【精品凉菜菜谱大全,精品凉菜200例】

本文目录一览：

• 〖壹〗、70种凉拌菜的菜谱素菜
• 〖贰〗 、婚宴凉菜30个菜单
• 〖叁〗
  、凉拌菜大全菜谱大全
• 〖肆〗、凉菜菜谱大全
• 〖伍〗 、求一个人一周的菜谱
• 〖陆〗
  、八个凉菜八个热菜菜谱

70种凉拌菜的菜谱素菜

可生吃叶菜：生菜类，苦苣 ，紫甘蓝
，莴笋叶，芝麻菜 ，萝卜缨
，羽衣甘蓝、白菜 、香菜。 茄果类：西红柿，黄瓜 ，彩椒
，胡萝卜，白萝卜等 。 豆制品：豆腐
、干豆腐 下面就是菜谱合集！！ 简单款： 拍黄瓜和白糖拌西红柿真的是我最喜欢的两种拌菜 ，超级简单又好吃，从来没做过饭的人也可以轻松成功
。

好吃的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌木耳 、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝
、凉拌粉丝等。 每到夏天的时候
，我都特别喜欢做几道凉拌菜，非常的美味 。

凉拌土豆丝 原料：大土豆1个 ，小米椒2个
，香菜适量，花椒油少许 ，生抽少许
，盐，鸡精
。做法：- 土豆去皮 ，洗净后切成细丝
，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净，切成圈 。

想要饱腹感强 ，凉拌菜就是比较好的选取
，一方面轻加工的食材可以保留比较多的营养跟纤维，另一方面 ，凉拌菜甚至不用开火，非常方便
。

三十二款特色凉拌菜精选经典素菜类酸辣土豆丝 土豆切丝焯水
，加青红椒丝、蒜末 、生抽
、香醋、辣椒油 、白糖拌匀，口感脆爽酸辣。小贴士：土豆丝泡水去淀粉更清脆 。蓑衣黄瓜 黄瓜斜刀切蓑衣状 ，淋生抽
、香醋、蒜片 、小米辣
、白糖腌制冷藏
，造型美观，酸甜开胃。

婚宴凉菜30个菜单

夫妻肺片——寓意成双成对 ，麻辣鲜香
，川味经典
。 凉拌海蜇皮——清脆爽口，蜇与吉谐音 ，象征吉祥。 酱牛肉拼盘——牛肉代表牛气冲天
，切片整齐显档次 。 四喜烤麸——上海本帮菜，烤麸谐音靠夫 ，寓意婚姻美满
。 老醋蛰头——酸爽开胃
，头象征婚姻开好头。

000元左右的川菜婚宴菜单推荐如下：凉菜（8道，4荤4素）荤菜：口水鸡：麻辣鲜香 ，开胃下酒 。凉拌牛肉：肉质鲜嫩，口感丰富
。卤鸭：整鸭卤制
，肉质酥烂，香味浓郁。酱香肘子：肥而不腻 ，酱香浓郁 。素菜：凉拌三丝：清爽可口
，解腻佳品
。

农村办喜酒菜谱15个菜 菜单一：凉菜6小碟、油焖虾 、手撕包菜
、清蒸黄鳝、酥脆春卷 、上汤娃娃菜、梭子蟹
、梅菜扣肉、羊肉煲 、老鸭粉丝煲。

凉拌菜大全菜谱大全

〖壹〗
、可生吃叶菜：生菜类，苦苣 ，紫甘蓝
，莴笋叶，芝麻菜 ，萝卜缨
，羽衣甘蓝、白菜 、香菜 。茄果类：西红柿，黄瓜 ，彩椒
，胡萝卜，白萝卜等
。

〖贰〗
、好吃的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌木耳 、凉拌豆腐皮
、凉拌海带丝、凉拌粉丝等。 每到夏天的时候 ，我都特别喜欢做几道凉拌菜，非常的美味 。

〖叁〗 、夏季有什么饱腹感非常强却不长胖的快手菜谱？想要饱腹感强
，凉拌菜就是比较好的选取，一方面轻加工的食材可以保留比较多的营养跟纤维 ，另一方面
，凉拌菜甚至不用开火，非常方便。

〖肆〗
、加菠萝块、香菜段 ，淋酱汁（蒜末+小米辣+雪碧2勺）
。风味：果香与肉香交融
，清爽不腻。小贴士万能凉拌汁：蒜末+辣椒粉+芝麻泼热油，加2勺生抽 、1勺醋、半勺糖
、少许盐 。保持脆爽：蔬菜焯水后立即过冰水（如莴笋丝、土豆丝）
。这些菜谱可根据口味调整辣度或酸度 ，冷藏腌制后风味更佳。

〖伍〗 、凉拌土豆丝 原料：大土豆1个
，小米椒2个，香菜适量 ，花椒油少许
，生抽少许，盐 ，鸡精 。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝
，用清水多次冲洗以去除多余淀粉
。- 小米椒洗净，切成圈。

〖陆〗
、凉拌五香花生 将花生米用凉水泡一夜 ，早上起来
，你会发现花生米变胖了 。取一口锅，注水 ，大火烧开
，放入蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉
。然后就用这口锅 ，这锅水
，把花生米也放里面煮，加点葱姜 ，花椒大料
，煮大约5，6分钟就可以了。

凉菜菜谱大全

〖壹〗、拍黄瓜 材料：黄瓜2根 、蒜末3瓣
、香醋2勺、生抽1勺 、香油1勺
、盐少许步骤：黄瓜用刀背拍裂切段 ，加盐腌10分钟沥水，拌入调料冷藏20分钟更入味 。凉拌木耳 材料：干木耳20g、红椒半个 、香菜2根
、陈醋3勺、糖1小勺 、辣椒油1勺关键：木耳冷水泡发后焯水3分钟
，过冰水保持脆爽
。

〖贰〗、烧烤店的凉拌菜菜谱可以包括以下几种： 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根，蒜少许。 做法： 黄瓜洗干净 ，冲过凉开水
，擦干后切片 。 加盐抓拌，腌10分钟 ，之后挤干水分。 加蒜末
、葱末、辣椒粉 、糖
、麻油拌匀
。

〖叁〗、以下是几款烧烤凉菜菜谱： 凉拌木耳 用料：木耳20克 、蒜瓣3瓣
、火麻油适量、白糖少许 、陈醋1勺
、生抽7ml、鸡精粉少许 、剁椒酱2勺
、食盐适量。 做法： 将黑木耳用冷水泡发
，变软后洗净 。 锅中倒入清水，煮开 ，放入木耳
，焯烫后捞出备用
。 沥干木耳，大蒜切碎。

〖肆〗、周一凉菜：香菜拌干豆腐 ，酸辣心里美萝卜丝；热菜：肉炒黄瓜片
，煎带鱼；汤：西红柿鸡蛋汤；主食：大米小豆饭 。周二凉菜：拌酸辣苦莒；热菜：肉炒元葱，羊肉；汤：油麦菜粉丝汤；主食：大米绿豆粥
。周三凉菜：凉拌白菜粉丝；热菜：素炒土豆丝 ，酱焖鲫鱼；汤：虾仁冬瓜汤；主食：大米饭。

〖伍〗 、凉拌土豆丝 原料：大土豆1个，小米椒2个
，香菜适量，花椒油少许 ，生抽少许
，盐，鸡精 。做法：- 土豆去皮 ，洗净后切成细丝
，用清水多次冲洗以去除多余淀粉
。- 小米椒洗净，切成圈。

求一个人一周的菜谱

一周健康菜谱 周一凉菜：香菜拌干豆腐 ，酸辣心里美萝卜丝；热菜：肉炒黄瓜片
，煎带鱼；汤：西红柿鸡蛋汤；主食：大米小豆饭 。周二凉菜：拌酸辣苦莒；热菜：肉炒元葱，羊肉；汤：油麦菜粉丝汤；主食：大米绿豆粥
。周三凉菜：凉拌白菜粉丝；热菜：素炒土豆丝 ，酱焖鲫鱼；汤：虾仁冬瓜汤；主食：大米饭。

- 麻婆豆腐：辣味十足
，豆腐嫩滑，下饭好菜 。- 紫菜蛋花汤：清爽汤品 ，解腻又营养。星期二 - 宫保鸡丁：鸡肉丁搭配花生和辣椒，口味鲜香
。- 鱼香茄子：茄子软烂入味
，鱼香汁调味独特。- 地三鲜：土豆、茄子
、青椒炒制，家常美味 。- 鲫鱼豆腐汤：鱼肉鲜嫩 ，豆腐白嫩
，汤品清淡
。

学校食堂一周菜谱，满足一天一个人16元左右的预算 ，具体安排如下：周一：干炒土豆与酸菜雪片鱼
，搭配豆腐和炒空心菜，营养均衡 ，口感丰富。周二：腐皮卷炒肉和萝卜干炒腊肉
，佐以四季豆烧肉粒，搭配蒜泥茄子 ，美味可口 。周三：土豆炖鸡与木耳炒肉
，搭配芝麻酱黄瓜条和清烩藕丝，清淡不腻 ，适合清淡口味
。

周一：土豆烧牛肉 食材准备：牛肉（牛腩或牛腱肉）200克、土豆2个 、胡萝卜1根
、洋葱半个、姜蒜适量 、八角2颗
、桂皮1小块、香叶2片 、料酒1勺
、生抽2勺、老抽1勺 、冰糖适量
、盐适量、食用油适量。做法步骤：牛肉切块，冷水下锅
，加入姜片 、料酒，焯水去腥 ，捞出沥干水分 。

周四的菜单上有素烧三菌
，松仁玉米，油泼鲤鱼 ，凉菜凉拌三丝
，汤老鸭汤
。周五的热菜是粉蒸排骨，红烧茄子 ，醋溜豆芽
，凉菜凉拌黄瓜，汤板栗鸡块。周六的午餐包括热菜香菇油菜 ，芹菜炒肉
，辣椒炒腊肠，肉末酸豆角 ，凉菜蒜汁茄泥 。

为你推荐一周菜谱：周一；早餐：豆浆1杯、菜肉蒸包100克～200克
、桔子1个
。午餐：宫爆鸡丁，芹菜豆腐皮
，蘑菇蛋汤，馒头。晚餐：清炖排骨冬瓜 ，小白菜粉丝
，柿椒炒鸡蛋，红小豆大米粥 馒头 。周二；早餐：甜牛奶、面包 、果酱。中餐：米饭
、川鱼片、肉片白菜 、胡萝卜
。晚餐：白切猪肉
、油焖茄子。

八个凉菜八个热菜菜谱

八个凉菜：拌卷心菜、拌绿豆芽 、黄瓜拌虾片
、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮 、拌韭菜
、拌香黄豆、麻辣粉丝 。八个热菜：油炸鱼块 、油炸花生米拌油皮、炸鸡腿
、鱼丸、青椒黄瓜蚕豆炒虾球 、甲鱼鸡汤
、清蒸鲈鱼、红烧腐乳肉
。

洛阳水席的24道菜谱包括前八品（八个凉菜） 、四镇桌（四个代表性菜肴）
、八中件（八个热菜）和四扫尾（四个小件热菜）。前八品（八个凉菜）：五香牛肉：选用优质牛肉 ，经过卤制而成
，肉质鲜嫩，香味浓郁 。熏鱼：将鱼经过腌制、熏制而成 ，口感鲜美
，带有独特的烟熏香味
。

个凉菜八个热菜菜谱以下是8个凉菜和8个热菜的菜谱，适合家庭聚餐或宴请宾客：凉菜： 凉拌黄瓜材料：黄瓜2根 、蒜3瓣
、生抽20ml、香醋15ml 、白糖10g
、盐适量、香油10ml 、辣椒油（可选）10ml。

八个凉菜菜谱包括：拍黄瓜：清爽的黄瓜搭配特制的调料 ，口感鲜美 。凉拌海带：海带富含碘元素
，凉拌后口感爽滑
。糖醋萝卜：萝卜经过糖醋腌制，酸甜可口。泡椒凤爪：凤爪与泡椒的结合 ，香辣开胃 。凉拌木耳：木耳口感脆嫩，搭配调料味道鲜美
。五香牛肉：牛肉经过五香腌制
，口感醇厚。

以下是50款经典家常素菜菜谱，分为凉菜、热菜
、汤羹和主食四大类 ，食材常见且步骤简明
，适合家庭日常烹饪：凉菜类（12款）拍黄瓜 黄瓜拍碎切段，加蒜末、盐 、糖
、香醋、香油拌匀 。凉拌木耳 木耳泡发焯水 ，加洋葱丝 、小米椒
、生抽、陈醋 、香菜凉拌。