各种枣饼的做法/各种枣饼的做法大全

本文目录一览：

• 〖壹〗 、烤箱做枣糕不需要发酵吗?
• 〖贰〗、枣饼怎么做
• 〖叁〗
  、爆枣饼的做法
• 〖肆〗、家常枣饼的做法
• 〖伍〗 、枣花饼家常做法,正宗枣花饼怎么做
• 〖陆〗
  、莲花枣饼的做法

烤箱做枣糕不需要发酵吗?

〖壹〗、烤箱做枣糕当然是需要发酵的。不发酵的那个也不能叫做枣糕 ，应该叫做枣饼 。其实枣糕的做法有两种，一种是蒸的
，一种是烤的。蒸的枣糕就类似于我们大家常吃的发糕，而烤的这种枣糕就是西点当中的重油蛋糕 ，类似于马芬的那种蛋糕
。下面我就介绍一下这两个枣糕的做法吧
，喜欢就关注我吧。

〖贰〗 、红糖枣糕的烤箱做法如下： 准备材料： 红枣去核，如果红枣是散装的 ，需要先用水泡发 。 料理机将红枣打碎
。 准备一个大盆
，放入红枣碎
、低筋面粉、鸡蛋 、橄榄油和酵母。 调制面糊： 红糖用温水融化，倒入大盆中 ，根据面粉的稠稀程度适量添加
，搅拌均匀 。

〖叁〗
、发酵问题：如果面团发酵过度，会导致烤制时结构破坏 ，造成塌陷
。确保按照食谱要求的时间和温度进行发酵
，不要过度发酵。如果环境温度较高，可以适当缩短发酵时间 。面粉问题：使用的面粉蛋白质含量过低 ，导致烤出的枣糕结构不够坚固
。可以尝试使用高筋面粉来增强面筋的弹性和支撑力。

枣饼怎么做

山药红枣饼 准备食材： 山药100g、红枣适量 、面粉100g
、黑芝麻（或者白芝麻都可以） 步骤： 把山药去皮切段，红枣洗干净
，一块放入蒸锅，大火蒸30分钟（山药削皮的时候一定一定要戴手套） 蒸好的山药压成泥 ，加入面粉
，搅拌揉成团，如果有点粘可以再稍微加点面粉 。

红枣黑芝麻饼 食材准备： 熟黑芝麻90g ，熟白芝麻20g
，熟花生碎30g，红枣碎35g ，鸡蛋1颗
，蜂蜜3g
。 做法： 盘子中放入熟黑芝麻、熟白芝麻 、熟花生碎、红枣碎
、鸡蛋、蜂蛮，将所有食材混合搅拌均匀。将所有食材放入圆形模具中 ，用勺子压平
，薄一点会更酥脆 。 放入烤箱，设置150度16min左右 ，取出放凉即可食用。

制作步骤： 处理红枣红枣洗净后浸泡30分钟至软，去核（用剪刀或去核器）
。将去核红枣放入锅中
，加清水没过红枣，煮15-20分钟至完全软烂。捞出红枣 ，用勺子压成泥（或用料理机打成细腻枣泥）
，若喜欢颗粒感可保留部分枣肉 。

取一个剂子擀成圆形面皮，包入适量枣泥红豆馅 ，收口捏紧
。将包好的饼胚擀成牛舌状（或圆形）
，厚度约1厘米。烙制与烘烤 平底锅烙制：预热平底锅，放入饼胚 ，小火烙至两面金黄（约3-5分钟/面） 。烤箱烘烤：将烙好的饼胚放入预热至180℃的烤箱中
，烤3分钟，使表皮更酥脆
。

煮枣：锅中加入 1 勺食用油 ，放入枣
，加水 1 升。陕北枣煮 15 分钟，新疆枣煮 10 分钟 ，熄火 。加入食用油可以让枣变饱满香甜软
。制枣泥：煮熟后，去核
，剁好枣泥。包馅：将面擀均匀，呈长方形 ，在半边涂上枣泥
，对折 。烘烤：烤箱预热 10 分钟后，放入饼
。上火 10 分钟 ，下火 10 分钟。

爆枣饼的做法

〖壹〗 、爆枣饼的做法如下：准备材料：将酸奶
、鸡蛋、蜂蜜搅拌混合均匀
，以确保所有材料充分融合 。加入面粉：在混合好的液体中加入普通面粉，并搅拌均匀 ，形成面糊。注意面糊的稠度要适中
，以便于后续煎制
。加入红枣碎：将红枣碎加入面糊中，搅拌均匀。

〖贰〗 、爆枣饼的做法如下：准备材料：将酸奶
、鸡蛋、蜂蜜搅拌混合均匀 ，确保所有材料充分融合 。加入面粉：在混合好的液体中加入普通面粉
，搅拌均匀，形成面糊
。加入红枣碎：将红枣去核切碎后 ，加入面糊中，搅拌均匀。

〖叁〗 、将没有红枣的一侧面胚对折
，尽量将红枣完全包裹在内，形成枣饼生胚 。二次发酵 将包好红枣的面胚放入蒸锅中 ，静置15-20分钟进行二次发酵（具体时间视环境温度调整）
。蒸制出锅 大火蒸20分钟后关火
，切勿立即掀开锅盖，需等待5-10分钟使温度自然下降 ，防止枣饼回缩。

家常枣饼的做法

〖壹〗
、准备食材 面粉 500g发酵粉 8g红枣 300g水 适量（用于和面）制作步骤 和面发酵 将发酵粉放入面粉中搅拌均匀
，加入适量清水，揉成软硬适中的面团 。盖上保鲜膜 ，将面团置于温暖处发酵至两倍大
。处理红枣 将红枣洗净后放入锅中
，加水煮沸10分钟，捞出沥干水分 ，晾凉备用。

〖贰〗、红枣处理：将红枣洗净
，去掉枣核，可以选取蒸熟或者煮熟 ，然后捣成枣泥，加入适量的白糖调味 。如果喜欢吃枣块
，也可以直接切成小块备用
。分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子 ，每个剂子大约50克左右。包馅：取一个面剂子
，用擀面杖擀成圆饼状，中间稍微厚一些 ，边缘薄一些 。

〖叁〗 、干炉（枣饼）耐存干粮：面粉烤制的空心饼
，无馅料，久放不坏 ，旧时走西口携带
，现多作零食。地区差异提示榆林：靠近内蒙古，羊肉做法偏豪放 ，如铁锅炖羊肉
。延安：多见杂粮小吃
，如甘泉豆腐干
、洛川苹果衍生制品（苹果干）。

〖肆〗、枣饼的做法 用料：酵面500克，食碱适量 ，枣180克 。 制法：①酵面对入碱水揉匀，搓成长条
，摘成剂子
。②剂子擀成长圆形，取枣4-5个 ，摆放在长圆形的一边
，把另一边折过盖上，按紧成荷叶形枣饼 ，饼子上再放几个枣子以增美观。也可把剂子分成两块擀圆
，一块在下，饼边码上枣子 ，一块覆盖上
，捏紧边口封圆 。

〖伍〗 、枣饼的用料包括酵面、食碱
、枣等
。制法包括揉面、制枣饼 、蒸熟等步骤。特点是口感软糯，香甜可口 。 玉米饼的做法包括选嫩玉米
、加白面、水 、葱花
、花椒面、盐 、鸡蛋等调成糊状 ，摊入平锅
，两面煎熟等步骤
。特点是玉米香味浓郁。

枣花饼家常做法,正宗枣花饼怎么做

福字饼
、禄字饼、寿字饼 、喜字饼：以“四喜”为主题，馅料可能包含豆沙
、枣泥等甜味 ，红色字样直接点明吉祥寓意，常用于婚庆或新年场景 。黑麻饼、椒盐饼：以芝麻 、花椒盐为特色
，咸香交织，适合偏好重口味的人群
。枣花饼：以枣泥为馅 ，造型模仿花瓣
，兼具视觉美感与香甜口感。

保定糖火烧：糖火烧是保定的传统糕点，主要原料是面粉、白糖和花生油 。制作时将面团擀成薄片 ，撒上白糖和花生油
，然后卷起来切成小段，两面煎至金黄色即可。糖火烧外皮酥脆 ，内里软甜
，深受老少喜爱
。保定五香牛肉：五香牛肉是保定的传统肉制品，以其独特的香味和口感而著称。

兰考五香牛肉：五香牛肉是兰考的传统肉制品 ，选用上等牛肉为原料
，加入多种香料和调料，经过腌制
、炖煮等工序制成 。五香牛肉色泽红亮 ，肉质鲜嫩，香气扑鼻
，味道鲜美
。兰考枣花饼：枣花饼是兰考的传统糕点，主要原料是优质红枣和面粉。枣花饼口感酥软 ，甜而不腻
，具有很高的营养价值 。

是当地人喜爱的早点或茶点
。吕梁枣花饼：枣花饼是吕梁地区的特色小吃，以红枣为主要原料 ，加入面粉、猪油等制成。枣花饼香甜软糯
，营养丰富，是节庆时的常见食品 。以上这些特色小吃只是山西美食的冰山一角 ，山西的美食文化博大精深
，每一种小吃都承载着地方的历史和文化，值得您亲自去品尝和体验
。

太谷饼：太谷饼是山西太谷地区的一种传统糕点 ，以其层次分明 、酥软可口
、甜而不腻的特点受到人们的喜爱。过年时
，太谷饼常被用作礼品赠送亲友，也适合家庭聚会时品尝 。晋城枣花饼：晋城枣花饼是一种以红枣为主要原料的糕点 ，口感香甜，营养丰富
。

麻辣烫：虽然麻辣烫在全国各地都有
，但郑州的麻辣烫以其丰富的食材和独特的调料而受到食客的喜爱。可以选取各种肉类、海鲜 、蔬菜等食材，现点现做 ，辣而不燥
，麻而不苦 。枣花饼：郑州的枣花饼是一种传统的糕点，以优质红枣和面粉为主要原料 ，口感酥软
，甜而不腻，具有很高的营养价值。

莲花枣饼的做法

将红糖和少许面粉混合备用 ，加入面粉是为了减少流动性
，避免红糖在上锅后流撒
。制作莲花饼胚：拿出发酵好的面团，用擀面杖擀开排气。分成3个面团 ，分别是大约260克
、160克和60克 。将每个面团揉到光滑
，再擀成圆形饼
。用叉子在面饼的边缘转着圈压出纹路，过程中要撒些薄粉以防粘连。按照纹路的边缘 ，每隔5厘米左右，将边缘剪开 。

莲花枣饼的做法如下： 准备食材： 面粉300克 干酵母3克 温开水185克 红糖适量 红枣适量 和面与发酵： 将干酵母在温开水中溶解
，然后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
。 用手揉成光滑的面团 ，放在温暖处发酵至两倍大。 准备红糖馅： 将红糖和少许面粉混合均匀
，以减少红糖的流动性 。

初一一大早，还要走亲串友道喜问好
。这风俗越传越广 ，成了中国民间最隆重的传统节日。 端午的故事： 很久以前
，上虞古舜江西岸的凤凰山下有个小渔村 。村里有个姓曹的渔夫
。渔夫有个女儿叫曹娥。 一年春夏之间，两岸连续大雨 ，舜江洪水暴涨 。曹娥她爸怕错过渔汛
，他不顾曹娥反对出江去捕鱼。

红瓤黑子，摆在桌案之上
。至于茄饼的做法各不相同 ，可用麦粉或者糯米粉做
，形如半月，以青菜或豆沙糖做馅 ，再取茄子的柄，剥去外皮
，插进饼的一端；有把茄子切成丝，与面和好 ，再用油煎的；还有的将茄子切成丝
，盛放在器皿里，用手搽压茄子丝 ，挤压出水
，然后用这些水和面屑，加姜丝和食盐 ，调成面浆
，用油煎炸。

在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等；在南方 ，则多为青团和糯米糖藕 。每届清明节
，人们把柳条编成圈儿戴在头上，把柳条枝插在房前屋后 ，以示怀念
。