【莲藕做法大全,炖藕的10种最佳做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、莲藕有哪些家常煲汤做法?
• 〖贰〗、如何熬出一锅好喝的排骨藕汤?
• 〖叁〗
  、烤糯米藕做法
• 〖肆〗、莲藕怎么炒好吃

莲藕有哪些家常煲汤做法?

〖壹〗 、莲藕的家常煲汤做法有西施骨煲莲藕汤
、莲藕排骨黑豆汤、章鱼莲藕汤 、莲藕花生眉豆煲鸡脚汤
、莲藕章鱼绿豆猪展汤、莲藕栗子瘦肉汤 、莲藕炖鸡汤
、莲藕猪尾（猪脚）汤、莲藕排骨汤等 。 今天给大家介绍的是莲藕排骨汤。

〖贰〗 、经典莲藕排骨汤 材料：猪排骨500克
、莲藕750克、姜片5克 、盐10克、胡椒粉3克
。步骤：排骨冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫 ，捞出洗净。莲藕去皮切块，用刀背拍松更易入味 。高压锅中放入排骨
、莲藕、姜片
，加开水至没过食材，大火烧开后转小火炖20分钟
。开盖后加盐 、胡椒粉调味即可。

〖叁〗
、莲藕炖肉煲汤是一道以莲藕和五花肉为主要食材 ，通过小火慢煲的方式制作的家常汤品
，味道醇厚，莲藕绵软糯香 ，肉香十足 。

〖肆〗、凤爪莲藕粟子汤的家常做法如下：食材准备 鸡脚：适量莲藕：二节粟子：适量制作步骤 鸡脚处理选购新鲜鸡脚
，避免选取冰柜中存放过久或过小的鸡脚
。将鸡脚清洗干净后，放入烧开的热水中焯水 ，水中加入姜片及少量醋。煮至鸡脚全部变色
，水面出现泡沫时捞出，放入冷清水中冷却 。

〖伍〗 、莲藕煲汤可以放鸡肉
、排骨、牛肉 、猪蹄
、乳鸽等食材 ，以下是一些推荐的搭配：鸡肉：如莲藕炖鸡汤
，将鸡肉切块后与莲藕一同炖煮，可以加入姜片、枸杞等调料 ，炖至鸡肉醇香 、莲藕软糯，汤汁鲜美
。

如何熬出一锅好喝的排骨藕汤?

将排骨焯水 排骨冷水下锅焯水
，焯水的时候加葱段姜片，加料酒 ，捞出来用温水洗一下。炒制排骨 锅中加油
，油烧热把排骨倒进去炒一下，把排骨炒至两面金黄 ，再加开水
，调大火，5分钟之后再调小火 。

要熬出一锅好喝的排骨藕汤 ，可以按照以下步骤进行：前期准备 排骨处理：将排骨提前一晚泡在凉水里
，这样能有效去除排骨中的血水，使汤色更加清澈 ，味道更纯正
。食材切块：将藕滚刀切块
，生姜切两半备用。藕块的大小适中，便于炖煮时入味 。

排骨处理：先将排骨泡在凉水里一晚上 ，以有效去除血水，这样熬出的汤会更加清澈
，没有腥味。藕块切制：藕采用滚刀切块的方式，生姜则切为两半 ，不切片
，以便更好地释放姜味
。炒制排骨：准备一口炒锅，下姜片后把排骨炒一下 ，炒至排骨变色。这一步骤有助于锁住排骨的鲜味
，同时增加汤的风味 。

烤糯米藕做法

〖壹〗
、做法： 把提前泡好的糯米灌进藕节，用牙签封口（如图）蒸半小时或煮半小时 调个酱汁：2勺生抽+1勺蜂蜜搅拌均匀； 糯米藕蒸熟切片 ，放入空气炸锅刷上酱汁
，正反刷汁各烤3分钟，出锅前撒上辣椒面、白芝麻 、葱花就可以开吃啦
。

〖贰〗、将莲藕洗净 ，把外面的薄皮刮去
，在莲藕粗的一头切下两厘米宽的一块。糯米洗净（我的经验：糯米不用浸泡，这样吃的时候藕中的糯米劲道
、好吃）逐一灌入藕孔中 ，将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢
，以防漏米 。

〖叁〗、甜蜜桂花糯米藕（蒸烤一体机版）所需食材：莲藕：1节糯米：50g红糖：50g冰糖：30g桂花糖浆：适量制作步骤：糯米准备：将糯米清洗干净，然后用清水浸泡2个小时 ，以确保糯米充分吸水膨胀
，便于后续填入莲藕中
。莲藕处理：将莲藕削皮，并切掉莲藕的一端作为盖子备用。

〖肆〗 、另外一种有趣的做法是将糯米藕放在烤箱中烤制 。先将填充好糯米的莲藕包裹上锡纸 ，放入预热好的烤箱中
，用适当的温度烤制一段时间
。这种方式制作的糯米藕会带有一种特殊的焦香气息，外皮酥脆 ，内部软糯香甜。文化背景与寓意 糯米藕在一些地方有着特殊的文化意义 。

〖伍〗
、步骤：藕片焯水2分钟沥干
。热油爆香蒜末、花椒
，加调料炒匀后裹在藕片上。165℃烤8-10分钟，出炉撒芝麻 。（香辣烤藕做法）糖醋藕片（酒楼级做法）技巧：藕片需先爆炒至微黄 ，调汁用白糖+米醋+少许水（比例2：1：1）
，收汁时保持大火让藕片裹汁发亮。

〖陆〗 、主料，藕一段（700g） ，糯米200g，辅料
，水适量，冰糖适量
。糯米淘洗干净 ，浸泡4小时。藕
，洗干净，去皮 ，切去一头
，但是不要扔掉，作为盖子 。泡好的糯米倒掉水 ，填入藕的每个孔里
。

莲藕怎么炒好吃

第1步
、备好材料。 第2步、锅里烧开水
，加入盐油，依次放入芸豆 ，莲藕焯水半分钟
，再倒入红椒焯一下水捞起 。 第3步 、过冷水沥干水分
。 第4步
、锅里热油爆香蒜头葱白。 第5步、倒入莲藕，芸豆 ，红椒大火翻炒均匀 。 第6步 、加入盐，酱油
，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下 ，大火收汁即可
。

步骤： 莲藕与五花肉均切成薄片。 水开加点白醋
、食盐
，藕片焯水一分钟，捞出（白醋可防止藕片氧化变黑） 。 热油蒜末爆香加五花肉炒出油
。 放入焯水后的藕片 ，加入1勺生抽、1勺蚝油（如果不够咸再适量加少许盐）
，翻炒一会即可出锅。

选取鲜嫩 、表皮光滑的淡黄色莲藕，切片后浸入含白醋的清水中10分钟以防变黑 。烧热锅 ，炒香蒜末和姜末
，加入莲藕片翻炒。调以盐和鸡精，均匀翻炒使莲藕片受热均匀
。最后加少量水 ，盖锅煮熟透后开盖收汁。此方法炒出的莲藕片脆爽可口
，色泽白净不变黑 。

旅行中的点点滴滴 2023-11-25 · 贡献了超过2096个回答 关注 莲藕可做成多种美食，炒藕片是其中一种经典做法
。将藕片切片去涩味后炒制 ，加入调料炒至熟软即可。藕片鲜嫩微脆，香气四溢
，非常好吃 。

避免粘锅
。防碎要点操作台铺微湿纱布增加摩擦力，空气湿度保持在60%左右。切好的藕片可薄涂芝麻油形成保护膜 ，或密封冷藏保存 。炒制时避免频繁翻动
，采用“煎焖结合”方式：先单面煎定型，再加水小火焖煮
。掌握这些技巧 ，可使莲藕炒制后色泽透亮、口感爽脆
，最大程度保留营养与风味。