茄子肉丁卤的做法/茄子肉丁卤的图片

本文目录一览：

• 〖壹〗、茄子肉丁卤面的做法
• 〖贰〗 、茄子肉丁打卤面的做法
• 〖叁〗
  、茄子肉丁卤的做法
• 〖肆〗、怎么做茄子肉卤
• 〖伍〗 、在家里怎样做茄子肉丁卤的呢?
• 〖陆〗
  、茄丁卤的做法家常做法

茄子肉丁卤面的做法

先把茄子切丁放清水里浸泡一下，抓干水分备用 ，然后把五花肉切丁
，加入料酒，老抽 ，盐和红薯淀粉搅匀 。再加入少许油拌匀腌制片刻
。 干锅倒入茄子不放油炒软后装入盘子里
，这种方法用油少更健康。锅里倒油炒肉丁，断生后加入蒜末一起炒香 ，加入茄子一起炒匀 。

茄子肉丁卤面的具体做法如下：食材准备主料：圆茄子1个、西红柿2个 、五花肉100克
、生面条150克辅料：蒜5瓣、姜2片 、香菜1把调味料：生抽3大勺、盐3小勺
、鸡精0.5小勺 制作步骤食材预处理 圆茄子去皮后切1厘米方丁
，西红柿顶部划十字刀，用沸水烫1分钟去皮后切丁 ，五花肉切1厘米肉丁
。

步骤： 准备食材茄子：洗净后切成小丁，放入盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）
，然后捞出沥干水分。猪肉：切成小丁，用1汤匙料酒和少许生抽腌制10分钟 。大蒜和生姜：切末
。青葱：切葱花 ，葱白和葱绿分开。 炒肉丁热锅倒入适量食用油
，油热后放入腌好的肉丁，中火翻炒至肉丁变色 ，盛出备用 。

香喷喷的茄丁打卤面做法如下：食材准备 茄子2个肉丁100克蒜5瓣料酒、生抽 、老抽
、蚝油各少许盐、胡椒粉适量面条适量八角1颗 、葱姜末适量（可选）青椒丁少许（可选
，增辣提味）制作步骤 处理茄子 茄子去皮后切成小丁，锅中倒入足量油 ，油热后大火炸茄丁至金黄色
，捞出控油备用。

茄丁打卤面是一道健康营养且美味的面食，做法如下：食材准备主料：茄子
、面条（可根据喜好选取手擀面、挂面等）
。配料：猪肉（或鸡肉 、牛肉等 ，也可用素肉替代）
、葱、姜 、蒜。调料：生抽
、老抽、盐 、糖、鸡精（可选）
、淀粉、食用油 、料酒（可选） 。

茄子肉丁打卤面的做法如下：食材准备 茄子 1个五花肉 100g黄豆酱 15g蒜薹 50g香葱 5g大蒜 3瓣八角 2个鸡精 2g食盐 3g水淀粉 20g面条 100g制作步骤 食材处理 茄子去皮后清洗干净
，切成小丁；五花肉和蒜薹分别切成小丁备用
。

茄子肉丁打卤面的做法

先把茄子切丁放清水里浸泡一下，抓干水分备用 ，然后把五花肉切丁，加入料酒
，老抽，盐和红薯淀粉搅匀。再加入少许油拌匀腌制片刻 。 干锅倒入茄子不放油炒软后装入盘子里 ，这种方法用油少更健康
。锅里倒油炒肉丁
，断生后加入蒜末一起炒香，加入茄子一起炒匀。

茄子肉丁打卤面的做法如下：食材准备 茄子 1个五花肉 100g黄豆酱 15g蒜薹 50g香葱 5g大蒜 3瓣八角 2个鸡精 2g食盐 3g水淀粉 20g面条 100g制作步骤 食材处理 茄子去皮后清洗干净 ，切成小丁；五花肉和蒜薹分别切成小丁备用 。

茄子肉丁打卤面的做法如下：准备食材猪五花肉200g
、圆茄子1个、青红椒各半根 、葱1小段
、姜2片、蒜2瓣 、黄豆酱1大勺
、生抽2勺、白糖半勺 、花椒少许
、面条1把
。处理食材圆茄子洗净切小丁
，加少许盐腌制10分钟后挤干水分。五花肉切小丁，加少许生抽腌制10分钟 。青红椒切小丁 ，葱姜蒜切碎备用
。

茄子肉丁打卤面的做法如下：准备工具与原料 去皮五花肉、茄子 、面条、西红柿
、绿尖椒、大蒜生抽 、料酒
、甜面酱、蚝油 、糖
、香油、盐适量制作步骤 腌制五花肉：将去了皮的五花肉洗净擦干并切成丁
，放入碗中，倒入生抽和料酒并搅拌均匀 ，搁置一旁腌一会儿。

香喷喷的茄丁打卤面做法如下：食材准备 茄子2个肉丁100克蒜5瓣料酒 、生抽
、老抽、蚝油各少许盐 、胡椒粉适量面条适量八角1颗
、葱姜末适量（可选）青椒丁少许（可选
，增辣提味）制作步骤 处理茄子 茄子去皮后切成小丁，锅中倒入足量油 ，油热后大火炸茄丁至金黄色，捞出控油备用 。

茄子肉丁卤的做法

茄子洗净
，切成小丁（约5厘米见方），放入盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑） ，捞出沥干水分。猪肉切成小丁
，加入1茶匙料酒、1茶匙生抽 、1茶匙淀粉，抓匀腌制10分钟
。大蒜和生姜切末 ，青椒或红椒切丁（可选）。炒肉丁：热锅冷油
，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丁 ，中火翻炒至肉丁变色
，盛出备用 。

肉丁茄子卤的做法如下：所需材料： 茄子150g 胡萝卜50g 五花肉50g 食盐适量 葱适量 淀粉适量 调和油适量 制作步骤： 准备食材： 将肉切成小丁
。 茄子去皮后切成小丁，胡萝卜同样切丁。 葱切片备用 。炝锅：锅里放油 ，油热后放入葱花炝锅
。炒制：将切好的肉丁倒入锅中翻炒至变色。

肉丁茄子卤的做法如下：用料： 茄子150g 胡萝卜50g 五花肉50g 食盐适量 葱适量 淀粉适量 调和油适量 制作步骤： 准备食材：将肉切成小丁；茄子去皮后也切成小丁；胡萝卜同样切丁；葱切片备用 。 炝锅：锅中倒入适量的调和油
，油热后放入切好的葱花进行炝锅
。

茄子肉丁卤上面放上葱花，浇入热的花椒油 1水烧开下面条 ，将面条煮熟 1面条盛出，浇上肉丁卤 1搅拌一下
，开吃了！味道简直香极了！快动手做吧！小贴士 选用圆茄子，质地比较紧实 ，口感会好些。

怎么做茄子肉卤

〖壹〗、处理食材猪肉洗净后切成丁状备用 。将西红柿
、尖椒、茄子分别切成丁
，与蒜末混合备用
。炒制肉丁锅中加入五花肉丁，以中大火翻炒至肉丁变色 、表面微焦。加入蔬菜翻炒倒入西红柿丁翻炒至出汁 ，再加入茄子丁和青椒丁继续翻炒 。蔬菜炒至断生后
，沿锅边加入适量清水，水量以没过食材一半为宜。

〖贰〗
、制作茄子肉卤的步骤如下： 准备食材 茄子：8个 ，洗净后切成稍微大一些的滚刀块
，以保证炖煮时不易碎
。 猪里脊：1块，切成肉丁。若无可替代的食材 ，应确保肉质瘦且无过多筋膜 。 尖椒：3个
，选取辣味重的辣椒，切成滚刀块
。 蒜：5瓣 ，切碎备用。 葱：半根，切段备用 。 姜：2片
，切丝备用
。

〖叁〗、步骤1：准备食材处理 首先要将茄子丝 、尖椒丝和里脊肉丝分别处理好，然后在锅中加入适量食用油 ，开火烧热
，加入姜丝爆香，倒入里脊肉上色。步骤2：焯水 接着我们把处理好的茄子丝
、尖椒丝放入开水中焯水 ，去除青味 。在焯水的过程中
，我们可以借机给锅和筷子进行消毒
。焯好后捞出放置干净碗中备用。

〖肆〗、茄子洗净后切成稍微大一些的滚刀块，以便在后续炖煮过程中保持形状 。炸制茄子与辣椒：将茄子和辣椒过油炸至微金黄色 ，注意不要炸过头
，炸好后要控油，以保持口感不油腻
。炒制肉丁：锅中留底油 ，放入葱姜炒出香味后
，下入肉丁翻炒至变色。加入适量的花椒粉继续翻炒 。

〖伍〗 、制作步骤： 食材准备：将茄子切成丁状；大蒜切末；小葱切成葱花；姜切成末；上海青洗净备用。 焯水上海青：将上海青放入沸水锅中，煮40秒后捞出 ，沥干水分备用
。 炒制底料：炒锅中倒入适量食用油，待油温达到5成热时
，下入蒜末
、葱花和姜末，炒香。

在家里怎样做茄子肉丁卤的呢?

〖壹〗、制作步骤： 准备食材： 将肉切成小丁 。 茄子去皮后切成小丁 ，胡萝卜同样切丁
。 葱切片备用。炝锅：锅里放油
，油热后放入葱花炝锅 。炒制：将切好的肉丁倒入锅中翻炒至变色
。随后倒入茄丁和胡萝卜丁继续翻炒，期间加盐调味。煮制：加入少许水 ，将菜煮一下
，以便产生一些汤汁，使卤汁更加浓郁 。

〖贰〗 、步骤：准备食材：茄子洗净 ，切成小丁（约5厘米见方）
，放入盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出沥干水分
。猪肉切成小丁 ，加入1茶匙料酒
、1茶匙生抽、1茶匙淀粉
，抓匀腌制10分钟。大蒜和生姜切末，青椒或红椒切丁（可选） 。

〖叁〗 、制作步骤： 准备食材：将里脊肉切成丁；茄子切成丁 ，撒上两勺盐腌制一小时以上，期间需不停搅拌
，腌好后用手将水分挤出
。 煎制茄丁：使用平锅，油稍微多一点 ，大火转中火煎制茄丁约10分钟。 炒制肉丁：另起炒锅
，油热后放入葱姜爆香，接着放入肉丁翻炒 。

茄丁卤的做法家常做法

茄丁卤的做法如下：准备材料 茄子100克油10克盐10克鸡精10克肉末50克葱丝20克 制作步骤 处理食材：将茄子洗净后切成均匀的小丁 ，葱切成细丝备用。爆香葱丝：锅中倒入10克油
，中火加热至油温六成热，放入葱丝快速翻炒出香味
。翻炒主料：加入50克肉末 ，用铲子快速划散
，炒至肉末变色。

老北京茄丁卤的制作方法如下：准备食材 主料：圆茄子1个（去皮后切丁） 。选取圆茄子是因为其肉质较为厚实，适合制作成茄丁卤
。

将做好的茄丁面卤浇在面上 ，再撒上葱花和香菜作为点缀
，一碗美味的茄丁面卤就做好了。还可以加入一些其他的蔬菜，比如土豆丁、胡萝卜丁等 。土豆丁和胡萝卜丁可以增加茄丁面卤的口感和营养价值 ，使卤汁更加丰富多样
。

灵魂配料：郫县豆瓣酱20克，八角1颗掰碎
，花椒15粒，蒜末30克（分两次用）制作步骤：煸炒关键：冷锅倒入100毫升花生油 ，放入八角碎和花椒
，小火炸至微焦后捞出。先下五花肉丁煸炒至金黄出油，此时加10克冰糖炒至融化 。层次调味：转中火加入豆瓣酱炒出红油 ，立即倒入茄丁快速翻炒
。