【皮皮虾的家常做法,盐水皮皮虾的家常做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗、冷冻皮皮虾肉怎么做好吃又简单
• 〖贰〗 、腌虾爬子的正确的方法
• 〖叁〗、冷冻虾爬子肉怎么做好吃

冷冻皮皮虾肉怎么做好吃又简单

盐水煮皮皮虾能使虾肉更入味 ，且操作简单。煮皮皮虾时，水要没过皮皮虾
，确保受热均匀 。香辣炒冷冻皮皮虾 材料准备 冷冻皮皮虾500克
、干辣椒5个、花椒10粒 、姜1块
、蒜3瓣、料酒15毫升 、生抽20毫升
、白糖5克、盐3克 、食用油适量。做法步骤 解冻与处理：把冷冻皮皮虾解冻并清洗干净，用厨房纸巾吸干水分
。

冷冻皮皮虾肉想要做得既好吃又简单 ，推荐采用清蒸或者香辣炒制的方式。清蒸皮皮虾肉是一种能够保留虾肉原汁原味的烹饪方法 。首先
，将冷冻的皮皮虾肉解冻，用清水冲洗干净
。接着 ，准备一些姜片
、葱段和料酒
，这些都是为了去腥提鲜。将虾肉放入蒸盘中，撒上姜片和葱段 ，淋上少许料酒 。

将腌制好的皮皮虾放入锅中
，翻炒均匀，使皮皮虾均匀地裹上面包糠
。继续翻炒至皮皮虾熟透即可。以免炒焦 。可以根据个人口味在面包糠中加入一些芝士粉或咖喱粉 ，增加风味
。茄汁皮皮虾 材料：冻皮皮虾、番茄 、洋葱
、姜、蒜 、盐、白糖
、番茄酱、水淀粉 、食用油。

冷冻皮皮虾肉要做得又好吃又简单
，可以试试以下方法： 解冻处理将冷冻皮皮虾肉提前放入冷藏室缓慢解冻（约6-8小时），或连密封袋泡冷水快速解冻（30分钟） 。避免直接用热水或室温解冻 ，否则肉质变柴
。 快速清蒸步骤：解冻后冲洗虾肉，用厨房纸吸干水分。

腌虾爬子的正确的方法

处理虾爬子：活虾爬子洗净
，用淡盐水浸泡10分钟吐沙，刷净外壳 。沥干水分后 ，放入密封盒
，倒入高度白酒摇晃均匀，静置10分钟杀菌（这一步去腥关键）。 调腌料汁：混合生抽
、凉白开、白糖 、姜片
、蒜末、小米辣 、香菜
、花椒等 ，尝味调整咸淡
。

处理虾爬子 用刷子刷净虾爬子表面
，清水冲洗后沥干。关键步骤：放入深碗中，倒入高度白酒（50ml）没过虾爬子 ，加盖摇晃浸泡15分钟杀菌
，倒掉酒液备用 。 调配腌料 将酱油、鱼露 、白糖混合搅匀至糖融化，加入蒜末
、姜片、小米辣 、香菜、柠檬片
。

将虾爬子放入干净容器中 ，倒入高度白酒拌匀
，加盖焖10分钟（杀菌去腥，同时让虾肉微微收缩更弹牙）。 炒制腌料：干锅小火将粗盐
、花椒、八角 、干辣椒炒出香味 ，盐微黄即可关火晾凉 。 分层腌制：容器底部铺一层腌料，放一层虾爬子
，撒姜片
、蒜瓣，再铺腌料 ，重复至装满
。

主料：虾爬子500g、盐50g 、大葱1小段
、姜4片、花椒适量 、大料3粒
、味精适量、白酒20g 、香菜适量
、白糖10g。买来的虾爬子加少量白酒洗净 。洗净控干水分
，整齐码入盆中
。

准备好买来的皮皮虾。仔细清洗干净 。蒜切片备用
。锅中加入适量水，水的量要能没过皮皮虾。加入葱 ，姜
，八角，花椒 ，香味
，生抽及盐 。煮沸后再煮三分钟。放凉
。把凉了的卤汁倒入洗好的皮皮虾中。再加入蒜片，拌匀 。放进冰箱中冷藏八个小时以上
。

冷冻虾爬子肉怎么做好吃

虾爬子肉解冻后洗净 ，用厨房纸吸干水分
，加少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。热锅冷油，爆香蒜末和小米辣至金黄 ，加生抽、蚝油 、糖调成蒜蓉酱 。盘底铺粉丝，放上虾爬子肉
，淋蒜蓉酱，水开后蒸5分钟（避免过久变老） ，出锅滴香油
。关键：蒸制时间短
，锁住鲜味；蒜蓉酱提前炒香更浓郁。

冷冻虾爬子（皮皮虾）的吃法多样，可根据个人口味和烹饪条件选取以下方式：烤虾：将冷冻皮皮虾解冻后 ，用油、盐
、胡椒等调味料腌制10-15分钟
，使其充分入味 。随后放入预热至200℃的烤箱中，烤制15-20分钟至表面金黄、虾肉熟透
。烤制过程中可翻面一次 ，确保受热均匀。

首先
，将冷冻的虾爬子从冰箱中取出，放置在室温下自然解冻 ，或者放入冷水中加速解冻过程
，但切记不要用热水解冻，以免影响虾爬子的口感和营养 。解冻后 ，将虾爬子用流动的清水冲洗干净，去除表面的杂质和冰屑
。

制作步骤： 解冻与清洗： 将冷冻的虾爬子肉解冻
，然后用清水清洗干净，去除残渣 ，并仔细挑出虾线。腌制：用适量的盐 、黄酒和生抽将清洗干净的虾爬子肉腌制15分钟
，以便入味 。爆香调料：在锅中倒入适量的油，加热后放入花椒
、八角、辣椒和蒜 ，小火爆香
，为菜肴增添香气。