【担担面的做法及配料,担担面的做法配料窍门】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、什么是担担面
• 〖贰〗
  、担担面怎么做?
• 〖叁〗、担担面的做法
• 〖肆〗 、担担面的正宗做法

什么是担担面

担担面的“网络梗属性”主要体现在与网红关联和美食话题延伸两个方面 。 这种原本来自四川的特色面食，在互联网语境中有了更年轻的表达形态
。 **“带带大师兄 ”直播文化延伸梗 孙笑川（网名“带带大师兄
”）是活跃在直播领域的网红 ，因接地气且夸张的直播风格走红。

四川美食“担担面”得名的原因是挑着担子叫卖 。起源背景：担担面起源于四川省自贡市
，最初由一位姓陈的师傅于1841年创制
。早期的小贩为方便售卖，将煮面工具和调料放在扁担两端 ，沿街叫卖
，因此得名“担担面 ”。名称由来：名称中的“担
”直接来源于挑扁担的售卖方式，而非面条形状或制作工具 。

东北凉皮里的“担担面”并不是一种特定的面 ，而是指一种湿面，这种面含有一定的脂肪
，质地较为柔软。它与市场上常见的伊田品牌2元一袋的湿面非常相似
。我曾向卖凉皮的摊主询问过，了解到他们进货时 ，并非所有地方的担担面都一样。

担担面是一种著名的成都小吃
，具有以下特点： 起源与命名： 担担面起源于挑夫们在码头挑着担担卖面的场景，因此得名担担面 。 主要材料与制作： 主要由面粉擀制成的细薄面条 ，煮熟后舀上炒制的猪肉末制作而成
。 面条细薄
，卤汁酥香，整体口感咸鲜微辣 ，香气扑鼻。

担担面是一种源自中国四川成都的传统小吃
，以其独特的制作工艺和风味而闻名 。其主要特点如下：制作工艺：担担面是用面粉擀制成细薄的面条，煮熟后 ，再舀上专门炒制的猪肉末制作而成
。这种面条的制作过程讲究手艺
，需要确保面条的细薄均匀，以便更好地吸收汤汁和调味。

担担面怎么做?

担担面是一道经典的川味面食 ，以细薄面条搭配咸鲜微辣的卤汁，香气浓郁且十分入味 。

山西担担面的正宗做法如下： 准备材料： 主要材料：担担碱面
、空心菜
。 调味料：芝麻酱、辣椒油 、葱花、花椒面
、酱油、蒜末 、香油
、花椒油。 调制芝麻酱汁： 步骤：拿一个小碗
，放入适量的芝麻酱，用适量的香油将芝麻酱拌开 ，使其变得顺滑 。

自贡担担面是四川自贡地区的一种传统面食
，以其独特的香辣味而闻名
。要做出一碗正宗的自贡担担面，需要以下几个步骤：准备材料：首先需要准备好面条、猪肉末 、花椒
、干辣椒、蒜末 、姜末
、葱花、酱油 、醋
、盐、鸡精 、花生碎、芝麻酱
、香油等调料。

担担面的制作方法如下：食材准备 生菜50g白芝麻10g面条300g肉末100g醋10g蒜末50g花生碎50g姜末10g葱15g料酒10g辣椒红油20g麻酱10g酱油10g油辣子100g 制作步骤 制作辣椒油将葱、姜 、蒜放入油锅中炸香 ，随后将热油倒入容器中 。向容器内加入50g油辣子
，搅拌均匀后撒上白芝麻，用保鲜膜封存24小时备用。

担担面的做法

担担面的四种做法如下：做法一 主料：优质高筋面粉配料：红辣椒油
、芝麻酱、川东菜 、葱花
、花椒面、红酱油 、蒜末
、豌豆尖、高汤步骤：用优质高筋面粉加水和面 ，和匀后擀成片
，再切成细面条
。将配料装入碗中，每碗加入少量高汤 ，待面条煮好后挑入碗内即成。

山西担担面的正宗做法如下： 准备材料： 主要材料：担担碱面 、空心菜 。 调味料：芝麻酱
、辣椒油、葱花 、花椒面、酱油
、蒜末、香油 、花椒油
。 调制芝麻酱汁： 步骤：拿一个小碗
，放入适量的芝麻酱，用适量的香油将芝麻酱拌开 ，使其变得顺滑。

担担面的做法如下：准备食材 面条 80克五花肉 15克花生末 10克蒜 5克猪油 5克酱油 8克味精 2克花椒面 2克辣椒面 适量芝麻酱
、芽菜、白糖 、料酒
、姜、葱 、菜籽油适量制作红油 红油是担担面的关键，需准备三种辣椒：新一代海椒
、子弹头海椒、二荆条
，按3：3：4的比例混合 。

担担面是著名的四川小吃，以下是具体做法：食材准备机制切面：150克猪肉臊子：30克芽菜：10克酱油：5克香醋：3克盐：1克花椒面：少许小磨芝麻酱：3克香猪油：5克红油辣子：10克高汤：15毫升葱花：2克花生碎：适量八角：1枚菜籽油 、料酒适量制作步骤制作猪肉臊子：将猪肉切成片后剁碎 ，芽菜切成小段
。

担担面的做法如下：食材准备 切面 100克青菜（莴笋尖或豌豆尖）10克芽菜肉末 10克香油 3毫升醋 10毫升生抽 10毫升辣椒油 5毫升花椒面 1克葱花 10克蒜泥 10克猪油 5克 制作步骤 处理青菜与调制料汁将豌豆尖或莴笋尖洗净备用。

担担面的正宗做法

山西担担面的正宗做法如下： 准备材料： 主要材料：担担碱面
、空心菜 。 调味料：芝麻酱、辣椒油 、葱花、花椒面
、酱油、蒜末 、香油
、花椒油
。 调制芝麻酱汁： 步骤：拿一个小碗
，放入适量的芝麻酱，用适量的香油将芝麻酱拌开 ，使其变得顺滑。

正宗担担面的做法如下：原料准备 主料：细面条、猪肉馅 、豌豆尖 。 辅料：芽菜
、花生米、猪油 、酱油
、盐、料酒 、姜
、老抽、醋 、香油、红油辣椒
、糖、葱 、蒜泥
。制作方法 面条制作：方法一：用富强粉500克加水125毫克和面
，和匀后擀成片，再切成细面条。

正宗四川担担面的做法如下：核心步骤：先准备食材 ，再依次完成花生炒制
、配料处理、肉末芽菜炒制 、酱汁调配
、面条煮熟
，最后组合成面即可 。具体步骤：准备食材手打拉面（细面）1份、猪后腿肉200g 、四川碎芽菜100g
、葱末少许、姜末少许 、蒜末少许
、红辣椒少许、小青菜4片 、花生20g。

山西担担面的正宗做法如下：材料准备 主要材料：担担碱面、空心菜调味料：芝麻酱
、辣椒油、葱花 、花椒面
、酱油、蒜末 、香油
、花椒油芝麻酱调制 拌开芝麻酱：拿一个小碗，放入适量的芝麻酱 ，用适量的香油将芝麻酱拌开
，使其变得顺滑细腻
。