【清炖牛肉的家常做法,清炖牛肉的家常做法大全视频教程】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、老回民清炖牛肉的做法
• 〖贰〗
  、最简单的煮大块牛肉方法?
• 〖叁〗、清炖牛肉怎么做
• 〖肆〗 、清炖牛肉的做法
• 〖伍〗、回民煨牛肉汤的做法(回民的清汤牛肉正宗做法)

老回民清炖牛肉的做法

〖壹〗
、牛肉切成块状，用清水冲洗数遍 ，去除血水和杂质 。然后放入锅中焯烫
，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用
。这一步不仅可以去除腥味 ，还可以使牛肉缩水，增强口感。炒制提香：激发香料锅中倒入少许底油
，放入花椒、桂皮 、香叶
、良姜、*果煸炒出香 。炒香后加入牛肉块，翻炒均匀 ，让牛肉裹上香料的醇厚。

〖贰〗 、处理牛肉将买来的牛腰窝肉清洗干净
，切成较大块，葱姜等辅料切好备用
。牛肉焯水将锅中加入适量的水然后烧开 ，烧开后加入牛肉
，煮开锅，继续再煮10分钟左右。准备砂锅将煮好的肉捞出 ，准备另外的一个砂锅
，加入水煮沸 。加入辅料水煮沸后加入肉块及各种辅料，如葱姜
、花椒等
。

〖叁〗、先把牛肉清洗干净 ，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿
，因为牛肉在炖制的过程中会缩水 。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去 ，浸泡两小时以上，中间换一次水
。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

〖肆〗 、老回民清炖牛肉的做法
，首要的是选肉
、泡肉，随后是炖煮与调味 ，每一步都讲究细致与耐心
，以保留牛肉的原汁原味 。首先，选肉是关键
。回民炖牛肉多选用肥瘦相间的部位 ，如肋条肉或牛腩
，这样的肉质炖煮后既香浓又软烂适中。

〖伍〗、老回民清炖牛肉的做法步骤如下：材料准备：牛肉2斤 、大蒜10克
、姜、葱 、草果、桂皮
、料酒、花椒 、盐
、味精、萝卜 。凉水浸泡牛肉，拔血
。水脏换水 ，泡至基本水清。冲洗牛肉入锅
，加水至锅满，加花椒 、料酒 。大火煮沸 ，撇血沫。下葱
、姜、草果 、桂皮
，小火炖一到一个半小时，至肉烂
。

〖陆〗
、客家菜如同客家语一样古老 ，是中华饮食文化重要组成部分，主要流行广东的梅州、惠州 、深圳
、河源等地。客家菜的特点是酸辣适口
，其中清真菜品以清炖牛肉和清蒸鸡为代表 。东北菜是指东北民系的烹饪菜种，东北菜跟东北人一样热烈、豪迈 、大气
。

最简单的煮大块牛肉方法?

〖壹〗、牛肉洗净后 ，在冷水里浸泡1个小时
，出血水。 2，牛肉切成大块 ， 3
，起锅，冷水 ，大火
，放入牛肉块，加入姜片+白酒 ，煮开
，撇去浮沫，给牛肉焯水后 ，捞出 。 4，起锅
，热水，大火 ，放入牛肉+白芷+白扣+山楂
，煮开后，转中小火 ，闷炖60分钟
。 5
，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞 ，转小火
，继续炖30分钟。

〖贰〗
、我知道的牛肉做法，将牛肉洗净 ，切成大小均匀的块状
，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒 ，转小火慢慢炖煮 。炖煮过程中要勤看火，避免干锅
。炖煮约1-两小时
，待牛肉熟透后，加入适量的盐 、白胡椒粉和鸡精 ，搅拌均匀。

〖叁〗
、大家好
，沭阳熟牛肉是怎么煮出来的当然都是差不多一样的方法，不分地区只分方法不同 ，现在教大家生牛肉煮熟牛肉基本方法
，一块儿来看看吧 。 主料：牛腱子肉2块大约1000克
。 辅料：葱2根，姜1块 ，干辣椒5个
，白芷10克，桂皮1块 ，八角2颗
，甜面酱2勺，料酒2勺 ，老抽1勺，生抽2勺
，香叶2片。

清炖牛肉怎么做

〖壹〗、我认为清炖牛肉只加三种调料，能保持牛肉的原汁原味 ，让汤汁更加鲜美 。 首先将牛肉切块焯水去血沫
，然后放入锅中加入清水。 只需添加姜片 、葱段和盐这三种调料，姜片去腥 ，葱段增香
，盐提味
。小火慢炖，让牛肉充分吸收调料的味道。

〖贰〗
、将清炖牛肉盛入大碗中 ，撒上香菜段或葱花点缀 。热气腾腾的清炖牛肉
，香气扑鼻，让人食欲大开
。这时 ，拿起筷子
，夹起一块牛肉，肉质软嫩 ，入口即化，汤汁鲜美
，滋润肺腑。温馨小贴士：炖煮牛肉时，可以加入萝卜或土豆等蔬菜 ，增加汤汁的清甜和营养 。如果喜欢汤汁浓稠
，可以在出锅前加入少许淀粉水勾芡
。

〖叁〗、清炖牛肉的做法如下： 准备牛肉，反复冲洗干净 ，切成块状
，放入锅中焯水煮开，焯好后捞出冲洗干净。准备高压锅 ，加入适量的料酒 、生抽
、盐调味
，盖上盖子，大火煮开 ，上汽后压二十分钟左右 。压好后加入鸡精调味即可出锅享用
。

〖肆〗、生活中的蒋老师 2023-12-08 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 清炖牛肉的步骤：切配 、焯水
、炖煮、调味 、出锅。牛肉焯水后
，放入砂锅加水、姜片
、葱段，小火炖煮 ，加入盐、鸡精 、胡椒粉调味，最后撒上香菜 。

〖伍〗
、起锅
，冷水，大火 ，放入牛肉块
，加入姜片+白酒，煮开 ，撇去浮沫
，给牛肉焯水后，捞出
。 4 ，起锅
，热水，大火 ，放入牛肉+白芷+白扣+山楂
，煮开后，转中小火 ，闷炖60分钟。 5，肉炖至断生
，放入白萝卜片+枸杞，转小火 ，继续炖30分钟 。 6
，肉炖至酥烂，在加入盐+鸡精调味 ， 搅拌均匀
，清炖牛肉就做好了。

清炖牛肉的做法

〖壹〗、牛肉切成块状，用清水冲洗数遍 ，去除血水和杂质
。然后放入锅中焯烫
，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。这一步不仅可以去除腥味 ，还可以使牛肉缩水
，增强口感 。炒制提香：激发香料锅中倒入少许底油，放入花椒 、桂皮
、香叶、良姜 、*果煸炒出香
。炒香后加入牛肉块 ，翻炒均匀，让牛肉裹上香料的醇厚。

〖贰〗
、清炖牛肉的做法如下： 准备牛肉
，反复冲洗干净，切成块状 ，放入锅中焯水煮开
，焯好后捞出冲洗干净 。准备高压锅，加入适量的料酒、生抽 、盐调味 ，盖上盖子
，大火煮开，上汽后压二十分钟左右
。压好后加入鸡精调味即可出锅享用。

〖叁〗
、最简单的煮牛肉 ，就是【清炖牛肉】了 。材料简单【牛肉+白萝卜】
，调料也简单简单到只有几种
。做法简单到只是个炖就行了。 另外，煮牛肉想不柴 。 1 ，在炖肉的时候
，别提前放盐，盐在出锅前的时候在放
。 2 ，肉的选取上，要肥瘦都有
，五花肉这类比较好。别选纯瘦的，比如里脊肉 ，纯瘦的肉适合炒菜用 。

〖肆〗、冷水下锅
，加1勺料酒（可选），大火煮沸后撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗（避免肉质发柴）。炖煮准备 高压锅或砂锅加足量开水（需没过牛肉2cm）
，放入焯好的牛肉
。加入葱 、姜、蒜
、桂皮、花椒，不加盐（过早加盐会导致肉质紧缩）。炖煮过程 高压锅：大火上气后转中火压40分钟 ，关火自然泄压 。

〖伍〗 、清炖牛肉是一道清爽不油腻的佳肴
，使用压力锅制作可免去看锅的麻烦
。以下是具体做法：食材准备牛肉 500克胡萝卜 1根香菜 2棵葱 1根香叶 两片姜 1小块花椒油 少许盐 2小勺料酒 1汤勺孜然粉 适量制作步骤牛肉焯水：将牛肉切成1厘米见方的块状，放入沸水锅中焯水 ，去除血沫后捞出控水。

〖陆〗
、清炖牛肉的做法如下：食材准备 牛肉：1000g料酒：20g大料：20g桂皮：20g精盐：20g生姜：10g冰糖：15g大葱：1根 具体步骤 牛肉预处理将牛肉洗净后切成大小均匀的块状
，放入沸水中氽烫约3-5分钟，期间撇去浮沫以去除血水和杂质 。捞出牛肉块后立即用冷水冲洗 ，这一步可收紧肉质，减少炖煮时的腥味
。

回民煨牛肉汤的做法(回民的清汤牛肉正宗做法)

〖壹〗、回民清炖牛肉汤（正宗清汤牛肉）的做法如下：选料与准备 选肉：选取新鲜的草饲牛肉
，部位上比较好选用适合炖煮的牛腩或牛肋条，这样的肉质更加鲜嫩 ，且炖煮后不易变柴。泡水：将牛肉切块后
，放入清水中，加入少许小苏打和盐 ，浸泡一夜
，期间换水3-4次，直至牛肉发白 ，血水完全渗出 。

〖贰〗 、焯水去沫：牛肉冷水下锅
，大火煮沸后迅速撇净浮沫，此步骤需耐心 ，直至汤色清澈
。香料处理：另起锅用少量油煸香花椒
、八角
，加葱姜蒜炒香后烹入料酒，倒入牛肉汤中。火候控制：传统做法以小火慢炖5-两小时至肉质软烂；高压锅可缩短至30分钟 ，但需自然泄压后开盖收汁 。

〖叁〗、准备食材：牛肉洗净切块，白萝卜削皮切块
，姜切片，葱切段备用
。焯水：将牛肉 、清水和姜片一起放入锅中 ，煮沸后5分钟关火
，用冷水冲掉血水，去除腥味。爆炒：将焯水后的牛肉爆干水 ，加入姜片爆出香味
，再加入黄酒拌匀 。

〖肆〗
、步骤1 炖肉我们常用牛腩，肥瘦相间 ，比较香 步骤2 切块
，我每次做的相当于底汤，就是清水加一点香料 ，炖出肉香。不过多加入调料
，这样保持肉的原味，也方便以后做各种料理
。步骤3 凉水下锅 ，飞水去浮沫 步骤4 牛肉变色后捞出，上电压力锅
，加开水，加入香料 ，葱姜等。