蔬菜饼的做法大全窍门/蔬菜饼怎么做又软又好吃视频

本文目录一览：

• 〖壹〗、蔬菜饼的好吃做法
• 〖贰〗 、爆浆蔬菜饼的做法
• 〖叁〗、蔬菜饼最简单做法
• 〖肆〗
  、鸡胸肉蔬菜饼做法
• 〖伍〗、包菜蛋饼做饭

蔬菜饼的好吃做法

蔬菜饼以土豆 、胡萝卜
、圆葱为主料，搭配鸡蛋和面粉煎制而成 ，做法简单且美味 。 具体食材和制作步骤如下：食材土豆 100克胡萝卜 50克圆葱 50克面粉 50克五香粉、味素 各2克食用油 10克鸡蛋 120克（约2个）方法/步骤食材预处理：土豆去皮洗净，用擦丝器插成细丝
，放入盆中备用。

第一步在盆中倒进适当的小麦面粉，添加一勺食用盐提升小麦面粉的筋性 ，搅拌均匀以后在中间割开
，先倒进6mL的开水烫面，另一半用6mL的冷水揉面 ，搅拌成面絮状物以后再着手揉成面团
，搓成一个光洁中等水平硬软的面糊盖上盖子醒发15分钟左右
。

黄瓜皮，南瓜皮 ，用盐巴搓下
，洗净。分别放入榨汁机，少量的水 ，榨成汁 。倒出
，去掉渣子
。倒入适量面粉。搅拌成糊状 。分别倒入鸡蛋（也可以面粉倒入之前放入鸡蛋），少量盐巴 ，少量面粉，再次搅拌均匀成糊状
。热锅倒入油
，放入模具。倒入南瓜糊糊，撒上芝麻 。

做法：西葫芦擦丝 ，加入适量面粉
，打一个鸡蛋，加入少许葱花 ，加盐和花椒面
，再加水调成糊
。调成这样的糊状即可，稍微稀一些 ，这样烙出的饼口感好
，不硬。平底锅放入少量油，把面糊倒入锅中小火煎 。

想要做出又软又好吃的蔬菜饼 ，关键在于食材搭配 、面糊的湿度和火候的控制
。

蔬菜饼是一种健康美味的小吃或主食
，它结合了蔬菜的营养和面饼的便捷。要做出又软又好吃的蔬菜饼，需要注意面团的调配
、蔬菜的选取和处理、以及烹饪方法 。

爆浆蔬菜饼的做法

处理蔬菜：将蔬菜洗净后切碎或用料理机打成细末 ，挤干多余水分（防止饼体过湿）。混合食材：在大碗中加入蔬菜末 、1-2个鸡蛋
、适量全麦面粉（约2-3勺）、奶酪碎和调味料，搅拌均匀至可成型的稠度
。若混合物过干
，可加少量水或牛奶；过湿则补加面粉。塑形煎制：平底锅预热，刷一层薄油（或用不粘锅喷油） ，转中小火 。

步骤：鸡蛋打散加火腿和葱花
，锅中刷油倒蛋液，放一张手抓饼 ，煎至金黄后对折切块
。 蔬菜鸡蛋饼低卡又健康
，适合减肥的妈妈。做法：材料：圆白菜 、胡萝卜丝
、面粉、鸡蛋 、黑胡椒、盐 。步骤：蔬菜丝加面粉和鸡蛋拌匀，锅中总结成鸟窝状 ，打入鸡蛋煎至两面定型
。 香蕉蛋饼香甜爆浆
，孩子抢着吃。

芝士蒜香面包配方：法棍切片抹蒜蓉黄油，厚铺车达芝士碎 ，180℃炸3分钟
，撒欧芹碎增香 。 芝士爆浆鸡排技巧：鸡胸肉剖口袋状，塞入马苏里拉芝士碎和火腿丁 ，裹蛋液面包糠，喷油后180℃炸12分钟（中途翻面）
。

鸡胸肉蔬菜饼：将鸡胸肉和蔬菜剁成泥
，加入鸡蛋和调料拌匀，煎制成鸡胸肉蔬菜饼 ，营养丰富
，口感有趣。鸡胸肉小丸子：将鸡胸肉剁成泥，加入蔬菜碎和调料拌匀 ，制成丸子形状
，煮熟后搭配便当，Q弹入味 。

两片馒头中间夹低脂奶酪或花生酱 ，裹蛋液后炸制
，形成爆浆效果
。剩余利用 炸过的馒头片可碾碎，作为面包糠替代品 ，用于炸鸡或蔬菜饼。注意事项安全第一：油炸时避免水滴入油锅
，防止溅烫 。火候控制：全程中小火，避免外焦里生。储存建议：若馒头过干 ，切片后可喷少量水再炸，恢复松软
。

鸡胸肉虾米鸡蛋蔬菜饼 鸡胸肉花式做法之鸡胸肉蔬菜饼。鸡胸肉用料理机或绞肉机搅碎
，加入鸡蛋打碎，加虾米
、料酒、耗油 、生抽
、老抽、黑胡椒粉 、盐
、淀粉腌制十分钟 。芹菜、胡萝卜 、西兰花切碎或者搅碎 ，加少量盐调味（不要多
，因为肉里面已经加了盐）
。

蔬菜饼最简单做法

〖壹〗
、生菜鸡蛋鲜虾饼食材：生菜、鸡蛋2颗 、低筋面粉25克
、少许盐或菌菇粉调味。做法：生菜洗净沥干切细丝，加入鸡蛋、面粉和适量盐或菌菇粉 ，搅拌均匀成面糊 。不粘锅刷油
，全程小火，倒入面糊摊平
。一面煎制定型后借助盘子翻面 ，两面各煎约3分钟即可。大人食用可搭配酱料或辣椒面 。

〖贰〗 、调制面糊：将鸡蛋、淀粉
、面粉以及剩余的盐和鸡精加入出汁的蔬菜中
，充分拌匀，形成面糊
。 加入火腿肠：如果喜欢 ，可以切入一些火腿肠丁
，再次拌匀。 煎制蔬菜饼：平底锅中加入少量食用油，烧热后转小火 。将调好的面糊放入锅中 ，可以用勺子或手整出你喜欢的形状
。

〖叁〗、蔬菜饼制作方法如下：工具/原料 西兰花一朵胡萝卜半根火腿肠一根葱花适量鸡蛋2个面粉150克盐2勺白醋一勺黑胡椒粉一勺方法/步骤 处理西兰花 用剪刀将西兰花根部剪开，掰成小朵放入大碗中
，加入清水 、一勺盐和一勺白醋浸泡10分钟，浸泡后捞出。水开后加少许油 ，倒入西兰花焯水40秒
，捞出放凉 。

〖肆〗
、撒上切碎的蔬菜碎。从下往上卷起来，再从一头盘起来 ，用手压一下
。用擀面杖擀成圆饼。煎制蔬菜饼：平底锅刷一层油
，防止蔬菜饼粘锅 。放入擀好的圆饼，用小火煎制
。煎至一面金黄后翻面 ，继续煎制。煎至两面金黄即可出锅 。这样
，一份香酥可口的早餐蔬菜饼就做好了，简单好做 ，营养丰富
。

鸡胸肉蔬菜饼做法

〖壹〗、做法： 莲藕切片焯水5分钟焯熟
，油菜焯水2分钟，捞出沥干水份都切碎末 ，鸡胸肉和虾剁碎成泥，所有放入一起。 加入蒜末和葱花
，生抽，蚝油 ，食用油和盐
，胡椒粉2g，淀粉加入搅拌均匀 。 先团成圆形 ，再压扁成小饼
，如果粘手，手用水冲洗一下再捏下一个饼 ，做好后放入电饼铛中
，一面定型再翻面，总共两个来回5分钟就熟了
。

〖贰〗 、将准备好的鸡胸肉
、西兰花、胡萝卜绞成泥后和玉米一同放入碗中。加入大半勺的黑胡椒粉 、一勺生抽
、半勺老抽、半勺料酒（去腥） 、小半勺的老抽
、一勺蚝油、一大勺玉米淀粉搅拌均匀 。空气炸锅内垫上烤纸 ，鸡胸肉蔬菜泥分成块
，揉成团放入空气炸锅中压平一下
。

〖叁〗 、鸡胸肉去筋膜，切小块后用料理机打成泥（或用刀剁碎）。胡萝卜、西兰花焯水至软烂（去除草酸 ，更易消化），切碎备用 。鸡蛋打散
，与玉米淀粉混合成均匀糊状。混合馅料 将鸡肉泥
、蔬菜碎、蛋液 、淀粉
、葱花/姜末（可选）倒入大碗中
。顺时针搅拌至馅料黏稠上劲（关键步骤，避免煎制时散开）。

〖肆〗、鸡胸肉蔬菜饼的做法如下：食材准备鸡胸肉1块 、胡萝卜1小根
、西兰花3小朵、面粉5勺 、生抽2勺
、五香粉2克、盐少许 。处理蔬菜将胡萝卜和西兰花切成小块 ，放入沸水中焯水至断生
，捞出沥干水分
。绞碎食材将焯水后的胡萝卜 、西兰花与鸡胸肉一起放入绞肉机中绞碎；若无绞肉机，可用刀剁成细碎状。

〖伍〗
、家常鸡胸肉虾泥蔬菜饼做法如下：食材准备鸡胸肉1块、大虾5只 、胡萝卜半根、西蓝花3小朵
、甜玉米半根、面粉5勺 、生粉1勺
、蚝油1勺、酱油3勺 。处理肉类将鸡胸肉去筋膜切块 ，大虾去壳去虾线后剁成虾泥
。若追求细腻口感
，可用搅拌机将两者混合打成肉泥。

包菜蛋饼做饭

〖壹〗 、最后在虾泥上撒上一层马苏里拉芝士 。蒸制蛋饼：用保鲜膜将组装好的蛋饼包裹好，轻轻压紧 ，使蛋饼的形状更加紧凑
。将包裹好的蛋饼放入蒸锅中
，开大火蒸10分钟左右，确保蛋饼内部熟透。出锅冷却：蒸熟后 ，将蛋饼从蒸锅中取出
，小心打开保鲜膜，让蛋饼稍微冷却一下 。此时 ，鲜虾芝士包菜蛋饼就制作完成了
。

〖贰〗
、包菜蛋饼 食材：适量包菜和胡萝卜丝；鸡蛋两颗；一勺面粉。做法：1 .将胡萝卜和包菜切成细丝，放一勺面粉
，放一个鸡蛋，然后放适量的盐和黑胡椒调味搅拌均2：锅中放少量的油 ，小火锅中放包菜胡萝卜丝
，中间留一个圆形空间打入一个鸡蛋，鸡蛋定型后 ，翻面煎至两面熟透即可 。

〖叁〗、面粉加开水
，用筷子搅拌成絮状。然后加入冷水，用筷子搅拌均匀 ，揉成光滑的面团
，盖上保鲜膜，醒发20分钟
。韭菜切碎 ，倒入适量植物油
，拌匀。将热油倒入锅中，倒入蛋液 ，边倒边用筷子搅拌，蛋液凝固后关火冷却 。将鸡蛋 、肉末
、韭菜一起放入容器中
，加盐拌匀
。

〖肆〗、做法：把面粉放到一个大碗里，打入鸡蛋搅拌调成面糊 ，调和均匀后一点点加水。面糊的粘稠度么
，就是提起筷子缓缓滴下来的程度，但也不要太干了 ，否则不容易摊 。（鸡蛋直接放在面糊里的理由是
，这样做出来的蛋饼很嫩）
。之后在面糊里放入盐 、味精
、糖、黄酒，搅拌均匀。

〖伍〗 、出锅与切割： 将煎好的蛋饼取出 ，放在案板上
，用刀切成小块即可食用 。 也可以不切，直接包裹土豆丝、包菜等食材一起食用 ，增加口感和营养
。小贴士： 在煎蛋饼的过程中
，火候的控制非常关键，保持小火到中火即可 ，避免蛋饼煎焦。