【包子做法大全,冬天肉包子做法大全】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、豆腐包子馅的做法
• 〖贰〗、求肉包子做法
• 〖叁〗
  、莆田求生煎包做法

豆腐包子馅的做法

豆腐包子馅是中式点心之一，口感清淡 ，营养丰富。将豆腐切块并挤干水分后，加入盐、味精 、葱姜末和少许香油搅拌均匀
，即可包入包子皮中蒸熟 。

豆腐切小块，焯水2分钟捞出 ，加入一勺辣椒粉
、一勺花椒粉、一勺鸡精 、一勺盐
、一勺糖、葱
，浇适量热油，再加入一勺生抽搅匀。 豆腐馅包入面皮 ，包成包子
，温暖处二次发酵15分钟，蒸15分钟焖5分钟即可
。

以下是几种美味的豆腐包子馅做法：经典白菜豆腐馅 所需材料 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）300克 、白菜半颗
、葱姜适量、盐6克 、生抽15毫升
、老抽5毫升、蚝油10毫升 、香油10毫升、食用油20毫升
、花椒粉3克、鸡精3克。制作步骤 处理食材 豆腐切成小碎块 ，放入纱布中
，挤出多余水分 。

倒入压碎的豆腐，轻轻搅拌均匀 ，避免过度搅拌导致豆腐出水过多
。打入一个鸡蛋
，快速拌匀，使馅料更加紧实有弹性。淋入少许香油 ，撒上葱花，拌匀后关火
，让馅料自然冷却 。 包包子 发酵好的面团取出排气，揉匀后分割成大小均匀的小剂子
。取一个小剂子 ，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

求肉包子做法

〖壹〗 、准备一块猪肉
，剁成肉末，（可以用前腿肉 ，喜欢肥瘦相间的就选五花肉）+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油
，搅拌均匀 。 饺子入肉馅，包成小包子
。 平底锅刷上食用油 ，将小包子煎至两面金黄
，加小半碗水焖煮两分钟，水分收干即可出锅 ，趁热吃
，外皮酥脆，肉馆鲜嫩 ，多汁。

〖贰〗
、制作双味馅料（可选）芹菜馅：取一半肉馅，加入切碎的小芹菜拌匀 。葱油馅：另一半肉馅中加入葱末
，浇一勺热油激发葱香，搅拌均匀
。和面与发酵 将面粉、酵母 、砂糖
、盐混合 ，分次加入温水
，揉成光滑面团。放入温暖处发酵至2倍大（约1小时） 。

〖叁〗、食材准备包馅：五花肉250g 、老抽5g
、蚝油5g、盐3g 、糖5g
、姜粉5g、香葱碎5g（可加鸡蛋或淀粉水增加汤汁，或用皮冻馅）。面皮：中筋面粉500g 、干酵母5g、温水250g
。方法步骤调制肉馅：五花肉洗净沥干水分 ，切片后剁碎。加入老抽
、蚝油、盐 、糖
、姜粉、香葱碎拌匀 。

〖肆〗 、鲜肉包子的做法如下：食材准备肉馅：前腿肉500g
、葱200g、姜10g
，调料包括蚝油 、胡椒粉
、盐、鸡精 、生抽（用量根据个人口味调整）
。面皮：普通面粉500g
、酵母5g、糖10g 、水250g。制作步骤和面 将酵母和糖溶于温水中，分三次倒入面粉中 ，用筷子搅拌成絮状 。

莆田求生煎包做法

〖壹〗、莆田求生煎包做法： 准备好猪肉馅
、虾仁、葱姜末 、鸡蛋
、面粉、水 、盐
、鸡精、料酒 、生抽
、老抽、香油等食材
。 将猪肉馅 、虾仁
、葱姜末、鸡蛋 、盐、鸡精
、料酒、生抽 、老抽
、香油等混合在一起
，搅拌均匀。 将面粉和水混合在一起，揉成面团 ，醒发一段时间 。

〖贰〗、莆田求生煎包的做法如下：准备食材：猪肉馅 、虾仁
、葱姜末、鸡蛋 、面粉
、水
。调味料：盐、鸡精 、料酒
、生抽、老抽 、香油。调制馅料：将猪肉馅、虾仁
、葱姜末、鸡蛋以及所有调味料混合在一起 。充分搅拌均匀
，使馅料入味
。和面醒发：将面粉和水按一定比例混合。

〖叁〗 、煎包/锅边糊煎包：皮薄馅足，底部煎得金黄酥脆 ，内馅多为猪肉+韭菜或笋干 。锅边糊：米浆现烫成片，搭配虾米
、紫菜等
，清淡暖胃，适合早餐。 红团传统糕点：糯米皮包裹绿豆或糯米馅 ，用红曲染成红色
，蒸制后软糯香甜，逢年过节常见 ，部分小吃店日常也有售
。

〖肆〗、豆浆炒是莆田大街小巷常见的美食。其做法是以豆浆为汤
，烧开后放入兴化米粉，捞起后加入生油 、味精翻炒均匀 ，再撒上葱油和花生米即可 。这道美食豆香
、米粉香浓郁
，是早餐或下午茶的绝佳选取
。求生煎包 位于莆田城厢区十字街23号的求生煎包，以其好吃不贵的特点深受食客喜爱。

〖伍〗、求生煎包：求生煎包是莆田的一家老牌煎包店 ，煎包两面煎至金黄
，外皮酥脆，馅料丰富 ，有粉丝 、肉
、菜等，口感十分美味 。杨氏大肠炝：这是一家专门做大肠炝的小店
，大肠处理得非常干净，味道鲜美 ，搭配豆芽等配料
，口感清爽可口
。老莆田小吃：这家店藏在一条小巷子里，卤面和荔枝肉是这里的特色菜品。

〖陆〗、十字街求生煎包 ，每天都排很长的队 阿鹏豆浆炒
，在荔城区北大北街与梅园东路交叉口西南100米处 。建设路海蛎饼，在建设路口 天九湾炝肉 ，在东门兜
，啊文炝肉，可以烫米粉吃
。还有卤面 ，炒米粉
，焖豆腐，包菜饭等 ，如果想一口气全吃到，建议你去老蒲仙饭店。