苦瓜做法(苦瓜做法简单又好吃)

本文目录一览：

• 〖壹〗、苦瓜都怎么做这吃好吃
• 〖贰〗 、苦瓜怎么做才能不苦?
• 〖叁〗
  、苦瓜的一些做法
• 〖肆〗、苦瓜的做法
• 〖伍〗 、如何煮一道简单美味的汤?
• 〖陆〗
  、请介绍下酱烧苦瓜的好吃做法?

苦瓜都怎么做这吃好吃

〖壹〗、苦瓜洗净，对半切开 ，去掉苦瓜瓤。 斜刀切成均匀的薄片 。 锅中加水
，调入一茶勺的食盐
。 水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可 捞出放入事先准备好的凉开水里。 红椒和葱白切丝 ，泡入水中
，以便卷曲 。 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽 、醋
、白糖、香油搅拌均匀
。

〖贰〗 、首先把两根苦瓜从中间一分为二切开 ，用勺子刮去瓜瓤和白皙膜
，一定要刮除干净让苦瓜苦味降低。 再一分为二片成薄片，强调一下如果想减轻苦瓜的苦味还可以加盐焯一下水再烧 。 这道菜没有任何料头 ，是否特别简单，我们用鸡汁简单调一个150克的高汤
。 锅热倒入50克菜籽油。

〖叁〗、苦瓜炒鸡蛋材料：苦瓜
、鸡蛋、盐 、油 。做法：苦瓜切片
，用盐腌10分钟，挤去苦水。鸡蛋打散 ，加少许盐
。热锅倒油
，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。再倒油 ，炒苦瓜至变软
，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可 。 凉拌苦瓜材料：苦瓜
、蒜末、生抽 、醋
、香油、糖 、盐
。

〖肆〗
、苦瓜炒青椒青椒性温 ，可中和苦瓜寒性
，二者搭配健脾开胃效果显著。青椒富含维生素A，与熟苦瓜同食能明目 ，缓解眼睛模糊、干涩等症状 。做法：苦瓜 、青椒切片
。热锅先炒苦瓜至微软
，加入青椒翻炒，加盐
、蒜末调味 ，炒匀后出锅。苦瓜凉拌凉拌苦瓜能最大程度保留其生物碱等营养成分 。

苦瓜怎么做才能不苦?

〖壹〗、弯曲度：弯曲的苦瓜通常比较成熟，口感稍微苦一些
。如果你喜欢苦味较浓的苦瓜
，可以选取略微弯曲的。 对于苦瓜去苦，以下是一些建议和注意事项： 切去两头：首先 ，将苦瓜的两端切去 。苦瓜的两头通常是苦味较浓的部分
，去掉它们可以减少苦味
。 撒盐腌制：切好的苦瓜可以撒上适量的盐，静置片刻。盐可以吸收苦味并降低其强度 。

〖贰〗 、切片后将苦瓜放在盐水中浸泡30分钟以上 ，可以去除苦味。 把切好的苦瓜放在锅中焯水3-5分钟
，这也有助于去除苦味，同时让苦瓜口感更加鲜嫩
。 用咖啡勺或者餐勺挖掉苦瓜的中心部分和籽 ，这些部位是最苦的地方。然后再切成片
，炒熟即可 。 以上方法都可以让你在烹饪苦瓜时尽可能地减少苦味，让食用起来更加美味
。

〖叁〗、想让苦瓜不苦 ，处理的核心是去掉苦味物质（葫芦素）并搭配合适食材。

〖肆〗
、浸泡：将加盐后的苦瓜浸泡约1-两小时
，让盐分充分渗透，进一步减轻苦味 。洗净：将浸泡后的苦瓜用清水洗净 ，注意清洗次数，以去除残留的盐分
。否则
，在烹饪时再次放盐过量容易导致菜品过咸。当然，也可以控制烹饪时的放盐量 。

〖伍〗、苦瓜可通过去瓤去籽 、盐水浸泡
、焯水等方法降低苦味 ，具体操作需结合烹饪方式调整
。

〖陆〗、预处理去苦三大方法 去瓤刮膜：苦瓜切开后
，用勺子彻底挖除白色瓜瓤，再用刀刃轻刮内壁残留的膜状组织（苦味集中区）。 盐腌渗透：切片的苦瓜撒1-2勺盐拌匀 ，静置10分钟挤出渗出的汁液
，清水冲洗两次即可减少约60%苦味 。

苦瓜的一些做法

苦瓜洗净，对半切开 ，去掉苦瓜瓤
。 斜刀切成均匀的薄片。 锅中加水
，调入一茶勺的食盐 。 水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可 捞出放入事先准备好的凉开水里。 红椒和葱白切丝 ，泡入水中
，以便卷曲
。 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽 、醋
、白糖、香油搅拌均匀。

采用食材：苦瓜2根 ，甜面酱50克，鸡汁50克
，食盐3克，菜籽油50克 ，酱油20克
，白糖10克，芡粉30克 ，味精5克
， 具体做法： 首先把两根苦瓜从中间一分为二切开，用勺子刮去瓜瓤和白皙膜 ，一定要刮除干净让苦瓜苦味降低 。 再一分为二片成薄片
，强调一下如果想减轻苦瓜的苦味还可以加盐焯一下水再烧
。

用料 ： 苦瓜1根  、咸蛋2个 
、葱花10克 、蒜末5克  、姜末5克
、食盐7克、红辣椒1个  、色拉油 10毫升、糖 10克 苦瓜咸蛋的做法 将苦瓜头尾部分切掉，对半切开 ，用勺子将苦瓜的瓤剥掉
，将苦瓜切薄片放入碗中撒上适量的盐揉搓，然后放在一旁静置。

苦瓜的常见做法包括凉拌苦瓜
、苦瓜木耳及苦瓜木耳炒蛋 ，具体操作如下：凉拌苦瓜食材准备：苦瓜200克，红椒30克
，蒜2瓣，香油半勺 ，盐1勺
，鸡精半勺，白糖半勺 。操作步骤：苦瓜洗净后对半切开 ，用小勺去除苦瓜籽
，斜刀切成薄片；红椒切丝，蒜切末备用
。将苦瓜片放入沸水中焯水20秒 ，捞出后沥干水分。

苦瓜排骨汤常见于炎炎夏季寻常百姓的餐桌之上
，老幼皆宜的佳肴 。可以说这是一道家常菜，所以每家的做法都会有些区别 ，今天我要分享的是广东比较常见的做法
，下面一块儿来看看吧
。 苦瓜排骨黄豆汤的做法： 【主材料】：2根排骨（600克）、1个苦瓜（473克） 、黄豆100克。

苦瓜可通过多种烹饪方式制作成美味菜肴，以下是一些推荐做法：凉拌苦瓜将苦瓜纵向剖开去瓤 ，切成细丝或薄片，用开水焯烫1-2分钟（时间过长易损失营养）
，捞出后过凉水保持脆感 。可加入精盐腌制去部分苦味，挤干水分后加酱油
、豆瓣酱、蒜泥 、白糖
、味精拌匀 ，最后淋麻油提香
。

苦瓜的做法

凉拌苦瓜 主料：苦瓜一根 辅料：葱白一根、红彩椒10克 配料：食盐1茶勺 、蒜茸5克
、生抽1汤勺、醋1汤勺 、白糖1茶勺
、香油3克、食用油10毫升 凉拌苦瓜的做法步骤 苦瓜洗净
，对半切开，去掉苦瓜瓤。 斜刀切成均匀的薄片 。 锅中加水 ，调入一茶勺的食盐。

采用食材：苦瓜2根
，甜面酱50克，鸡汁50克 ，食盐3克
，菜籽油50克，酱油20克 ，白糖10克
，芡粉30克，味精5克 ， 具体做法： 首先把两根苦瓜从中间一分为二切开，用勺子刮去瓜瓤和白皙膜
，一定要刮除干净让苦瓜苦味降低
。 再一分为二片成薄片，强调一下如果想减轻苦瓜的苦味还可以加盐焯一下水再烧。

用料 ： 苦瓜1根  、咸蛋2个 、葱花10克
、蒜末5克 、姜末5克 、食盐7克
、红辣椒1个 、色拉油 10毫升 、糖 10克 苦瓜咸蛋的做法 将苦瓜头尾部分切掉 ，对半切开
，用勺子将苦瓜的瓤剥掉，将苦瓜切薄片放入碗中撒上适量的盐揉搓 ，然后放在一旁静置 。

预处理：降低苦味的关键去瓤彻底：苦瓜内壁白色瓤层是苦味主要来源
，需用勺子彻底刮净
。盐渍或焯水：切片后加盐腌制10分钟挤去苦水，或沸水中加盐
、糖焯烫15-30秒（如苦瓜炒蛋、凉拌法） ，可分解苦味物质。冰镇（如苦瓜酿肉）能进一步保持脆嫩并减轻苦涩 。

苦瓜排骨汤常见于炎炎夏季寻常百姓的餐桌之上
，老幼皆宜的佳肴
。可以说这是一道家常菜，所以每家的做法都会有些区别 ，今天我要分享的是广东比较常见的做法
，下面一块儿来看看吧。 苦瓜排骨黄豆汤的做法： 【主材料】：2根排骨（600克） 、1个苦瓜（473克）
、黄豆100克 。

苦瓜的常见做法包括凉拌苦瓜、苦瓜木耳及苦瓜木耳炒蛋，具体操作如下：凉拌苦瓜食材准备：苦瓜200克 ，红椒30克，蒜2瓣
，香油半勺，盐1勺 ，鸡精半勺
，白糖半勺
。操作步骤：苦瓜洗净后对半切开，用小勺去除苦瓜籽 ，斜刀切成薄片；红椒切丝
，蒜切末备用。将苦瓜片放入沸水中焯水20秒，捞出后沥干水分 。

如何煮一道简单美味的汤?

煮一道简单美味的汤 ，可以选取海白冬瓜汤或肉丸汤
。下面将详细介绍这两道汤的制作方法。海白冬瓜汤所需食材：冬瓜海白制作方法：准备食材：将冬瓜去皮 、去籽
，切成适口大小的块状 。海白清洗干净，备用。煮冬瓜：锅中加入适量的水 ，放入冬瓜块
，大火烧开后转小火慢煮
。

去酸涩（可选）：将杨梅冷水下锅，水开后煮1分钟倒掉（适合特别酸的杨梅 ，但会损失部分风味）。正式煮制：锅中加清水和杨梅，大火煮沸后转中小火煮10分钟（杨梅变软
、汤色变红） 。加入冰糖、山楂片等配料
，继续煮5分钟至糖完全融化
。

【韭菜鸭血粉丝汤】原料： 鸭血 韭菜 粉丝 制作：热锅凉油，加入葱姜末进锅爆香 ，加入鸭血进锅翻炒； 加入适量的高汤（水）炖煮； 加入粉丝进去煮；加入少许生抽
，煮上2分钟后加入韭菜段；再加入盐和胡椒粉调味即可。

请介绍下酱烧苦瓜的好吃做法?

把苦瓜洗净从中间切开，用勺子刮去瓜瓤和里面白膜 ，一定要刮干净 。 再一分为二切成薄片
，如果想减轻苦瓜的苦味，可以加盐焯一下水再烧
。 然后用鸡汁调一个150克的高汤可以了。

苦瓜1根 蒜头20克 红辣椒40克1人份 辅料 油50毫升 黄豆酱3茶匙 料酒3茶匙 步骤 苦瓜洗净切片；蒜白 、红辣椒分别洗净切段 。苦瓜片焯水沥干
。热油锅爆香蒜白、红辣椒 ，放入苦瓜煸炒至出香
，加入黄豆酱翻炒均匀，再注入少许清水焖煮片刻至汤汁收浓 ，装盘即可。苦瓜
，是葫芦科苦瓜属植物 。

做法：苦瓜洗干净，切掉两头的尖 ，剖成两半，挖瓤
，再分成两半，改成5厘米长的段 ，用开水汆熟
，捞在凉水内放凉，控去水
。猪肉
、葱、姜切成末。锅内注人花生油 ，烧热
，下人苦瓜稍炸，倒人漏勺内 ，沥油 。

酱烧苦瓜怎么做好吃技巧：豆瓣酱有盐味
，所以不必再另外放盐。苦瓜氽烫后过凉水，能去除苦味
。苦瓜的选购方法：挑选苦瓜时 ，要观察苦瓜上果瘤 、颗粒越大越饱满
，表示瓜肉越厚
、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄 ，就已经过熟，会失去应有的口感 。

烹饪特性：由于苦瓜不会将苦味传递给其他食材
，被誉为“君子菜 ”，这一特性使其在烹饪中具有独特的高洁品质
。用量：在制作酱烧苦瓜时 ，作为主要原料
，苦瓜的用量通常为500克。综上所述，酱烧苦瓜的主要原料是苦瓜 ，它具有独特的口感特点和烹饪特性
，是制作这道菜肴的关键食材 。