家庭馒头的做法/正确的蒸馒头方法

本文目录一览：

• 〖壹〗 、多少克面粉可以做出馒头来
• 〖贰〗
  、馒头的做法家庭版
• 〖叁〗、麦麸馒头的做法窍门怎么做?
• 〖肆〗 、家庭做馒头简单做法
• 〖伍〗
  、两和面馒头的家庭做法

多少克面粉可以做出馒头来

一次发酵馒头 材料： 白：面粉450克、全麦粉50克 、糖20克、酵母3克
、水260克。 黄：面粉500克、熟南瓜泥150克 、糖20克
、酵母3克、水120克（根据面团湿度适量添加） 。 做法： 将材料全部混合 ，揉至非常光滑的状态
。

中筋面粉500克 、牛奶140克
、水140克、酵母粉5克 、红糖120克 做法： 所有材料混合在一起揉至面团光滑
，介意红糖里面有颗粒的，可以先用其中的140克水将红糖合成红糖水再加入到面粉里。 面团放在一个大盆里 ，包上保鲜膜
，发酵至两倍大，发酵的时候 ，室温在30度左右更容易发酵 。

制作普通馒头通常每500克面粉配250-280毫升水，基础用量可按每人100-150克面粉计算
。具体面粉用量需结合食用人数和馒头大小调整： 家庭常用配比：500克面粉可蒸10-12个中等馒头（约50克/个成品）
，适合3-4人一餐。若单人制作，建议200-300克面粉 ，配2-3克酵母和5克白糖促进发酵 。

常规馒头每个约用50克面粉。馒头制作的面粉用量主要取决于成品大小
。日常家庭蒸制的拳头大馒头（约直径7厘米
、高4厘米）
，通常用50克中筋面粉配合25克水与0.5克酵母发酵制作。批量生产的小笼馒头（约30克/个）则单只用面约25克 。温度与揉面手法会影响最终膨胀度
。

蒸馒头准备面粉的量需根据食用人数和食量来确定。 单人食用：如果是一个人吃，准备200 - 300克面粉即可 ，大概能做2 - 3个馒头
，满足一天的食用量 。 家庭食用：对于一家三口的小家庭，准备500 - 800克面粉比较合适 ，能做出5 - 8个馒头
，可分一两餐吃完
。

制作馒头一般建议使用500克左右面粉作为基础用量，可满足3-4人家庭一餐需求。 基础比例 家用馒头制作通常按面粉：水=2：1的比例操作 ，500克面粉配250克温水最为常见 。这种配比揉出的面团柔软适中
，适合手工塑形且蒸制后不易塌陷
。

馒头的做法家庭版

〖壹〗、家庭版刀切馒头的做法如下：食材准备 面粉 200克35℃左右温水 110克酵母 2克盐 2克糖 5克猪油 8克泡打粉 1克 制作步骤 混合干料将面粉与泡打粉混合均匀，确保泡打粉分布无结块。调制酵母水将酵母 、盐
、糖、猪油加入温水中 ，搅拌至完全溶解 。水温需控制在35℃左右，避免高温杀死酵母活性
。

〖贰〗 、家庭版馒头的做法如下： 准备材料： 面粉 温牛奶 酵母 糖 酵母活化： 将酵母和糖倒入装有温牛奶的碗中。 隔热水加温牛奶
，然后静置5分钟，让酵母充分活化 。 和面： 在活化好的牛奶中 ，一边倒入面粉
，一边用筷子搅拌，直至面粉呈棉絮状。 接着用手揉成光滑的面团
。

〖叁〗、家庭版馒头的做法如下：准备酵母液：将酵母和糖倒入装有牛奶的碗中。隔热水加温牛奶 ，使酵母和糖溶解
，然后静置5分钟，让酵母充分活化 。和面：向酵母液中加入面粉 ，一边倒一边用筷子搅拌
，直至面粉成棉絮状
。然后用手揉成光滑的面团。

麦麸馒头的做法窍门怎么做?

所有的馒头胚做好后放在案板上静置 1进行二次发酵，根据气候确定时间 。 1蒸锅中放入清水 ，笼屉及潮湿的屉布
，将馒头胚放在布上
。 1盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可 ，刚蒸好的馒头。 麦麸馒头的做法窍门 发酵是制作馒头的关键环节 。

二次发酵：馒头生坯放入蒸笼，间隔摆放避免粘连
，静置15分钟二次发酵
。作用：使馒头组织更细腻，口感更松软。蒸制：冷水上锅 ，大火蒸15分钟后关火
，焖3分钟再开盖 。原理：骤冷会导致馒头塌陷，焖制使温度缓慢下降
。

麦麸小馒头的具体做法如下：食材准备中筋面粉：192克水：110克麦麸小麦粉：48克鲜酵母：6克白砂糖：10克椰油：7克 制作步骤揉面：将所有食材混合后 ，手揉15分钟
，直至面团表面光滑。揉面过程中需注意手法，确保面团均匀受力 ，避免出现局部过干或过湿的情况 。

家庭做馒头简单做法

〖壹〗
、所有的馒头胚做好后放在案板上静置1进行二次发酵
，根据气候确定时间。1蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布 ，将馒头胚放在布上
。1盖上锅盖
，大火烧开后整20分钟即可，刚蒸好的馒头。

〖贰〗、古法馒头的做法讲究自然发酵和手工揉制 ，以下是传统家庭制作的详细步骤：材料准备中筋面粉：500克（普通面粉即可）老面酵头：50克（或干酵母3克替代）清水：约250毫升（30℃温水为宜）食用碱：1克（仅老面发酵需用）制作步骤发面激活酵头 老面法：将老面撕碎，用温水化开
，静置10分钟激活活性 。

〖叁〗 、高压锅做馍馍（馒头）的简单做法如下，分步骤说明：材料准备面粉：普通中筋面粉500克 酵母：5克（或按面粉量1%比例）温水：约250毫升（30℃左右 ，不烫手）糖（可选）：10克（助发酵
，可不加）步骤详解 和面发酵将酵母和糖（如用）倒入温水中，静置5分钟激活酵母
。

两和面馒头的家庭做法

〖壹〗
、和面：将酵母粉和白糖溶解在温水中 ，静置5分钟激活酵母。 将酵母水慢慢倒入面粉中
，边倒边搅拌成絮状 。 揉成光滑面团，约需10-15分钟 ，至面团不粘手且表面光滑
。发酵：将面团放入盆中
，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处（25-30℃）发酵1-两小时。 待面团体积膨大至2倍 ，内部呈蜂窝状即完成发酵 。

〖贰〗、两和面馒头的家庭做法如下：材料准备： 白面350克 玉米面50克 糖一小勺 酵母5克 鸡蛋1个 自制酸奶75克 牛奶100克 制作步骤： 混合材料：将全部材料放入盆中
，充分搅拌均匀，揉成光滑的面团
。 面团发酵：将揉好的面团放置在温暖的地方 ，发酵约1小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍左右。

〖叁〗 、两和面馒头的家庭做法如下：材料准备： 白面：350克 玉米面：50克 糖：一小勺 酵母：5克 鸡蛋：1个 酸奶：75克 牛奶：100克 制作步骤： 混合材料： 将所有材料混合均匀
，揉成一个光滑的面团 。面团发酵：将揉好的面团放置在温暖的地方进行发酵，大约1小时 ，直至面团发酵至原来的两倍大小
。

〖肆〗
、擀成1厘米左右的面片
，卷起，滚圆 ，切去两端
，剩下均匀切成4份，把切下的两端面团揉好团圆 ，4个刀切馒头、一个圆馒头生坯就做好了。放入蒸锅二次醒发大约30-40分钟  。大火烧开
，火略调小，15分钟 ，蒸好后放置2-3分钟
，先将锅盖揭开一个小缝，再慢慢开盖。又喧又香的两和面馒头就蒸好了
。

〖伍〗 、做成一个圆馒头。将制作好的生坯放入蒸锅中 ，进行二次醒发，大约需要30-40分钟 。醒发完成后
，用大火烧开蒸锅，然后稍微调小火力 ，继续蒸15分钟
。蒸好后
，先让馒头在锅中放置2-3分钟。然后，先揭开锅盖的一个小缝 ，再慢慢完全打开锅盖
，防止馒头突然遇冷回缩 。这样，又喧又香的两和面馒头就蒸好了
。

〖陆〗
、将制作好的馒头生坯放入蒸锅 ，进行二次醒发
，时间约为30-40分钟。醒发完成后，开大火蒸制 ，待水烧开后
，略调小火力，继续蒸15分钟 。蒸好后 ，先让馒头静置2-3分钟
。然后，将锅盖稍微揭开一个小缝
，再慢慢完全打开锅盖。这样，又喧又香的两和面馒头就蒸好了 。