凉拌豆腐皮的做法(凉拌豆腐皮的做法及调料)

本文目录一览：

• 〖壹〗、凉拌豆皮金针菇
• 〖贰〗 、山东人凉拌豆腐皮家庭做法
• 〖叁〗
  、凉拌千张
• 〖肆〗、如何做凉拌豆腐皮

凉拌豆皮金针菇

〖壹〗 、豆皮金针菇 两勺生抽 ，两勺醋
，金针菇焯水熟，豆皮焯水烫软食材放在一起 ，淋上酱汁拌匀即可 柠檬手撕鸡 鸡腿冷水下锅加葱姜料酒煮20分钟
，捞出过冷水撕成块，准备小米辣蒜末辣椒面
、白芝麻 淋上热油 ，加3勺生抽、2勺陈醋。

〖贰〗 、制作步骤处理豆皮：将豆皮用开水烫过
，晾凉后切成细丝 。处理金针菇：金针菇摘洗干净后，用开水煮熟 ，捞出晾凉
。切配洋葱：取适量洋葱切丝备用。混合食材：将豆皮丝
、洋葱丝和金针菇放入容器中 。调味拌匀：加入3勺黄豆酱，充分拌匀
。装盘点缀：撒上熟芝麻即可完成。

〖叁〗、豆皮：用厨房剪刀剪成条状
，形状按个人喜好调整 。金针菇：切除根部，洗净后分成小撮 ，滤干水分备用
。调制佐料碗中加入2勺油辣子 、2勺酱油、1~2勺醋
、2勺花椒油、2勺白砂糖 、1勺盐
，蒜瓣切碎后放入，搅拌均匀。提示：若不喜欢甜味 ，可减少白砂糖用量
，但适量添加能提升整体口感 。

〖肆〗
、豆皮金针菇凉拌的做法如下： 准备食材： 金针菇1把 薄豆皮1块 蒜瓣1~2瓣 油辣子2勺 酱油2勺 醋1~2勺 花椒油2勺 食用盐1勺 白沙糖2勺 处理豆皮和金针菇： 将干豆皮用厨房专用剪刀剪成条状，形状可根据个人喜好来定。

山东人凉拌豆腐皮家庭做法

〖壹〗、水煮花生+毛豆；猪头肉拌黄瓜
。海凉粉巨好吃 ，营养高纯热量低！完美的一道凉菜！作为鲁中 、鲁北
、鲁西的
，我们的四个下酒菜：花生米、豆腐皮 、波拉牛子
、小炸鱼。 山东下酒菜最具代表性的是油炸花生米 。凉拌小海鲜不是沿海的不一定能扛得住，肠胃受不了 ，太寒了
。

〖贰〗、…凉拌豆腐皮了
，豆腐皮可以是油豆皮，也可以是干豆皮 ，根据自己的喜好来选取就好了，需要的佐料也不多
，油，生抽 ，醋
，芝麻油，如果喜欢的话还可以加上一些生菜。

〖叁〗 、尖椒馏肥肠的做法：首先就是要先清洗肥肠 ，处理完没有异味所以这个是非常复杂的一项工作 。清洗完之后焯水冷水里放生姜
，料酒，水煮开之后再清洗干净
。然后放入高压锅里面加八角 ，花椒
，桂皮，香叶 ，醋
，料酒大火压15分钟7成熟即可。

〖肆〗
、做法：将鲢鱼头洗干净，切块 。豆腐切块备用
。炒锅置上火 ，倒入花生油烧热，下姜丝爆香
，放入鲢鱼头煎香黄。倒入适量水，下豆腐 ，调入白酒 。小火炖至汤乳白色
。加入盐、葱花即可。

〖伍〗 、主料：蒜苗1把、鸡蛋2个 。辅料：盐适量。首先准备好食材
。鸡蛋放入大碗中用筷子打散
，加盐适量搅匀。锅烧热，下适量的油 ，先下蒜白翻炒后再下蒜苗 。接着下入鸡蛋
，加入适量盐炒至8成熟
。用锅铲将其打散，继续中小火翻炒。炒至微干即可盛出 。成品图如下
。

凉拌千张

凉拌千张 准备食材：千张
、黄瓜、胡萝卜 、豆芽做法：黄瓜
、胡萝卜切丝 ，调好料汁。千张、豆芽焯水
，所有食材放在一起倒入料汁抓匀即可 。

除传统宴席菜外，其凉拌千张融入莴笋丝 、胡萝卜丝 ，佐以花椒粉与老陈醋调制的酱汁
，酸甜微麻，开胃解腻
。泗阳老街小吃摊 部分摊主沿用家庭配方 ，将千张切丝后烫至柔嫩，拌入花生碎
、香菜段及芝麻酱
，兼具酥香与醇厚，适合偏好浓郁口味的食客。

巨好吃凉拌千张的做法如下：食材准备 豆腐皮（千张）25克胡萝卜30克云耳15克香菜5克酱油5克陈醋1克盐2克蒜3克糖、香油适量（借鉴步骤补充）制作步骤 预处理食材 云耳提前半小时用冷水浸泡至软化 ，胡萝卜切细丝
，豆腐皮切5毫米宽细丝，蒜去皮后剁成蒜蓉备用 。

如何做凉拌豆腐皮

〖壹〗 、凉拌干豆腐皮：将干豆腐皮切成细条 ，焯水后沥干水分
。加入红辣椒
、青辣椒切丝
，香菜切段，蒜头切末。将所有食材放入碗中 ，加入生抽、醋 、白糖
、盐、香油 、花椒油拌匀即可 。 干豆腐皮炒肉：干豆腐皮切成小块
，猪肉切成丝，蒜头切末 ，葱切段。锅中加油烧热
，下入肉丝煸炒至变色，加入蒜末爆香 ，再加入干豆腐皮翻炒
。

〖贰〗、做法： 豆皮洗一下焯水一两分钟，木耳用开水泡开然后焯水5分钟
，红椒和洋葱切丝，豆皮
、葱同样切丝 ，香菜切段。 调一个酱汁：生抽4勺、醋3勺 、蚝油半勺
、白糖1勺、辣椒油1勺 。 酱汁倒入盆里
，再滴几滴香油，拌一拌就好了
。

〖叁〗 、凉拌豆腐皮做法如下：凉拌豆腐皮是一道清爽适口的家常凉菜 ，制作简单
，主要食材为豆腐皮，可搭配香菜等配料 ，口感脆嫩辣香。食材准备 豆腐皮 30克 香菜 5克 油辣椒 5克 熟白芝麻 3克 生抽 10克 白糖 3克 米醋 5克 制作步骤 处理香菜：将香菜洗净后切成段 。切豆腐皮：将豆腐皮卷起来
，切成细条
。