各种菜饼的做法(简单的菜饼的做法大全)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、烙菜饼的家常做法
• 〖贰〗
  、菜饼怎么做好吃
• 〖叁〗、各种菜饼子的做法
• 〖肆〗 、一岁宝宝各种饼的做法

烙菜饼的家常做法

烙韭菜饼是一道家常面食，做法简单但讲究细节。以下是详细步骤：材料准备：面团：中筋面粉300克 ，温水约180毫升（根据面粉吸水性调整）
，盐2克 。馅料：韭菜300克（洗净沥干切碎）、鸡蛋3个
、虾皮或粉丝（可选），盐、胡椒粉 、香油适量
。辅料：食用油（建议用味道淡的植物油）。

包制菜饼 取一个面团剂子 ，用擀面杖擀成圆形薄片（厚度约0.5厘米） 。中心放入适量馅料，像包包子一样收口捏紧
，避免漏馅。收口朝下，轻轻按压成圆饼状
。煎制菜饼 热锅：平底锅或电饼铛预热 ，刷一层薄油（或不放油
，根据口味调整）。煎制：放入菜饼，中小火煎至底部金黄 ，翻面继续煎至两面酥脆 。

火候控制：锅热后刷薄油
，放入饼胚，表面也刷一层油锁住水分
。翻面时机：中小火烙至一面金黄（约2分钟） ，翻面烙另一面
，盖盖子焖1分钟更软。出锅保湿：烙好的饼叠放，盖湿布或保鲜膜防止变干 。 面团要软：温水+充分醒面是柔软的关键
。 馅料防出水：韭菜先拌油 ，盐最后加。

烙菜饼的制作方法如下： 准备材料： 主料：玉米面 。 调料：豆油
、食盐、酱油 、味精
，以及葱花
、花椒面
。 拌馅： 将菜洗净后，放入开水中焯一下 ，捞出并控干水分。 用刀将菜剁碎，尽量剁得细碎一些
，然后攥净水份 。 肉馅用油炒一下，使其更加香浓
。

家常烙饼以口感柔软、层次分明为特点 ，制作过程无需复杂工具或技巧。以下为最简版基础做法
，适合新手快速上手 。和面 选用中筋或低筋面粉300克，分次加入约180毫升温水（40℃左右） ，边倒边用筷子搅拌成絮状。揉至面团表面光滑
，盖上保鲜膜醒发20分钟
。若追求更软口感，可加入1个鸡蛋或5克食用油。

烙菜饼的制作方法如下：准备材料 主料为玉米面 ，这是制作菜饼的主要成分
，提供了基本的口感和营养 。调料包括豆油 、食盐
、酱油、味精，这些调料将用于调味和增香
。拌馅 处理蔬菜：将选定的蔬菜（如白菜 、菠菜等）洗净后 ，放入开水中焯一下
，以去除多余的水分和杂质。

菜饼怎么做好吃

〖壹〗
、西葫芦胡萝卜饼 以擦丝的西葫芦和胡萝卜为主料，盐腌脱水后混合鸡蛋、面粉煎制 。成品软嫩清香 ，蔬菜水分与面糊比例精准，适合儿童早餐
。 韭菜鸡蛋饼 韭菜切段后直接拌面粉吸附汁液
，加入鸡蛋 、五香粉调味。面糊无需加水，煎至两面金黄 ，突出韭菜本味
，兼具主食与菜肴功能 。

〖贰〗、准备食材 面粉：适量，用于制作饼皮
。叶菜：选取容易熟的叶菜 ，如韭菜或菠菜
，洗净切碎。这些叶菜不仅营养丰富，而且烹饪时间短 ，非常适合做菜饼 。鸡蛋：适量
，打散后可作为馅料增加风味和口感
。粉条（可选）：泡软后切末，可以增加馅料的口感和层次感 ，但如果不喜欢可以不放。

〖叁〗
、调制面糊将蔬菜混合物中打入2个鸡蛋
，加入盐、花椒面 、黑芝麻粉调味，搅拌均匀 。分次加面粉：慢慢倒入面粉 ，边倒边搅拌，直至面糊无干粉且能用筷子挑起成团。关键点：面粉量需根据蔬菜水分调整
，若蔬菜出水多可适当增加面粉，但不宜过多 ，否则面糊过干会导致菜饼发硬
。

〖肆〗
、菜饼要做的又软又好吃
，需注意食材选取、和面 、调馅
、烙饼等步骤，以下是具体方法：食材准备面粉：适量 ，作为菜饼的基础材料。蔬菜：韭菜或菠菜适量
，根据个人口味选取，为菜饼增添绿色和营养 。鸡蛋：适量 ，增加菜饼的口感和营养价值
。粉条：适量
，泡软后切末撒入，使菜饼口感更加丰富 ，不喜欢吃可以不放。

〖伍〗、制作又软又好吃的菜饼
，可借鉴以下方法：准备食材白菜适量（比较好选用白菜叶子部分，口感更嫩）粉丝适量（可提前一晚泡软 ，节省时间）鸡蛋3个 面粉50克 盐 、十三香
、食用油适量 处理食材白菜清洗干净后切碎，挤干多余水分（避免面糊过湿） 。泡软的粉丝切碎备用
。鸡蛋打入碗中打散。

各种菜饼子的做法

〖壹〗、做法：香蕉压泥后直接拌入玉米粉和面粉
，捏成小饼煎至金黄，搭配山楂糕更解腻 。香菇猪肉饼 材料：香菇（去蒂） 、猪肉末
、鸡蛋液
。做法：① 猪肉末调味后塞入香菇伞内；② 蘸蛋液煎至两面焦香 ，香菇鲜嫩多汁。豌豆糯米饼 材料：豌豆、糯米粉 、盐 。做法：豌豆与糯米粉、水揉成团
，压扁后油煎，外酥内糯
。

〖贰〗
、根达菜饼子是北方传统面食 ，尤其以河北、山东一带做法最为地道。以下是最正宗的家传做法
，讲究“面皮筋道 、菜馅鲜香”：和面关键 选用高筋面粉500克，加3克盐增加韧性 ，分次倒入30℃温水（约280克）
，边倒边用筷子搅成絮状 。

〖叁〗
、菜饼子的正宗做法如下： 准备菜馅 将菜馅调好味道，确保馅料均匀混合 ，然后将其团成等份的小球备用。 和面与分团 将玉米面和白面按比例混合
，加入适量的水，和成光滑的面团
。 将和好的面团分成与菜团大小相等的面团小球。 包制菜饼 用手将面团小球压扁 ，形成一个小面饼 。

〖肆〗、海菜饼子的做法步骤 做海菜饼子的材料
。海菜洗净控着水份。把海菜里余下的水份攥干净，切成碎末备用 。生姜剁成末备用
。把腊肉切成丁状备用。把一部的玉米面用开水烫熟 。烫好的面拌成面疙瘩放到一边
。把剩余的干面用冷水拌匀揉成团。在海菜中加入适量的精盐 。

一岁宝宝各种饼的做法

〖壹〗 、制作方法： 蔬菜切丝或者擦丝焯水捞出挤干水分
。 放入碗里
，放入鸡蛋搅拌均匀加入面粉
、淀粉和一点葱花搅拌均匀。 锅中刷油，用纸杯当模具放入菜糊 ，总结成小饼拿掉纸杯
，再开小火煎至两面金黄熟透即可 。 Tips： 一岁以上宝宝可加适量盐、香菇粉调味。

〖贰〗 、做法： 取面粉量的1/3，用开水烫面用筷子搅拌成絮状 ，剩下的用温水和絮状
，揉成光滑的面团醒发醒发好，案板撒点面粉 ，面团轻微搓长
，横着切两半，搓两个一样长粗的长条 ，切双数的面记子
，按扁
。两个一组，中间刷油按在一起 ，擀成薄饼锅刷油烧热放入面饼，中小火烙
，芦橘一面鼓包翻面，两面金黄。

〖叁〗
、宝宝喜欢的小饼干 ，做法简单
，口感香脆，是宝宝的最爱 。下面就来看看如何制作吧
。揉面团把各种材烤合在一起 ，揉成面团
，要反复揉一下，让油、蛋黄 、糖和面均匀的结合 ，另外如果湿度合适就不要加水
，如果太干了就可以加一点水。擀面饼用擀面杖擀成半个厘米厚的薄饼 。擀均匀以后把上边的保鲜膜掀起来
。

〖肆〗
、做法：四季豆，胡萝卜切成丝 ，下锅焯水煮熟
，加入面粉，打入一个鸡蛋 ，搅拌均匀，呈不易流动的面糊
，锅中加入辅食油，倒入面糊总结成圆形两面煎金黄。 tips： 十月龄+宝宝可食 ，小月龄的宝宝食材可以切的再细一些
，或者剁成碎，不加任何调味料即可 。 蛋白过敏的宝宝只加蛋黄
。

〖伍〗、做法： ①土豆去皮上锅蒸熟压成泥 ，蔬菜切碎。 ②土豆泥放一勺玉米淀粉
，放入蔬菜粒搅拌均匀 。 ③手上抹油总结成小饼状，放入铺油纸的烤盘 ，空气电烤箱空炸模式160度烤15分钟即可
。 Tips ： 一岁以上宝宝可以适量盐调味。

〖陆〗 、一岁宝宝可制作的饼类包括鸡蛋饼、营养蔬菜饼
，具体做法如下：鸡蛋饼食材准备：瘦肉
、蔬菜（如白菜、菠菜等） 、鸡蛋
、食用油、盐 、平底锅或普通炒锅 。制作步骤：将瘦肉和蔬菜剁碎，加入少量食用油和盐搅拌均匀作为馅料。鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀
。锅置于炉火上 ，在锅面均匀涂抹一层薄油。