巧克力饼的做法/巧克力饼干的家常做法

本文目录一览：

• 〖壹〗 、减糖版巧克力千层卷
• 〖贰〗
  、都是巧克力豆的曲奇饼干怎么做?
• 〖叁〗、巧克力爱心曲奇怎么做?

减糖版巧克力千层卷

巧克力千层的做法：准备食材：面粉 100g 可可粉 10g 鸡蛋 1个 糖粉 15g（用于面糊） + 约10g（用于打发奶油 ，可根据口味增减）牛奶 200ml 黄油 10g（融化）奶油 1勺（用于夹心
，实际打发时需更多）柠檬汁或白醋 几滴（可选，去蛋腥）制作步骤：打蛋液：鸡蛋打散 ，加入15g糖粉
，搅拌均匀至糖融化。

焦糖海盐千层饼皮：基础配方中糖减至30g，煎好后趁热刷焦糖液（砂糖100g+水30ml煮至琥珀色+淡奶油50ml+海盐2g） 。夹层：咸焦糖奶油（焦糖酱与打发淡奶油1：2混合）
。点睛：顶层撒片状海盐与焦糖脆片。 巧克力榛果千层饼皮：加入可可粉30g ，面糊中掺入榛子酱50g 。

壹点壹客：他家的减糖版 “榴莲忘返” 蛋糕很有特色，糖分减少 30% 的同时
，保留了半磅榴莲果肉的浓郁风味，还用总统淡奶油替换表层巧克力 ，让奶油和榴莲的口感更融合
，适合喜欢榴莲味蛋糕的人，线上就能预订
。Creampuffs cake：减脂人士适配度很高 ，蛋糕基本做到无糖无面粉。

描述：减糖50%的半糖巧克力
，内含三层香香脆脆的威化与四层浓郁黑巧 。一口下去，巧克力香在嘴里爆开！是纯可可脂的黑巧 ，还是0蔗糖哦！香草可可味冰淇淋 描述：一整条一斤装的千层雪糕！加大加长版千层雪！直接实现雪糕自由！这款雪糕在山姆非常火爆
，口感细腻且丰富。

去年就有消费者反映某款瑞士卷甜度过高，三个月后山姆就推出了减糖30%的新版本
。烘焙类产品需要根据市场反馈持续调整配方 ，老款产品会在升级期间短暂下架。如果是区域性下架
，通常与物流仓储相关 。比如华南地区暴雨时运输延迟导致产品新鲜度不达标，局部区域会临时停售
。

做法：混合粉类：将低筋面粉 、泡打粉
、盐等干粉过筛3次 ，确保细腻。调面糊：鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄与牛奶、沙拉油混合
，加入干粉搅匀；蛋白加糖和塔塔粉打发至硬性发泡，分次拌入蛋黄糊 。烘烤千层：烤盘垫油纸 ，倒入约0.7cm厚面糊
，170℃烤5-7分钟至金黄
。 重复叠加烤制，每层冷却后再铺新面糊。

都是巧克力豆的曲奇饼干怎么做?

做法：先把黄油室温软化到位 ，加入白砂糖搅打均匀
，加入全蛋液，分3次加完 ，每加一次都要搅打均匀再加下一次
，然后筛入低筋面粉 、可可粉、泡打粉翻拌成团 ，最后加入50克耐高温巧克力豆 ，翻拌均匀就好啦 。揉成30克左右的小团
，摆入烤盘，揉圆按扁 ，上面可以再放几颗耐高温巧克力豆装饰
。烤箱预热上下火，170度烤20分钟左右 。

巧克力曲奇饼干的制作需准备曲奇预拌粉
、黄油、巧克力豆和鸡蛋
，按步骤混合 、塑形
、装饰后烘烤即可 。食材准备曲奇预拌粉：350克，作为饼干基础材料
。黄油：80克 ，增加饼干酥脆口感。巧克力豆：100克
，用于装饰和增加风味 。鸡蛋：1个，起粘合作用。工具：小电称（可选）、打蛋盆 、油纸
、烤盘
。

巧克力豆曲奇饼干的做法如下：食材准备低筋面粉 120克、蛋清 45克 、黄油 120克
、巧克力豆 45克。制作步骤 软化黄油：将黄油放置室温软化至可轻松按压的状态 。搅拌混合：在软化的黄油中加入糖和蛋清 ，用打蛋器或刮刀充分搅拌均匀
，直至形成顺滑的糊状
。

巧克力曲奇饼干的做法如下：食材准备 低筋面粉 130克黄油 80克耐高温巧克力豆 10克（可根据个人口味增减）鸡蛋 1个盐 2克小苏打 2克白糖 30克 制作步骤 融化黄油并混合糖盐将黄油隔水融化至液态，加入白糖和盐 ，用刮刀或打蛋器充分搅拌均匀
，确保糖和盐完全溶解在黄油中。

可可巧克力豆曲奇饼干的做法如下：准备食材 黄油 65克糖粉 30克盐 0.5克蛋黄 8克牛奶 8克低筋面粉 85克可可粉 10克耐高温巧克力豆 30克 制作步骤 软化黄油：将黄油放入打蛋盆中，提前软化至用手能轻松戳透的状态 。

巧克力爱心曲奇怎么做?

时间到取出 ，先用圆形模具按压成一个个的小圆片
，如图所示：2片为一组，其中一片用心形模具按压后叠在一起就好 ，烤箱预热，150度烤15分钟（烤箱温度不同根据实际情况适量调节即可）烤好后取出放凉
。 巧克力切碎
，隔热水融化，装入裱花袋 ，挤入曲奇饼干的心形部分
，凝固定型就好啦。

制作原味曲奇面糊：在原味黄油糊中直接加入低筋面粉，拌匀即可 。搅拌注意事项：拌至无干粉即可 ，无需过度搅拌
，避免出筋
。装入裱花袋：将面糊分别装入裱花袋。挤爱心形状：在烤盘上挤出心形 。烘烤：烤箱预热至185度，烤15分钟 ，至略微上色即可
。制作夹心：取一块曲奇
，挤上融化的巧克力（如德芙巧克力）。

趁巧克力未凝固时，撒上食用金箔或彩色糖珠 ，模拟钻石光泽 。告白元素：用黑色巧克力写上“LOVE ”“520
”等字样
，或直接用糖霜笔绘制爱心图案。若追求立体感，可将巧克力装入锥形纸袋 ，剪小口挤出细线装饰
。定型与包装：将装饰好的曲奇放入冰箱冷藏10分钟，使巧克力完全凝固。

【牛奶巧克力曲奇】食材：巧克力140克
，牛奶25克，白糖30克；黄油160克 ，低筋面粉240克
，盐2克 。做法：将巧克力、牛奶和白糖放到一个碗中，隔水融化
。

关键步骤与窍门 黄油处理软化黄油：提前室温软化至手指能轻松按压（不可融化 ，否则曲奇易塌）。打发技巧：黄油加糖打发至颜色发白 、体积膨大
，分次加入蛋液（每次完全吸收再加），避免油水分离 。 粉类混合将低粉
、可可粉、泡打粉过筛后分两次拌入黄油糊 ，用切拌手法避免起筋（口感更酥）
。

巧克力曲奇饼干的做法如下：食材准备 低筋面粉 130克黄油 80克耐高温巧克力豆 10克（可根据个人口味增减）鸡蛋 1个盐 2克小苏打 2克白糖 30克制作步骤 融化黄油并混合糖盐 将黄油隔水融化至液态
，加入白糖和盐，搅拌均匀至糖完全溶解。