【锅包肉正宗做法,锅包肉正宗做法全过程】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、大厨分享锅包肉的正宗做法,肉片酥脆吃着香,酱汁浓郁,吃着过瘾
• 〖贰〗
  、如何做正宗的锅包肉,特别是面糊
• 〖叁〗、正宗的东北锅包肉做法?
• 〖肆〗 、正宗锅包肉的做法
• 〖伍〗、正宗东北锅包肉做法
• 〖陆〗
  、正宗东北锅包肉

大厨分享锅包肉的正宗做法,肉片酥脆吃着香,酱汁浓郁,吃着过瘾

肉片用清水洗净后挤干水分，避免上浆时粘连。调制淀粉糊 土豆淀粉加清水搅拌至拉丝状 ，倒入肉片中抓匀
，确保每片肉均匀裹浆 。炸制肉片 第一遍炸制：油温六成热（约180℃），转小火下肉片炸50秒至定型后捞出
。第二遍复炸：油温升至七成热（约210℃） ，转中小火复炸30秒，使肉片酥脆不碎。

具体步骤如下：首先
，将猪里脊洗净切片，加入料酒和盐腌制 。接着 ，使用东北纯土豆淀粉
，泡透后去除水分。将淀粉均匀裹在肉片上
。切好葱姜和胡萝卜丝，蒜切片备用。起锅烧油 ，油温升至七成熟时
，将肉片一片片放入炸至起泡浮起 。随后，将油温继续加热至比较高 ，肉片分次复炸至表面微焦
，捞出控油
。

锅包肉的做法如下：食材准备 猪里脊肉 一块大葱 一段生姜 一块土豆淀粉 一勺食盐 适量白糖 一勺白醋 半勺生抽 一勺胡椒面 一小勺料酒 一勺老抽 半勺方法步骤 肉片处理：猪里脊洗净，逆着纹路切成3毫米左右的薄片 ，放入盆中。

制作锅包肉并掌握肉片入味技巧的关键步骤如下：猪肉的前期处理：将猪瘦肉切成薄片
，放在清水中洗去血水，然后控干水分 ，挤干 。第一次入味加工：将猪肉片放入盆中，加入一勺食盐、一勺胡椒粉和些许料酒
，搅拌均匀后腌制10分钟
。准备配菜和酸甜汁：生姜 、大葱白和胡萝卜切成细丝，泡在清水里备用。

锅包肉的正宗做法 主料；里脊8两 ，淀粉5两 。辅料；葱丝
，姜丝，香菜 ，胡罗卜丝
，蒜茸各适量
。

如何做正宗的锅包肉,特别是面糊

〖壹〗
、把番茄酱，盐 ，鸡精
，糖，醋 ，香油加入锅中调成汁
，酸甜成度，按自己口味来 当锅里的汁收治时 ，把肉倒进锅里翻炒，使每个肉片
，都挂上酱汁，出锅时 ，撒点香菜
，一道酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士： 锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉 ，这样才更加黏稠。 最后炒的时候
，翻炒几下就可以 切不可时间太久 。

〖贰〗、东北锅包肉 外酥里嫩，酸甜好吃 ，大人孩子都喜欢
，做法也简单，赶快来试试吧～ 准备食材： 里脊肉 、淀粉 做法： 1 里脊肉切厚片 ，大约0.8cm厚度
，加入1勺料酒，少许盐 ，抓匀腌制10分钟
。

〖叁〗
、选猪里脊肉把切好的肉片放入大碗中。放入料酒、味素 、精盐，抓匀
，然后腌制半个小时到一个小时，使肉入味 。把葱
、姜、蒜切成丝备用。把胡萝卜切成丝备用
。将香菜切成长段儿备用。准备好干淀粉 ，将肉片的两面都粘上干淀粉 。把粘满干淀粉的肉片摆放在盘中
。

〖肆〗 、关键步骤是加入一勺植物油
，这能使面糊更加酥脆，同时防止肉片在炸制过程中粘连。拌匀后 ，确保所有肉片拿在手中时
，淀粉糊不会滴落 。锅包肉的制作 准备配料：葱姜切丝，胡萝卜和大葱也切丝 ，大蒜切片
，香菜切段备用
。

正宗的东北锅包肉做法?

就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起 ，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄
，口味酸甜 。 用料：猪外里脊肉300克
、胡萝卜1小节、大葱1小节 、150克土豆淀粉、生姜1小块
、蒜子2瓣、香菜3棵
。

正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料，经拍松 、腌制
、挂糊、两次油炸后 ，裹酸甜汁快速翻炒而成，成品外酥里嫩
，酸甜适口。食材准备主料为猪里脊肉，需切成约0.2厘米厚的大片 ，用刀背拍打至肉质松软
，以提升嫩度 。

正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料，经腌制 、挂糊
、两次油炸后 ，用葱姜蒜等调制的酸甜汁快速翻炒而成
，成品外酥里嫩、酸甜适口
。

正宗锅包肉的做法

〖壹〗 、锅包肉 主料：里脊肉400g 辅料：生粉40克 配料：白醋5毫升
、料酒15毫升、食盐7克 、白胡椒5克
、白糖8克、葱水10毫升 、姜水10毫升 锅包肉的做法步骤 里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。 洗去血水 ，多用水冲几遍后沥干水分
，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁 。

〖贰〗、做法： 做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩 ，腥味轻
，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜 ，这个会影响口感，要用刀片去
。

〖叁〗
、东北锅包肉 外酥里嫩
，酸甜好吃，大人孩子都喜欢 ，做法也简单
，赶快来试试吧～ 准备食材： 里脊肉、淀粉 做法： 1 里脊肉切厚片，大约0.8cm厚度 ，加入1勺料酒
，少许盐，抓匀腌制10分钟。

〖肆〗 、当锅里的汁收治时 ，把肉倒进锅里翻炒
，使每个肉片，都挂上酱汁 ，出锅时
，撒点香菜，一道酸甜可口 ，外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士： 锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉，这样才更加黏稠 。 最后炒的时候
，翻炒几下就可以 切不可时间太久
。

正宗东北锅包肉做法

就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起 ，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄
，口味酸甜 。 用料：猪外里脊肉300克
、胡萝卜1小节、大葱1小节 、150克土豆淀粉
、生姜1小块、蒜子2瓣 、香菜3棵
。

东北锅包肉 食材：瘦肉500克
、大葱、香菜 、胡萝卜
、土豆淀粉 酱汁：碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋 、一勺糖、少许盐
、少许清水拌匀 做法： 土豆淀粉200克加入水搅拌均匀，静置30分钟后倒出上面的水分 肉切薄片 ，加入姜丝、一勺料酒少许盐
，抓匀腌制一会。

东北锅包肉 外酥里嫩，酸甜好吃 ，大人孩子都喜欢
，做法也简单，赶快来试试吧～ 准备食材： 里脊肉 、淀粉 做法： 1 里脊肉切厚片 ，大约0.8cm厚度
，加入1勺料酒，少许盐 ，抓匀腌制10分钟 。

正宗东北锅包肉

正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料，经拍松
、腌制、挂糊 、两次油炸后
，裹酸甜汁快速翻炒而成，成品外酥里嫩 ，酸甜适口
。食材准备主料为猪里脊肉
，需切成约0.2厘米厚的大片，用刀背拍打至肉质松软 ，以提升嫩度。

正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料
，经腌制
、挂糊、两次油炸后，用葱姜蒜等调制的酸甜汁快速翻炒而成 ，成品外酥里嫩 、酸甜适口 。

锅包肉是一道酸甜开胃的东北名菜
，家庭制作可按以下步骤进行，确保外酥里嫩
、酸甜适口
。

东北名菜锅包肉是一道以猪里脊肉为主料 ，经腌制、挂糊 、炸制后与酸甜调味汁翻炒而成的经典菜肴
，口感外酥里嫩
、酸甜开胃。