鹌鹑的做法的简单介绍

本文目录一览：

• 〖壹〗、红烧鹌鹑怎么做
• 〖贰〗 、香叶鹌鹑最简单做法
• 〖叁〗
  、鹌鹑的做法
• 〖肆〗、鹌鹑鸟的做法
• 〖伍〗 、来看看鹌鹑的美味简单的做法

红烧鹌鹑怎么做

方法一（普通锅）：将鹌鹑块倒入锅中与底料翻炒均匀，加入老抽
、料酒调味 ，倒入适量清水没过鹌鹑
，大火烧开后转小火炖煮至熟软，最后加盐调味。方法二（高压锅）：将鹌鹑块和底料放入高压锅 ，加清水、老抽 、料酒
，上汽后压15-20分钟，自然泄压后开盖加盐收汁 。注意事项彻底煮熟：鹌鹑需完全熟透 ，避免寄生虫或细菌残留
。

红烧鹌鹑做法如下：食材准备 鹌鹑4只料酒
、生抽、老抽 、盐、糖各少许葱姜适量制作步骤 处理鹌鹑 将鹌鹑洗净
，每只切成4块备用。煸炒葱姜 起油锅，放入葱姜煸炒出香味 。翻炒鹌鹑 加入鹌鹑块翻炒至表面微黄
。调味上色 依次加入料酒
、糖、老抽 、生抽 ，翻炒均匀使鹌鹑上色。

制作步骤： 准备食材：将鹌鹑剁成小块；姜
、蒜、葱分别切片备用 。 焯水：锅中加入热水，待水烧开后
，倒入鹌鹑块 、姜片和料酒，煮三分钟后捞出 ，去除血水和腥味
，备用
。 炒制：热锅倒油，油热后下入葱
、姜、蒜 ，炒出香味。

香叶鹌鹑最简单做法

〖壹〗 、清水或高汤（没过鹌鹑的量）步骤 处理鹌鹑：鹌鹑洗净
，去除内脏和残留羽毛，用清水浸泡10分钟去血水 。沥干后 ，用料酒和少许盐腌制15分钟去腥。卤制：锅中放少量油
，爆香姜片，加入清水（或高汤）烧开
。放入香叶
、八角、桂皮 、花椒 ，加生抽
、老抽、盐调味
，煮5分钟出香味。

鹌鹑的做法

〖壹〗 、鹌鹑肉质细嫩、营养丰富，适合多种烹饪方式 。以下是几种经典做法 ，步骤详细，供你借鉴： 香烤鹌鹑材料：鹌鹑4只
、生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺
、蜂蜜1勺、蒜末3瓣 、姜片
、五香粉少许、盐适量
。步骤：处理鹌鹑：洗净后剪去头脚
，从胸部剖开压平，用刀背轻拍骨头使其更易入味。

〖贰〗 、脆香鹌鹑 做法：鹌鹑鸟经过腌制后 ，可选取炸制或烤制至外皮酥脆
，内里鲜嫩 。 玉兰鹑丁 做法：将鹌鹑肉切成丁状，搭配玉兰片等蔬菜快炒 ，调味后即可出锅
，口感鲜嫩且营养丰富
。 烤鹌鹑 做法：将整只鹌鹑或鹌鹑块用香料腌制后，放入烤箱中烤制至金黄酥脆 ，适合喜欢烧烤风味的人群。

〖叁〗
、蒸鹌鹑将鹌鹑1只去毛及内脏
，清洗干净后，加少量油、盐调味 ，放入蒸锅中蒸熟即可 。此做法能最大程度保留鹌鹑的营养
，具有健脾胃 、补益五脏的功效，尤其适合小儿疳积或脾胃虚弱者食用
。鹌鹑清汤取鹌鹑2只去毛及肠杂 ，洗净后放入锅中，加清水煮沸
，转小火慢炖至肉质酥烂，可加少量酒调味后淡食。

〖肆〗
、烤鹌鹑 材料：鹌鹑两只、红酒三汤匙 、葱头一只、蒜头一瓣
、生姜几片、生抽4汤匙 、盐少许
、花生油两汤匙、香油一汤匙 。 做法： 把葱头 、姜切丝 ，蒜头拍散
，加入生抽
、盐、红酒 、花生油
、香油，和鹌鹑一起腌制12至24小时
。 烤箱预热至180度 ，将鹌鹑放在烤网上
，烤5分钟后取出再涂一次腌料。

〖伍〗、鹌鹑的常见做法可分为炖煮与汤品两类，具体操作如下：鲍鱼炖鹌鹑食材准备：新鲜鹌鹑1只 、小鲍鱼适量
、胡萝卜1根、葱姜蒜适量 。处理步骤：将鹌鹑清洗干净后焯水 ，去除血沫和杂质
，捞出备用；胡萝卜切块，小鲍鱼刷洗干净 ，葱姜蒜切段备用。

鹌鹑鸟的做法

脆香鹌鹑 做法：鹌鹑鸟经过腌制后
，可选取炸制或烤制至外皮酥脆，内里鲜嫩
。 玉兰鹑丁 做法：将鹌鹑肉切成丁状 ，搭配玉兰片等蔬菜快炒，调味后即可出锅
，口感鲜嫩且营养丰富。 烤鹌鹑 做法：将整只鹌鹑或鹌鹑块用香料腌制后，放入烤箱中烤制至金黄酥脆 ，适合喜欢烧烤风味的人群 。

将山参轻烤至松软
，用刀切成薄片，用冷水洗净备用
。用冷水洗净枸杞。 将鹌鹑鸟剖杀 ，去掉毛及内脏
，用冷水洗净血污，然后切成块状 ，备用 。大枣用冷水洗净
，去皮后备用
。 将所有食材放入炖锅中，加入适量凉开水 ，用文火炖煮约一个半小时
，即可。

清蒸鹌鹑鸟要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材 主料：鹌鹑250g ，确保鹌鹑新鲜，肉质紧实 。辅料：葱适量 、姜适量、料酒适量
，这些辅料有助于去腥增香
。处理鹌鹑 将鹌鹑去皮
、去内脏，这一步是确保鹌鹑肉质的纯净与卫生。洗净鹌鹑 ，去除血水和杂质
，使成品的口感更佳 。

清蒸鹌鹑鸟要想做得好吃，可以按照以下步骤进行： 准备主料和辅料 主料：鹌鹑250g ，确保鹌鹑新鲜
。 辅料：葱适量、姜适量 、料酒适量
，用于去腥增香。 处理鹌鹑 将鹌鹑去皮
、去内脏，然后仔细清洗干净 ，以去除杂质和腥味 。 腌制鹌鹑 将洗净的鹌鹑放入盘中。

火候控制：水沸后上锅
，中大火蒸制：乳鸽：12-15分钟 鹌鹑：8-10分钟 竹丝鸟：10-12分钟 锁鲜秘诀：蒸时在鸟身覆盖一层薄猪油或鸡油，保持肉质湿润
。 出锅精修 去油：蒸出的汤汁滤去浮油 ，加少许盐调味后淋回鸟身。点缀：撒上葱丝、红椒丝
，浇1勺180℃热油激香 。

来看看鹌鹑的美味简单的做法

鹌鹑的美味简单做法主要有以下几种：蒸鹌鹑将鹌鹑1只去毛及内脏，清洗干净后 ，加少量油 、盐调味，放入蒸锅中蒸熟即可
。此做法能最大程度保留鹌鹑的营养
，具有健脾胃
、补益五脏的功效，尤其适合小儿疳积或脾胃虚弱者食用。鹌鹑清汤取鹌鹑2只去毛及肠杂 ，洗净后放入锅中
，加清水煮沸，转小火慢炖至肉质酥烂 ，可加少量酒调味后淡食 。

制作方法： 准备材料：鹌鹑3只
，葱半根，姜3片 ，干辣椒2个
，桂皮1块，八角1个 ，花椒20粒
，香叶1片，盐适量 ，单晶冰糖小粒5粒，黄酒20克
，醋适量，大米一小把 ，红茶15克
，散红糖25克，锡纸一张
。 去腥处理：鹌鹑洗净后 ，用醋和盐搓洗表面以去腥味。然后放入锅中
，加水，将鹌鹑水下锅冷却 。

制作步骤：第一步：调制虾胶将虾仁洗净后剁成茸 ，放入碗中
，先用牛奶调开，加入精盐搅拌至起粘性 ，再依次加入味精、芝麻油 、十克熟鸡油
、鸡蛋清、淀粉
，充分搅拌成虾胶备用
。第二步：处理鹌鹑与酿制将鹌鹑开胸拆去骨头，肉厚处用刀捶匀 ，使其平整。

处理鹌鹑：先把鹌鹑的毛去掉，然后开胸去内脏
，只留下鹌鹑胗，这个也可以一起烧烤哦 。接着用清水把鹌鹑洗两遍 ，记得要控干水分
，这样腌制的时候才更容易入味
。腌制调料：把葱切丝 、姜也切丝，蒜头拍散 ，然后把这些和生抽
、盐、鸡精 、味精、耗油
、花生油、辣椒粉 、美味汁
、黑胡椒一起放入鹌鹑里。