莲藕做法大全家常菜(莲藕的做法简单)

本文目录一览：

• 〖壹〗、家常菜-炝拌莲藕
• 〖贰〗 、藕的做法大全家常菜
• 〖叁〗
  、家常炒莲藕的做法
• 〖肆〗、八款好吃酸甜开胃糖醋家常菜
• 〖伍〗 、怎样煮莲藕好吃又简单
• 〖陆〗、莲藕的做法好吃简单

家常菜-炝拌莲藕

〖壹〗
、炝拌莲藕是一道营养丰富、简单易做的家常菜 ，适合小朋友和长辈食用 。食材准备：莲藕 2个 糖 6勺 米醋 4勺 盐 1勺 干辣椒 1个（或替换为甜椒）姜 4片（切末备用）花椒 1把 油 1勺（推荐花生油）制作步骤：处理莲藕：将莲藕洗净后切片
，放入沸水中焯水至断生，捞出后立即用凉水过凉 ，保持脆爽口感
。

〖贰〗 、锅中烧开水，放入藕块和木耳焯水1-2分钟
，捞出后用冰水冷却（保持脆感）。若无冰水，可用凉开水代替 。调味混合 将焯好的藕
、木耳、青红椒放入大碗中 ，表面放姜丝。加入盐 、糖
、鸡精、白醋
，轻轻拌匀
。炝香出锅 热锅倒入植物油和少量麻油，烧至冒烟后关火。

〖叁〗 、炝拌藕丁是一道以莲藕为主料 ，搭配芹菜
、胡萝卜的清爽家常菜
，制作步骤简单，口感清鲜 。食材准备莲藕 1个胡萝卜 1个芹菜 6根盐 5克（分两次使用）白糖 2克味精 2克白醋 1汤匙制作步骤食材处理 莲藕洗净去皮 ，切成1厘米见方的丁；胡萝卜洗净去皮
，切与藕丁大小相近的粒；芹菜洗净后切成碎段
。

〖肆〗、做法步骤：处理莲藕：莲藕去皮，切成薄片（约2毫米厚） ，立即放入清水中浸泡
，滴几滴白醋防止氧化变黑。焯水：锅中水烧开，加少许盐和油（保持藕片色泽） ，放入藕片焯烫30秒至断生（时间过长会变软），捞出过冰水或冷水
，沥干备用 。

〖伍〗 、选材 莲藕：选取新鲜
、质地脆嫩的莲藕，这样炝拌出来的藕丁口感更佳
。配料：胡萝卜和芹菜作为配色和增香的配料 ，也能提升整道菜的口感和营养价值。调味 盐：适量加盐
，以突出食材本身的味道 。白糖：少许白糖可以提鲜，使口感更加丰富
。味精：适量味精可以增加菜肴的鲜味 ，但不宜过多。

藕的做法大全家常菜

〖壹〗、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 藕片做法多样
，清炒 、糖醋、炖煮都美味 。清炒藕片爽口，糖醋藕片酸甜可口 ，莲藕炖排骨营养丰富
。

〖贰〗
、首先调酱汁：半碗清水十两勺生抽十两勺香醋十一勺老抽十半勺盐十一勺淀粉
，搅拌均匀备用。 把莲藕去皮切小丁，葱蒜切碎 ，小米辣切段备用 。锅内烧开水
，放人藕丁煮一分钟。 热锅人油，放入葱蒜炒香 ，加人藕丁
。淋人酱汁，加人小米辣
，大火收汁煮至浓稠，撒上葱花即可。

〖叁〗、炒莲藕是一道操作简单 、口感爽脆的家常菜 ，其关键在于藕片的预处理与火候控制 。以下为经典做法：食材准备 主料：莲藕2节（约300克）
，建议选取表皮光滑
、无黑斑的嫩藕
。辅料：青红椒各1个、葱段 、姜片
、蒜末；调料需盐、生抽 、白醋
、食用油及可选蚝油或鸡精。

〖肆〗、清淡炒莲藕是一道简单又好吃的家常菜，做法如下：食材准备莲藕：1个 调味料：盐 、油
、醋、鸡精 、大骨香（或类似调味粉）适量 辅料：葱、姜
、蒜（切末备用）处理食材将莲藕洗净去皮 ，切成薄片或细条（切好后可浸泡在清水中防止氧化变黑） 。葱、姜 、蒜切末备用
。

〖伍〗
、莲藕虾丸子的专业做法 莲藕虾丸子是一道兼具营养与口感的家常菜
，融合了莲藕的清甜与虾肉的鲜嫩，适合蒸、煮 、炸等多种烹饪方式。其制作过程可分为食材处理
、馅料调制、成型与烹制三个关键步骤 。食材准备 主料需鲜虾（约200克）和莲藕（1节） ，辅料可选胡萝卜 、嫩豆腐或糯米（依口味调整）
。

家常炒莲藕的做法

〖壹〗
、选取鲜嫩、表皮光滑的淡黄色莲藕
，切片后浸入含白醋的清水中10分钟以防变黑。烧热锅，炒香蒜末和姜末 ，加入莲藕片翻炒 。调以盐和鸡精
，均匀翻炒使莲藕片受热均匀
。最后加少量水，盖锅煮熟透后开盖收汁。此方法炒出的莲藕片脆爽可口 ，色泽白净不变黑 。

〖贰〗 、做法步骤： 第1步
、备好材料。 第2步、锅里烧开水，加入盐油
，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟 ，再倒入红椒焯一下水捞起
。 第3步 、过冷水沥干水分。 第4步、锅里热油爆香蒜头葱白 。 第5步
、倒入莲藕
，芸豆，红椒大火翻炒均匀
。 第6步、加入盐 ，酱油
，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下 ，大火收汁即可。

〖叁〗 、展开全部 糖醋藕丁 食材 莲藕 做法 调个酱汁：两勺生抽
，两勺番茄酱，一勺白醋 ，一勺白糖
，少许盐，一勺淀粉 ，半碗清水，搅拌均匀备用 。

〖肆〗
、家常炒莲藕的做法 炒莲藕是一道操作简单、口感爽脆的家常菜
，其关键在于藕片的预处理与火候控制
。以下为经典做法：食材准备 主料：莲藕2节（约300克），建议选取表皮光滑 、无黑斑的嫩藕。辅料：青红椒各1个
、葱段、姜片 、蒜末；调料需盐
、生抽、白醋 、食用油及可选蚝油或鸡精 。

八款好吃酸甜开胃糖醋家常菜

〖壹〗
、虾仁去虾线后加人葱姜 ，一勺料酒
，少许食盐抓匀腌制一会
。 调糖醋汁：三勺番茄酱、一勺白一勺白酷用一勺生抽 、一勺淀粉糖，三勺清水搅拌均匀备 虾仁均匀上淀粉 ，锅中倒入食用油
，油温六成热下过炸至金黄色控油捞出备用。

〖贰〗、糖醋藕片：虽然未明确提及，但糖醋藕片也是一道受欢迎的糖醋味家常菜 ，口感爽脆
，酸甜开胃 。糖醋土豆丝：土豆丝经过糖醋汁的调味，口感酸甜爽脆 ，是一道简单美味的家常菜
。糖醋茄子：茄子经过油炸后
，外酥里嫩，搭配糖醋汁 ，味道浓郁，深受喜爱。

〖叁〗
、糖醋玉子豆腐：这道菜红亮诱人
，口感外酥里嫩，酸甜开胃 ，吃第一口就让人打从心底里爱上 。记得第一次在家做这道菜
，刚上桌就秒光，特别受欢迎。糖醋茄子：这道菜外观看起来红亮诱人 ，像肉一样
。吃起来酸甜开胃
，软糯适中，可以说比肉还要香。

〖肆〗、糖醋里脊：这是中国经典传统名菜之一 ，以猪里脊肉为主材
，配以糖醋汁等佐料，酸甜可口 ，令人食欲大开 。菊花鱼：这道菜因为刀法特殊
，成菜宛如朵朵盛开的花朵，色泽鲜艳 ，吃起来酸甜开胃，酥脆可口
。糖醋藕条：这是一道健康又易做的家常菜
，酸甜开胃，非常适合日常食用。

〖伍〗 、糖醋土豆的家常做法：糖醋土豆是一道酸甜开胃的家常菜 ，通过中小火慢煎替代油炸
，既省油又健康，适合家庭制作 。食材准备土豆 2个 醋 4勺 料酒 1勺 生抽 2勺 白糖 3勺 清水 半碗（推荐开水）白芝麻 少许 葱花或香菜 少许 具体步骤处理食材：土豆去皮后切滚刀块 ，香菜或葱花洗净备用
。

怎样煮莲藕好吃又简单

调整火候：大火煮开后
，转小火慢炖。这样可以确保莲藕均匀受热，煮得更加软糯 。煮制时间：根据莲藕的大小和个人口感偏好 ，煮制时间可能有所不同
。一般而言
，小火慢炖约20-30分钟即可。可以通过筷子轻轻扎入莲藕中，如果能轻松穿透 ，说明已经煮熟 。调味与搭配 简单调味：白水煮藕本身味道清淡
，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味
。

清炒莲藕（快手家常菜）材料：莲藕1节
、蒜末、青红椒（可选） 、盐
、白醋、食用油步骤：处理莲藕：莲藕去皮切薄片，立刻泡入清水（加几滴白醋防氧化）。焯水：水烧开后加少许白醋 ，藕片焯30秒捞出过凉水（更脆爽） 。爆炒：热锅冷油，爆香蒜末
，倒入藕片大火快炒1分钟。

盐水浸泡法：将切好的莲藕用盐水浸泡30分钟
。盐水的浓度高于莲藕细胞液浓度，会使细胞失水 ，后续炖煮时莲藕更易吸水膨胀
，从而加速软烂。小苏打腌制法：炖煮前用少量小苏打粉（约1克/500克莲藕）腌制10分钟，无需清洗直接下锅 。小苏打能破坏莲藕的纤维结构 ，缩短炖煮时间
，同时保持口感软糯
。

将白莲藕取出，沥干水分切成滚刀块；锅中倒入花生油 ，把五花肉片倒入翻炒变色；倒入花椒炒香
，再倒入葱花姜片炒出香味；倒入黄豆酱快速翻炒均匀，再把白莲藕倒入翻炒均匀 ，翻炒至水分收干
，加入生抽翻炒均匀；倒入与白莲藕平齐的水，再加入胡椒和五香粉搅匀 ，盖上盖子焖煮至白莲藕软烂，加盐调味即可。

加入莲藕：将切好的莲藕块放入锅中
，再次煮沸后改小火炖煮约30分钟至藕块变软 。炖煮时，可以选取砂锅或炖盅 ，以更好地保持食材的营养和口感
。 调味：根据个人口味加入适量的盐
，继续炖煮5分钟，使莲藕充分吸收汤汁和调味品的味道。 出锅与装饰： 直接食用：炖好的莲藕煲可以直接食用 。

莲藕的做法好吃简单

〖壹〗 、做法步骤： 第1步
、备好材料
。 第2步、锅里烧开水 ，加入盐油
，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟 ，再倒入红椒焯一下水捞起。 第3步 、过冷水沥干水分 。 第4步
、锅里热油爆香蒜头葱白
。 第5步、倒入莲藕
，芸豆，红椒大火翻炒均匀。 第6步 、加入盐 ，酱油
，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下 ，大火收汁即可 。

〖贰〗、做法：将莲藕洗干净，削去皮
，切成片用开水烫一下，控去水分 ，装入盘内。在藕片上放上葱花
、姜丝、蒜片 、加入酱油
、精盐、味精 、拌匀即成
。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片 。放入开水煮大概一分钟捞出藕片放入冰水中浸泡
。放调料拌匀。

〖叁〗
、莲藕的家常做法有清炒莲藕、醋溜莲藕 、莲藕炖排骨
、炸藕盒、凉拌莲藕 、糖醋莲藕
、麻辣藕片、莲藕粥 、莲藕糯米饭、香煎莲藕饼
、莲藕炖鸡、蒜蓉莲藕 、肉末蒸莲藕
、酱爆莲藕 。每一种都有独特的口感和做法
，让你在享受美食的同时也能体验到不同的风味
。

〖肆〗、趁热拌料：焯水后的藕片需趁热与调料拌匀，利用余温加速吸收味道。若追求酥软口感 ，可加入少量食用碱焖煮（压力锅20分钟）
，但需控制用量以防过红 。闷制时间：盖盖闷制至少15分钟，中途翻动确保入味均匀
。若时间充裕 ，闷至完全冷却（如姜闷藕做法）
，风味更醇厚。

〖伍〗 、莲藕是一种营养丰富且口感多样的食材，做好又方便又好吃的做法很多 ，以下是几种简单又美味的家常做法： 凉拌藕片（爽脆开胃）材料：莲藕1节
、蒜末、小米辣 、香菜
、生抽、香醋 、盐
、糖、香油 。做法：莲藕去皮切薄片
，沸水中焯1分钟（加少许白醋防氧化），捞出过冷水沥干
。