韭菜饼的做法(电饼铛做韭菜饼的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗、韭菜饼的做法
• 〖贰〗 、韭菜饼蒸几分钟就熟了
• 〖叁〗
  、韭菜饼怎么做好吃
• 〖肆〗、韭菜饼用死面还是烫面
• 〖伍〗 、韭菜饼怎么做

韭菜饼的做法

〖壹〗
、韭菜饼蒸制时间主要取决于饼的厚度和火力大小 。通常做法如下：常规厚度（约1厘米厚）：水沸后上锅，大火蒸8-10分钟即可熟透
。用筷子轻戳中心无面糊粘连即表示熟透。较厚版本（5厘米以上）：需延长至12-15分钟 ，建议中途用牙签检查熟度 。

〖贰〗、盐 、胡椒粉
、香油 适量 关键：拌馅前加1勺油封住韭菜切口
，防出水
。步骤详解 和面——松软的关键酵母法（需发酵）：温水化开酵母+糖，静置5分钟激活。面粉+盐混合 ，倒入酵母水和油
，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时） 。

〖叁〗、将西葫芦丝 、鸡蛋碎、虾皮放入韭菜中 ，加入白胡椒粉
、蚝油、白糖搅拌均匀（此时暂不加盐）
。包制馅饼案板撒干面粉
，取出松弛好的面团（勿揉），直接滚长搓条 ，分成小份。按扁后擀成薄皮，在馅料中加盐拌匀
，取适量放入面皮中 。四周向中间揪起封口，沾干面粉防粘。煎制锅中刷油 ，放入饼胚轻轻按压扁
。

韭菜饼蒸几分钟就熟了

韭菜饼蒸制时间主要取决于饼的厚度和火力大小。通常做法如下：常规厚度（约1厘米厚）：水沸后上锅
，大火蒸8-10分钟即可熟透 。用筷子轻戳中心无面糊粘连即表示熟透
。较厚版本（5厘米以上）：需延长至12-15分钟，建议中途用牙签检查熟度。

韭菜饼蒸20分钟能熟 。具体蒸制要点如下：蒸制时间：将制作好的韭菜饼放入蒸锅中 ，以中火蒸制20分钟
，足以令其熟透
。风味展现：20分钟的蒸制时间不仅能够让韭菜饼的食材充分融合，还能让韭菜特有的香气和营养成分在高温下释放 ，带来独特的美味体验。

韭菜饼的制作过程简单
，蒸制时间也不长 。只需将韭菜与其它食材混合，加入适量调味料 ，均匀铺于盘中
，放入蒸锅，以中火蒸20分钟 ，即可
。这20分钟的等待，不仅能够让韭菜饼的食材充分融合
，更能让其特有的香气和营养成分在高温下释放，带来独特的美味体验。

同时在碗中打入一个鸡蛋 ，将打好的鸡蛋液均匀涂抹在半张面皮上 。 对折：先将面皮上下对折到中间部分
，然后再左右对折，把两头压紧 ，形成蒸饼的形状
。蒸制 将做好的蒸饼放入已经烧开的蒸锅中
，大火蒸制20分钟即可。按照以上步骤，你就可以制作出美味的蒸韭菜饼了 。

蒸制：将韭菜团放入铺好蒸笼纸的盘中 ，煮开水后用中火隔水蒸20分钟。脱模与切块：取出蒸好的韭菜饼
，冷却后脱模，切成2*75px左右的长方块
。煎制：锅中热油 ，用中小火煎至四面焦黄
，装盘即可。注意事项小苏打的作用：添加小苏打可使韭菜饼颜色更青翠，但需控制用量 。

韭菜饼怎么做好吃

〖壹〗 、韭菜饼怎么做好吃又松软 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 网上掀起『练心眼子』风潮 ，真的能提高情商吗？元元生活小知识 2023-11-23 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 主料：莜面150克
、韭菜适量
。辅料：鸡蛋3个、十三香少许 、盐少许
、玉米油适量。

〖贰〗、韭菜饼要做的好吃，需注意食材处理 、面糊调制和煎制火候
，具体方法如下：食材准备 面粉
、韭菜、盐 、油均为必需，韭菜需新鲜且无黄叶 ，面粉选取中筋面粉更易成型 。将韭菜洗净后彻底沥干水分
，切碎至0.5厘米左右的小段，避免水分过多导致面糊过稀
。

〖叁〗
、制作好吃的韭菜饼需准备面粉、韭菜 、盐、五香粉和食用油 ，通过调糊
、切配、调味 、煎制等步骤完成
，关键要控制好火候和翻面时机。准备食材：面粉：少许，作为饼的基础材料 。韭菜：适量 ，洗净后备用
，可根据个人喜好切成合适的长度
。盐
、五香粉：适量，用于调味。食用油：适量 ，用于煎制韭菜饼 。

〖肆〗、准备食材 高筋面粉（牙口不好可换普通面粉）韭菜一把鸡蛋3个料酒 、盐
、植物油（可替换为猪油）制作步骤 和面与饧面面粉中加入温水、植物油和适量盐
，揉成偏软但不粘手的面团，分成均等小份后饧面20分钟
。处理韭菜韭菜洗净后控干水分 ，切碎备用。

〖伍〗 、准备食材 主要材料：韭菜
、鸡蛋、面粉 。调味料：盐 、食用油
、五香粉。食材处理 韭菜处理：将韭菜摘洗干净，然后切碎
。切碎后的韭菜能更好地与面糊混合
，使饼的口感更加细腻。鸡蛋处理：在碗中打入鸡蛋并搅散 。鸡蛋的加入不仅能增加韭菜饼的营养，还能使饼的口感更加松软
。

韭菜饼用死面还是烫面

〖壹〗、死面（冷水和面）特点：面团筋道有嚼劲 ，延展性好
，适合煎出薄脆外皮。适合场景：喜欢外脆里嫩的口感（如北方传统韭菜盒子） 。需要包入较多馅料时，死面皮更耐拉扯 ，不易破
。做法：面粉加冷水揉成光滑面团
，醒发20-30分钟即可。

〖贰〗 、韭菜饼的制作一般不需要发面，通常是使用死面 ，也就是烫面 。烫面的制作原理 烫面是利用沸水将面筋烫软
，及部分的淀粉烫熟膨化，从而降低面团的硬度
。水温愈高 ，沸水量愈多
，做出的产品愈软。

〖叁〗、韭菜饼的制作不一定需要发面，一般情况下是死面的 ，也就是俗称的烫面 。以下是关于韭菜饼是否需要发面的具体说明：烫面制作：韭菜饼常用烫面的方式制作，即使用沸水和面
。烫面的原理是利用沸水将面筋烫软
，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度。

韭菜饼怎么做

韭菜饼怎么做好吃又松软 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 网上掀起『练心眼子』风潮 ，真的能提高情商吗？元元生活小知识 2023-11-23 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 主料：莜面150克
、韭菜适量 。辅料：鸡蛋3个、十三香少许 、盐少许
、玉米油适量。

准备馅料：韭菜洗净控干水分后切碎
，装入大盆，加少许食盐拌匀
。再加入煎好的鸡蛋和适量虾米 ，搅拌均匀
，馅料即完成。包制饼坯：在桌面撒干面粉，将醒好的面团分成均匀小剂子 ，用擀面杖擀成中间厚、周围薄的面皮 。取一张面皮
，舀2汤匙馅料放中间，像包包子一样收口捏紧 ，再轻轻擀成饼状
。

盐 、胡椒粉
、香油 适量 关键：拌馅前加1勺油封住韭菜切口
，防出水。步骤详解 和面——松软的关键酵母法（需发酵）：温水化开酵母+糖，静置5分钟激活 。面粉+盐混合 ，倒入酵母水和油，揉成光滑面团
，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）
。

准备材料 主料：面粉500g、韭菜250g。辅料：食盐适量 、调和油适量
、发酵粉5g 。注意：虽然原方法中使用的是电饼铛，但烤箱同样可以用来烤制韭菜饼 ，只需调整最后的烹饪步骤
。和面与发酵 将面粉500g、发酵粉5g及少量盐置于容器中。加入温开水
，一边加一边搅拌，直至面粉成雪花状 ，然后和成面团 。