带皮鸭胸肉的做法大全/鸭胸皮怎么做好吃法

本文目录一览：

• 〖壹〗、鸭胸肉怎么做好吃?——烤鸭胸的做法!
• 〖贰〗 、酱香鸭胸肉沙拉的做法步骤
• 〖叁〗、鸭胸肉怎么做好吃

鸭胸肉怎么做好吃?——烤鸭胸的做法!

〖壹〗
、腌渍鸭胸 将鸭胸脯肉洗净沥水 ，放入带盖容器中。加入生抽、酱油 、料酒，撒盐和黑胡椒粒
，放入姜片
、蒜瓣，拌匀后盖上盖子 ，放入冰箱冷藏腌渍一晚 。煎制表皮 取出腌渍好的鸭胸肉
，用平底锅小火煎制，表皮朝下煎至焦黄 ，渗出鸭油后翻面稍煎。此步骤可锁住肉汁
，增加表皮酥脆感
。

〖贰〗、腌制入味 将酱油 、蚝油
、盐、黑胡椒粉 、白糖混合成腌料，均匀涂抹在鸭胸上。用保鲜膜包裹容器 ，放入冰箱冷藏腌制数小时（过夜更佳） 。中途可多次翻面
，并用叉子在肉上扎孔，帮助腌料渗透
。初次烤制 将腌制好的鸭胸皮朝上 ，放在铺有锡纸的烤盘上
，腌肉汁保留备用。

〖叁〗
、酱炒鸭胸肉材料：鸭胸肉、大葱 、甜面酱
、生抽、料酒 、胡椒粉、色拉油 做法：鸭胸肉切片，用料酒
、生抽、胡椒粉腌制15分钟 。 热锅冷油 ，下鸭肉片煸炒至变色后盛出
。 余油爆香大葱段，加入甜面酱炒香
，再倒入鸭肉翻炒均匀即可。特点：酱香浓郁，搭配米饭极佳 。

酱香鸭胸肉沙拉的做法步骤

〖壹〗 、将鸭胸肉放入腌料中 ，冷藏腌制6小时（期间可翻面一次）
。蒸制鸭胸肉 将腌制好的鸭胸肉放入盘中
，入蒸锅隔水蒸至熟透（约20-25分钟，筷子插入无血水渗出即可）。蒸熟后关火 ，保留蒸制汤汁备用 。准备蔬菜底 将生吃混合蔬菜放入大碗
，加入橄榄油
、苹果醋和丘比芝麻沙拉酱，充分拌匀
。取一方盘 ，将拌好的蔬菜均匀铺在盘底。

〖贰〗、香煎鸭胸（经典法式）做法：鸭皮划十字刀
，冷锅皮朝下小火煎至金黄出油，翻面煎至五分熟 ，撒盐 、黑胡椒
，静置切片 。关键：煎前擦干水分，用鸭油淋面更香。 橙汁鸭胸（果香解腻）做法：煎好的鸭胸肉用锅中余油煸香橙皮 ，加橙汁
、蜂蜜、盐熬成酱汁淋上
。搭配：配焦糖橙片装饰。

〖叁〗 、鸭胸肉的做法有很多种，比如香煎鸭胸肉
、红烧鸭胸肉、鸭胸肉沙拉等 。对于香煎鸭胸肉
，你可以先将鸭胸肉皮面划几刀，撒上盐和黑胡椒腌制片刻
。接着 ，在平底锅中加入少量橄榄油
，将鸭胸肉皮面朝下放入锅中，中火煎至皮面金黄酥脆 ，再翻面煎至另一面也呈金黄色。

〖肆〗 、酱香卤鸭做法：用生抽
、老抽、冰糖 、八角、桂皮
、香叶等香料慢卤
，酱香浓郁，肉质酥烂 。可加入腐乳或黄豆酱提味
。变种：潮汕卤水鸭、五香酱鸭。 啤酒鸭做法：鸭肉煸炒出油后加啤酒炖煮 ，搭配青红椒 、蒜瓣
，酒香去腥，汤汁醇厚 。适合搭配土豆或魔芋
。

〖伍〗
、酱爆鸡胸肉的做法步骤 点击查看大图 准备三份料汁：葱姜蒜：葱姜末加冷水 酱汁：甜面酱 ，海天黄豆酱
，酱油，白糖 ，葱姜蒜，冷水 淀粉水：淀粉加水。鸡胸肉切片
，先打松弛，没有松肉锤 ，可以用叉子插一些洞
，再用刀背拍几下 。

鸭胸肉怎么做好吃

香煎鸭胸肉（基础版）材料：鸭胸肉、盐 、黑胡椒
、橄榄油、迷迭香（可选）步骤：预处理：鸭胸肉擦干水分，两面撒盐和黑胡椒腌制10分钟
。煎制：中火热锅 ，加少量橄榄油
，放入鸭胸肉（脂肪较厚的一面先朝下煎1分钟逼出油脂）。 转中小火，每面煎3-4分钟至金黄（根据厚度调整 ，中心温度达60℃为三分熟） 。

鸭肉洗净
，改刀劈成个大肉片，在用刀背剁N次 ，把肉多松
，方便腌制入味。 2，给鸭肉片 ，撒上小葱段+姜片+奥尔良腌料，涂抹均匀
，腌制30分钟
。 3，腌制好的肉片 ，在蛋液里彻底打湿
，在放入面包糠里裹上一层面包糠。鸭排就备料完成了 。 4，打开空气炸锅 ，温度180度
，烤15分钟出锅，鸭排肉就做好了
。 5 ，面包胚
，切开。

做法：将解冻后的鸭胸肉用酱油 、生抽
、料酒、盐 、黑胡椒粒
、姜蒜腌渍一晚上，冷藏 。取出后用平底锅煎至表皮焦黄 ，用锡纸包好
，放入预热至200度的烤箱中层烤15分钟，直至烤熟
。特点：表皮酥脆 ，肉质鲜嫩多汁。家常炒鸭胸肉：做法：解冻后的鸭胸肉切丁，用料酒和生抽腌制10分钟 。

烤鸭胸肉 腌制：将解冻后的鸭胸肉洗净沥水
，放入带盖的容器中，加入酱油、生抽 、料酒、盐
、黑胡椒粒、姜片和蒜 ，腌渍一晚上后冷藏
。 煎制：取出冷藏好的鸭胸肉
，用平底锅煎至表皮焦黄，鸭油渗出。 烤制：将煎好的鸭胸肉用锡纸包好 ，放入预热至200度的烤箱中
，中层烤15分钟 。