博饼的做法(博饼子怎么做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、薄饼(春饼)怎么做
• 〖贰〗
  、香蕉薄饼的家常做法?
• 〖叁〗、面糊咋做薄饼?
• 〖肆〗 、怎么做烙薄饼

薄饼(春饼)怎么做

〖壹〗
、制作春饼薄饼的做法如下：用开水烫面 ，水一定要滚开。把烫好的面和成面团后
，沾凉水用拳头搋面，让面上劲 。把搋好的面团 ，放在有盖的容器里
，饧上一段时间
。把饧好的面团揉匀后，揪成小剂子。把面剂子按扁 ，抹上香油 。在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉
。把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起
，按扁。

〖贰〗、用凉水做春饼好 。因为开水会把面粉直接汤熟，但是用凉开水是可以的。用料 面粉（中筋或高筋）200g 、凉水100g、食用油适量
。春饼 —薄如纸的做法 面粉加水搅拌成棉絮状 ，和成光滑的面团
，盖保鲜膜醒20分钟左右，面粉洗水量不同可以适当调整用水量 ，醒好后分成大小均匀的剂子。

〖叁〗
、烙春饼要想做得又薄又劲道
，需要注意以下几点：和面方式：使用开水和面：这是制作劲道薄饼的关键 。开水可以使面粉中的蛋白质变性，形成更多的面筋 ，从而使饼更有弹性
，不易破裂
。和面时要边倒开水边搅拌，直至面粉呈絮状 ，再揉成光滑的面团。

〖肆〗、取两个小剂子
，将其中一个的一面抹上一层薄薄的食用油 。把另一个小剂子盖在抹了油的小剂子上，边缘捏紧 ，用擀面杖擀成薄饼
。烙制春饼：平底锅烧热（比较好只用下火），放入擀好的薄饼
，小火烙制。当薄饼表面出现一些小气泡时，翻面继续烙 。另一面也烙至微微金黄 ，且再次出现小气泡时
，即可出锅
。

香蕉薄饼的家常做法?

食材： 高筋面粉100克，鸡蛋1个 ，白糖20克
，牛奶20克，香蕉1根。 二 。做法 鸡蛋加牛奶加糖搅拌至糖融化 ，香蕉拨皮后用勺子捻成糊状
。 将鸡蛋牛奶和香蕉搅拌在一起。 加入面粉
，高/中/低筋面粉都可以 。 搅拌成很稠的糊状物。 中小火把锅烧热，不用放油
。

简易版香蕉薄饼最正宗的做法如下：材料： 主料：面粉300g 、香蕉1根 辅料：适量油
、适量糖 步骤： 准备面粉：取300g面粉 ，准备揉面。 揉面并冷藏：将面粉揉成面团后
，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏15分钟 ，以便后续更容易拉薄 。

将香蕉去皮，切成薄片
，均匀地铺在薄饼皮上
。撒上适量白糖，根据个人口味调整甜度。包裹与整形：将铺好香蕉和糖的薄饼皮从一端卷起 ，然后两端向内折叠
，形成方形或长方形的包裹状 。煎饼：电饼铛预热后，刷上适量食用油
。

美味的香蕉薄饼做法如下：准备食材 高筋面粉 100克鸡蛋、牛奶 、糖（用量根据口味调整）香蕉 1-2根制作步骤 调制蛋奶液将鸡蛋
、牛奶、糖混合搅拌 ，直至糖完全融化。处理香蕉香蕉剥皮后用勺子压成糊状
，尽量细腻无颗粒，便于后续摊薄饼皮 。混合面糊 将香蕉糊倒入蛋奶液中 ，充分搅拌均匀
。

简易版香蕉薄饼最正宗的做法如下：材料： 主料：面粉300g 、香蕉1根 辅料：油适量
、糖适量 步骤： 准备面团：准备好300g面粉
，揉成光滑的面团。揉好后用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏15分钟 ，这样可以使面团更易于拉伸 。 切片香蕉：将香蕉去皮
，切成薄片备用
。

面糊咋做薄饼?

使用平底不粘锅或薄饼铛，预热至180℃（滴水成珠状态）。倒入面糊后迅速旋转锅体摊薄 ，中小火煎至边缘翘起（约1分钟），翻面再煎20秒 。薄饼铛可省去翻面步骤
，通过指示灯控制熟度。风味升级技巧 咸口薄饼可在面糊中加入葱花、芝麻或火腿丁；甜口推荐香蕉泥配黄油，或调入蜂蜜与肉桂粉
。

面粉中要加入一勺食盐 ，可以增加面粉的筋性。2
，面粉中加入水，不要一次就搅拌成面糊 ，先少量加水搅拌成比较粘稠的糊状
，这个面糊一定要搅拌至比较顺滑，没有面疙瘩 ，放在一旁松弛5分钟 。3
，面糊松弛好了之后，我们再加水进行稀释 ，稀释至像酸奶一样的粘稠度
，就可以了
。

食用油：少许（用于刷锅或摊饼）步骤：调面糊：将面粉倒入大碗中，加入盐搅拌均匀。如果喜欢蛋香 ，可打入一个鸡蛋 。慢慢倒入清水，边倒边用筷子或打蛋器搅拌
，避免结块
。最终调成稀稠适中的面糊，类似酸奶的流动性（用勺子舀起能顺畅流下）。

普通面糊薄饼（可搭配菜肴食用）材料准备 面粉：一般选用普通的中筋面粉100 - 150克左右 ，它具有一定的筋性
，能使薄饼成型且有一定的韧性 。水：150 - 200毫升左右的清水，具体用量可以根据面粉的吸水性适当调整
。如果希望面糊更稀一些 ，可以多加点水；想更有嚼劲
，就少加水。

面糊的调制 准备食材：需要面粉 、鸡蛋
、水和适量的盐 。面粉是制作薄饼的主要原料，鸡蛋可以增加面糊的黏性和营养 ，水用于调节面糊的稀稠度
，盐则用于调味
。混合食材：在一个大盆中，加入适量的面粉、打入鸡蛋 ，再加入适量的水。

怎么做烙薄饼

〖壹〗 、咸口：面糊中加葱花、五香粉 。甜口：减盐加糖
，或烙好后抹蜂蜜。按此方法可做出柔软筋道的薄饼，直接卷菜或蘸酱均宜
。

〖贰〗
、烙薄饼的做法如下：准备食材：面粉200克、盐2克 、开水90克
、凉水45克、油5克。和面：将面粉与盐混合均匀 ，分次倒入开水，用筷子搅拌成絮状 。加入凉水和油：在絮状面团中倒入凉水和5克油
，继续搅拌至初步成团
。

〖叁〗 、首先把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫 ，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。然后把另一半面粉用清水搅打成面碎
，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水 。最后把面糅合在一起和成面团
。这样和的面 ，烙出的薄饼口感绵软又筋道。为了增加面团的柔韧需要在面团里揉进少许油 。

〖肆〗
、加盐增加韧性 在200g面粉中加入3g食盐
，这是为了让薄饼面皮带着韧性，不容易破碎 ，同时也能让面皮更容易擀薄
。 和面与醒面 少量多次地加入温水和面
，边和面边搅拌，直至面团光滑。 和好面团后 ，醒面二十分钟左右 。

〖伍〗、我们在200g面粉中加上3g的食盐
，这是大厨告诉我们多做的第一个步骤
。加上食盐之后能让做出来的薄饼面皮带着韧性，而且还不容易破碎 ，所以加上一点食盐在面粉中是非常重要的一个步骤，因为我们需要将薄饼擀的稍微薄一些
，因此做这样的面皮就需要加上食盐，所以多做的第一个步骤就是加食盐了。