饼卷肉的做法/饼卷肉的做法视频教程

本文目录一览：

• 〖壹〗 、饼卷肉的饼怎么和面
• 〖贰〗
  、威县饼卷肉的肉怎么做
• 〖叁〗、饼卷肉的面怎么和
• 〖肆〗 、正宗饼卷肉怎么做?
• 〖伍〗
  、大饼卷肉的做法

饼卷肉的饼怎么和面

注意：和面时加少许盐可增加面的韧性；温水和面可使面饼柔软适口 。切馅：将熟牛肉切碎，甜椒和香菜洗净切碎
。将三者放在一起 ，用筷子调均备用。注意：煮牛肉时已经加过盐
，因此牛肉有味道，香菜和甜椒作为天然调味品 ，味道更浓郁 。擀饼：将面团揉搓细腻
，搓长后切成拳头大小的剂子
。

制作威县饼卷肉面的面团时，首先在一个大碗中加入500克面粉 ，根据个人口味加入适量的盐和少许五香粉
，然后一边搅拌一边加入温水。水的用量通常为面粉的60%左右，这样可以使烙出的饼足够柔软 ，即使凉了也不会变硬 。和好面后，让其静置约30分钟
。

将烙好的饼铺平
，抹上一层甜面酱或辣椒酱。 放入炒好的肉末，再铺上黄瓜丝、胡萝卜丝和生菜 。 将饼从一端卷起 ，卷紧即可。小贴士：饼要擀得薄一些
，烙的时候火候不要太大，避免焦糊
。肉馅可以根据个人口味调整 ，也可以加入其他蔬菜如豆芽 、青椒等。

正宗威县饼卷肉的和面方法如下：和面时
，关键在于要将面和得尽量软一些 。以下是具体的步骤和要点：材料准备 主料：面粉500克
。此外，虽然和面过程不直接涉及猪头肉 ，但准备猪头肉等其他食材也是制作威县饼卷肉不可或缺的一部分。

威县饼卷肉的肉怎么做

〖壹〗
、卷饼：取烙好的饼平铺在干净的布上
，取适量拌好的肉平摊在薄饼上 。先折一边的饼沿，再折两边的饼沿 ，然后将饼轻轻地卷起来
。为了方便拿取
，吃时可以用刀把饼卷从中间切开两份。成品展示：经过简单的五个步骤，满屋飘香的饼卷肉就做好了 。

〖贰〗、将烙好的饼铺平 ，抹上一层甜面酱或辣椒酱
。 放入炒好的肉末，再铺上黄瓜丝 、胡萝卜丝和生菜。 将饼从一端卷起
，卷紧即可 。小贴士：饼要擀得薄一些，烙的时候火候不要太大 ，避免焦糊
。肉馅可以根据个人口味调整
，也可以加入其他蔬菜如豆芽、青椒等。

〖叁〗
、肉的选取 种类：威县饼卷肉中常用的肉类有猪肉、牛肉或羊肉 。这些肉类因其丰富的风味和口感，非常适合用来制作饼卷肉。熟制：肉类在制作前通常需要先进行熟制 ，可以选取炖煮 、卤制或烤制等方式
，以确保肉质酥烂
、入味
。

〖肆〗、将炖煮或炒制好的肉片取出，放凉后切碎。切碎的大小可根据个人喜好来调整 ，一般建议切成适合卷饼入口的大小 。在制作威县饼卷肉时
，将切碎的肉与香菜 、尖椒碎粒等配料一起卷入蒸好的饼中即可享用
。注意，具体的制作方法和口味可能因个人或地域差异而有所不同 ，以上仅为一种可能的制作方法供借鉴。

饼卷肉的面怎么和

〖壹〗
、制作威县饼卷肉面的面团时
，首先在一个大碗中加入500克面粉，根据个人口味加入适量的盐和少许五香粉 ，然后一边搅拌一边加入温水 。水的用量通常为面粉的60%左右，这样可以使烙出的饼足够柔软
，即使凉了也不会变硬
。和好面后，让其静置约30分钟。这一步中 ，加盐可以增加面团的韧性
，而使用温水和面则可以使面饼更加柔软适口 。

〖贰〗、和面：碗中加入500克面粉，加入少许盐和温水（水用量约为面粉的60%） ，边倒边搅拌
，直至搅拌成没有干面的软面絮
。和面后，静置约30分钟 ，让面团充分松弛。注意：和面时加少许盐可增加面的韧性；温水和面可使面饼柔软适口 。切馅：将熟牛肉切碎
，甜椒和香菜洗净切碎
。将三者放在一起，用筷子调均备用。

〖叁〗 、将面粉和盐混合 ，慢慢加入温水
，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟 。 将醒好的面团分成小剂子 ，擀成薄饼。 平底锅加热，刷少许油
，将饼烙至两面金黄，取出备用
。

正宗饼卷肉怎么做?

〖壹〗
、正宗威县饼卷肉的和面方法是将面和得尽量软一些 ，具体步骤如下：准备面粉：取500克面粉作为主料。加入水分：在和面的过程中
，逐渐加入适量的水，将面和得尽量软一些 。一般来说 ，放上水和面后
，静置15分钟即可，这样可以让面团更加柔软且有弹性
。

〖贰〗、材料准备 主料：面粉500克。此外 ，虽然和面过程不直接涉及猪头肉
，但准备猪头肉等其他食材也是制作威县饼卷肉不可或缺的一部分 。和面步骤 加水搅拌：将面粉放入盆中，缓慢加入适量的温水 ，边加边用筷子搅拌
，直到面粉基本成絮状
。

〖叁〗 、正宗威县饼卷肉的和面方法如下：选取面粉：使用普通面粉500克作为主料。和面技巧：将面粉放入容器中，逐渐加入适量的水 ，边加水边搅拌，直至面粉成絮状 。面和得要尽量软一些
，这是制作威县饼卷肉的关键步骤之一
。一般加水后，揉面15分钟左右 ，使面团光滑且富有弹性。

大饼卷肉的做法

〖壹〗
、家常香酥大饼卷肉的做法如下：食材准备白面 500 克腌肉一块（推荐五花肉
，提前用盐腌制一个月）香油、花生油 、食盐适量制作步骤和面取500克白面，加入适量凉水揉成面团 ，和好后静置盆中备用 。处理腌肉将腌好的五花肉切成2毫米厚的薄片
。调制面糊在大碗中加入面粉和水
，搅拌成可挂住腌肉的糊状，将切好的肉片放入面糊中裹匀。

〖贰〗、威县饼卷肉的做法如下：食材准备 面粉 500g猪头肉 500g鸡蛋 5个葱花香菜（切丝备用）酱油
、八角等调味料酱料（根据个人口味选取）制作步骤 和面将500g面粉加水揉成柔软的面团 ，静置15分钟 。面团需尽量软一些
，便于后续擀制。擀制面饼将面团擀成直径约35cm的圆形薄饼，厚度均匀
。

〖叁〗、将猪肉薄片用刀稍微拍松 ，然后切成适合卷的大小和厚度。在猪肉片上撒上适量的盐 、白胡椒粉和糖
，用手轻轻揉搓均匀，腌制片刻入味 。将卷心菜丝和胡萝卜丝用盐腌一会儿 ，然后用清水冲洗干净并沥干备用
。

〖肆〗
、威县饼卷肉的做法：面粉加入温水和成面团后，电磁炉专用锅就切成10个面剂子。擀成和锅大小一样的饼
，叠起来往锅里放，拿着放在锅里再展开 ，锅里烧开蒸第一张
，继续擀第二张，继续放 。