剁椒鱼头做法视频/剁椒鱼头怎么弄好吃视频

本文目录一览：

• 〖壹〗、剁椒鱼头有没有简单的做法呢?
• 〖贰〗 、秘多种快手下饭菜做法美味到流口水
• 〖叁〗、“小葱日食记
  ”——剁椒鱼头:湖南人最爱的家乡味道!
• 〖肆〗
  、剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头有没有简单的做法呢?

〖壹〗、先将鱼头洗干净，剖开鱼头 ，放料酒，姜片腌制一会 。 在鱼头上放一层剁辣椒红黄各半
，因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐 ，锅中水开了后
，看到蒸汽上来再放鱼头，放人锅中蒸二十分钟。 鱼头蒸好后 ，一般水气比较多可以倒掉一部分
。

〖贰〗 、剁椒鱼头是一道咸鲜香辣
、做法简单的经典菜品
，主要食材包括胖鱼头、剁椒 、金针菇等，通过腌制
、炒酱、蒸制等步骤完成。

〖叁〗 、找一个有深度的盘子 ，先放入适量的姜片和葱白
，放入对半切开的鱼头，鱼肉上黑色的内膜要撕掉 ，鱼头往右部分划2刀
，抹上2克盐简单入味，淋上料酒去腥 ，鱼头的2面都要淋料酒，腌制10分钟左右 。蒜米放料理机里剥皮
。剁椒是买的瓶装的。

〖肆〗
、蒸制：鱼头盖剁椒
，热水上锅中火蒸10分钟 。淋油调味：撒葱蒜碎，淋热油后加少许鱼露提鲜
。做法四：茶油风味剁椒鱼头 食材：鱼头1个、食用盐 、料酒
、胡椒粉、姜丝 、大蒜、茶油适量。步骤：处理鱼头：撕去黑膜 ，剖开至鱼嘴
，切一刀使鱼头平展 。用盐
、料酒、胡椒粉腌渍30分钟
。

〖伍〗 、剁椒鱼头是一道简单美味
、香辣过瘾的经典菜肴，以下是具体制作步骤：食材准备鱼头1个剁椒1盘子（可用线椒切碎替代）蒜末小半碗姜片适量葱花适量调味料：料酒、食盐1茶匙 、生抽2汤匙
、米醋1汤匙、蚝油1汤匙 、食用油少许 制作步骤处理鱼头将鱼头清洗干净 ，去除内脏和黑膜
，沥干水分。

秘多种快手下饭菜做法美味到流口水

几道下饭菜鲜香酸爽做法超简单番茄炒菜花：酸鲜开胃的素食之选菜花与番茄的搭配，既能保留蔬菜的清爽 ，又能通过番茄的酸味提升食欲 。菜花提前用食用碱水浸泡去除杂质
，焯水时加米醋保持脆嫩
。热油爆香蒜末，加入番茄炒至出汁 ，放入菜花和尖椒翻炒
，最后以盐和蚝油调味。全程15分钟即可完成，酸甜汤汁渗透菜花 ，拌饭尤其美味 。

将所有配菜焯水后沥干水分，备用。 锅中热油
，先爆香姜蒜，大火加热后倒入调料煮沸
。 将焯好的配菜下锅 ，搅拌均匀后煮至入味。 最后加水至淹没所有食材
，大火煮至汤汁浓稠，撒上熟芝麻和香菜即可 。 将麻辣香锅下的米饭一同端上餐桌 ，边吃边热
，热乎乎地非常下饭
。

超全下饭菜家常做法合集经典快手小炒类芹菜炒香干 材料：芹菜
、香干、红辣椒 、胡萝卜
、蒜苗 要点：香干先煎至微黄，芹菜焯水保持脆嫩 ，加蒜片爆香后快炒
，最后撒红椒丝提色。

“小葱日食记 ”——剁椒鱼头:湖南人最爱的家乡味道!

〖壹〗、浇油调味：取出蒸好的鱼头，沥掉多余水分 ，烧热葱油趁热浇在鱼头上
，再淋上少许香油，最后撒上葱花即可 。剁椒鱼头作为湘菜的代表作 ，不仅承载着湖南人的家乡记忆，也在不断创新中适应不同地域的口味需求
，成为全国人民喜爱的经典菜肴
。

剁椒鱼头的做法

〖壹〗 、好吃的鱼头做法剁椒鱼头制作方法如下： 准备食材：鱼头、剁椒
、姜末、蒜末 、青蒜
、料酒、盐 、胡椒粉
、鸡精。 将鱼头洗净，用刀从中间切开 ，用料酒、盐 、胡椒粉腌制15分钟 。 在鱼头上铺一层剁椒
，撒上姜末
、蒜末、青蒜，再洒上少许料酒和盐
。 烧开水 ，将鱼头放入锅中
，大火蒸15分钟。

〖贰〗 、多种下饭菜的做法 剁椒鱼头 食材 鱼头
、剁椒红黄各半 做法步骤 先将鱼头洗干净，剖开鱼头 ，放料酒
，姜片腌制一会 。 在鱼头上放一层剁辣椒红黄各半，因剁辣椒较咸 ，所以切忌放多盐
，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头 ，放人锅中蒸二十分钟
。 鱼头蒸好后，一般水气比较多可以倒掉一部分。

〖叁〗、在鱼头内外均匀涂抹盐 、料酒、鸡精
、胡椒粉
，再放入葱段、姜片腌制15分钟，帮助去腥入味 。准备辅料 姜切末 ，大葱切段
，蒜切片，香葱切末备用。剁辣椒中加入少量姜末拌匀 ，提升香气并中和辣味
。摆盘与铺料 在蒸盘底部铺一层葱段 、姜片
、蒜片
，形成透气层，防止鱼头直接接触盘底导致受热不均。

〖肆〗、剁椒鱼头属湘菜系 ，是湖南名菜
，以剁辣椒的“咸
”“辣”沁入鱼头，风味独特 ，做法如下：食材准备鱼头 1个葱 2段姜片 10克剁椒 25克食盐 20克料酒 20毫升豆瓣酱 15克野山椒酱 10毫升红油豆豉 10克 制作步骤腌制鱼头：用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟
，使鱼头初步入味，去除部分腥味 。