红烧猪蹄的家常做法/红烧猪蹄的家常做法和配料有哪些,怎么炖得软烂不腻?

本文目录一览：

• 〖壹〗 、辣红烧猪蹄怎么做好吃又简单
• 〖贰〗
  、猪蹄怎么烧好吃红烧怎么烧才好吃用什么烧
• 〖叁〗、红烧猪蹄的配方
• 〖肆〗 、家常红烧猪蹄怎么做
• 〖伍〗
  、红烧猪蹄简易做法
• 〖陆〗、怎么做家常红烧猪蹄

辣红烧猪蹄怎么做好吃又简单

红烧猪蹄 将猪蹄刮毛洗净 ，剁去爪尖劈成两半
，用水煮透后放入凉水中；加入猪蹄 、收浓汁即成 。 卤猪蹄猪蹄切块后，用水烫过取出；然后将猪蹄、香料一同用大火煮
。香辣猪蹄猪蹄洗干净 ，倒入料酒
，水开后放猪蹄飞水；加老抽
、陈醋和适量盐调味；转小火至猪蹄熟烂。

猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒焯水 ，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 。炒糖色（关键步骤）：热锅冷油
，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（注意别焦） ，迅速倒入猪蹄翻炒上色
。爆香调料：加入姜片 、大蒜
、干辣椒、花椒 、八角等香料
，炒出香味。 加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油 。

倒入足够的水，水位刚好没过猪蹄。加入几片香叶 ，提升风味
。大火烧开后
，调入适量的老抽，增添色泽。小火慢炖：将火力调至小火 ，慢慢炖煮大约一个小时
，让猪蹄充分吸收汤汁，变得软糯可口 。出锅享用：炖煮完成后 ，开锅即可享用美味的红烧香辣猪蹄
。

软烂秘诀：炖煮时间不足会导致猪蹄咬不动
，可用筷子戳一下检验。变通建议 懒人版：用电饭煲炖煮，一键搞定 。加配菜：炖煮时加入泡发的黄豆或花生 ，吸饱汤汁超下饭！辣味版：多放干辣椒或加豆瓣酱炒制，适合嗜辣人群
。

红烧麻辣猪蹄的做法如下：准备食材 猪蹄：适量
，根据食用人数调整。 料酒：两调羹 。 姜片：两三片
。 白糖：两调羹。 葱
、姜、蒜：适量，用于炒香 。 花椒 、干辣椒：适量 ，根据个人口味调整麻辣程度
。 香叶：三四片。 桂皮：两三块 。 八角：两三个。 热水：适量
。

香辣红烧猪脚的做法 首先准备食材：猪前蹄 X 1只（叫老板给你剁好）小米椒
，八角，桂皮 ，香叶
，大蒜，姜 ，香葱 X 适量生抽
，老抽，料酒 ，食盐
，白糖 X 各适量 食材准备好之后，起锅加水 ，猪蹄冷水下锅，加入姜片
，1汤匙的料酒，然后大火煮沸 ，水煮沸后撇去浮沫
，再煮3分钟，捞起过凉水。

猪蹄怎么烧好吃红烧怎么烧才好吃用什么烧

〖壹〗
、猪蹄提前剁小块、冷水下锅 ，加姜片料酒
，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用 。 热锅凉油 ，下冰糖
，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色 ，加1勺生抽 、1勺老抽
、1勺蚝油
，大火翻炒均匀上色
。

〖贰〗、买猪蹄的时候让师傅给处理干净，剁好 ，猪蹄放入冷水中煮，开锅煮5分钟
，捞出洗净备用，锅里放入油油热放入冰糖 ，小火把冰糖锅铲搅动
，出现图上的泡沫糖色就炒好了，放入猪蹄翻炒翻炒上色。

〖叁〗 、【三】：猪蹄煮至沸腾后一分钟左右即可捞出备用 。焯水去腥完成
。 【四】：锅中加入两勺子清水 ，然后下入冰糖
，开始小火慢慢炒，炒至冰糖完全融化。 【五】：冰糖炒融化后逐渐颜色变成金黄色 ，即可下入猪蹄 。 【六】：猪蹄下入锅中之后快速翻炒
，给猪蹄上色
。

〖肆〗、红烧猪蹄的家常做法 以前很排斥吃猪蹄，但它有满满的胶原蛋白现在已经慢慢欣然接受了 ，美容养颜
、预防骨质疏松
，给身体提供能量（三高人群不适合吃）。 食材： 猪蹄、葱 、姜
、料酒、冰糖 、桂皮
、八角、香叶 、花椒
、生抽、蚝油 、老抽
、啤酒 。 做法： 买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅
。

红烧猪蹄的配方

红烧猪蹄 食材准备： 猪蹄一边 、姜、花椒
、八角、桂皮 、少许冰糖。 做法步骤： 猪蹄提前剁小块
、冷水下锅，加姜片料酒 ，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用 。 热锅凉油
，下冰糖，小火炒至枣红色 ，下猪蹄翻炒均匀上色
，加1勺生抽、1勺老抽 、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色。

红烧猪蹄的家常做法 以前很排斥吃猪蹄 ，但它有满满的胶原蛋白现在已经慢慢欣然接受了
，美容养颜
、预防骨质疏松，给身体提供能量（三高人群不适合吃）
。 食材： 猪蹄、葱 、姜
、料酒、冰糖 、桂皮
、八角、香叶 、花椒、生抽
、蚝油、老抽 、啤酒。 做法： 买来的猪蹄洗干净
、姜葱料酒冷水下锅 。

买猪蹄的时候让师傅给处理干净 ，剁好
，猪蹄放入冷水中煮，开锅煮5分钟 ，捞出洗净备用
，锅里放入油油热放入冰糖，小火把冰糖锅铲搅动 ，出现图上的泡沫糖色就炒好了，放入猪蹄翻炒翻炒上色
。

红烧猪蹄是一道以猪蹄为主料
，经炖煮、红烧制成的经典家常菜，口感软糯 、肥而不腻 ，搭配花生米更添风味。 以下是具体做法：食材准备主料：猪蹄2只（约1000克）
，建议选取前蹄，肉多筋多口感更佳 。

红烧猪蹄的做法如下：准备食材 猪蹄 450克胡萝卜 2根姜 适量大葱 适量料酒 适量生抽 适量桂皮 少许八角 少许白砂糖 适量盐 适量鸡精 适量 处理食材 猪蹄剁成小块 ，胡萝卜切滚刀块
，姜切厚片，大葱切段
。焯水去腥 切好的猪蹄冷水下锅焯水 ，水开后捞起猪蹄
，去除血沫。

红烧猪蹄的正确做法和详细配方红烧猪蹄富含胶原蛋白
、铁质和维生素B族，具有滋润皮肤、强健筋骨 、补血养气的功效 ，是秋季滋补养生的佳肴 。

家常红烧猪蹄怎么做

〖壹〗
、买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅
。 撇去浮沫
，煮五分钟，再清洗干净备用。 少许水加冰糖小火熬糖色 ，熬成这样就可以避免焦掉 。 快速翻炒猪蹄均句上色，加葱姜蒜辣椒
，桂皮八角香叶花椒，3勺生抽 ，1勺蚝油
，1勺老抽
。 倒入一瓶啤酒，最后加冷水没过猪蹄。 大火烧开 ，转小火焖煮40分钟 。

〖贰〗 、猪蹄用火烧去表面杂毛（或让摊主处理）
，冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅 ，加姜片
、料酒焯水5分钟
，捞出用温水冲洗沥干。炒糖色 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化 ，持续搅拌至琥珀色（注意火候
，避免焦苦），立即倒入猪蹄快速翻炒裹匀糖色
。

〖叁〗、处理猪蹄：猪蹄剁成块（可让摊主代劳） ，冷水浸泡30分钟去血水。 冷水下锅，加姜片 、料酒
，大火煮开焯水5分钟，捞出冲洗干净 。炒糖色：热锅冷油 ，放冰糖小火炒至融化
，呈琥珀色时迅速倒入猪蹄，翻炒均匀上色
。炖煮：加入姜片、葱段
、大蒜、八角等香料炒香。

〖肆〗 、红烧猪蹄的制作方法如下： 准备材料： 猪蹄剁成块 。 其他材料包括姜片
、黄酒、老抽 、五香粉
、冰糖、葱花等
。 烹饪步骤： 焯水：将猪蹄放入凉水中 ，煮开
，除去浮沫，然后加入姜片 ，炖一个小时左右。 调味：加入黄酒 、老抽
、五香粉
，继续煮30分钟，期间需要翻几次 ，以免粘锅 。

红烧猪蹄简易做法

〖壹〗、红烧猪蹄 食材准备： 猪蹄一边 、姜
、花椒、八角 、桂皮、少许冰糖
。 做法步骤： 猪蹄提前剁小块
、冷水下锅
，加姜片料酒，大火煮开撇去血沫 ，捞出洗净控干备用。 热锅凉油，下冰糖
，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色 ，加1勺生抽、1勺老抽 、1勺蚝油
，大火翻炒均匀上色 。

〖贰〗
、红烧猪蹄的家常做法 以前很排斥吃猪蹄，但它有满满的胶原蛋白现在已经慢慢欣然接受了 ，美容养颜、预防骨质疏松
，给身体提供能量（三高人群不适合吃）
。 食材： 猪蹄 、葱
、姜、料酒 、冰糖
、桂皮、八角 、香叶
、花椒、生抽 、蚝油、老抽
、啤酒。 做法： 买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅 。

〖叁〗 、红烧猪蹄是一道经典的中式家常菜，肉质软糯
、酱香浓郁。

〖肆〗、红烧猪蹄简易做法：食材准备：猪蹄 2个 生姜 适量 葱 适量 料酒 适量 生抽 适量 红糖 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量 清水 适量 方法步骤：焯水去腥：将猪蹄放入冷水中焯水 ，加入适量姜片和料酒以去除腥味
。煮至血水和杂质浮出后
，撇去浮沫，取出猪蹄备用。

〖伍〗 、把猪脚捞出来 ，踢掉骨头
，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里 ，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层 。15-20分钟后取出
，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块 ，你就可以吃了
。红烧猪蹄主料：猪蹄750克
，盐，葱各13克 ，姜8克
，香油，料酒各25克 ，花椒5粒
，冰糖50克，汤1300克。

怎么做家常红烧猪蹄

〖壹〗
、买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅 。 撇去浮沫 ，煮五分钟
，再清洗干净备用
。 少许水加冰糖小火熬糖色，熬成这样就可以避免焦掉。 快速翻炒猪蹄均句上色 ，加葱姜蒜辣椒，桂皮八角香叶花椒
，3勺生抽，1勺蚝油 ，1勺老抽 。 倒入一瓶啤酒
，最后加冷水没过猪蹄
。 大火烧开，转小火焖煮40分钟。

〖贰〗 、炖红烧猪蹄是一道经典的中式家常菜 ，软糯入味的关键在于火候与调味 。

〖叁〗
、猪蹄用火烧去表面杂毛（或让摊主处理）
，冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅 ，加姜片、料酒焯水5分钟
，捞出用温水冲洗沥干
。炒糖色 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化 ，持续搅拌至琥珀色（注意火候
，避免焦苦），立即倒入猪蹄快速翻炒裹匀糖色。

〖肆〗 、家常红烧猪蹄做法如下：食材准备 猪蹄 250克葱 少许红尖椒 1个八角 2颗蒜瓣 适量姜 2片酱油 10克老抽 8克辣酱 适量麻油 少许食用油 适量清水 适量 制作步骤 预处理猪蹄将猪蹄剁成小块 ，放入煮锅中，倒入适量清水和麻油
，慢煮10分钟后捞出 。此时肉皮渐嫩，若使用熟蹄可省略此步。

〖伍〗
、红烧猪蹄是一道经典的中式家常菜 ，以其软糯入味、酱香浓郁的特点深受喜爱
。

〖陆〗 、红烧酱香猪蹄是一道以猪蹄为主料
，搭配黄豆酱等调料炖煮而成的家常菜，口感酱香浓郁、软糯可口。 具体制作步骤如下：准备食材猪蹄一只 黄豆酱
、糖、葱姜蒜 、八角适量 可选配料：辣椒
、蚝油、生抽 、葱花 焯水处理将猪蹄洗净后冷水下锅 ，煮沸后撇去浮沫
，捞出备用 。这一步可去除血水和杂质，减少腥味
。