凉拌菜的做法大全图解/凉拌菜做法大全, 看一遍自己就会做了, 很方便!

本文目录一览：

• 〖壹〗、凉拌菜合集
• 〖贰〗 、新手小白怎么做低卡凉拌菜好吃又省事?
• 〖叁〗
  、有哪些可以生吃凉拌的蔬菜可以做?
• 〖肆〗、大学食堂的9种解腻刮油凉拌菜
• 〖伍〗 、有哪些适合孩子吃的凉拌菜可以做?

凉拌菜合集

酸辣柠檬鸡丝凉拌菜食材：鸡胸肉150g、柠檬1/4个
、黄瓜半根、小米辣2根 、香菜少许
、蒜末1勺 。调料：极妙麻辣红油1勺（或低脂辣椒酱）、生抽1勺 、醋1勺
、盐少许、极妙有机芝麻香油半勺（可选）
。做法：鸡胸肉冷水下锅 ，加姜片 、料酒煮熟（约8分钟）
，捞出撕成细丝。黄瓜切丝，柠檬切片去籽 ，小米辣切圈，香菜切段 。

凉拌土豆丝做法：土豆切丝用清水洗干净青椒切丝
，下锅煮2分钟捞出备用。干辣椒+辣椒面+白芝麻+生抽+陈醋+鸡精+老干妈，热油爆香
。料汁倒入土豆丝里面 ，加些香菜搅拌均匀即可香辣口水鸡做法：鸡腿去骨加葱
、姜、蒜 、料酒
、煮熟
，捞出泡入冷水中。

夏天必备家常凉拌菜合集 好吃不胖，减肥党冲 金针菇拌这个酱汁真的好好吃你们可以去试试 ，蒜末小米辣
，辣椒面淋热油，生抽醋各两勺 ，半勺代糖搅匀
，金针菇焯水捞出，黄瓜切丝 ，淋上酱汁拌匀即可 。菠萝酸甜解腻萝下清爽脆甜裹满了波萝的香气
，萝卜切片少许盐腌出水分洗净，下菠萝一瓶雪碧腌制半小时
。

新手小白怎么做低卡凉拌菜好吃又省事?

水煮菜没味道 ，夏天又没食欲，试试把减脂餐做成美味的凉拌菜吧！低卡无负担
，每天换着花样吃都不用担心发胖！ 1凉拌藕片 莲藕去皮切片，煮熟捞出过冷水。 蒜末、葱花 、白芝麻、辣椒粉
、小米辣放入碗中 ，淋上热油 。 加入4勺生抽、2勺陈醋 、半勺老抽
、1勺蚝油、1勺白糖 、少许黑胡椒粉
，搅拌均匀
。

酸脆爽口，冷藏一会更入味 ，夏天没有什么比一盆凉拌菜更过瘾的了。 包菜撕开 
，烫熟就行了，煮的时候加一丢丢盐和油会更新鲜 ，煎两颗无油蛋
，我的不粘锅坏了，油少不熟 ，你们记得做无油的 。 调一个好吃的小料汁
，1勺生抽，1勺耗油 ，1勺辣椒面，半勺醋
，几滴香油，半幻勺糖 ，白芝麻
，小米辣，蒜末
。

如果想自己做料汁 ，可以试试这个泰式酸辣汁配方
，同样非常简单，而且是低卡版哦 ，减脂期的姐妹们也能放心吃。

有哪些可以生吃凉拌的蔬菜可以做?

〖壹〗
、可生吃叶菜：生菜类
，苦苣，紫甘蓝 ，莴笋叶
，芝麻菜，萝卜缨 ，羽衣甘蓝、白菜 、香菜 。 茄果类：西红柿，黄瓜
，彩椒，胡萝卜 ，白萝卜等
。 豆制品：豆腐
、干豆腐 下面就是菜谱合集！！ 简单款： 拍黄瓜和白糖拌西红柿真的是我最喜欢的两种拌菜
，超级简单又好吃，从来没做过饭的人也可以轻松成功。

〖贰〗、可以直接凉拌的蔬菜种类很多 ，以下是常见且适合生吃的品种：叶菜类 生菜：叶片脆嫩
，洗净撕碎后加酱汁即可 。 菠菜：嫩叶焯水后凉拌更安全（若严格生吃需选新鲜无涩味的品种）。 油麦菜：口感清爽，适合蒜泥或芝麻酱拌食
。 苦菊：微苦回甘 ，常搭配酸甜汁。

〖叁〗 、- 苦苣 - 紫甘蓝 - 莴笋叶 - 芝麻菜 - 萝卜缨 - 羽衣甘蓝 - 白菜 - 香菜 茄果类：- 西红柿 - 黄瓜 - 彩椒 - 胡萝卜 - 白萝卜 豆制品：- 豆腐 - 干豆腐 下面
，为您提供几个简单的凉拌菜谱，即使是烹饪新手也能轻松上手 。

〖肆〗
、黄瓜、西红柿 、荸荠、胡萝卜经常被作为水果生吃 ，西红柿富含维生素C
，有清火解渴效果，夏季切块撒糖作凉拌菜；荸荠
、胡萝卜需洗净削皮后食用 ，胡萝卜富含维生素C
。洋葱、芹菜 、甘蓝
、秋葵、生菜适合制作沙拉，生吃味道丰富且菜汁浓郁。特别的蔬菜
，如生吃清甜的红薯，白萝卜能解酒去腥 。

大学食堂的9种解腻刮油凉拌菜

拍黄瓜特点：脆爽解腻 ，5分钟快手菜
。做法：黄瓜拍裂切段
，盐腌10分钟去水，加蒜末 、小米辣
、生抽、香醋 ，浇热油激香。升级版可加雪碧 、蜂蜜腌制
，酸甜沁凉 。 蒜泥茄子特点：北方家常必备，软糯入味
。做法：长茄子蒸熟撕条 ，淋蒜泥
、生抽、香醋 、香油
，冷藏后食用更佳。

黄瓜拌木耳 特点：解腻刮油，适合搭配油腻菜品 。做法：木耳泡发焯熟 ，黄瓜拍碎切块
。加香菜
、蒜泥、生抽 、香醋、少许辣椒油拌匀。 菠菜拌粉丝 特点：补铁补钙
，口感丰富 。做法：菠菜焯水挤干，粉丝煮软过冷水。

竹笙 刮油效果：竹笙富含胶质纤维 ，有助于解腻助消化，减少腹壁脂肪的积存
。 营养价值：具有益胃清肠
、抗老防衰、消炎止痛等多种功能。 西红柿 刮油效果：西红柿中的果胶等食物纤维能增加饱足感
，吸附多余脂肪并排出 。 营养价值：茄红素可降低热量摄取，减少脂肪积累 ，同时补充维生素
。

有哪些适合孩子吃的凉拌菜可以做?

〖壹〗 、凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条或薄片
，加入适量的盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。可以根据口味加入少许醋
、糖和香油进行调味 。凉拌西兰花：将西兰花切成小朵 ，焯水至熟软后捞出
，放入冷水中冷却
。加入适量的蒜蓉、生抽 、盐和糖进行调味，轻轻拌匀即可。凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝状 ，焯水至熟透后捞出
，放入冷水中冷却 。

〖贰〗
、果香土豆泥沙拉食材：土豆、苹果 、熟鸡蛋黄做法：土豆蒸熟压成泥，苹果去皮切小丁；加入碾碎的熟蛋黄 ，用无糖酸奶代替沙拉酱拌匀
。特点：绵软香甜
，苹果增加清新感，适合作为主食搭配。

〖叁〗
、西蓝花拌玉米 做法：西蓝花撕小朵焯熟 ，甜玉米粒煮熟，混合后加酸奶或蛋黄酱轻轻拌匀 。 亮点：颜色鲜艳
，奶香清甜，适合不爱吃蔬菜的孩子
。凉拌鸡丝 做法：鸡胸肉煮熟撕成细丝 ，配黄瓜丝和胡萝卜丝
，用芝麻酱、生抽 、醋和少许辣椒油（可选）拌匀。 亮点：蛋白质丰富，口感不柴 ，酱香浓郁 。

〖肆〗
、胡萝卜丝拌苹果食材：胡萝卜半根、苹果半个 、熟白芝麻少许、蜂蜜半勺（1岁以上可用）。做法：胡萝卜切细丝
，沸水焯30秒后过冰水保持脆嫩；苹果去皮切丝，与胡萝卜混合 ，撒白芝麻
，滴蜂蜜拌匀
。特点：酸甜爽脆，补充维生素A和果胶。 西蓝花豆腐泥食材：西蓝花3小朵
、嫩豆腐50g、芝麻油2滴 。

〖伍〗 、凉拌西红柿：- 烫西红柿：将西红柿放入热水中轻轻烫过 ，去皮后切片
，摆放在盘子上
。- 准备配料：洋葱切丝，用热水焯一下 ，沥干水分。- 调味：将洋葱丝放在西红柿上，撒上适量的盐
、黑胡椒、白糖和醋
，拌匀 。- 冷藏：将调好味的西红柿放入冰箱冷藏至少30分钟，待其入味后即可享用
。