【生煎包的做法,冷冻包子做生煎包的做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗、这个手指生煎包绝了
• 〖贰〗 、香脆的拇指生煎包
• 〖叁〗
  、一口生煎包
• 〖肆〗、上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的?
• 〖伍〗 、芹菜鲜肉生煎包

这个手指生煎包绝了

〖壹〗
、手指生煎包 食材：鸡蛋，肉馅 ，面 做法： 葱、姜 、花椒煮水
，煮出香味后捞出废渣，加入浓汤宝煮化备用。 肉馅中加入鸡蛋一个 ，老抽半勺
，生抽一勺，十三香适量 ，糖适量
，盐适量，香油适量 ，葱花，浓汤宝
，搅拌均匀备用 。 用现成馄饨皮包成包子形状备用
。 锅中喷油，小包子下锅 ，中火盖盖焖煎4分钟。

〖贰〗
、包制生煎包：将适量的肉馅放在圆皮中央
，然后用手指捏合面皮边缘，使其形成褶皱 ，最后捏紧封口 。发酵：将包好的生煎包放在撒有干面粉的托盘上
，保持一定的间距，再次盖上湿布 ，让其在温暖处进行二次发酵约30分钟
。煎制：在平底锅中倒入少量油
，加热至中火。将生煎包摆入锅中，底部略微压扁 。

〖叁〗、用中小火煎制 ，煎至生煎包底部金黄酥脆
，大概需要3 - 5分钟
。然后加入适量的清水，清水的量大概是没过生煎包的三分之一。迅速盖上锅盖 ，让蒸汽将生煎包内部焖熟，这个过程大概需要8 - 10分钟 。

〖肆〗 、好吃到舔手指的宝宝拇指生煎包 食材：猪肉
，豆角，胡萝卜 ，水饺皮。 猪肉剁成肉沫
，豆角胡萝卜粉条切成碎，加入葱姜沫 ，加点盐酱油泼上热油搅拌均匀
，水饺皮擀薄放入肉馅包成包子，锅中刷油放入包子 ，底部前黄后倒入淀粉水
，盖上盖子焖干淀粉水，熟后撒上葱花和芝麻
。

〖伍〗、判断发酵完成：手指按压面团不回弹即表示发酵成功。调制肉馅 处理食材：猪肉切块 ，洋葱
、姜切碎
，豇豆切段（去油腻可少量添加） 。绞碎混合：将所有食材放入绞肉机，从低档到高档搅碎成细腻肉馅
。调味：加入盐、油 、蚝油
、五香粉、酱油 、香油 ，顺时针搅拌至上劲（可加花椒水增香）。

香脆的拇指生煎包

懒人版拇指生煎包 【食材】： 肉500克|饺子皮 450克|浓汤宝 1个|花椒 适量|小葱 2根|生抽
、老抽、蚝油 。

打工人早餐可以吃“还没成年的”拇指生煎包，它制作方便 、美味可口
，很适合作为快手早餐
。以下是具体介绍及做法：拇指生煎包的特点 小巧精致：使用馄饨皮制作，个头小巧 ，一口一个
，方便食用。脆底爆汁：底部煎至酥脆，肉馅鲜香多汁 ，口感丰富 。搭配灵活：可搭配辣椒油和香醋
，增添风味
。

烹饪时要掌握好火候，让生煎包的皮达到酥脆的状态 ，这样即使冷了也不会变硬。火候过大容易导致外皮焦黑
，而火候过小则会使皮不够酥脆 。因此，在烹饪过程中 ，应根据实际情况调整火力
。在制作面团时
，可以加入适量的猪油或植物油，以增加面团的柔软度。

用包包子的方式捏出褶皱 ，收口捏紧，依次完成所有拇指生煎包的包制 。煎制：准备平底不粘锅
，锅中倒入适量油，放入拇指生煎包。中小火煎三五分钟 ，直至底部金黄
。准备淀粉水（清水200g
、玉米淀粉10g、面粉10g 、食用油20g）
，混合均匀后倒入锅中，没过包子1/3处。

一口生煎包

〖壹〗
、生煎包做法： 发酵好的面团揉面排气 ，搓成长条再切成小段
，按扁擀成中间厚边缘薄的饼 。包入馅料，收好口
。 锅中倒一点油 ，包好的包子码放在平底不粘锅里。 开火简直底部微黄后加水
，没过包子底部，盖盖焖至水份收干 ，煎至底部金黄
，撒黑芝麻葱花出锅 。

〖贰〗、将面团揪成小剂子，按扁后擀成中间厚 、四周薄的面皮
。包入肉馅 ，捏成提褶小包子。煎制生煎包 锅烧热后倒入适量油，放入包好的包子（可倒放
，使底部更平整） 。盖上盖子，小火煎5分钟 ，至底部微黄
。开盖倒入一碗清水
，水量至包子1/3处。盖上盖子，中小火焖2分钟 ，至水分收干 。

〖叁〗、外皮特点：薄而酥脆
，底部金黄薄皮工艺：生煎包外皮需擀至薄而不破，厚度约2-3毫米 ，既能包裹馅料
，又能形成酥脆口感
。面皮需经过充分发酵，产生细密气孔 ，使煎制时底部迅速形成金黄脆壳。煎制技巧：热锅冷油：平底锅烧热后刷一层薄油
，放入包子生胚，中小火煎至底部定型 。

〖肆〗
、包制迷你生煎包：取一张饺子皮 ，放入适量的馅料，然后像包包子一样将饺子皮捏合收口
，轻轻搓圆，确保封口处紧密无漏。依次将所有饺子皮和馅料包完 ，形成迷你生煎包的形状
。煎制迷你生煎包：平底锅烧热后
，倒入适量的食用油，将迷你生煎包整齐地放入锅中 ，小火慢煎。

〖伍〗、包制：取饺子皮一张
，放入适量馅料 。用包包子的方式捏出褶皱，收口捏紧 ，依次完成所有拇指生煎包的包制
。煎制：准备平底不粘锅
，锅中倒入适量油，放入拇指生煎包。中小火煎三五分钟 ，直至底部金黄 。准备淀粉水（清水200g 、玉米淀粉10g
、面粉10g、食用油20g）
，混合均匀后倒入锅中，没过包子1/3处
。

上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的?

最后 ，将小包子依次排入平底锅中，抹上油
，撒入黑芝麻开火煎约5分钟，加水加盖焖至金黄色 ，撒入葱花就可以出锅啦！当然
，如果你觉得生煎包的制作过程繁琐又麻烦，那么你可以选取去以下这些店里品尝生煎包！上海生煎包名店推荐大壶春 推荐理由：经典的老式上海生煎包 提到生煎包 ，大多数人的脑海里就会跳出“大壶春 ”三个字。

上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的
，生煎包底部煎的金黄，上面撒上芝麻 、香葱 ，看着都要流口水
，咬上一口，真的是太好吃了 ，生煎包 就是用醒发好的面团
，包上馅料，在锅里煎制而成  ，制作简单又好吃 。

酵母粉中加入少许清水搅拌至溶化，倒入面粉中
，再将剩余的清水分次加入面粉中，揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟
。 在肉馅中加入姜末
、一半的香葱末、酱油 、绍酒
、鸡精、盐 、香油
、花椒粉和少量清水 ，顺一个方向搅拌至上劲。

煎包子时
，用小火，锅内放油 ，摆进包子
，加少许水煎至金黄色，再翻过来煎至两面金黄 ，即可装盘 。煎包子时要控制好火候
，小火可以避免包子外部烧焦而中间未熟透
。加入面粉后要盖上锅盖，这样更益于包子熟透。煎包子可以煎一面 ，也可以煎两面
，随个人喜好而定 。

芹菜鲜肉生煎包

〖壹〗、芹菜鲜肉生煎包以中筋面粉 、猪肉、芹菜为主料，经发酵
、调馅、包制 、煎制等步骤制成 ，底部金黄酥脆，内馅鲜香多汁。 具体制作方法如下：食材准备面团材料：中筋面粉300克
、干酵母3克、清水170克
。

〖贰〗 、芹菜鲜肉生煎包 材料：面皮：中筋面粉500g
、温水260ml左右、耐高酵母5g 、油10ml
、糖1g（不加也可）馅料：芹菜、鲜肉（肥瘦2：8） 、葱其他：淀粉水（1：10）
、香葱、芝麻做法白糖加入面粉
，酵母用一点温水化开，倒入面粉混合均匀一点点加入水 ，边加水边搅拌成絮状
，没有干粉就停止加水。

〖叁〗 、【步骤六】：芹菜摘洗干净，用开水略焯一下 ，过冷水捞出来沥干水分
，用刀切小粒，用手再次把水挤干放入肉馅中 ，把芹菜和猪肉馅继续顺一个方向搅匀 。

〖肆〗、做水煎包不像做生煎包
，生煎包包好后可以直接上锅开始煎，但是水煎包不一样 ，煎水煎包的话我们需要做一个水煎糊
，这样才能有金黄金黄挂边儿的感觉，也才会有香脆香脆的口感
。