、豆角撕去老筋 、去头尾
，洗净后切段，控水至表面湿润（不可完全干燥）
。蒜瓣去皮切碎 ，葱切末备用。裹面粉 将湿润的豆角段放入盆中
，分次加入面粉，轻轻翻拌至每段豆角均匀裹上面粉 ，表面呈干燥松散状 。蒸制 蒸锅加水烧开
，蒸屉刷一层薄油防粘，将豆角平铺在蒸屉上 ，避免堆积
。

〖贰〗
、做法一：准备用料。豆角、面粉 、大蒜、盐
、香油、鸡精 。

〖叁〗 、蒸老豆角的做法如下：食材准备：老豆角200克
、面粉适量、大蒜5克 、香油10克
、盐2克、鸡精1克
。处理豆角：将老豆角掐去两头，用清水洗净后切成两厘米长的段。裹面粉：将切好的豆角段放入容器中
，分次加入面粉并轻轻翻拌，确保每段豆角表面均匀裹上一层薄薄的面粉 。

〖肆〗 、老豆角洗净切段
。加上半碗面粉 ，把盐
、鸡精、十三香 、椒盐
、辣椒放上拌匀。像这样每根豆角都粘上面粉
，上锅大火蒸15分钟就熟了 。蒸的时候捣蒜，蒜末加上醋、生抽 、香油拌匀。浇上辣椒油和蒜末开吃
。

〖伍〗、蒸豆角的做法如下： 准备豆角： 将老豆角摘去两端 ，清洗干净后沥干水分备用。 将豆角切成两厘米的小段
，撒少许盐以杀出水分 。 搅拌豆角： 将豆角段放入一个较大的容器中
。 磕入一枚鸡蛋并搅散，然后取少许面粉倒入豆角中 ，搅拌均匀
，使面粉均匀地包裹豆角段。