老来少芸豆的做法大全/老来少芸豆包子怎样调馅

本文目录一览：

• 〖壹〗 、宽扁芸豆怎么炒
• 〖贰〗
  、小芸豆怎么做好吃
• 〖叁〗、家常干煸芸豆的做法大全

宽扁芸豆怎么炒

宽豆角去筋洗净 ，切成约6厘米左右的长段
，葱姜蒜切末备用；锅中放油，小火加热倒入宽豆角翻炒 ，直至豆角表皮变色变皱
，盛出备用；锅中入适量的油，先放入豆瓣酱炒至出红油后 ，放入肉馅炒至8成熟后放入葱姜蒜末；葱姜蒜爆出香味后，倒入豆角继续炒至2-3分钟
，放入适量盐 、鸡精即可。

一般我们吃凉拌芸豆，就和其它蔬菜一样 ，必须焯水
，焯水时间一定要久一些，必须煮熟透 ，可以在水里加少许的盐和几滴植物油
，盐可以保持颜色碧绿，植物油可以保持营养不易流失 。煮到变色熟透 ，捞起来过凉水就可以了
，任意做炒
、拌等等
。

东北大红扁芸豆属于东北本地传统红芸豆品种，民间俗称“红腰豆”或“大红袍 ” ，是典型的菜豆属作物。品种特征与常见用途这类红芸豆表皮呈枣红色
，豆粒扁平宽大，质地饱满粉糯 。

口感的不同 如果我们将扁豆和芸豆分别炒制品尝会发现 ，扁豆吃在嘴里的话会比较肥美一些，而且吃起来比较有韧性
，芸豆炒制之后比较软糯一点，也就是我们所说的会比较“烂
”一些
。颜色的不同 芸豆又称作为四季豆 ，所以它的颜色只有一种
，那么就是青绿色。

小芸豆怎么做好吃

排骨芸豆土豆焖面 食材 排骨、土豆 、芸豆、手擀面
、葱姜蒜、小米辣 做法 凉水下排骨 下葱姜料酒去腥，水开撇去血沫排骨捞出备用 。 油热下入葱花 、蒜末
、姜末、小米辣炒香下入排骨翻炒几分钟。 放入2勺生抽 、1勺老抽
、1勺耗油、6块冰糖 、1勺豆瓤酱翻炒上色
。

浸泡：很多人煮红芸豆时直接入锅加清水煮 ，这样很难煮烂。比较好的做法是把红芸豆淘洗干净后
，放在清水中浸泡3-5小时，使其吸水膨胀 。再将泡好的红芸豆入锅加清水煮 ，煮开后用小火慢慢熬
，这样再煮十几分钟就能把红芸豆煮熟煮烂
。

经典芸豆五花肉卤食材：芸豆
、五花肉、鸡蛋 、木耳
、韭菜/葱花、生抽 、料酒、盐
、鸡精、花生油步骤：处理食材：芸豆切小段，五花肉切片或丁 ，木耳撕小朵
，鸡蛋打散，韭菜切段。炒香底料：热油爆香五花肉至出油 ，加葱花 、料酒
、生抽翻炒 。炒芸豆：加入芸豆和木耳，炒至断生后加清水煮沸
。

芸豆炒蛋是一道简单美味的家常菜
，按照以下步骤操作即可做出好吃的芸豆炒蛋：食材准备 芸豆 300g鸡蛋 100g食盐 适量葱 适量调和油 适量制作步骤 处理芸豆将择好的芸豆洗净后装盘备用。将芸豆切成细末，颗粒越小越容易炒熟且口感更均匀 。准备葱花将葱洗净后切成碎末 ，葱花可提升菜品香气
。

芸豆炒蘑菇的简单又好吃的烹饪方法如下：材料准备：新鲜芸豆150克
，洗净去两头和筋，切成45厘米长的段。鲜蘑菇150克 ，清洗干净去根部
，切适当大小 。大蒜2瓣和姜一小块，剁成末备用
。适量食用油、盐 、鸡精或味精
、12茶匙生抽酱油、1茶匙料酒和少许白胡椒粉。

收汁出锅 尝一下味道 ，调整咸淡
，如果汤汁较多可开大火收汁，最后撒点葱花即可 。小贴士喜欢汤汁浓稠的 ，可以在最后加少许水淀粉勾芡。用砂锅炖更香
，但普通炒锅或铸铁锅也行
。如果喜欢更软烂的猪肉，可以延长炖煮时间。这样做出来的猪肉炖芸豆土豆 ，肉质酥烂，蔬菜入味
，配米饭或馒头都很合适 。

家常干煸芸豆的做法大全

干煸芸豆丝是一道重口咸香的家常菜，需用足油 、花椒和盐 ，通过冷锅煸香调料后大火爆炒芸豆丝
，最后调味出锅
。食材准备芸豆500克（切细丝）花椒一小撮 干辣椒（根据辣度调整）蒜4瓣（切末，出锅前撒）葱适量（切片）盐
、生抽、蚝油（适量 ，注意咸度叠加）处理食材芸豆洗净后切成均匀细丝
，沥干水分备用。

干煸芸豆的做法如下：选料准备制作干煸芸豆需选用新鲜优质的芸豆，确保豆荚饱满 、无虫蛀或损伤 。调味料方面 ，需准备优质生抽酱油
、少量食用盐、鸡精
，可酌情添加少量胡椒粉增香
。材料质量直接影响成品风味，需严格筛选。处理芸豆将芸豆放入清水中浸泡5-10分钟 ，去除表面灰尘及残留农药 。

干煸芸豆丝的制作方法干煸芸豆丝是一道以芸豆为主料
，搭配花椒 、干辣椒等调料烹制的重口味家常菜，口感干香微辣 ，适合搭配米饭食用
。制作时需注意芸豆需彻底熟透以避免食物中毒。

在制作干煸芸豆前，首先要把芸豆放到水里面浸泡清洗干净
，只有确保清洗干净以后才能把它用来做菜 。

首先，将新鲜购得的芸豆细心挑选 ，去除杂质
，随后用清水轻柔地洗净
。接着，使用刀具将芸豆切割成约4厘米长的小段 ，这一精细的预处理工作
，是为了让后续的烹饪过程更加顺畅，同时保留芸豆的鲜嫩口感。与此同时 ，准备好作为配菜的蒜、辣椒和葱
，蒜瓣被细心地剁成细末，静待其香气的释放 。

做法： a. 芸豆处理干净切段 ，蘑菇切片。 b. 锅中放油
，油热后放入芸豆炸至表皮起皱
。 c. 捞出芸豆，锅中留少量油 ，放入蒜末爆香。 d. 加入蘑菇翻炒至出水，然后加入芸豆一起炒 。 e. 加入适量的盐
、生抽和糖调味
，快速翻炒均匀后出锅
。