关于娃娃鱼的做法的信息

本文目录一览：

• 〖壹〗 、红烧娃娃鱼怎么做
• 〖贰〗
  、娃娃鱼的最佳食法
• 〖叁〗、川味娃娃鱼的做鱼方法
• 〖肆〗 、娃娃鱼的制作方法?
• 〖伍〗
  、清炖娃娃鱼的做法
• 〖陆〗、娃娃鱼怎么做好吃

红烧娃娃鱼怎么做

〖壹〗 、娃娃鱼处理好再用开水烫一下去除鱼表面黏糊糊的脏东西 。 处理好后再把它剁成一块块
。 起锅放油烧热放入姜片和大蒜子 ，洋葱花椒放一些。 接着放几个干辣椒倒入洗净切好的娃娃鱼 。 炒几下炒透后放入红烧酱汁
。 接着加一勺蚝油和料酒再倒入一点生抽。

〖贰〗、主料：娃娃鱼250克
、熟猪油50克、料酒25克 、白糖10克
、水淀粉30克、葱段20克 、蒜瓣20克
、姜片10克、食盐10克 、酱油50克
、味精3克、植物油1000克 。先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血
，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液 ，再从肚剖开
，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。

〖叁〗 、红烧娃娃鱼的做法如下：食材准备 娃娃鱼 1条香菇 30g葱姜蒜 50g豆瓣酱 20g小米椒
、食用油、清水适量制作步骤 食材预处理将娃娃鱼切块 ，香菇从中间切开成小块备用
。准备20g大蒜切成蒜粒，一小块生姜拍散后剁碎
，小米椒切段备用。

〖肆〗 、先将娃娃鱼头部砍一刀以放血 。用90℃的热水浸烫娃娃鱼，刮洗去其表皮的粘液
。从娃娃鱼的肚子剖开 ，清除内脏。将处理干净的娃娃鱼用刀切成月牙形小块备用 。炸制鱼块：炒锅置于旺火上
，加入足够的植物油并烧热
。投入切好的娃娃鱼块，炸至金黄色后捞出控油。

〖伍〗、制作步骤 处理娃娃鱼： 先将娃娃鱼头部砍一刀以放血 。 用90℃热水浸烫娃娃鱼 ，刮洗去表皮粘液
。 从腹部剖开
，除去内脏，然后用刀将其切成月牙形小块。炸制鱼块：炒锅坐于旺火上 ，加入足够的植物油烧热 。投入切好的娃娃鱼块
，炸至金黄色后捞出控油
。

〖陆〗
、制作方法： 处理娃娃鱼：先将娃娃鱼头部砍一刀以放血，接着用90℃热水浸烫 ，刮洗表皮粘液。然后从肚部剖开
，除去内脏，再用刀切成月牙形小块备用 。 炸制鱼块：炒锅坐旺火上 ，加入足够的植物油烧热，投入切好的鱼块
，炸至金黄色后捞出控油。

娃娃鱼的最佳食法

特点：清蒸能够最大程度地保留娃娃鱼的原汁原味，使其肉质鲜嫩、口感爽滑
。同时 ，清蒸的方式也较为健康
，适合追求食材本味的食客。红烧娃娃鱼 做法：将娃娃鱼清洗干净，切成段 ，备用 。热锅凉油
，油热后放入葱姜蒜爆香
。放入娃娃鱼，煎至两面金黄。加入适量的料酒 、生抽
、老抽、糖和清水 ，大火烧开 。

娃娃鱼主要以活食为食
，如小鱼 、小虾
、动物内脏等，成年娃娃鱼还可食用羊肉、鲫鱼 、鲢鱼
、青蛙等 ，每天进食200-300克即可
，无需天天喂食
。具体饲养方法如下：水资源要求水源：以山区溪流水、水库水 、地下水等清
、凉、活水为佳，需保证排灌自如。水温：严格控制在0～28℃ ，适宜范围为10～22℃ 。

幼年阶段 幼年娃娃鱼，可以投喂红线虫 、蚯蚓或面包屑等
，等到身体长到15~20厘米时，可以开始投喂小河虾和小河鱼
。娃娃鱼喜活物 ，在选取饲料时
，可以优先投喂活物。以一斤体重的娃娃鱼为例，比较多可以吃1～2条小鱼或泥鳅 ，具体喂量可以具体观察 。性成熟阶段 成年娃娃鱼
，投喂选项较多
。

食物： 肉类和昆虫：小娃娃鱼一般喜欢吃肉类和昆虫类食物，如动物肉类、双甲目
、温剑水蚤、红丝虫 、水生昆虫类等。 活食为主：娃娃鱼更喜欢吃活着的食物 ，可以隔日放入少量红丝虫
，或者将红丝虫用纱布包裹悬吊在水中供其捕食 。此外，小蝌蚪
、小鱼等也是其喜食的饵料。

活饵类 水蚯蚓：这是娃娃鱼较理想的饲料之一
。水蚯蚓富含蛋白质等营养成分 ，而且体型较小
，适合娃娃鱼捕食。可以隔日投入少许到养殖环境中，也可以将水蚯蚓放入单层纱布内包裹 ，用绳悬挂在水中，让水蚯蚓从纱布空隙中伸出部分身体
，吸引娃娃鱼去拉食 。小鱼小虾：小型的鱼虾是娃娃鱼天然的食物来源
。

川味娃娃鱼的做鱼方法

〖壹〗、原料：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），头尾均可 ，平均切成二十块
，块的大小越均匀越好，切好备用。辅料：自制南瓜酱250克 、熟猪油20克
、白糖10克、水淀粉30克 、葱段20克
、蒜瓣20克、姜片10克 、食盐10克
、鸡粉10克、植物油1000克（约耗50克） 、浓鸡汤250克 。

〖贰〗、将烧好的鱼块连汤汁倒入垫有配菜的盘中 ，撒上预留的干辣椒
、花椒
。另起锅烧少量热油（至冒烟）
，淋在表面激香辣椒花椒，撒葱花即可。关键技巧 去腥关键：焯水时加料酒和姜 ，炖煮时多用花椒、辣椒掩盖土腥味 。 火候控制：娃娃鱼肉质紧实
，需炖透但避免过久导致散烂
。

〖叁〗 、川菜娃娃鱼的正宗做法如下：原料准备 主料：刮洗好的娃娃鱼700克，改刀为1厘米见方的块备用。 辅料：矿泉水或纯净水1500克
、鸡粉20克、味精5克 、蒜瓣50克
、盐适量、姜20克 、鸡油20克
、糖适量 。烹饪步骤 煸炒调料：净锅上中火加油 ，待油烧至5成热时
，将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻
。

〖肆〗 、川味娃娃鱼简单又好吃的做法如下：做法步骤：准备食材：主料：娃娃鱼1条，莲藕1块 ，酸菜少许，葱1根
，蒜3个，姜1个 ，八角1个
，干辣椒2个，香菜1根。调料：酱油2勺 ，料酒4勺
，盐1勺，糖1勺 ，胡椒粉少许
，香醋1勺，香油少许 。腌制娃娃鱼：将娃娃鱼切块 ，用料酒
、盐和生抽腌制10分钟
，使其入味。

〖伍〗、红烧娃娃鱼的做法：将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血
。用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液 ，再从肚剖开，除去内脏
，然后用刀切成月牙 形小块。炒锅坐旺火上，加植物油烧热 ，投入鱼块
，炸至金黄色捞出控油 。

〖陆〗 、原料：取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用
。辅料：矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克
、味精5克，蒜瓣50克、盐适量 、姜20克
、鸡油20克、糖适量。

娃娃鱼的制作方法?

〖壹〗 、原料：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤） ，头尾均可
，平均切成二十块，块的大小越均匀越好 ，切好备用 。辅料：自制南瓜酱250克
、熟猪油20克、白糖10克 、水淀粉30克
、葱段20克、蒜瓣20克 、姜片10克
、食盐10克、鸡粉10克 、植物油1000克（约耗50克）、浓鸡汤250克
。

〖贰〗
、制作方法： 处理娃娃鱼：先将娃娃鱼头部砍一刀以放血
，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液。然后从肚部剖开 ，除去内脏
，再用刀切成月牙形小块备用 。 炸制：炒锅置于旺火上，加入植物油并烧热 ，投入切好的鱼块，炸至金黄色后捞出控油
。

〖叁〗、烹制方法：将20块娃娃鱼加盐 、鸡粉
、葱、蒜 、姜片入味10分钟
，炒锅坐旺火上，加植物油烧热 ，投入鱼块滑油捞出控油。炒锅加鸡汤烧开
，倒入鱼料加食盐
、白糖、烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟 ，待鱼烧熟
，再加入南瓜酱 、熟猪油，用水淀粉勾芡淋油 ，装入蒸热的盅内上桌即可 。

〖肆〗
、制作步骤： 腌制娃娃鱼：将娃娃鱼切块
，倒入料酒、盐 、生抽腌制10分钟，以便入味
。 切配辅料：将葱
、姜、蒜切片切段 ，干辣椒剪成小段
，莲藕洗净切片备用。 炒香辅料：锅中倒入少许食用油，加热后放入葱 、姜、蒜
、八角 ，小火炒至香味四溢 。

〖伍〗、红烧娃娃鱼的制作方法如下：所需材料： 娃娃鱼250克 熟猪油50克 料酒25克 白糖10克 水淀粉30克 葱段20克 蒜瓣20克 姜片10克 食盐10克 酱油50克 味精3克 植物油1000克 制作步骤：处理娃娃鱼：先将娃娃鱼头部砍一刀以放血。用90℃的热水浸烫娃娃鱼，刮洗去其表皮的粘液
。

〖陆〗 、娃娃鱼的制作方法如下：准备食材： 山芋粉适量 食盐
、鸡精、白糖 、生抽
、食醋适量 榨菜丝适量 辣椒油适量 制作步骤： 和面浆：取一碗山芋粉
，用一碗水将其和成面浆。注意面浆的浓度要适中，以便后续制作 。 准备蒸锅：拿出一个蒸锅 ，锅里放一半的冷水
。同时
，炒锅里放5碗水烧开，备用。

清炖娃娃鱼的做法

〖壹〗、以下是娃娃鱼清炖的一种常见做法：所需食材：- 娃娃鱼：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 绿色蔬菜（如青菜 、芹菜等）：适量（可根据个人口味增减）步骤： 将娃娃鱼洗净 ，去鳞
、去内脏
，用清水冲洗干净备用 。 锅中加入足够的水，放入姜片和适量的料酒 ，烧开水
。

〖贰〗、用杠炭或干柴烧沸一炉水
，把活的娃娃鱼丢进去，一会儿后再把娃娃鱼捞上来用刀刮洗鱼身上的粘液 ，剖去内脏清洗干净
，切成小肉块，用姜 、葱
、蒜食盐等佐料腌制30分钟 ，加进瓦罐的浓汤里，用瓦罐微火清炖两个小时
，美味的娃娃鱼汤就完成了。

〖叁〗、【烹制方法】先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫 ，刮洗表皮粘液
，再从肚剖开，除去内脏 ，然后用刀切成月牙形小块 。（内脏可以另作他用）炒锅坐旺火上
，加植物油烧热，投入鱼块 ，炸至金黄色捞出控油
。

娃娃鱼怎么做好吃

红烧大鲵材料：人工养殖大鲵肉（需确保来源合法）葱 、姜、蒜
、干辣椒 料酒、生抽 、老抽
、冰糖 八角、香叶等香料（可选）步骤：处理大鲵：宰杀后去除内脏
，用沸水烫洗去除黏液，切块备用。焯水：冷水下锅 ，加姜片 、料酒焯烫去腥
，捞出沥干 。炒制：热油爆香葱姜蒜
、干辣椒，倒入大鲵块翻炒至微黄
。

前期处理准备半锅开水 ，把娃娃鱼清洗后，为减少其痛苦
，用刀背将其拍晕，放入开水中 ，1分钟后捞出。此时不用担心煮老 。捞出后的娃娃鱼身上会有一层白色凝固的粘液
，用刀将粘液刮除，这既能保证美观 ，又能有效去除腥味。将刮好粘液的娃娃鱼放入盆中
，倒入清水再次清洗
。

原料准备 主料：刮洗好的娃娃鱼700克，改刀为1厘米见方的块备用。 辅料：矿泉水或纯净水1500克、鸡粉20克 、味精5克
、蒜瓣50克、盐适量 、姜20克
、鸡油20克、糖适量 。烹饪步骤 煸炒调料：净锅上中火加油 ，待油烧至5成热时
，将蒜瓣 、生姜入锅煸炒片刻
。