糖的做法大全(高粱糖的做法大全)

本文目录一览：

• 〖壹〗、糖水做法大全
• 〖贰〗 、做麦芽糖的方法
• 〖叁〗、牛轧糖(麦芽糖版)做法大全
• 〖肆〗
  、【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食做法大全
• 〖伍〗、山楂冰糖的做法
• 〖陆〗 、芝麻糖和花生糖怎么做啊

糖水做法大全

冰糖葫芦的做法和步骤 先准备一斤的山楂 ，我们清洗干净 。 用厨房纸把表面水分擦干，这样挂糖浆的时候会挂的比较多。 处理山楂的时候
，直接把上面这个梗揪掉，再准备点比较硬的竹签子 ，我们直接从底部穿进去
。

做法：银耳温水泡开
，切掉根部，撕成小朵；苹果和梨去皮切小块；锅中倒入适量清水煮开 ，下入银耳小火煮20分钟；再放入苹果块和雪梨块煮至微微变软
，然后放入洗净的枸杞子和冰糖，煮至冰糖融化即可。

桃胶银耳红枣糖水 材料：桃胶
、银耳、红枣 、冰糖 。 做法： 将桃胶和银耳提前泡发 ，去除杂质
。 放入锅内煮1小时
，再加入红枣和冰糖煲20分钟即可。红豆沙小丸子糖水 材料：红豆
、糯米粉、白砂糖 。 做法： 红豆提前浸泡，然后用慢火煮烂
。 加入白砂糖调味。

做麦芽糖的方法

〖壹〗 、发麦芽：发麦芽比较好在气温不高于30℃的环境中进行 ，在夏季比较好在空调房间里面
，否则没出芽的麦子会腐烂发臭 。先在不锈钢盘子里垫上几层卷筒纸，洒上水让卷筒纸充分润湿 ，然后将经过浸泡6小时左右的小麦或大麦平铺在湿润的卷筒纸上面，每天用喷水壶往麦子上喷洒几次水
，以保持麦子的湿润
。

〖贰〗
、用玉米做麦芽糖的做法： 将玉米淘洗干净，浸泡在水中6-8小时 ，直到玉米变软。 将浸泡好的玉米沥干水分
，放入蒸锅中蒸煮1-两小时，直到玉米变软烂 。 将蒸煮好的玉米放入发酵罐中 ，加入适量的酵母和水
，搅拌均匀
。 将发酵罐密封好，放置在温暖的地方 ，让其发酵24-48小时。

〖叁〗、制作麦芽糖百分百成功的秘诀如下：小麦浸泡与发芽：先把小麦泡一晚
，等它们长出小白点，就放到有孔的篮子里 ，篮子下放个盆接水
，记得盆和篮子别直接接触哦 。然后给小麦盖上湿布，布干了就要淋水 ，保持湿润。等小麦芽长到一厘米，根须也冒出来了
，就拿掉湿布，在盆里放点水 ，能碰到根须就行
。

〖肆〗 、制作麦芽糖的方法如下：发麦芽：在气温不高于30℃的环境中进行
，夏季比较好在空调房内。将浸泡6小时左右的小麦或大麦平铺在湿润的卷筒纸上，每天喷洒几次水保持湿润 。经过20小时左右 ，麦子开始出芽
，继续勤喷水保持湿润
。第4天，麦芽长至4公分左右时取下使用。

〖伍〗
、制作麦芽糖百分百成功的方法如下：小麦发芽：将小麦浸泡一晚 ，待长出小白点后
，放入有孔的篮子中，篮子下方放置一个不直接接触的盆 。在小麦上盖上湿布 ，保持湿润
，当湿布快干时及时淋水
。当小麦芽长出一厘米，且根须也长出后 ，可拿走湿布，在盆中放少许水能碰到根须的水。

牛轧糖(麦芽糖版)做法大全

〖壹〗、麦芽糖版牛轧糖的制作方法如下：食材准备花生米 500克蛋清 3个黄油 100克奶粉 200克白砂糖 150克麦芽糖 450克盐 1克清水 70毫升 制作步骤打发蛋清：将蛋清装入打蛋盆中
，使用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时 ，打好的蛋白不会出现弯勾 。

〖贰〗 、牛轧糖（麦芽糖版）的做法如下：食材准备 细砂糖 200g麦芽糖 450g黄油 100g鸡蛋清 两个大的奶粉 200g花生 500g水 70g方法步骤 熬糖浆：将细砂糖、麦芽糖和水放入锅中
，开小火慢慢熬煮
。中间稍微搅拌即可，注意不要大幅度搅拌 ，以免引起出沙变成白糖。熬糖需要耐心
，不可着急 。

〖叁〗
、制作步骤： 准备材料：将所有需要的材料准备好
。 烤花生：将去皮花生放入烤箱，上下火180°烤8分钟。 去皮捏碎：烤好的花生稍微放凉后 ，用手轻轻捏碎 。 打发蛋白：在另一个容器中
，倒入15克白糖，用电动打蛋器打发鸡蛋清至硬性发泡。

〖肆〗、麦芽糖版牛轧糖的做法如下：材料： 麦芽糖 200克 花生 200克 糯米粉 50克 水 50克 食用油 适量 步骤： 准备花生：将花生烤熟并去皮 ，备用
。 制作糯米糊：将糯米粉和水混合均匀
，放入微波炉中高火加热1分钟。取出后搅拌均匀，形成糯米糊 ，备用 。

〖伍〗 、麦芽糖版台湾牛轧糖的做法如下：材料准备 主料：麦芽糖250克，水80克
。 辅料：蛋清1个
，盐2克，糖10克 ，有机奶粉100克
，黄油50克，花生仁300克 ，海藻糖100克。制作步骤 烘烤花生： 烤箱上下火135度预热
，放入花生烘烤25分钟左右 。 中途需晃动烤盘，使花生受热均匀
。

【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食做法大全

〖壹〗
、原味醇香牛轧糖的做法如下：食材准备麦芽糖 900g（4盒）花生 1000g黄油 200g鸡蛋清 4颗白砂糖 400g奶粉 400g水 140g盐 3g 制作步骤熬制糖浆在不锈钢锅中加入麦芽糖、白砂糖 、水和盐 ，中火烧开后搅拌均匀
，避免粘锅。

〖贰〗
、不用棉花糖牛轧糖的做法 烤制生花生：2斤生花生用180摄氏度烤制15分钟左右，关闭烤箱后可继续焖5分钟 ，烤制的过程时不时翻一翻
，烤熟后要放凉，散掉热气后再使用 ，如果用其他油份高的果仁，烤制时间要适当缩短 。如果用熟果仁
，可以省略烤制的步骤
。

〖叁〗、去掉花生红外衣，掰成两半；核桃仁切小块备用。替代方案：烤箱130℃烤15分钟 ，或直接使用熟坚果 。准备工具 保鲜膜刷一层薄油（防粘）
，备用
。融化棉花糖 棉花糖放入大碗，表面喷少量水（防微波时干裂） ，入微波炉高火加热40秒至膨大。注意：根据微波炉功率调整时间
，避免过度加热 。

山楂冰糖的做法

山楂冰糖饮的做法如下：食材准备 干山楂 20克冰糖 40克清水 500毫升 制作步骤 材料处理：将干山楂（20克）和冰糖（40克）放入电饭煲内。加水煮制：向电饭煲中加入约500毫升清水，按下“煮饭键 ”开始加热
。完成时间：煮制30分钟后 ，山楂冰糖饮即完成。此时汤色呈淡红色
，山楂软烂，冰糖完全融化 。

蒸山楂：先将水烧开 ，再把收拾好的山楂放入锅中
，用大火蒸一分半钟（90秒）
。蒸制时间要严格控制，时间过短 ，山楂可能未熟透，影响口感和保存；时间过长
，山楂容易蒸烂，导致成品形态不佳。

冰糖山楂水的做法如下：清洗山楂：将山楂用洗洁精浸泡十分钟 ，洗净表面污垢 。去花嘴：用小刀轻轻挖去山楂顶部的花嘴部分
。去核处理：用筷子从花嘴另一侧捅入
，去除山楂核，避免煮制时炸开。冲洗控水：将去核后的山楂用水冲去碎果肉 ，控干水分备用 。

冰糖山楂的做法如下：食材：山楂 750克冰糖 适量清水 适量步骤：清洗山楂将山楂放入清水中
，用手轻轻搓洗表面，去除灰尘和杂质 ，洗净后沥干水分备用
。去籽处理用刀将山楂从中间横向切开
，用小勺或手指挖出内部的籽，确保果肉完整。煮制山楂砂锅中加入适量清水 ，大火烧开后放入处理好的山楂 。

芝麻糖和花生糖怎么做啊

〖壹〗 、【食材】：花生30克
、黑芝麻100克、 白砂糖200克（可以用冰糖或者麦芽糖代替均可） 、清水（或者食用油）30克
。 【步骤】： 首先准备好原材料
，花生可以买熟的也可以是生的。砂糖尽量选取细砂糖，黑芝麻我用的是熟的 。 花生是生的 ，所以需要放到烤盘上，再放到烤箱里面去烤一下会更香。

〖贰〗
、芝麻糖和花生糖的做法如下：食材准备炒熟白芝麻 250 克白糖 250 克（制作花生糖时也需准备 250 克白糖）炒熟芝麻 100 克（制作花生糖时使用）炒熟花生 150 克（制作花生糖时使用）芝麻糖的做法煮糖：把 250 克白糖放入无水无油的锅里
，用小火煮 20 到 30 分钟，期间不停用锅铲搅拌
。

〖叁〗、果冻：使用果汁 、糖和明胶粉制作。 糖果：使用果汁、糖和明胶粉制作 。 花生糖：将炒过的花生碎与糖混合 ，压成小块
。 糖葫芦：将糖汁煮成拔丝状
，串上水果冷却。 鱼豆腥：将豆类加入调料煮熟晾干 。 芝麻糖：将糖融化后加入芝麻
。

〖肆〗
、制作芝麻糖和花生糖的步骤如下： 准备食材： 确保使用新鲜的花生和芝麻，它们的口感和香气会直接影响最终的成品。 建议使用红糖 ，因其特有的甜味和香气
，能使糖浆更加浓郁 。 炒制花生和芝麻： 将花生和芝麻放入锅中，用中火炒制 ，火候要适中
，以免炒焦
。

〖伍〗、花生芝麻糖的做法如下：食材 花生 适量白芝麻（熟） 适量黑芝麻（熟） 适量冰糖 适量食用油 少量步骤 炸花生：起火在锅里放少量的食用油，全程小火把花生炸熟 ，盛在盘中晾凉。捣花生碎：将煎熟的花生米捣成碎屑备用 。