【家常主食大全,北方的100种主食】

本文目录一览：

• 〖壹〗、酱油蒸米饭的做法大全
• 〖贰〗 、地瓜做法大全家常简单
• 〖叁〗
  、河南人一日三餐主食
• 〖肆〗、糯米和大米的区别
• 〖伍〗 、家常主食之包菜饭
• 〖陆〗
  、萝卜米饭---营养美味

酱油蒸米饭的做法大全

大米洗净入锅，加水至正常水位。腊肠片铺在米上 ，撒姜丝
，淋生抽和蚝油 。蒸熟后撒葱花，拌匀食用
。酱香香菇鸡肉蒸米饭材料：大米 1杯 鸡腿肉 100g（切小块）干香菇 3朵（泡发切片）酱油 2汤匙 糖 1/2茶匙 料酒 1茶匙步骤：鸡肉用酱油、糖 、料酒腌10分钟。大米洗净入锅 ，铺上香菇和腌好的鸡肉（连酱汁一起倒入） 。

做法： 东北香米用清水淘洗干净
。 把玉米粒
、胡萝卜丁、豌豆粒 、腊肠丁混合到米中。 加入两小勺豆果菁选酱油、两小勺植物油拌匀 。 加入220G水
，放电压力锅中隔水蒸30分钟即可
。 加入酱油和腊肠，味道就是不一样。米粒儿色泽红褐
、鲜艳透明、香气浓郁 ，忍不住一碗接一碗的吃啊 。

把切好的西红柿放进去炒一会儿
，让它变得软软的。接着把其他所有材料都加进去，加点盐 ，再淋上酱油，一起翻炒翻炒
，让它们都裹上酱油的香味
。电饭煲定时蒸：把炒好的材料和米饭一起放入电饭煲里，加水的时候按你平时蒸米饭的水量就行。然后定时蒸15分钟 ，让所有的味道都融合在一起 。

熟白芝麻（可选）葱花（可选）做法： 准备米饭：如果是隔夜饭
，建议用微波炉加热或隔水蒸热，保持松软口感
。 调味：将热米饭盛入碗中 ，根据口味淋上1-2勺酱油（分次加
，避免过咸），轻轻拌匀。 增香：滴几滴香油或撒上白芝麻 、葱花 ，增加香气和层次感 。

制作步骤：将大米洗净
，放入清水中浸泡1个小时左右
。然后将大米放入锅中，加入适量清水（约是大米2倍的量） ，大火烧开后
，再改成小火，盖上锅盖 ，在锅中煮熟。在煮饭时，锅不要开盖
，否则煮出来的米饭会比较粘 。完成后，将锅离火焖10分钟 ，待饭完全吸收水分后
，再用铲子拌匀
。

煮饭：将沥干水分的大米放入电饭煲或锅中，加入适量的水。水的量一般是米的2倍 ，但也要根据具体的米和个人喜好来调整 。启动电饭煲的煮饭功能
，或者用锅煮至水分被大米吸收，大米变得松软
。

地瓜做法大全家常简单

将地瓜蒸熟 ，搓成丸子状。 在丸子表面沾上一些面粉和鸡蛋液 。 将丸子放入油锅内炸制
，直至金黄色捞出即可。 地瓜汤 将地瓜切成小块备用
。 在锅中加入适量的水和其他喜欢的蔬菜。 煮开后加入地瓜块，继续煮至蔬菜熟透 。 根据个人口味加入适量的调味料即可
。

步骤： 处理地瓜地瓜去皮 ，切成条状（约手指粗细
，太细容易炸焦，太粗不易熟透）。切好后用清水浸泡5分钟 ，去除表面淀粉，防止氧化变黑 。 调面糊将面粉
、淀粉、盐混合
，打入鸡蛋（如果使用），慢慢加入清水搅拌
。调至浓稠酸奶状（能挂住地瓜条即可 ，太稀会裹不上浆）。

主材料：窝瓜一个（中等大小） 、地瓜两个（中等大小） 。辅料：食用油
、盐、鸡精（或味精 、鸡粉）
、葱姜蒜切末备用
。可选配料：如果喜欢丰富口感
，可以准备适量的红椒丝、胡萝卜丝等蔬菜配色。工具：炒锅一口 、锅铲一把
、刀具和砧板 。

凉拌海地瓜：这是最简单且最能保留海地瓜原味的一种吃法
。将海地瓜洗净后切成薄片或丝，用开水焯烫一下 ，然后迅速放入冷水中浸泡
，以保持脆度。之后沥干水分，加入蒜末、酱油 、香醋、香油
、盐和少量糖调味即可 。这道菜清爽开胃 ，适合夏季食用。 炒海地瓜：这是一种常见的烹饪方法
。

河南人一日三餐主食

河南人一日三餐主食以面食为主
，具体如下：早餐主食有包子、油条 、油饼，常搭配胡辣汤
、小米粥等汤品；还有杂面馒头、花卷 ，一般配咸菜或凉拌菜；此外
，煎包 、水煎包也较常见，外皮酥脆
、内馅鲜香 ，适合搭配豆浆或粥。午餐主食面条类非常丰富，像烩面
，以羊肉骨汤打底；捞面会配蒜汁、辣椒油；还有卤面 、焖面
、刀削面等 。

河南人一日三餐主食以面食为主，搭配汤品 ，以下是具体介绍
。早餐河南人早餐常选取胡辣汤
，它以牛肉或羊肉汤为底，加入胡椒、辣椒及多种香料 ，可搭配豆腐脑（两掺） 、水煎包或油馍头
，香辣开胃。还有安阳特色扁粉菜，用大骨汤煮扁粉条 ，配上青菜
、豆腐并淋上辣椒油
，鲜香暖胃 。

河南人一日三餐的饮食结构以面食为主，还兼顾杂粮与菜肴 ，整体风格朴实厚重
，有地域特色且具实用性
。具体是这样的：早餐1）早餐以面食为主，还搭配咸香小菜。

糯米和大米的区别

〖壹〗、糯米 又名江米 ，它是大米三大类里黏性最大的糯米一共分为籼糯米和粳糯米两种 。籼糯即长糯
。颗粒细长，黏性强；粳糯即圆糯
，它颗粒是短圆的，口感会比较甜。糯米很少作为主食 ，会比较难消化吸收 。常见糯米：珍珠糯 、太湖糯
。粽子、汤圆
、糯米酒、糯米饭。

〖贰〗 、口感不同：无论是糯米
，还是大米，米粒中的支链淀粉含量越高 ，直链淀粉含量越低
，口感就越软糯，反之 ，口感就越脆硬 。糯米中几乎都是支链淀粉
，直链淀粉含量极低，因此糯米做出来的食物 ，吃起来又黏又软
，香糯滑润。和糯米相反的是，大米中的直链淀粉含量较高 ，支链淀粉含量没糯米中的那么高
。

〖叁〗
、什么是紫米：紫米是水稻的一个品种，属于糯米类
，颗粒均匀，颜色紫黑 ，食味香甜而不腻
，碾出的米粒细长呈紫色它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。 营养成分：维生素B维生素B叶酸、蛋白质 。 十黑米 什么是黑米：黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种外表墨黑 ，营养丰富
，有黑珍珠美誉
。

家常主食之包菜饭

〖壹〗 、包菜饭是一道材料丰富
、香气扑鼻的家常主食，制作过程包含食材准备、炒制和煮制等步骤。具体介绍如下：食材准备大米：1杯（160毫升） ，用水淘洗干净 。包菜：中等大小半个
，去掉黄叶烂叶，冲洗干净后切成丝
。干香菇：5个左右 ，用清水泡开洗净后剪成丝。小鱿鱼干：1只
，洗净后去掉中间的骨头，剪成小条 。

〖贰〗 、包菜饭包菜饭是城厢区的一道家常美食 ，配料丰富，包括包菜
、香菇、胡萝卜 、肉末
、海蛎干、蛏干 、干贝等
。这些食材与米饭一起焖熟
，口感鲜美，营养丰富。 兴化粉兴化粉是城厢区乃至整个莆田地区的特色主食之一 ，以其白如雪、细如丝的特点而著称 。

〖叁〗
、主食、菜肴类 【炒米粉】米粉
，白如雪，细如丝 ，是兴化著名特产
。其食法有炒米粉和汤米粉两种
，即把米粉加入本地的荤（素）佐料煮熟，鲜嫩味浓。米粉加入油炒的葱头 、姜片和豆豉的“三合汤” ，叫“葱头米粉 ”
，是民间治疗风寒感冒之良方 。

萝卜米饭---营养美味

萝卜米饭是一道营养美味的家常主食，以大米和萝卜为主要食材 ，搭配调味料烹制而成
，色泽暗红
、香气扑鼻，令人食欲大增。食材准备大米：200g萝卜：300g油：5ml酱油：1勺盐：1/3勺（步骤中实际添加1/2勺 ，可根据口味调整）南德调料：1勺 制作步骤清洗大米将200g大米倒入电饭锅，用自来水冲洗干净
，去除表面杂质
。

萝卜米饭是一道简单而美味的家常菜，主要由萝卜和米饭组成。在烹饪过程中 ，我们需要注意以下几点：选取新鲜食材：新鲜的白萝卜和优质的大米是制作萝卜米饭的关键 。新鲜的白萝卜口感脆嫩
，营养丰富，而优质的大米则能保证米饭的口感
。

将搅拌好的萝卜饭重新放回电饭煲中 ，盖上锅盖
，利用余温焖制5分钟左右。这样可以让米饭更好地吸收食材的香味 。焖制结束后，再次打开锅盖 ，根据个人口味撒上葱花
，并淋上少许香油或食用油提香
。烹饪技巧 萝卜选取与处理 选取新鲜、肉质紧实的萝卜，这样的萝卜口感更佳 ，营养价值也更高。

食材准备西蓝花 100g（仅取花的部分）鸡蛋 2个（仅用蛋黄）胡萝卜 100g米饭 300g（建议煮软）食用油 少许盐 少许 制作步骤食材预处理 胡萝卜切碎
，西蓝花取花部分切碎，鸡蛋分离出蛋黄备用 。胡萝卜米饭层 不粘锅加少许油 ，放入胡萝卜碎炒熟
。加入与胡萝卜等量的米饭（约100g），翻炒均匀后盛出。

胡萝卜焖饭的大米一定要提前浸泡
，浸泡后的大米充分吸收水分，更饱满 ，更能煮出粒粒分明 、晶莹剔透的米饭 。 大米和五花肉
、香菇、干贝 、巴浪鱼干经过炒制后
，更能散发出香味，香气也更足
。 将葱头油
、葱花搅拌均匀后 ，可再焖3-5分钟左右。

做萝卜饭方法：五花肉先卤熟再做饭
，味儿和口味会更好 。 最终淋入葱油和撒小香葱，具有倒炝锅提鲜的功效。