【羊肉的做法,羊肉的做法家常炖羊肉最正确做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、整羊腿怎么炖?
• 〖贰〗、涮羊肉的做法
• 〖叁〗 、红烧羊肉怎么做?
• 〖肆〗
  、不带骨羊肉怎么烀着好吃?

整羊腿怎么炖?

【操作步骤】： 【一】：羊腿洗净。 【二】：用刀横着在羊腿上切一些口子
，这样方便煮的时候入味 。 【三】：锅中加水，放入羊腿 ，料酒30克、生姜50克 、大葱100克
、食盐10克
。盖上锅盖
，大火煮至沸腾后，转小火慢炖一个小时。 如果是高压锅 ，大火煮至铁球旋转
，然后转小火慢炖十五分钟即可 。

炖制方法： 首先把风干了的羊腿肉取出来，我们用刀把它剁成大块 ，{去年冬天最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的
，风干的羊腿肉肉质非常香，鲜味特别浓郁}
。 剁好的羊腿肉我们先给它焯个水 ，烧开了以后捞出。

大家好！羊肉汤要买羊身上哪个部位肉好
，我选取羊腿肉，今天我来说说怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气 ，具体方法我下面说一下希望你喜欢 。 主料：羊腿肉500克，胡萝卜1根
， 辅料：姜1块，花椒3克 ，大葱2根
，香菜10克，胡椒粉5克
。 步骤： 首先准备一块新鲜的羊肉。

配料：羊肉500克、党参10克 、红枣10克
、枸杞10克、生姜1块 、料酒1/2大匙
、胡椒粉少许、精盐2小匙 、白糖1/2小匙、味精1小匙 。我认为做法如下：羊肉剁块 ，党参切段
，红枣
、枸杞泡透，生姜切片
。炖羊汤首选羊腿肉。浸泡羊肉颜色发白后捞出清水洗净 ，冷水放羊肉
，加葱、姜 、料酒大火煮3分钟 。

涮羊肉的做法

〖壹〗
、用料：大枣50g、香菇1勺 、姜5片
、小葱3根、切好的羊肉片2斤 、午餐肉100g
、罗氏虾半斤、海鲜料汁适量 、口蘑100g
、各种你爱的菜适量、芝麻酱1勺 、醋1勺、腐乳1勺
、蒜泥1勺、辣椒3个。步骤：片羊肉，厚度根据个人喜好
。小葱 ，大枣
，香菇放到清水里当锅底。准备午餐肉 、口蘑等各种你爱的蔬菜 。

〖贰〗
、据我了解羊肉火锅比较好吃的做法有以下内容： 选材：选取新鲜、优质的羊肉
。 腌制：将羊肉切成薄片或条状，加入适量的生抽 、蚝油
、等调料 ，腌制20分钟至30分钟。 锅底：准备一个适合火锅的锅底，可以根据个人口味选取不同的食材 。 火候：涮羊肉时
，火候至关重要
。以免影响羊肉的口感。

〖叁〗、涮羊肉的常见做法可分为羊肉处理 、蘸料调配
、锅底制作三个核心步骤，具体操作如下：羊肉处理 传统卷制法：选用带骨小摊羊 ，将羊肉分割成均匀小块后
，用食品级塑料布紧密包裹成圆柱状 。包裹过程中需用牙签在塑料布表面均匀扎孔排气，防止加热时膨胀破裂 ，最后再次卷紧确保形状规整
。

〖肆〗、焯水去腥：将羊肉放入姜皮水中焯水
，去除血沫和杂质（若追求浓郁羊味可省略此步）。烘干去臊：将焯好水的羊肉放入锅中烘干，烘出多余油脂 ，减少臊味 。爆香调料与羊肉 爆香底料：在油锅中加入蒜头 、葱头
、姜、辣椒 、果皮和红枣
，炒出香味
。

〖伍〗、涮羊肉是一道以羊肉为主料的经典火锅菜品，做法简单且风味独特 ，以下是具体步骤说明：食材准备主料：羊肉1000克（建议选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊肉
，切片薄厚均匀）。配菜：百叶（切丝）
、魔芋（冲洗干净）、苦菊（洗净） 、生菜（撕大块）
、大虾（去虾线）、香菜（切段） 、鱼丸等 。

〖陆〗
、羊肉：将嫩羊肉切成均匀大薄片（约2-3毫米厚），确保涮煮时快速熟透且口感鲜嫩。粉丝：提前用冷水泡软 ，剪成10厘米左右段状，避免涮煮时过长断裂
。白菜：择洗干净后切成大块（约5厘米见方）
，方便夹取。香菜：择去老叶，切成3厘米长段 ，用于提鲜增香 。

红烧羊肉怎么做?

羊腿肉洗净切块
，放清水漂洗干净
。取锅冷水放入羊肉，加入三四片萝卜 ，开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用 。焯水的羊肉洗净沥水
。 炒锅放少许油
，小火放入冰糖熬制糖色，用锅铲将冰糖轻轻拍碎 ，炒至冰糖溶化变色冒小泡。迅速将羊肉放入快速翻炒
，挂匀糖色 加入豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺 。翻炒均匀
。

红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根 、葱2根
、姜1个、蒜5瓣 、八角2颗
、桂皮两小片、料酒10g 、冰糖7小块、盐5g
、花椒一小把、花椒粉5g 、生抽1勺
、老抽1勺、干辣椒10个 、啤酒620ml
、香叶两片、淀粉水10g。 红烧羊肉的做法： 步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水 。

羊肉预处理：将带骨羊肉泡去血水 ，冷水下锅
，放入葱姜，大火烧沸后撇去浮沫 ，煮三五分钟捞出控干水分
。此步骤可去除羊肉腥味，提升肉质口感。炒制羊肉：锅中放少许食用油
，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水气后 ，放入葱姜 、桂皮
、香叶等调料
，炒出香味 。此步骤可激发调料香气，使羊肉更入味。

不带骨羊肉怎么烀着好吃?

羊肉凉水浸泡一个小时 ，把血水拔出来后
，沥干放入高压锅内，加水到半锅 ，水量把握主要是看食材多少
，基本上是总食材的两倍
。红萝卜去皮，滚刀切块备用 ，白萝卜去皮
，切块备用。香菇、木耳 、姬松茸等菌类泡发备用，也可用平菇 ，金针菇，鸡腿菇
，口蘑等，开火把羊肉煮开 ，待上面起沫后
，把浮沫捞出 。

准备无骨羊肉1000克，白萝卜21克 ，胡萝卜19克
，葱姜蒜20克，干辣椒18克 ，八角8克
，桂皮16克，香叶10克 ，香菇20克
，木耳19克，老豆腐23克
。 将羊肉放入凉水中浸泡一个小时 ，去除血水，然后沥干放入高压锅中。加水量至半锅
，水量需根据食材多少调整，大约是总食材的两倍 。

不带骨头的羊肉可以通过与山药
、牛奶等食材一起炖煮来制作美味的羊肉汤
。准备食材：羊肉200克。山药150克 。牛奶250毫升
。姜15克。枸杞子20克 。开始炖煮：锅中放入切好的羊肉块、山药块和姜片
。加入足够的水 ，水量需没过所有食材。大火煮沸后
，转小火慢炖，直至羊肉熟透 。

准备食材 主料：羊肉200克 ，山药150克
，牛奶250毫升，姜15克 ，枸杞子20克。 调料：盐 、味精各适量
。 处理食材 将羊肉洗净
，切成块。由于不带骨头，切的时候注意大小均匀 ，便于烹饪 。 山药去皮后也切块
，大小与羊肉块相仿
。 姜切成片，枸杞子提前泡发好。

做不带骨头的羊肉汤 ，你可以按照下面的步骤来哦！准备食材：先把羊肉洗得干干净净的，然后切成一小块一小块的 。记得哦
，这次我们用的是不带骨头的羊肉，所以切起来应该很轻松的
。再准备点山药 ，去皮后也切成块
，还有姜片、泡好的枸杞子和牛奶备用。

炖羊肉汤是一道营养丰富
、味道鲜美的家常菜，做法简单又好吃 。以下是炖羊肉汤的简单步骤：材料：羊肉（带骨或不带骨）500克 姜片 3-4片 葱段 2-3段 料酒 2汤匙 盐 适量 白萝卜或胡萝卜（可选）1根 枸杞（可选）适量 清水 适量 步骤： 处理羊肉：将羊肉切成大块 ，用清水冲洗干净
。