【酸汤子的做法,东北酸汤子的做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗、东北酸汤子的正宗作法
• 〖贰〗 、酸汤子的做法
• 〖叁〗
  、酸汤子是一种什么食物?

东北酸汤子的正宗作法

东北酸汤子的正宗做法如下：食材 汤面团：三人份东北大酱：一小袋五花肉馅：二两香葱末：少许辣椒油：少许蒜泥：少许黄瓜丝：少许白萝卜丝：少许香菜叶：少许制作过程 制作五花肉酱：锅内放入适量油，放入五花肉馅和适量酱油炒熟。放入东北大酱 ，加入少量清水
，将大酱炒熟 。加入香葱末，翻炒均匀后出锅
。

玉米面揉成大小合适的团准备下开水锅里煮一下 ，时间不要太长
，外面有一层熟面就可以了。土豆粉加水和匀备用，土豆粉放多就会硬 ，所以放一点就够了 。面放在锅里煮
，煮好了拿出来放在淀粉盆里立刻用铲子铲碎，防止热的面团把淀粉烫熟 ，这个状态就可以用手和面了
。

东北酸汤子的做法： 准备汤子面
，将玉米碴子浸泡一周，然后用水洗净 ，再用机器磨成面，即汤子面。 做汤子前
，用适量水将汤子面搅拌成较干的面团状，使面团没有干面 ，完全抱团 。

东北酸汤子的传统做法比较复杂
，控制不好还容易发霉变质
。今天介绍一种经过改良的酸汤子做法，用这种方法自制酸汤子简单又方便 ，而且不用酸汤子套就可以制作了。第一步：挑选玉米面 玉米面要选筋高一些而且是去了皮的
，买时首先要看颜色 。

主料：饺子200克 辅料：蒜末一把、辣椒酱一勺 、葱花一把
、白芝麻一勺、抽一勺 、醋一勺 饺子冷水下锅煮开，捞出备用
。碗中放入蒜末 ，葱花
，辣椒酱，一大把白芝麻。淋上热油 ，再加上生抽
，香醋，搅拌均匀 。倒上煮好的饺子。酸汤饺子成品图
。

酸汤子的做法

〖壹〗
、东北酸汤子的正宗做法如下：食材 汤面团：三人份东北大酱：一小袋五花肉馅：二两香葱末：少许辣椒油：少许蒜泥：少许黄瓜丝：少许白萝卜丝：少许香菜叶：少许制作过程 制作五花肉酱：锅内放入适量油 ，放入五花肉馅和适量酱油炒熟。放入东北大酱，加入少量清水
，将大酱炒熟 。加入香葱末，翻炒均匀后出锅
。

〖贰〗、酸汤子的做法：将玉米碎洗净 ，置厨房内阴凉处
，用冷水浸泡十数日，使其自然发酵。待微有酸味时 ，捞出清洗后
，用水磨磨成糊状，再用布口袋控去适当的水分 ，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻
，以避免腐败变质 。

〖叁〗 、东北酸汤子的做法如下：准备食材酸汤子面（用量随意）
、水1勺、白糖（用量随意，根据个人口味调整）
。处理汤子面将买回的汤子面放入盆中 ，攥成小长球状
，便于后续开水烫制。烫面锅中加水，大火烧开至泛花 ，将面球放入水中烫10秒后迅速捞入盆中 。

〖肆〗 、酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，是流行于东北地区的一种特色小吃
。具体做法如下：准备材料：将玉米碎洗净
，放置在厨房内阴凉处。浸泡发酵：用冷水浸泡玉米碎十数日，使其自然发酵至微有酸味 。磨制面糊：将发酵好的玉米碎捞出清洗后 ，用水磨磨成糊状
，俗称“水面”
。

酸汤子是一种什么食物?

酸汤子是用玉米水磨发酵后制成的一种粗面条，属于东北地区的传统食物。具体介绍如下：制作原料与工艺：酸汤子以玉米为原料 ，需经过水磨处理形成玉米浆
，再通过发酵工艺使其产生特有的酸味 。发酵后的玉米浆被加工成条状面食，最终形成粗面条形态。风味特征：成品兼具玉米发酵的酸味与面条的粘稠质感 ，汤汁因发酵作用呈现明显酸味
。

什么是酸汤子酸汤子是一种用发酵面碴子制作的面条状食物
，属于酵米面的一种，具有酸味的香气。食用时需通过小漏斗挤成面条状 ，煮熟后汤中有淡淡的酸味 。2020年10月
，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭因食用酸汤子导致9人死亡，事件中检出高浓度米酵菌酸
。

酸汤子是一种用玉米水磨发酵后做成的粗面条样主食 ，食用变质酸汤子中的米酵菌酸会导致死亡。酸汤子简介 定义：酸汤子，又称汤子、馇子
，是满族夏季常吃的一种传统特色食物，主要流行于辽宁东部
、吉林东南部及黑龙江东部一带 。

酸汤子是一种发酵过的面食 ，是地方特色小吃
。

酸汤子是一种东北地区的传统食物
，它是由发酵的面粉制成的面条状食品，因其独特的酸味而得名。在东北 ，酸汤子与酸菜、粘豆包齐名
，是许多人怀念的传统美食 。然而，这种食品在发酵过程中可能会被一种名为“椰毒假单胞菌酵米面亚种 ”的微生物污染 ，产生致命的米酵菌酸和毒黄素
，从而导致食物中毒
。

酸汤子是一种用发酵面碴子做的面条状的食物，是酵米面的一种 ，吃起来会有酸味的香气。食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状
，熟后汤中有一股淡淡的酸味，因此故名 。据说在东北是一种与酸菜 、粘豆包并列的小吃 ，也是传统东北人所怀念的老味道
。