干豆腐的做法大全/干豆腐的做法大全家常炒菜

本文目录一览：

• 〖壹〗 、干豆腐的做法
• 〖贰〗
  、干豆腐的15种最佳吃法
• 〖叁〗、甜辣干豆腐的做法大全
• 〖肆〗 、干豆腐怎么炖好吃
• 〖伍〗
  、东北干豆腐的做法
• 〖陆〗、干豆腐的做法大全

干豆腐的做法

〖壹〗 、我认为干豆腐的做法如下：金针菇拌干豆腐丝热水把干豆腐丝煮两分钟捞出 ，金针磨煮一分钟 。二者泡凉水里冲凉捞出捏干
。青椒
、香菜、蒜末切好。所有材料装盆加醋
，盐，白糖 ，芝麻油
，辣椒油，花椒油搅匀 。麻辣豆腐丝干豆腐丝泡开切长短适中的段
。油热放豆腐丝 、盐 ，加酱油
，炒上色。

〖贰〗、干豆腐的一种独特做法是将其与多种食材搭配后卷制成特定形状，具体步骤如下：准备食材 主料：干豆腐500g（需洗净后切成扑克牌大小的方形薄片） 。配菜：长条葱丝
、胡萝卜丝各一小把（均切成5厘米长段后切细丝） ，粉皮丝一小盘（若需增加口感层次可选用）
。

〖叁〗、干豆腐用清水冲洗干净，切成条状或菱形片
，保留少量水分以防止炒制时过干。青椒去籽切片，蒜切末备用 。焯水干豆腐锅中烧开水 ，加入少许八角增香
，放入干豆腐焯烫 1-2 分钟 至断生。捞出后沥干水分备用，焯水可去除豆腥味并软化口感
。炒制配菜热锅凉油 ，放入八角小火炸出香味后捞出（避免焦糊）。

干豆腐的15种最佳吃法

〖壹〗 、干豆腐（又称千张
、豆腐皮）是一种高蛋白、低脂肪的豆制品
，口感柔韧，适合多种烹饪方式 。以下是15种经典又美味的吃法 ，涵盖凉拌 、热炒
、炖煮等多种做法： 凉拌干豆腐丝做法：干豆腐切细丝
，焯水去豆腥，加胡萝卜丝、香菜 、蒜末
、辣椒油、生抽 、香醋
、白糖拌匀 ，冷藏后更爽口
。

〖贰〗、韭菜 韭菜的辛香与干豆腐的豆香融合
，可炒制或凉拌（如韭菜拌五香豆干）。芹菜 西芹或香芹的清脆口感与干豆腐的韧劲互补，适合清淡小炒或凉拌 。胡萝卜 胡萝卜的甜味和鲜艳色泽能提升菜品 ，切丝与干豆腐同炒或凉拌
。木耳 黑木耳的胶质口感与干豆腐形成层次，适合炒制或炖煮（如木耳豆腐干烧肉）。

〖叁〗 、干豆腐汤：将干豆腐切成小块
，与豆腐、蔬菜等一起煮成汤 。可以先将干豆腐煎至两面金黄，增加香味 ，再加入其他食材和清水
，煮沸后转小火慢炖，加入盐
、鸡精等调味料调味
。卤干豆腐：将干豆腐切成适当大小 ，放入卤水中慢炖。

甜辣干豆腐的做法大全

〖壹〗、处理豆腐：干豆腐切块
，用平底锅煎至两面微黄 。裹酱：倒入调好的酱汁，翻炒均匀 ，撒白芝麻即可
。做法三：烧烤风味甜辣干豆腐材料：干豆腐 250克 烧烤酱 2勺 辣椒粉 1小勺 孜然粉 少许 油 适量步骤：干豆腐切薄片
，用竹签串起（可选）。刷一层油，撒辣椒粉和孜然粉 ，烤箱180℃烤10分钟 。

〖贰〗 、香菜去根洗净
，切成小段备用。调味与搅拌：将切好的干豆腐丝放入大碗中，加入半勺盐
、适量糖（提鲜）、1-2勺醋（根据口味调整酸度） 、1勺酱油（增色增味）
、1勺香油（增香）
。若使用辣椒油 ，直接加入1-2勺；若使用炸好的辣椒面，取少量（约半勺）撒入
，避免过辣。

〖叁〗、炒香底料：花椒油中加葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油（约30秒） ，此步骤奠定香辣基调 。炖煮入味：加清水（约200ml）烧开
，放入干豆腐条，加盐 、白糖
、生抽调味 ，大火煮沸后转小火焖煮10分钟
，使干豆腐充分吸收汤汁
。

〖肆〗、尖椒洗净，去除辣椒籽。如果喜欢吃辣一些的 ，可以保留部分辣椒籽 。将尖椒切成滚刀块
，这样切的好处是使尖椒在炒制过程中更容易入味，并且形状也比较美观
。干豆腐洗净 ，切成菱形片。切菱形片是为了增加干豆腐与调料接触的面积
，使其更好地吸收味道 。猪肉（如果有）切成薄片
。

〖伍〗 、做法：将干豆腐切丝，尖椒切段；热锅凉油 ，爆香蒜末后加入尖椒翻炒，再放入干豆腐丝
，加少量水焖煮片刻，最后勾芡收汁。特点：干豆腐丝吸饱尖椒的微辣与清香 ，勾芡后口感滑润
，适合搭配米饭或啤酒 。油淋干豆腐：通过淋油方式实现色香味俱全，减少油脂使用量
。

干豆腐怎么炖好吃

〖壹〗
、炖煮入味：加开水没过食材 ，大火烧开后转中小火慢炖10分钟。喜欢软烂的可以多炖5分钟 。收汁加配菜：汤汁剩一半时加白菜、香菇等配菜
，再炖5分钟，最后撒青红椒 ，淋少许香油。 关键技巧高汤代替水：用骨汤或鸡汤炖
，鲜味更足
。酸菜版本：东北做法可加酸菜和粉条，出锅前点白胡椒粉。

〖贰〗 、炖干豆腐的方法如下： 浸泡干豆腐 将干豆腐块浸泡约1小时 ，使其吸收水分变软 。 切成细丝后
，继续浸泡约半小时，然后捞出沥干
。 切配食材 将猪肉洗净 ，肥瘦分离切成薄片备用。 姜、蒜
、青尖椒也切好备用 。 煎猪油 将炒锅烧热，放入切好的肥肉片
。 用中小火将肥肉中的猪油煎出。

〖叁〗、准备食材：先把大头菜切成细丝
，干豆腐呢，就切成条条状 ，这样它们在锅里更容易炖得入味 。切肉和葱花：五花肉得切片
，薄薄的几片就行，葱呢 ，切成葱花备用
，这可是提香的关键哦
。炒五花肉：热锅冷油，等油热了 ，就把五花肉放进去
，慢慢炒出猪油来，这样整个菜就会香香的啦。

〖肆〗 、步骤： 将干豆腐切片或切块后用清水浸泡30分钟 ，使其变软 。 把浸泡好的豆腐放入开水中焯水一下
，去掉豆腐的涩味，捞出备用
。 热锅倒油 ，加入葱姜蒜爆香，然后加入切好的蔬菜炒香。 加入焯水过的豆腐
，烹入适量的料酒，生抽 ，糖
，盐，鸡精和少许水 ，搅拌均匀 。

〖伍〗
、浸泡干豆腐：首先是浸泡干豆腐块约1小时
，干豆腐吸收水分后变得有些软了，再切成细丝后 ，浸泡豆腐丝约半小时后捞出沥干。切配：买来的猪肉洗干净后
，肥瘦分离切成薄片备用；姜、蒜 、青尖椒也切好备用
。先炒肥肉：先将炒锅烧热，再放入切好的肥肉片 ，用中小火将里面的猪油煎出来。

东北干豆腐的做法

食用油 适量 做法：准备食材：干豆腐切成宽条或菱形片
，用开水焯1分钟（去除豆腥味，口感更软） ，捞出沥干 。鸡蛋打散，加少许盐和料酒（去腥）
，搅拌均匀
。青椒切丝（如用），葱蒜切末。炒鸡蛋：热锅倒油 ，油热后倒入蛋液
，中火煎至定型，用铲子划成大块 ，盛出备用 。

正宗东北干豆腐的做法和配方如下：材料- 干豆腐（豆腐皮）两张- 尖椒两根- 猪里脊肉200克- 花椒两三粒- 蒜两瓣- 盐少许- 鸡精少许- 水淀粉适量- 生抽
、料酒、色拉油（腌制用）制作步骤 腌制猪里脊肉： - 将猪里脊肉切成薄片
。

食材准备 干豆腐 500克鸡精 、姜
、葱、蒜（2瓣） 、花椒粉（一勺）
、白糖、辣椒段适量辅助调料：小苏打1克 、精盐、料酒
、味精、花椒水 、食用油
、香菜制作步骤 预处理食材 干豆腐切丝
，姜切末，葱切碎 ，蒜切末备用。燎烫干豆腐 锅中加水烧开
，放入1克小苏打，再下干豆腐丝燎烫 。

干豆腐铺平 ，放上葱白丝、香菜段
，卷紧后斜刀切段
。 直接蘸东北鸡蛋酱（鸡蛋炒散加黄豆酱调匀）或大酱食用，清爽开胃。 干豆腐炒肉丝（荤素搭配）材料：干豆腐200克 、猪里脊肉100克
、胡萝卜半根 甜面酱1勺、料酒1勺 、淀粉1勺 做法： 肉丝用料酒
、淀粉腌10分钟；干豆腐和胡萝卜切丝 。

东北干豆腐的家常做法以炒制为主 ，搭配胡萝卜、青椒等蔬菜，口感鲜香且营养丰富
。

东北尖椒干豆腐是一道经典家常菜
，口感滑嫩咸香，微辣下饭。

干豆腐的做法大全

展开全部 我认为干豆腐的做法如下：金针菇拌干豆腐丝热水把干豆腐丝煮两分钟捞出 ，金针磨煮一分钟 。二者泡凉水里冲凉捞出捏干。青椒 、香菜
、蒜末切好
。所有材料装盆加醋
，盐，白糖 ，芝麻油
，辣椒油，花椒油搅匀。麻辣豆腐丝干豆腐丝泡开切长短适中的段 。

摆放食材：取一片切好的干豆腐平铺在案板上 ，在中央位置依次放上适量肉酱、葱丝 、胡萝卜丝（若使用粉皮丝
，也可一并加入）
。卷制成型：将干豆腐从一侧轻轻卷起，卷至中间时调整食材分布 ，确保均匀包裹
，最后卷成紧密的长条状。可根据个人喜好卷成心形、圆柱形或其他形状，心形需将两端向中间折叠捏紧 。

干豆腐肉卷做法：肉馅（猪肉+葱花+五香粉）铺在干豆腐上卷紧 ，蒸熟后切片，蘸蒜泥酱油或红烧
。 干豆腐炖白菜粉条做法：干豆腐切条
，与白菜
、五花肉、粉条同炖，加高汤和酱油 ，秋冬暖身菜。 麻辣干豆腐串做法：干豆腐切方块串签
，刷麻辣酱（辣椒粉+花椒粉+孜然+芝麻），烤箱或炭火烤制 。

准备食材：干豆腐切条或菱形片 ，红辣椒切丝
，蒜切片
。焯水：锅中烧开水，放入干豆腐焯水1分钟 ，捞出沥干（去除豆腥味）。炒香调料：热锅倒油
，放入蒜片 、红辣椒丝爆香，加入辣椒酱炒出红油 。调味：倒入生抽
、老抽、白糖和少许盐 ，加少量清水调成酱汁
。

干豆腐的做法有多种
，以下介绍一种以干豆腐为主料的煲类菜品做法：原料：香菇100克鲜虾400克腊肠3根干豆腐100克肉丸200克圆白菜300克豆腐泡200克粉丝60克姜4克大蒜4瓣香葱1棵盐少许橄榄油15克汤或清水适量做法：食材预处理：将香菇洗净，在表面切出刀花 ，以便更好地入味。

东北干豆腐的家常做法以炒制为主，搭配胡萝卜 、青椒等蔬菜
，口感鲜香且营养丰富 。