饼卷菜的做法(饼卷菜图片大全)

本文目录一览：

• 〖壹〗、合饼卷菜的做法-合饼卷菜如何做好吃
• 〖贰〗 、煎饼卷菜的做法
• 〖叁〗
  、好吃不胖的生菜卷
• 〖肆〗、蒸饼卷菜做法

合饼卷菜的做法-合饼卷菜如何做好吃

和面制饼和面松弛：将150克中筋面粉与90克温水混合，揉成柔软光滑的面团 ，覆盖保鲜膜松弛15分钟 。分剂擀饼：将松弛好的面团搓成长条
，均分为6个小剂子，撒干粉防粘
。取3个剂子按扁 ，表面刷薄油；剩余3个剂子叠放在刷油剂子上
，两两重合后擀成薄饼（越薄越好，不破为佳）。

合饼卷菜的做法：中筋面粉150克加温水90克和成柔软光滑的面团 ，松弛15分钟 。材料集合图
。鸡蛋打撒，加盐 、黄酒混合均匀。平底锅烧热
，放适量色拉油，油热倒入蛋液 ，煎成蛋皮 。土豆去皮切细丝
、清水冲洗去除淀粉、沥干水分
，辣椒切丝 、胡萝卜切丝、培根切丝
、大蒜切末、蛋皮切丝。

合饼卷菜的做法如下： 制作面团： 将面粉倒入沸水中，快速搅拌均匀
。 待面团稍微冷却后 ，用手揉成光滑的面团
，盖上湿布松弛20分钟。 准备食材： 青椒 、土豆和洋葱洗净后切成细丝，木耳泡发后同样切丝 。 里脊肉切成细丝 ，备用
。 制作饼皮： 将松弛好的面团揉成长条
，分割成八份。

煎饼卷菜的做法

〖壹〗
、煎饼卷菜的做法如下：食材准备面粉 500克水 500克葱 一根鸡蛋 5个土豆 2个丝瓜 1根盐 3克 制作步骤调制面糊：将面粉、水 、盐
、葱花和两个鸡蛋混合，按顺时针方向搅拌均匀 ，形成稀稠适中的面糊 。烙制煎饼：平底锅烧热后均匀涂抹一层油
。舀两勺面糊倒入锅中
，用手晃动锅具使面糊均匀铺开成薄饼状。

〖贰〗、面粉加水搅拌成面糊，加入鸡蛋 、盐
、花椒粉、葱花 。关键点：搅拌方向必须一致（全程顺时针或逆时针） ，否则面糊会泄，影响煎饼成型
。稀释面糊 继续加入大量水
，使面糊变得稀薄，搅拌方向需与上一步保持一致。判断标准：面糊能流畅流动 ，若流动缓慢需再加水调整 。

〖叁〗 、正宗的山东煎饼卷菜是一道极具地方特色的家常美食
，制作过程讲究饼皮薄韧
、配菜鲜香
。以下是传统做法：煎饼制作 和面：高筋面粉500克加清水（约300ml）搅拌成稠面糊，静置醒发30分钟 ，让面筋充分松弛。 加入少许盐增加韧性
，若追求更佳口感可掺入少量绿豆面或小米面（比例约5：1） 。

好吃不胖的生菜卷

干豆腐包菜好吃且不易导致发胖，是适合减肥减脂的菜品。具体分析如下：食材选取低热量：干豆腐富含植物蛋白且脂肪含量低；黄瓜、胡萝卜 、生菜、小萝卜等蔬菜热量极低 ，同时富含膳食纤维
、维生素和矿物质
，能增加饱腹感、促进肠道蠕动，减少其他高热量食物摄入
。

豆皮鸡肉卷 食材：鸡胸肉 ，豆皮
，黄瓜，胡萝卜 ，生菜，白芝麻
，生抽3勺，蚝油1勺 ，料酒1勺
，黑胡椒碎少许，淀粉1勺。做法：鸡胸肉切成条状 ，加入3勺生抽
，1勺蚝油，1勺料酒 ，少许黑胡椒碎
，1勺淀粉，抓匀腌制一 会 。锅里放少许油 ，把鸡肉条放入煎熟
，撒上白芝麻拌匀
。

干豆腐包菜好吃且不易导致发胖。具体分析如下：食材特点：干豆腐富含植物蛋白，脂肪含量低 ，是优质蛋白质来源 。黄瓜 、胡萝卜
、生菜、小萝卜等蔬菜热量极低，富含膳食纤维和维生素
，能增加饱腹感并促进肠道蠕动
。小米辣含辣椒素，可提升代谢速率；香醋和生抽调味但用量少 ，整体热量可控。

往盘中倒入适量的盐 、生抽
、熟芝麻、蒜蓉酱
，加入黄瓜丝及鸡胸肉丝充分拌匀即可 。鸡胸肉以清蒸或者清炒的烹饪方式吃有利于减肥
。鸡胸肉在生活中属于比较常见的肉类食物，富含对人体有益的优质蛋白质。鸡胸肉以热量低 ，蛋白质含量高
，深受减肥朋友的喜爱 。

蒸饼卷菜做法

〖壹〗 、准备卷菜食材鸡蛋：锅中刷油，鸡蛋打散摊成蛋皮 ，切细丝备用
。老豆腐：切成厚约8mm的片
，两面煎至金黄后切丁。猪肉：热锅凉油滑熟肉丝盛出 。其他蔬菜：油豆皮
、胡萝卜切丝，香菇切片 ，绿豆芽洗净备用。擀制蒸饼醒好的面团分成乒乓球大小的剂子
，压扁后台面刷油，将剂子摞起 ，每层刷油防粘
。

〖贰〗、水烙馍（蒸饼）是一种健康不油腻的主食，适合卷菜或制作炒饼。以下是具体制作方法：食材准备面粉：300克盐：5克水：120毫升制作步骤和面：将面粉与盐混合
，加入水搅拌成絮状 。揉面与醒发：揉成光滑面团，静置醒发30分钟
。分剂擀皮：醒发后揉成条状 ，分成小剂子并按扁。将剂子擀成薄饼皮 。

〖叁〗 、食材准备：取300克面粉
、适量的豆芽、芹菜 、小河虾
，以及150克开水、适量的盐
、生抽、料酒 、胡椒粉和烹调油
。处理河虾：将小河虾提前腌制，加入适量的生抽
、盐和料酒。和面：将面粉放入大碗中 ，加入开水
，拌成面絮，稍等片刻直至面絮不烫手 。

〖肆〗、美味蒸饼以面粉为主要原料 ，经开水烫面 、擀皮
、蒸制而成
，可搭配各类菜品食用，口感柔软且富有弹性
。

〖伍〗、上锅蒸制：擀好一沓后上锅蒸 ，再擀第二沓继续放上
，可以放三沓一起蒸，放上最后一沓后看时间蒸十分钟即可。出锅撕开：时间到后立马出锅 ，稍微晾下，然后撕开一张一张就行 。搭配菜品：搭配自己喜欢的卷饼菜
，如京酱肉丝等
。

〖陆〗 、家常蒸饼的做法如下：原料 面粉 350克凉水 200克步骤 准备面团将面粉放入盆中。和面与饧面慢慢倒入凉水，边倒边搅拌 ，和成面团后
，饧面10分钟，使面团更加柔软光滑 。分割剂子将饧好的面团分成每个约40克的剂子 ，数量根据面团总量调整。揉圆剂子将每个剂子揉成圆形
，确保表面光滑无裂缝
。