米酒饼的做法/米酒饼的做法视频教程

本文目录一览：

• 〖壹〗 、香蕉米酒饼的做法
• 〖贰〗
  、米酒饼的做法
• 〖叁〗、制作酒酿饼的方法
• 〖肆〗 、酒粮大饼做法
• 〖伍〗
  、请教甜糯米酒的酒曲丸子做法
• 〖陆〗、酒酿饼做法大全

香蕉米酒饼的做法

〖壹〗 、香蕉米酒饼的做法如下：准备食材香蕉 1 根 米酒 适量 玉米粉 3 勺 面粉 1 勺 鸡蛋 1 个 牛奶 适量 处理香蕉将香蕉去皮切片，放入微波炉中高火叮 1 分钟 ，取出后用勺子压成泥状。米酒提前从冰箱中取出
，放置至常温备用 。调制面糊在香蕉泥中加入面粉
、玉米粉、米酒 、鸡蛋和牛奶，搅拌均匀 ，形成面糊
。

米酒饼的做法

香蕉米酒饼的做法如下：准备食材香蕉 1 根 米酒 适量 玉米粉 3 勺 面粉 1 勺 鸡蛋 1 个 牛奶 适量 处理香蕉将香蕉去皮切片
，放入微波炉中高火叮 1 分钟，取出后用勺子压成泥状。米酒提前从冰箱中取出 ，放置至常温备用 。调制面糊在香蕉泥中加入面粉、玉米粉
、米酒、鸡蛋和牛奶
，搅拌均匀，形成面糊
。

用饭锅煮糯米（普通米饭也可以） ，下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬 。待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲
，洗去饭粒上粘粘的东西
。（若选用大米此步骤可省略）把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药 。最上面撒酒药和少量温水。

米酒饼做法一 ，材料 酒酿110克
，面粉250克，清水50克 ，豆沙馅适量 做法 所有材料混合成面团
，揉匀后放于温暖处发酵
。发酵完成后再揉成团，分成剂子 ，包入豆沙馅
，制成饼坯，醒20分钟。用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可 。我用的烤箱 ，130度30分钟
，中途翻面
。

甜糯米酒的酒曲丸子的做法如下：准备材料 糯米：选取优质的糯米，这是制作甜糯米酒的基础。糯米需要提前浸泡半天 ，以便蒸熟后更加软糯 。酒曲：也称米酒饼，是制作甜糯米酒的关键原料
。购买时需选取品质上乘的酒曲
，以保证发酵效果。糯米处理 将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟 。

做法：将核桃仁切碎 ，加入糯米粉中
。加入酒酿和白糖
，和成面团。分成小剂子，搓圆后压扁 。在锅中加热油 ，煎至两面金黄
，核桃香脆即可
。这些酒酿饼的做法不仅保留了酒酿的传统风味，还通过添加不同的食材 ，如南瓜 、芝麻
、豆沙、核桃等
，增加了营养价值和口感层次。

材料： 糯米粉250g 酒酿200ml 白糖100g 芝麻适量 油适量步骤：Step 1：将糯米粉放入碗中，倒入酒酿 ，用手搅拌均匀 。Step 2：将白糖加入糯米粉中
，再次搅拌均匀，放置30分钟左右 ，待面团发酵。Step 3：将发酵后的面团揉成条状，切成小块
，用手压扁成饼状
。

制作酒酿饼的方法

酒酿饼的制作方法 酒酿加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状 ，揉成光滑的面团
，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。发好的面团取出揉圆，分成两等份 ，再分割成大小均等的小剂子 。取一个小剂子揉圆按扁
，略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼
。盖保鲜膜醒发约30分钟。

将饼坯按成扁圆形 ，倒扣在案板上
，用手掌轻轻按压 。重复步骤完成所有饼坯制作
。酒酿饼的煎制 平底锅烧热至手感有热气但不烫手，用蘸油的厨用纸巾擦遍锅底。放入饼坯 ，小火煎制
，盖好锅盖避免热气散失 。煎至一面金黄后翻面，继续盖锅盖煎制 ，待两面金黄 、饼熟即可
。

制作步骤 混合干性材料将面粉放入盆中，依次加入糖
、奶粉、酵母和盐
，用工具轻轻搅拌均匀。 加入酒酿汁揉面向面粉中倒入70克酒酿汁，用手或筷子搅拌至无干粉状态 ，面团呈现“三光 ”（盆光 、手光
、面光）的初步形态 。 初次醒面面团稍有形状后
，盖上面盆或湿布，静置10分钟
。

制作酒酿饼的步骤如下：准备材料 主要材料：现成的酒酿、面粉 、酵母
、白糖、温水。馅料：红豆芝麻馅（或其他个人喜好的馅料） 。和面与发酵 温水加酵母：将适量的温水与酵母混合均匀 ，确保酵母充分溶解。混合材料：在面包桶或和面盆中
，将面粉 、溶解后的酵母水、白糖以及适量的甜酒酿混合在一起
。

酒粮大饼做法

〖壹〗
、酒酿大饼的做法步骤：食材：中筋面粉310G、玉米淀粉90G 、自制酒酿200G
、水100G、红豆沙馅粉适量 、食用油少许 制作：中粉与玉米淀粉混合，酒酿+水加入面粉中 ，拌成絮状
，揉至均匀。入硅胶袋中放置室温1小时后入冰箱冷藏发酵20小时 。

〖贰〗
、若您偏好更酥脆的口感，江浙一带的“酒酿饼
”用酒糟发酵 ，外焦里糯
，红糖或豆沙馅甜而不腻；北方的糖火烧则以麻酱红糖混合烤制，层次分明 ，放凉后依旧绵软
。这些糕点制作时通常会加入鸡蛋、牛奶或酵母，既提升风味又增加松软度。

〖叁〗 、四大金刚大饼：分甜咸两种
，圆形为甜
、方形为咸，外脆内软 。油条：长条中空油炸面食 ，源自宋朝“油炸桧”传说
，常与大饼搭配成“一副早点 ”
。豆浆：除甜豆浆外，老上海人独爱咸豆浆——淋醋使豆浆呈雪花状 ，加虾米、紫菜 、酱油
、葱花及撕碎的油条
，口感丰富。

〖肆〗、枫镇大面：鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香 ，因为吊汤的时候除了常见的肉骨 、鳝骨外
，还加入了酒糟和螺丝 。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同 ，它是白色的
，做法复杂，且焖制时不能放酱油 ，纯粹靠盐调味
。于是，焖肉肥美
，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。

请教甜糯米酒的酒曲丸子做法

〖壹〗、甜糯米酒的酒曲丸子的做法如下：准备材料 糯米：选取优质的糯米 ，这是制作甜糯米酒的基础 。糯米需要提前浸泡半天
，以便蒸熟后更加软糯
。酒曲：也称米酒饼，是制作甜糯米酒的关键原料。购买时需选取品质上乘的酒曲 ，以保证发酵效果 。糯米处理 将浸泡好的糯米沥干水分
，放入蒸锅中蒸熟。

〖贰〗
、甜糯米酒的酒曲丸子做法如下：准备糯米：将糯米浸泡半天，确保糯米充分吸水膨胀
。蒸制糯米：将浸泡好的糯米蒸熟 ，糯米蒸熟后会变得非常粘。准备酒曲：将米酒饼碾碎成粉末状
，以便与糯米混合均匀 。

〖叁〗、甜糯米酒的酒曲丸子的做法主要包括以下步骤：准备糯米：将糯米浸泡半天，以确保糯米充分吸水变软
。蒸熟糯米：将浸泡好的糯米蒸熟。蒸熟的糯米会非常粘稠 ，这是制作酒曲丸子的重要基础 。准备酒曲：将米酒饼碾碎成粉末状
，以便与糯米充分混合
。

酒酿饼做法大全

〖壹〗 、将饼坯按成扁圆形，倒扣在案板上 ，用手掌轻轻按压。重复步骤完成所有饼坯制作 。酒酿饼的煎制 平底锅烧热至手感有热气但不烫手，用蘸油的厨用纸巾擦遍锅底
。放入饼坯
，小火煎制，盖好锅盖避免热气散失。煎至一面金黄后翻面 ，继续盖锅盖煎制
，待两面金黄
、饼熟即可 。

〖贰〗、把擀好的饼放入电饼铛中，盖上盖子
。大约2分钟后 ，待电饼铛冒烟了
，打开盖子把饼翻面，然后在饼的表面喷上适量的清水 ，再盖上一分钟。喷水的作用是让饼的表面更加柔软
，口感更好 。一分钟后，酒酿饼就煎制好了 ，可以出锅趁热食用。

〖叁〗 、用饭锅煮糯米（普通米饭也可以）
，下的水比平时少一点
。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲 ，洗去饭粒上粘粘的东西 。（若选用大米此步骤可省略）把糯米饭放入容器
。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水 。

〖肆〗
、酒酿饼的做法 面粉里加入酒酿 加少量白糖
，因为酒酿本身是甜的 和成面团，发酵3-6个小时
。因为不用发酵粉 ，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢 在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻 放在锅中开始炒芝麻 。

〖伍〗、酒酿饼的正宗做法如下：准备食材 甜酒酿 100g普通面粉 200g豆沙馅 200g温水 40g白糖 15g盐 少量 制作步骤 混合材料：将面粉 、甜酒酿
、温水、盐 、白糖放入容器中
，充分搅拌均匀至无干粉状态
。揉面发酵：用手将混合物揉成表面光滑的面团，覆盖保鲜膜后置于温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍。

〖陆〗
、酒酿饼的做法如下：准备食材 酒酿 1500g（需去除酒液 ，仅保留固体部分）面粉 300g耐高糖酵母 3g制作步骤 处理酒酿去除酒酿中的液体部分
，仅保留固体米粒 。混合面粉将处理后的酒酿与300g面粉混合，搅拌均匀至无干粉状态
。加入酵母并揉面将3g耐高糖酵母加入面团中 ，揉至表面光滑。