豆豉鲮鱼油麦菜的做法(豆豉鲮鱼油麦菜的做法视频)

本文目录一览：

• 〖壹〗、豆豉鲮鱼油麦菜怎么做
• 〖贰〗 、豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃?
• 〖叁〗
  、豆豉鲮鱼油麦菜
• 〖肆〗、如何做浓香豆豉鲮鱼油麦菜?

豆豉鲮鱼油麦菜怎么做

〖壹〗 、起锅烧油 ，油热后下入油麦菜
，快速翻炒至菜叶变蔫，盛出备用 。此步骤可去除油麦菜的生涩味 ，同时保持脆嫩口感
。炒制豆豉鲮鱼 另起锅烧油，放入葱段和蒜片爆香。倒入豆豉鲮鱼（连同罐内豆豉和油）
，翻炒均匀后加入料酒去腥 。依次加入盐、蚝油
、酱油、味精调味，翻炒至鲮鱼表面微焦 ，香味浓郁。

〖贰〗 、食材准备油麦菜：500克
，选取色泽淡绿
、叶片脆嫩的品种，清洗后折成适当长度备用
。豆豉鲮鱼罐头：适量 ，提供咸香风味和鱼肉口感。油：适量
，用于炒制 。盐：适量，用于调味
。制作步骤油麦菜焯水：将油麦菜折成小段 ，放入沸水中快速烫熟（约1-2分钟）
，保持叶片翠绿且脆嫩。

〖叁〗、打开豆豉鲮鱼罐头，将鱼肉撕碎或切小块 ，豆豉与油分开备用 。蒜头拍碎
，若喜欢辣味可准备小辣椒切段
。热锅下油 锅中倒入适量食用油（油麦菜吸油，可稍多放） ，油热后放入蒜末（和小辣椒段，如用）翻炒出香味。炒油麦菜 倒入洗好的油麦菜
，快速翻炒至菜叶开始变软 、颜色变深（约1-2分钟） 。

〖肆〗
、准备食材 油麦菜：洗净后切成2-3段，长度以方便食用为宜
。豆豉鲮鱼罐头：根据需求取适量 ，一般使用半罐至一罐
，鱼肉撕成小块备用。调味料：蒜末、姜末 、盐
、酱油、蚝油 、糖
、土豆淀粉、食用油 。处理油麦菜 焯水：锅中加水烧开，加入少量盐（可保持油麦菜翠绿） ，放入切好的油麦菜焯烫约30秒至断生
。

〖伍〗 、制作豆豉鲮鱼油麦菜需先准备食材并处理
，再通过炒制步骤完成，具体如下：食材准备豆豉鲮鱼：1条 油麦菜：100克 生抽：2勺 糖：3克 蒜：3瓣 食用油：适量 食材处理油麦菜：掰成长段 ，用清水反复淘洗
，去除泥土和杂质，确保叶片干净。鲮鱼：切块备用 ，便于炒制时释放香味 。大蒜：切末
，用于爆香提味。

豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃?

〖壹〗、食材准备油麦菜：500克，选取色泽淡绿
、叶片脆嫩的品种 ，清洗后折成适当长度备用
。豆豉鲮鱼罐头：适量，提供咸香风味和鱼肉口感。油：适量
，用于炒制 。盐：适量，用于调味
。制作步骤油麦菜焯水：将油麦菜折成小段 ，放入沸水中快速烫熟（约1-2分钟）
，保持叶片翠绿且脆嫩。捞出后立即过凉水或沥干水分，防止过度软烂 。

〖贰〗、起锅烧油 ，油热后下入油麦菜
，快速翻炒至菜叶变蔫，盛出备用
。此步骤可去除油麦菜的生涩味 ，同时保持脆嫩口感。炒制豆豉鲮鱼 另起锅烧油
，放入葱段和蒜片爆香 。倒入豆豉鲮鱼（连同罐内豆豉和油），翻炒均匀后加入料酒去腥
。依次加入盐 、蚝油
、酱油、味精调味 ，翻炒至鲮鱼表面微焦
，香味浓郁。

〖叁〗 、打开豆豉鲮鱼罐头，将鱼肉撕碎或切小块 ，豆豉与油分开备用 。蒜头拍碎，若喜欢辣味可准备小辣椒切段
。热锅下油 锅中倒入适量食用油（油麦菜吸油
，可稍多放），油热后放入蒜末（和小辣椒段 ，如用）翻炒出香味。炒油麦菜 倒入洗好的油麦菜
，快速翻炒至菜叶开始变软
、颜色变深（约1-2分钟） 。

豆豉鲮鱼油麦菜

〖壹〗、豆豉鲮鱼油麦菜是一道以豆豉鲮鱼和油麦菜为主料的粤菜系传统名菜，口感鲜嫩清香 ，制作简单快捷。食材准备油麦菜：500克
，选取色泽淡绿 、叶片脆嫩的品种，清洗后折成适当长度备用
。豆豉鲮鱼罐头：适量 ，提供咸香风味和鱼肉口感。油：适量
，用于炒制 。盐：适量，用于调味
。

〖贰〗
、浓香豆豉鲮鱼油麦菜做法如下：工具/原料主料：油麦菜2把、豆豉鲮鱼1罐辅料：葱段 、蒜片调料：料酒
、盐、蚝油 、酱油、味精方法/步骤处理油麦菜 起锅烧油 ，油热后下入油麦菜
，快速翻炒至菜叶变蔫，盛出备用。此步骤可去除油麦菜的生涩味 ，同时保持脆嫩口感 。

〖叁〗
、豆豉鲮鱼油麦菜是一道以油麦菜和豆豉鲮鱼罐头为主要食材，搭配蒜末和蚝油炒制而成的家常菜
，做法简单且味道丰富
。食材准备油麦菜 250克 豆豉鲮鱼罐头 1个 蒜 1瓣 蚝油 1勺 处理食材油麦菜洗净后切成段状，豆豉鲮鱼从罐头中取出并切成块状 ，蒜瓣切成蒜末备用。

〖肆〗、豆豉鲮鱼油麦菜的做法如下：原料准备豆豉鲮鱼罐头半盒 、油麦菜500克
、蒜半头（约5瓣）、淀粉一小勺 。预处理食材淀粉加少量水调成水淀粉备用
。油麦菜洗净后拦腰切断（茎叶分开放置更易炒制）。鲮鱼从罐头中取出
，切成小块；蒜切末并分成两份 。

〖伍〗 、烧热锅， 加入少许油 ， 先煸炒蒜片
， 再下入豆豉鲮鱼煸炒一下， 这样香味更浓
。青菜洗干净后 ，一定要沥干水分再炒
，炒菜一定要大火，防止菜变黑。

如何做浓香豆豉鲮鱼油麦菜?

〖壹〗
、起锅烧油 ，油热后下入油麦菜
，快速翻炒至菜叶变蔫，盛出备用 。此步骤可去除油麦菜的生涩味 ，同时保持脆嫩口感。炒制豆豉鲮鱼 另起锅烧油，放入葱段和蒜片爆香
。倒入豆豉鲮鱼（连同罐内豆豉和油）
，翻炒均匀后加入料酒去腥。依次加入盐、蚝油 、酱油
、味精调味，翻炒至鲮鱼表面微焦 ，香味浓郁 。

〖贰〗、食材准备油麦菜：500克
，选取色泽淡绿 、叶片脆嫩的品种，清洗后折成适当长度备用
。豆豉鲮鱼罐头：适量 ，提供咸香风味和鱼肉口感。油：适量
，用于炒制 。盐：适量，用于调味
。制作步骤油麦菜焯水：将油麦菜折成小段 ，放入沸水中快速烫熟（约1-2分钟）
，保持叶片翠绿且脆嫩。

〖叁〗
、食材准备豆豉鲮鱼：1条 油麦菜：100克 生抽：2勺 糖：3克 蒜：3瓣 食用油：适量 食材处理油麦菜：掰成长段，用清水反复淘洗 ，去除泥土和杂质
，确保叶片干净 。鲮鱼：切块备用，便于炒制时释放香味
。大蒜：切末 ，用于爆香提味。

〖肆〗、食材准备豆豉鲮鱼：选用罐头中的一半量（约半盒） 。油麦菜：300克，洗净后切两段并沥干水分
。食用油：1小勺
，用于热锅爆炒。盐：少许，根据口味调整用量 。处理食材将豆豉鲮鱼从罐头中取出 ，用剪刀剪成小块或直接手撕成适口大小。油麦菜切段后彻底沥干
，避免炒制时出水影响口感
。