【白菜炖豆腐的家常做法,白菜炖粉条的家常做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、白菜炖豆腐咋做
• 〖贰〗
  、白菜炖豆腐这道菜怎么做
• 〖叁〗、榆林小白菜烩豆腐土豆怎么做?
• 〖肆〗 、白菜炖豆腐怎么做

白菜炖豆腐咋做

第1步
、豆腐冲洗切块 。第2步、白菜洗净切小块
。第3步 、热锅冷油，放豆腐煎至金黄。第4步
、放白菜茎翻炒 ，加盐
，生抽 。第5步、叶子放入加热水大火烧开转中火炖煮十五分钟
。第6步 、煮至豆腐入味，调入胡椒粉。

土豆去皮 ，洗净
，改刀切成指头粗细的土豆条，备用 。 2 ，小白菜
，洗净，改刀切菜段（菜帮切窄 ，菜叶切宽），备用
。 3
，豆腐洗净，改刀切条 ，备用。 4
，蒜瓣剥皮剁成蒜沫；辣椒洗净，切成段；小葱洗净 ，切成葱花；生姜洗净
，切成丝 。备用。 5，起锅 ，热锅冷油
，油温5成热，倒入葱花+辣椒段+姜丝+蒜末 ，中火
，炒香出味
。

加入冻豆腐：将切好的冻豆腐块放入锅中，轻轻翻动 ，让豆腐与白菜混合。炖煮：倒入150克高汤和100毫升清水，加入胡椒粉1克、盐2克
、鸡精1克
，搅拌均匀后大火煮沸，转中火炖煮10分钟 ，使豆腐和白菜充分入味 。出锅装盘：炖煮完成后
，关火并尝味调整咸淡，即可盛出装盘
。

炒白菜：将切好的白菜丝倒入锅中 ，与花椒油充分翻炒2-3分钟
，使白菜吸收花椒的香气并略微变软。加水炖煮：向锅中倒入开水（水量需没过食材），大火煮沸后转小火 ，保持微沸状态 。加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中
，避免搅拌过度导致豆腐破碎，小火炖煮15分钟 ，使豆腐充分吸收汤汁
。

白菜炖豆腐这道菜怎么做

材料：土豆1个
，老豆腐100克，小白菜100克 ，辣椒3个，蒜瓣4个
，小葱2根，生姜1小块 ，麻麻花3克
，花椒粉3克，胡椒粉3克 ，盐5克
，鸡精5克，耗油1勺 ， 1
，土豆去皮，洗净 ，改刀切成指头粗细的土豆条
，备用。 2，小白菜 ，洗净，改刀切菜段（菜帮切窄
，菜叶切宽），备用 。 3 ，豆腐洗净
，改刀切条，备用
。

我觉得白菜豆腐粉条炖菜是一道营养美味的家常菜 ，做法简单
，深受大家喜爱。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 ，加入猪肉煸炒至变色 。注意事项包括白菜不要炒过久
，豆腐要轻翻动，粉条需提前泡软
。最后撒上葱花 ，即可出锅享用。

首先准备好的新鲜白菜
，我们需要用刀将白菜的老根部将其切掉，然后把白菜放入到清水当中 ，用清水将其清洗干净 。洗干净以后的白菜，我们需要用刀对菜邦进行拍打
，将菜邦拍碎，这样能让菜邦在煸炒的过程中 ，更容易入味。然后斜刀把白菜切成块状
，并把菜帮和菜叶分开，装入碗中备用
。

白菜洗净后切块 ，菜帮和菜叶分开（菜帮较硬
，需先下锅）。 豆腐切厚片（约1厘米），用淡盐水浸泡5分钟去豆腥味 ，沥干后煎至两面微黄（可选
，防止炖煮时碎烂） 。 五花肉切片（如使用）
。炒香底料 热锅冷油，下五花肉煸炒出油脂（若无肉可直接用食用油）。 加入姜片、蒜瓣 、干辣椒爆香 。

加入白菜叶 ，再炖5分钟至白菜软烂
。 调味出锅 加盐
、少许白胡椒粉调味
，淋几滴香油，撒葱花即可。小贴士 豆腐不碎：煎过的豆腐更耐炖 ，或直接用嫩豆腐但减少翻动 。 增鲜技巧：加少许虾皮或海米，汤更鲜美
。 素食版：去掉五花肉
，用香菇和白菜本身的甜味也很美味。

加入豆腐 放入豆腐块，轻轻翻动避免碎裂 ，加入盐、十三香调味 。炖煮入味 中火炖5-8分钟
，若喜欢粉条可在此步骤加入泡软的粉条
。收汁出锅 待汤汁减少一半时，加鸡精提鲜 ，翻炒均匀后装盘即可。小贴士豆腐选取：老豆腐更耐炖煮
，不易碎，适合与白菜同炖 。

榆林小白菜烩豆腐土豆怎么做?

土豆去皮 ，洗净
，改刀切成指头粗细的土豆条，备用。 2 ，小白菜
，洗净，改刀切菜段（菜帮切窄 ，菜叶切宽），备用
。 3
，豆腐洗净，改刀切条 ，备用。 4
，蒜瓣剥皮剁成蒜沫；辣椒洗净，切成段；小葱洗净 ，切成葱花；生姜洗净
，切成丝 。备用
。 5，起锅 ，热锅冷油
，油温5成热，倒入葱花+辣椒段+姜丝+蒜末 ，中火
，炒香出味。

土豆1个，老豆腐100克 ，小白菜100克，辣椒3个
，蒜瓣4个，小葱2根 ，生姜1小块
，麻麻花3克，花椒粉3克 ，胡椒粉3克
，盐5克，鸡精5克 ，耗油1勺
，贺差1 。土豆去皮，洗净后切成指头粗细的土豆条 ，备用
。小白菜洗净
，改刀切成长段，菜帮切窄 ，菜叶切宽，备用。豆腐洗净
，改刀切成条状，备用 。

混合土豆泥 将煮好的土豆（带少量汤水）倒入爆炒的小白菜中 ，用锅勺将土豆压碎
，搅拌均匀后装盘
。烩豆腐 豆腐切片，重新开火 ，锅中放少许油
，用小葱爆香后加一碗水。水开后放入豆腐，加盐 、五香粉和少量生抽 ，煮至豆腐入味 。最终混合 将装盘的土豆白菜倒入豆腐锅中
，搅拌均匀后煮1分钟
。

小白菜烩豆腐的做法如下：准备食材：清洗好的小白菜，选取大白菜或奶白菜均可。一小块豆腐 ，推荐使用榆林特产的培华豆腐 。一个去皮土豆
，比较好选用沙土地种植的，口感绵软。食材处理：豆腐切小片
。土豆切粗条 ，葱切葱花，蒜切小片。

准备食材：小白菜
、豆腐、土豆 。首先
，确保这些食材都是新鲜的，小白菜洗净 ，豆腐选用榆林特产的培华豆腐
，土豆比较好选用沙土地种植的，因为这样的土豆淀粉含量高 ，口感更加绵软
。接着
，将豆腐切成薄片，土豆切成粗条 ，葱切成葱花
，蒜切成蒜片。同时，烧一壶开水备用 。

白菜炖豆腐怎么做

〖壹〗 、第1步
、豆腐冲洗切块
。第2步、白菜洗净切小块。第3步 、热锅冷油 ，放豆腐煎至金黄 。第4步
、放白菜茎翻炒
，加盐，生抽
。第5步、叶子放入加热水大火烧开转中火炖煮十五分钟。第6步 、煮至豆腐入味 ，调入胡椒粉 。

〖贰〗、材料：土豆1个，老豆腐100克
，小白菜100克，辣椒3个 ，蒜瓣4个
，小葱2根，生姜1小块 ，麻麻花3克
，花椒粉3克，胡椒粉3克 ，盐5克
，鸡精5克，耗油1勺 ， 1
，土豆去皮，洗净 ，改刀切成指头粗细的土豆条，备用
。 2
，小白菜，洗净 ，改刀切菜段（菜帮切窄
，菜叶切宽），备用。 3 ，豆腐洗净
，改刀切条，备用 。

〖叁〗
、炒白菜：将切好的白菜段倒入锅中 ，翻炒约2分钟
，至白菜微微变软。调味：倒入10克生抽，与白菜翻炒均匀 ，使白菜充分吸收酱香
。加入冻豆腐：将切好的冻豆腐块放入锅中
，轻轻翻动，让豆腐与白菜混合。

〖肆〗、炒白菜：将切好的白菜丝倒入锅中 ，与花椒油充分翻炒2-3分钟，使白菜吸收花椒的香气并略微变软 。加水炖煮：向锅中倒入开水（水量需没过食材）
，大火煮沸后转小火，保持微沸状态
。加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中 ，避免搅拌过度导致豆腐破碎
，小火炖煮15分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

〖伍〗 、先下白菜帮翻炒1分钟 ，再放菜叶炒软 。 加生抽
、老抽翻炒均匀
，倒入清水或高汤（没过食材一半）
。 铺上豆腐，中火煮沸后转小火炖10分钟 ，让豆腐吸收汤汁。调味收汁 加盐、白胡椒粉调味
，轻轻翻动避免豆腐碎 。 汤汁收至浓稠即可关火，滴几滴香油或撒葱花增香
。

〖陆〗 、白菜炖豆腐是一道做法简单
、营养美味的家常菜 ，以下是具体做法：食材准备主料：白菜200克（建议选用叶片饱满、水分充足的白菜） 、豆腐200克（北豆腐或南豆腐均可
，北豆腐更易成型，南豆腐口感更嫩）。辅料：葱1段
、姜2片、蒜2瓣 、干辣椒2个（可选 ，根据口味调整） 。