腊肉大全(腊肉的传统做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗、家庭自制腊肉做法大全
• 〖贰〗 、腊肉的做法大全(7种腊肉的经典美味步骤)
• 〖叁〗
  、广式腊肉烹饪方法大全

家庭自制腊肉做法大全

〖壹〗、我认为家庭是这样自制腊肉的：先把生姜切成片，把八角和干红葱头拍扁剁碎 。加盐 ，胡椒粉
，五香粉，五花肉抹匀
。取一个大盆 ，放八角
，加白酒酱油，混合抹匀。

〖贰〗 、等过完年 ，可以用塑料袋把腊肉包起来
，放到冰箱的下层冷冻室，冻起来 。 可以腊肉切片蒸 ，我个人觉得最美味的，就是做菜饭
，把腊肉切片，加入炒过的上海青 ，煮饭
，可以借鉴一下菜饭如何做
。

〖叁〗
、家庭自制腊肉可按以下步骤进行：准备食材 五花肉若干块酱油、食盐 、糖
、料酒适量制作步骤 购买与预处理到市场购买五花肉，告知档主用于制作腊肉 ，要求切成大小适合的长条
，并在肉的一端刺一个小洞以便穿绳。将五花肉洗净后沥干水分 。

腊肉的做法大全(7种腊肉的经典美味步骤)

做法步骤腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯烫片刻
。这一步的目的是去腥增嫩 ，因为腊肉在制作和储存过程中可能会产生一些异味
，焯水可以有效去除，同时使腊肉口感更嫩。焯好后捞出沥干备用 。大蒜加工：把新鲜大蒜剥皮洗净 ，拍扁切段
，保留部分蒜白部分切片。

将腊肉放入锅中，煎至表面微黄 ，加入生姜片继续翻炒
。加入生抽、老抽 、冰糖翻炒均匀，使腊肉上色。在坛子底部铺上一层梅干菜
，将煎好的腊肉放在上面，再盖上一层梅干菜 。加入适量清水 ，没过腊肉
，大火烧开后转小火慢炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可
。

要让腊肉做得好吃又简单 ，可以尝试以下几种经典做法： 清蒸腊肉（最原汁原味）步骤：腊肉切薄片
，用温水浸泡20分钟去盐分（若咸味重可延长浸泡时间）。沥干后平铺在盘中，加少许姜丝或料酒去腥（可选） 。上锅大火蒸15-20分钟 ，油脂渗出、肉质透亮即可
。特点：保留腊肉烟熏香
，肥而不腻。

腊肉可以通过多种烹饪方式制作成美味佳肴，以下是一些推荐做法及详细步骤：经典菜品推荐青椒腊肉 用料：腊肉1块 ，青椒
、蒜苗、姜 、豆豉
、青花椒、鸡精 、生抽
、豆瓣酱适量 。做法：腊肉提前浸泡30分钟
，青椒、蒜苗斜刀切，姜切丝备用
。

腊肉的七种简单做法是：腊肉炒苋菜 、竹笋炒腊肉
、腊肉干锅菜花、腊肉炒粉条 、青蒜炒腊肉
、腊肉炒三鲜、小炒腊肉。

五种经典的湖南腊肉的做法 大蒜叶炒腊肉这道菜最出味的是一定要有大量的大蒜叶和干辣椒 。腊肉洗干净后一定要提前在电高压锅里蒸上二十分钟 ，然后再在锅里与蒸出来的汁一起炸个30秒到一分钟左右，再加入大蒜叶和干辣椒
，翻炒几下后就可以出锅
。

广式腊肉烹饪方法大全

〖壹〗 、广式腊肉的烹饪方法主要包括蒸、炒
、煮汤、炒饭等，以下是一些具体的做法： 蒸腊肉 将广式腊肉洗净后 ，可以直接切片放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间可以根据腊肉的厚度和个人口味来调整
，一般需要蒸制2030分钟左右 。 蒸好的腊肉可以直接食用，也可以搭配蒜泥 、酱油等调料来增加风味。

〖贰〗
、蒸制食用 准备材料：将蛋黄盏广式腊肉切片 ，摆放在盘中
，可以根据个人口味撒上葱花、姜片或蒜末以增加风味
。蒸制过程：将装有腊肉的盘子放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟 ，直至腊肉熟透且散发出浓郁的香味。享用：取出蒸好的腊肉
，稍微冷却后即可食用，可以搭配米饭或馒头一同享用 ，口感鲜美 。

〖叁〗 、蛋黄盏广式腊肉的吃法主要有两种：直接蒸着吃：将蛋黄盏广式腊肉切成适当大小的块状或片状
。放置于蒸碗中
，加入适量的水。盖上锅盖，大火蒸制约2030分钟 ，直至腊肉熟透且散发出香味 。取出后即可食用，可以搭配米饭或馒头等主食
。下油锅炸：将蛋黄盏广式腊肉切成薄片或小块。