【剁椒鱼头做法,剁椒鱼头做法正宗做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、正宗湖南剁椒鱼头的做法
• 〖贰〗
  、剁椒鱼头的做法
• 〖叁〗、怎么做剁椒鱼头好吃

正宗湖南剁椒鱼头的做法

准备食材：鱼头 、剁椒、姜末
、蒜末、青蒜 、料酒
、盐、胡椒粉 、鸡精 。 将鱼头洗净，用刀从中间切开 ，用料酒
、盐、胡椒粉腌制15分钟
。 在鱼头上铺一层剁椒
，撒上姜末 、蒜末
、青蒜，再洒上少许料酒和盐。 烧开水 ，将鱼头放入锅中，大火蒸15分钟 。 取出鱼头
，撒上少许胡椒粉和鸡精即可。

食材准备鱼头 1个（建议选鳙鱼头等大鱼头）葱 5颗姜 1小块蒜 5瓣剁椒 4汤勺花生油 3汤匙食盐 1/2茶匙料酒 1茶匙鸡精 少许蒸鱼豉油 2汤匙制作步骤腌制鱼头鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水后撒入2汤匙蒸鱼豉油、半汤匙食用油 、半茶匙盐
、半茶匙鸡精和1茶匙料酒 ，搓揉均匀后腌渍10分钟
。

蒸制鱼头：将腌好的鱼头鱼皮朝上放入盘中
，均匀铺上一层剁椒，放入上汽的蒸锅 ，大火蒸10分钟左右。浇油调味：取出蒸好的鱼头
，沥掉多余水分，烧热葱油趁热浇在鱼头上 ，再淋上少许香油
，最后撒上葱花即可 。

剁椒鱼头的做法

〖壹〗、好吃的鱼头做法剁椒鱼头制作方法如下： 准备食材：鱼头 、剁椒、姜末
、蒜末、青蒜 、料酒
、盐、胡椒粉 、鸡精
。 将鱼头洗净，用刀从中间切开 ，用料酒
、盐、胡椒粉腌制15分钟。 在鱼头上铺一层剁椒
，撒上姜末 、蒜末
、青蒜，再洒上少许料酒和盐 。 烧开水 ，将鱼头放入锅中，大火蒸15分钟
。

〖贰〗、多种下饭菜的做法 剁椒鱼头 食材 鱼头 、剁椒红黄各半 做法步骤 先将鱼头洗干净
，剖开鱼头，放料酒 ，姜片腌制一会。 在鱼头上放一层剁辣椒红黄各半
，因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐 ，锅中水开了后
，看到蒸汽上来再放鱼头，放人锅中蒸二十分钟 。 鱼头蒸好后 ，一般水气比较多可以倒掉一部分
。

〖叁〗
、在鱼头内外均匀涂抹盐、料酒 、鸡精、胡椒粉
，再放入葱段
、姜片腌制15分钟，帮助去腥入味。准备辅料 姜切末 ，大葱切段
，蒜切片，香葱切末备用 。剁辣椒中加入少量姜末拌匀 ，提升香气并中和辣味
。摆盘与铺料 在蒸盘底部铺一层葱段、姜片 、蒜片，形成透气层
，防止鱼头直接接触盘底导致受热不均。

〖肆〗
、剁椒鱼头的做法如下：食材准备鱼头 200克剁椒 100克生姜 5克葱花 3克蒜米 2克料酒 25克食盐 2克酱油 10克蚝油 10克调和油 10克制作步骤食材预处理：生姜洗净去皮，一半切薄片 ，一半切小块 。香葱洗净
，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花。剁椒可直接使用瓶装成品
。

怎么做剁椒鱼头好吃

好吃的鱼头做法剁椒鱼头制作方法如下： 准备食材：鱼头、剁椒 、姜末
、蒜末、青蒜 、料酒
、盐、胡椒粉 、鸡精。 将鱼头洗净 ，用刀从中间切开
，用料酒
、盐、胡椒粉腌制15分钟 。 在鱼头上铺一层剁椒，撒上姜末 、蒜末、青蒜 ，再洒上少许料酒和盐
。 烧开水
，将鱼头放入锅中，大火蒸15分钟。

制作步骤处理鱼头将鱼头清洗干净 ，去除内脏和黑膜
，沥干水分 。在鱼头表面均匀涂抹一层料酒去腥，再涂抹一层食盐腌制10分钟备用
。炒制剁椒酱起锅加少许食用油 ，放入蒜末小火煸炒出香味。加入剁椒碎，继续翻炒至香辣味释放 。依次加入1茶匙食盐
、2汤匙生抽、1汤匙米醋 、1汤匙蚝油
，翻炒均匀后关火备用
。

将蒜瓣和红线椒剁碎，尽量剁至细碎状态 ，放入小碗中
，加盐腌制两小时，使味道充分融合。蒸制鱼头：盘子底部铺上葱段和姜片 ，将腌制好的鱼头放在葱姜上
，保持鱼头平整 。将腌好的剁椒均匀铺在鱼头上，覆盖鱼头表面
。蒸锅加水大火烧开 ，放入鱼头
，上汽后蒸7-9分钟（根据鱼头大小调整时间），至鱼头熟透。