冰镇小龙虾的做法/冰镇小龙虾的做法大全家常做法

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、怎么做冰镇小龙虾
• 〖贰〗、花雕冰镇小龙虾
• 〖叁〗 、冰镇小龙虾怎么做
• 〖肆〗
  、家常冰镇小龙虾
• 〖伍〗、冰镇小龙虾的做法

怎么做冰镇小龙虾

水开后倒入小龙虾
，保持大火煮6分钟（根据虾大小调整时间，确保完全熟透）
。煮制过程中可适当翻动 ，使受热均匀。冷却与浸泡冰镇：将煮好的小龙虾捞出
，立即放入冰水中彻底冷却 。此步骤可锁住虾肉鲜味，提升弹性
。沥干：冷却后捞出小龙虾 ，沥干表面水分。浸泡：将沥干的小龙虾倒入调好的料汁中
，确保完全浸没 。

步骤一：煮水备料将姜 、洋葱
、香料等放入锅中，加水煮沸 ，制成调味汤底
。步骤二：处理小龙虾修理小龙虾：剪去虾须、虾脚
，挑出虾线，清洗干净。煮熟：将处理好的小龙虾放入煮沸的调味汤底中 ，煮熟后捞出 。步骤三：冷却与调味将煮熟的小龙虾晾凉或用冰水快速冷却
。

蒸制与冰镇蒸制：陶瓷深锅中加入1L水和姜片
，大火煮沸后放入蒸屉，蒸12分钟至小龙虾完全熟透。冰镇：蒸好的小龙虾立即放入冰水中浸泡10分钟 ，利用热胀冷缩原理使肉质紧实脆弹 。

卤汁大火烧开后，小火略熬一下
，让香料味道充分融合
。开大火水开后放入龙虾，盖上盖子大火煮15分钟。熄火后 ，龙虾还不够入味
，需要继续浸泡 。冰镇与浸泡：饭店里的冰镇龙虾是烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。

花雕冰镇小龙虾

冰镇花雕小龙虾的做法如下：食材准备小龙虾 4斤 花雕酒 1斤 葱姜 适量 糖 300g 八角 、桂皮
、花椒、大葱 适量 料理话梅 30个 处理小龙虾用钳子刷洗小龙虾表面 ，去除泥沙和杂质
。在沸水中煮8分钟
，捞出后冷却2分钟，再放入加盐的冰水中浸泡片刻 ，使虾肉更紧实。从冰水中取出小龙虾
，放入冰箱快速冷冻（或直接进入下一步） 。

花雕冰镇小龙虾的做法如下：食材准备：小龙虾3斤 生姜一小块 高度白酒45克 桂皮 、八角
、香叶、花椒 、小茴香、陈皮
、香果、栀子 、白芷
、良姜（可放可不放）适量 花雕酒5L 黄冰糖300克 - 400克 盐约20克 处理小龙虾：小龙虾买回家养一两日会更干净，刷洗干净备用
。

处理小龙虾 小龙虾刷洗干净 ，剪去虾头前端（去沙囊）
，抽虾线，保留虾黄更鲜美。沸水中加姜片、料酒 ，小龙虾焯水3分钟至变色，捞出立即冰水浸泡（肉质更紧实） 。 熬制卤汁 锅中放清水
，加入所有香料（八角 、香叶
、桂皮等）和姜片、葱段，煮沸后转小火煮10分钟出香味
。

花雕冰镇小龙虾的做法如下：食材准备小龙虾 4斤 花雕酒 1斤 葱姜 适量 糖 300g 八角 、桂皮
、花椒、大葱 适量 料理话梅 30个 处理小龙虾用钳子刷洗小龙虾表面 ，去除泥沙和杂质。将清洗后的小龙虾放入沸水中煮8分钟
，捞出后冷却2分钟，再放入加盐的冰水中浸泡片刻 。

冰镇小龙虾怎么做

〖壹〗 、步骤一：煮水备料将姜
、洋葱、香料等放入锅中 ，加水煮沸
，制成调味汤底
。步骤二：处理小龙虾修理小龙虾：剪去虾须 、虾脚，挑出虾线 ，清洗干净。煮熟：将处理好的小龙虾放入煮沸的调味汤底中
，煮熟后捞出 。步骤三：冷却与调味将煮熟的小龙虾晾凉或用冰水快速冷却
。在容器中铺一层洋葱，放入小龙虾 ，加入蒜末、柠檬片。

〖贰〗
、制作步骤： 准备龙虾：将龙虾洗净待用 。为了去除土腥味
，可以将龙虾放在放了盐和白醋的清水里养1小时。 制作卤汁：油热后，用小火煎一下花椒、生姜 、五香粉和香叶 ，待爆出香味后，倒入足够漫过龙虾的清水
。 调味：在水中加入白胡椒粒
、黄酒、鲜酱油 、糖
、盐和白酒。

〖叁〗、准备材料 主料：龙虾辅料：油 、花椒
、白胡椒粒、香叶 、五香粉
、生姜、黄酒 、白酒、鲜酱油
、糖、盐 、水
、冰块处理龙虾 将龙虾洗净
，为了去除土腥味，可以将龙虾放在放了盐和白醋的清水中养1小时 。

家常冰镇小龙虾

准备一盆冰水：将10块冰块放入大盆中 ，加入适量水备用
。煮制小龙虾煮沸一壶水
，加入5片姜和适量料酒（去腥），水开后直接放入小龙虾。煮制时间：中火煮5-8分钟 ，确保肉质嫩滑 。冰镇处理用漏勺捞出小龙虾
，用自来水冲洗降温后，立即放入冰水中浸泡
。作用：通过热胀冷缩使肉质紧实弹嫩。

卤汁大火烧开后 ，小火略熬一下
，让香料味道充分融合 。开大火水开后放入龙虾，盖上盖子大火煮15分钟
。熄火后 ，龙虾还不够入味
，需要继续浸泡。冰镇与浸泡：饭店里的冰镇龙虾是烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙 。

制作家常冰镇小龙虾时 ，以下是一些建议，可以帮助您做出美味的小龙虾：材料：- 小龙虾（新鲜或冷冻）：适量- 生姜：适量- 大蒜：适量- 青葱：适量- 辣椒：适量（根据口味调整）- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 冰块：适量步骤： 准备工作：将小龙虾清洗干净
，并沥干水分
。

将龙虾捞起放入冰水中迅速降温。 锁住虾肉的鲜甜 步骤9 将虾捞起，放入底部有冰块的盘内 ，在虾身上均匀挤上柠檬汁 。 龙虾不可以长时间泡在水里
，所以降温后要捞起来放在无水的盘内。

冰镇小龙虾的做法

冰镇小龙虾是一道清淡且鲜美的菜品，做法如下：准备食材小龙虾3斤花椒5g干辣椒8g香叶6片五香粉5g姜片10克花雕酒100g二锅头50g生抽150g盐15g白糖40g清水300g冰块10克（个人口味酌情增减）植物油少许装饰柠檬片若干 处理小龙虾将小龙虾冲洗干净 ，尤其是腹部
，可用长颈刷仔细刷洗
。从尾部拔掉虾线，装碗待用。

锅中加水 ，倒入半罐啤酒
，大火烧开后放入小龙虾，煮10分钟左右（根据小龙虾大小调整时间 ，6-7钱重的煮10分钟即可） 。冰镇降温 提前准备一大盆冰水
，将煮好的小龙虾捞出迅速放入冰水中，浸泡5分钟后捞出沥干
。

卤汁大火烧开后 ，小火略熬一下，让香料味道充分融合。开大火水开后放入龙虾
，盖上盖子大火煮15分钟 。熄火后，龙虾还不够入味 ，需要继续浸泡
。冰镇与浸泡：饭店里的冰镇龙虾是烧好后立马拿出来放入冰块里
，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。