【洋芋饼的做法,土豆饼怎么做好吃又简单】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、金钱洋芋饼
• 〖贰〗、如何制作洋芋粑粑
• 〖叁〗
  、洋芋饼做法图解
• 〖肆〗、油炸洋芋饼饼的详细做法是什么?
• 〖伍〗 、五种土豆饼最正确做法

金钱洋芋饼

〖壹〗
、金钱洋芋饼 材料：主料：洋芋400克 。面包300克，熟火腿80克 ，老蛋黄糕50克，香菜
，菜松各80克，芹菜叶20克。精盐8克 ，味精2克
，菜籽油：千克（耗100克），蛋液60克
。做法：『1』将香菜、芹菜叶洗净。蛋液入碗 ，稠匀 。火腿 、老蛋糕切未
。面包切为0.5厘米厚
、直径4厘米的圆片。

〖贰〗、梦见金钱洋芋饼
，按周易五行分析，吉祥色彩是 白色  ，幸运数字是 2 
，桃花位在 正东方向 ，财位在 正南方向  ，开运食物是 海带  。恋爱中的人梦见金钱洋芋饼
，等职业固定之后婚姻即可成
。怀孕的人梦见金钱洋芋饼，生女 ，冬占生男。慎防流产 。

〖叁〗 、羊肉馅饼：同样以羊肉为馅料，制成馅饼状
，外皮酥脆，内馅鲜美
。酸辣金丝面：面条细如金丝 ，搭配酸辣汤底
，口感爽滑，酸辣开胃。鹅蛋米浆粑粑：以鹅蛋和米浆为主要原料制成的粑粑 ，口感软糯
，香甜可口 。金钱洋芋饼：以洋芋为主要原料，制成形似金钱的小饼 ，口感香脆
。

如何制作洋芋粑粑

制作洋芋粑粑（土豆饼）是一道简单又美味的家常小吃
，外酥里嫩，充满土豆的香气。

制作步骤 处理食材洋芋去皮后切成细丝 ，尽量切均匀以保证口感一致 。将切好的洋芋丝放入碗中
，加入盐
、淀粉、鸡蛋 、辣椒粉
、葱花和老干妈辣椒酱。用筷子充分搅拌均匀，使每一根洋芋丝都裹上调料
。摊饼煎制平底锅烧热 ，倒入少许油，转动锅使油均匀分布。

原料与制作工艺 洋芋粑粑的核心原料为马铃薯
，辅以面粉、水或腌菜等 。制作方法多样：贵州常见做法是将土豆切丝或磨浆，混合面粉调糊后煎至外酥里嫩；云南会泽地区则倾向将土豆煮熟捣泥 ，搭配发酵腌菜煎制
，形成酸辣风味；湖北鹤峰等地采用发酵工艺，将土豆浆沥干发酵后蒸制 ，成品香甜软糯
。

蒸制土豆：把切好的土豆丁放入锅中蒸
，一般蒸半小时左右，直至土豆软烂。压成土豆泥：将蒸好的土豆用擀面杖压成泥状 。展示土豆泥：压好的土豆泥呈现细腻状态
。加入淀粉：在土豆泥中放入少许淀粉 ，搅拌均匀。捏制形状：把拌匀淀粉的土豆泥捏成扁平的圆形
，放置一旁备用 。

洋芋粑粑做法和配方介绍：材料：洋芋2个 、面粉50g、鸡蛋2个
、大葱10g、水50ml 、盐5g
、色拉油10g
。做法：将洋芋去皮洗净，切成细丝。葱切成粒 ，鸡蛋打散 。将洋芋丝、鸡蛋液 、面粉
、盐、葱花 、水放盆中混合拌匀
，搅拌均匀成洋芋饼面糊，静置5分钟
。

制作饼状：将搅拌好的土豆泥分成若干小份 ，用手将其压成饼状，厚度约为1厘米。煎制：在平底锅中倒入适量的食用油
，烧热后将土豆饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄 ，翻面时要小心
，避免土豆饼破碎 。出锅装盘：将煎好的洋芋粑粑捞出，放在厨纸上吸去多余的油分 ，然后装盘即可。

洋芋饼做法图解

首先将洋芋去皮擦成细丝
，如下图所示
。然后将擦好的洋芋丝，用凉水冲洗掉淀粉控干水分 ，如下图所示。在控好水分的洋芋丝上放切好的葱花
、十三香、花椒粉 、白胡椒粉和盐
，烧一勺热油泼在上面 。然后放100克面粉搅拌均匀，如下图所示
。

分次加入糯米粉或面粉 ，边加边搅拌
，直到能揉成不粘手的面团（如果土豆水分多就多加粉）。 塑形 取一小团土豆泥，搓圆后压扁成饼状（厚度约1厘米） 。如果喜欢外皮更脆 ，可以在表面轻拍一层薄薄的干粉
。 煎制 平底锅倒油（油量没过锅底），中小火加热至5成热。

步骤详解 处理土豆擦丝：土豆用擦丝器擦成细丝（不要冲洗
，保留淀粉），挤干水分（关键！水分多会软塌） 。调味：加盐
、淀粉、葱花拌匀 ，静置5分钟让淀粉融合
。 成型技巧捏饼：取一团土豆丝
，用手压成薄饼（约0.5厘米厚，太厚不易脆）。加固：边缘用指尖压实 ，避免煎时散开 。

主要食材：土豆
，洋葱，玉米粒 ，培根
。具体制作方法 第一步：准备食材。中等大小土豆两个
，培根2片 、洋葱半个、熟玉米粒适量
、玉米淀粉适量、鸡蛋2个 、面包糠适量 。第二步：土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松穿。第三步：在蒸土豆的时候 ，准备配菜
。把培根和洋葱分别切碎。

0g
、柠檬汁 22g、柠檬皮屑 30g 。做法：加入豆蔻粉
，搅拌均匀
。分成30g/个，揉圆 ，整成圆饼。依次裹上低筋面粉 、鸡蛋液和面包糠 。放入油锅中，炸至金黄色
。捞出
，控油。奶油奶酪
、椴树蜜、苏打粉 、柠檬汁和柠檬皮屑放入料理机中，打成汁 。洋芋饼蘸上奶酪酱 ，食用
。

油炸洋芋饼饼的详细做法是什么?

下锅炸制：将制作好的洋芋饼逐个放入热油中
，注意保持适当的距离，避免粘连。用筷子或夹子轻轻翻动洋芋饼 ，使其受热均匀 。控制火候：在炸制过程中要保持中火
，避免火候过大导致洋芋饼外焦里生
。同时要随时观察洋芋饼的颜色变化，当两面都炸至金黄色且边缘微微翘起时即可捞出。

首先将洋芋去皮擦成细丝 ，如下图所示 。然后将擦好的洋芋丝
，用凉水冲洗掉淀粉控干水分，如下图所示。在控好水分的洋芋丝上放切好的葱花
、十三香、花椒粉 、白胡椒粉和盐 ，烧一勺热油泼在上面
。然后放100克面粉搅拌均匀
，如下图所示。

食材处理选材：选取淀粉含量高的土豆（如黄心土豆），去皮后擦成细丝或切碎（约3mm粗细） ，太粗不易黏连，太细易出水 。控水：擦好的土豆丝用纱布包裹
，用力挤干水分（水分越少越易成型）
。挤出的土豆淀粉水静置5分钟，倒掉上层清水 ，将沉淀的淀粉倒回土豆丝中增加黏性。

处理土豆 土豆去皮切块
，蒸熟或煮熟至软烂（筷子能轻松插入） 。趁热将土豆压成泥（不要有颗粒，但不用太细腻 ，保留少许口感更好）
。 调味 在土豆泥中加入盐
、胡椒粉、葱花（可选）
，搅拌均匀。分次加入糯米粉或面粉，边加边搅拌 ，直到能揉成不粘手的面团（如果土豆水分多就多加粉） 。

贵州洋芋饼的制作方法如下：准备土豆泥：先把土豆煮熟
，然后将其捣碎成土豆泥
。调味与搅拌：在土豆泥中加入适量的味精 、盐，并根据需要加入面粉。将所有材料混合在一起 ，搅拌均匀
，直到能够捏成形状为止 。注意，面粉的用量以能捏成圆形为准
。

五种土豆饼最正确做法

最后放入淀粉和面粉 ，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。锅中油烧热以后，放入一个模具
，把调好的馅料装在模具里面、用铲子铺平，然后把模具轻轻的取下来 ，保持小火
、大约烙2分钟 。

简单好吃的土豆饼做法：土豆洗净煮熟捣泥
，大葱切段焯水后切细，加入土豆泥、鸡蛋 、调料和面包屑拌匀 ，煎锅热油后将混合物压成圆饼煎至金棕色即可。

烤好的土豆取出
，夹上切好的培根，再撒上些胡椒粉和孜然粉 ，然后放在烤盘里
。 5：最后撒上芝士
，喜欢吃芝士的多放，隙都志喜欢吃芝士的多放点 ，把缝隙都填满了。 6：烤箱预热200度
，最后放入烤箱中烤15分钟左右，芝士融化就可以了 。