面食制作大全/面食制作大全食谱

本文目录一览：

• 〖壹〗、用面食和鸡蛋能做哪些?
• 〖贰〗 、包子怎么加热?
• 〖叁〗
  、怎样炸麻团?
• 〖肆〗、烧饼制做大全
• 〖伍〗 、香酥肉饼怎么家常做好吃?

用面食和鸡蛋能做哪些?

〖壹〗
、我们可以把鸡蛋放在打散之后，用鸡蛋液倒入面粉当中进行揉 ，然后制作成鸡蛋手擀面来吃
，这样的手擀面呢会比普通的手擀面味道更好，更加筋道一些 ，而且它的营养也更加丰富。 鸡蛋面做法： 准备食材：面条半斤
，鸡蛋一个，小香葱1把 ，醋一勺
，胡椒粉5克，食用盐一勺 ，食用油一勺
，蒜1根、姜半块，生抽一勺 ，红辣椒一勺，黄豆酱一勺 。

〖贰〗 、将300克的面粉放入容器中
，加入一个新鲜的鸡蛋，在加入2克的盐 ，用大约30度左右的温水和面
，一边倒水，一边用筷子搅拌
。 搅拌成絮状后 ，在倒入10克的油
，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜 ，饧面20分钟。 准备新鲜的猪肉一块
，放在案板上，用刀剁成肉末放在容器中 ，葱洗净
，切成葱末 。

〖叁〗
、蛋饺：用蛋液代替面皮，摊成圆形后包入肉馅 ，煎定型后蒸煮，常见于火锅或砂锅菜
。 鸡蛋馄饨皮：和面时加鸡蛋
，皮更滑嫩，适合搭配虾仁或猪肉馅。鸡蛋糕/发面类 鸡蛋馒头：发酵面团中加入鸡蛋 ，蒸出的馒头松软微甜 。 鸡蛋糕（中式蒸糕）：鸡蛋与面粉、糖打发后蒸制
，口感绵密
。

〖肆〗 、燕麦做燕麦饼可好吃了，鸡蛋加燕麦加水果加一点水打匀  ，然后煎熟就可以大片的燕麦很好吃。 糙米 糙米饭替代米饭 
，或者和大米兑在一起蒸慢碳水， 饱腹更好膳食纤维多多 ，每次蒸一锅 分装后冻起来
， 吃着也方便 。 黑全麦粉 做面食就用全麦粉 ，做全麦饼又快又好吃！全麦粉含有麸皮 ， 不能吃麸皮的人不要入
。

包子怎么加热?

〖壹〗
、微波炉加热法 操作步骤：先把包子用自来水快速冲一下
，让其表面覆上水，再把包子放进保鲜膜或保鲜袋中（选取可放入微波加热的塑料袋或保鲜膜） ，在保鲜袋上用牙签扎几个眼，释放加热过程中产生的气体
，然后放入微波炉直接加热。

〖贰〗、微波炉：使用微波炉加热是最快的方法 。将包子放在微波炉专用盘中，旁边放一杯水以增加湿度 ，然后用中高火力加热1-2分钟。微波炉加热快速方便
，但由于微波直接作用于食物内部，可能会导致外皮不够热或内部过于干燥
。煎：煎可以让包子底部变得香脆 ，是一种口味上的变化。

〖叁〗 、先把包子在凉开水中浸一下
，等表面都沾上水后，再装进容器里盖上盖子放入微波炉里 ，每个包子基本加热一分钟就可以了 。如果没有微波炉
，可以将包子放进碗里用保鲜膜盖住放在蒸锅里蒸几分钟，也一样可以加热
。有时候包子买多了吃不完 ，我们通常就会放到第二天继续吃。

〖肆〗、也能用微波炉加热
，将包子放在可微波加热的容器里，高火转2到3分钟 ，中途可适当翻面，能快速加热
，但要注意控制时间，以免包子变干变硬 。还可以用平底锅煎 ，放少许油
，中小火慢慢煎至包子底部金黄酥脆，同时包子内部也热透了 ，这种方式会让包子别有一番风味
。

〖伍〗
、步骤：先将包子在凉开水中浸一下
，确保表面都沾上水，然后装进有细孔盖子的容器中 ，放入微波炉加热。时间：每个包子基本加热一分钟即可 。注意事项：加热时不能使用中火或高火
，以免包子快速脱水导致中间发硬；加热好后要及时取出，避免包子表皮被汽水浸得发白
。

〖陆〗、冷冻后的包子可以通过以下两种方法进行加热：蒸熟加热：在锅中放入适量冷水。将冷冻后的包子直接放入锅中 ，注意包子之间应有一定的间隙
，防止蒸熟变大后粘连 。根据包子的大小，蒸1015分钟左右即可
。微波炉加热：在微波炉专用蒸笼中加入适量的开水。

怎样炸麻团?

将面团分成小块 ，搓圆，压扁
，放入适量的馅料（如红豆沙 、芝麻糖等），然后搓圆 。将油倒入锅中 ，烧至六成热
，放入麻团，小火慢炸。炸至麻团浮起 ，表面金黄色
，捞出控油
。可以在表面撒上糖粉或者芝麻，即可食用。小贴士：和面时水的温度不要太高 ，以免面团太软 。搓面团时要注意力度
，不要搓太薄，否则容易露馅
。炸麻团时要用小火慢炸 ，以免炸糊。

中火加热炸锅中的油
，待烧至六成热时，将麻团放入 ，立即关火，浸炸约3分钟
，其间注意要不断推拨（使麻圆受热均匀），等麻团渐渐膨胀 ，内馅熟透
，外表金黄即可 。

我们要用糖水来和面，这样可以增加面团的黏性和甜味 ，还能加快醒面的速度和加强面团的发泡效果
。面团发泡效果好
，油炸时麻团容易膨大，酥软度
、空心效果好。同时糖水自身的黏性会增加面团的粘度 ，面团不容易开裂
，光滑性好，做出来的麻团就不容易出现开裂的情况 。

制作空心麻圆的关键在于确保其内部为空心结构
。为此 ，可以使用专门的炸麻团工具
，或者通过在面团中心挖一个小洞来实现。具体步骤如下：首先，将糯米粉与白糖均匀混合 ，然后逐渐加入适量的温水，一边加水一边快速搅拌
，直至面团变得柔软且富有弹性 。这一步骤对于面团的质地至关重要
。

做法步骤：将糯米粉加水适量和成面团，揪成适当大小的剂子 ，擀成圆皮。 将豆沙馅适量逐个包在糯米面皮内
，团成圆球装 。 将团好的球状糯米豆沙团外面抹一层鸡蛋清，接着滚一层芝麻 ，制成生麻团待用。 锅里放植物油烧热
，逐个下入麻团，炸至外表金黄色时捞出装盘 ，撒上适量白糖即可
。

烧饼制做大全

五香芝麻烧饼 核心特点：外酥内软
，香气复合 面团制备：低筋面粉200克、清水120克 、玉米油15克
、酵母粉2克混合揉匀，醒发至两倍大。油酥调制：热油60克浇入30克面粉中 ，加五香粉3克、盐4克搅匀 。成型烘烤：面团擀平抹油酥
，卷起分剂后压扁，蘸芝麻后180℃烤20分钟
。

先制作烧饼炉子 ，用普通铁锅，外糊草 、泥和白灰混合物
，在锅边开口，扣另一铁锅 ，支撑在架子上。面粉加酵母
、盐混合
，加入清水揉成面团，倒入油继续揉至油全被吸收 ，醒发半小时以上至面团增大 。排气后常温醒发10分钟
，锅内放油，油热后关火倒入面粉炒成油酥
。

烤炉预热至350°F（约175°C）。 制作油酥：在锅中加热1/4杯油 ，小火 。加入3/4杯面粉
，翻炒约5分钟，直至面粉呈花生酱色
。 制作烫面：将1/2茶匙盐加入2杯面粉中。慢慢倒入3/4杯热水 ，同时用筷子搅拌 。稍凉后
，揉成表面光滑的面团
。盖上湿毛巾，醒发30分钟。

大包酥烧饼是一种通过“水油皮包裹油酥
”的层叠工艺制成的传统面点 ，其特点是外皮酥脆、内里层次分明 。以下为专业制作流程：面团制备 水油皮：中筋面粉200克 、水110克
、酵母2克混合揉成光滑面团，静置松弛15-20分钟（若需发酵可延长至体积两倍大）。

如何制作又脆又酥的烧饼 原料准备 基础材料需中筋面粉500克、温水280毫升 、食盐5克；增香配料可选用芝麻油15克、五香粉3克（可选）
。另备白芝麻30克（装饰用）
、食用油适量（涂抹用）。和面与醒发 和面：将面粉与盐混合
，分次加入温水搅拌成絮状，揉至光滑面团 。

香酥肉饼怎么家常做好吃?

〖壹〗、【做法如下】100g面粉+140g水+2g酵母搅拌均匀 ，盖好放冰箱冷藏发酵一晚
。肉糜加生姜粉 、大蒜粉
、菌菇粉、红薯粉抓匀腌制备用
，冰箱拿出面糊+10g玉米面搅拌排气，装入裱花袋。锅中抹油小火 ，裱花袋剪个小口
，画圈挤出饼状，放上肉馅压一下 ，然后在上面挤面糊盖住肉馅
，待底部定型后翻面，轻轻压一下 ，中小火煎至两面金黄即可 。

〖贰〗 、电饼铛提前预热
，刷上一层油，锅热后放上肉饼 ，用手轻轻的按压薄一点，在表面涮上油
，盖上盖子
。 烙至表面定型，再翻另一面 ，烙至两面金黄出锅
，在烙至的时候，中间多翻几次面 ，让饼受热均匀
，诱人的香酥肉饼就做好了，饼皮又薄又脆 ，咬一口那真是香
，喜欢吃面食的朋友，赶紧试试吧。

〖叁〗
、香酥肉饼的做法如下：食材准备 面粉 300g温水 180g前腿肉末 200g葱花 1大把姜末 适量生抽 1勺老抽 1勺蚝油 2勺花椒水 小半碗热油 适量盐 适量香油 适量制作步骤 和面醒面将面粉与温水混合 ，揉成偏软的面团（因面粉吸水性不同
，水量可微调），覆盖保鲜膜醒面 。

〖肆〗、香酥肉饼的做法如下：准备食材 面粉 250 克 肉馅 300 克 油 、盐
、酱油、胡椒粉 、葱花适量 制作步骤 和面与松弛将面粉加温水揉成柔软适中的面团 ，覆盖保鲜膜松弛 10 分钟
。擀制面饼将松弛好的面团分成等份剂子，擀成圆形大饼。调制肉馅肉馅中加入盐
、酱油、胡椒粉及葱花
，顺时针搅拌至均匀粘稠 。

〖伍〗 、香酥肉饼不用和面也能做，具体做法如下：准备食材：猪肉600g（建议选取肥瘦相间的部位 ，口感更佳）香菇10g 洋葱丁8g 黑白芝麻6g 调料：料酒1勺、生抽1勺
、蚝油1勺、盐少许 、胡椒粉少许 辅助材料：手抓饼（超市购买现成的即可）处理猪肉：将猪肉洗净后切成小块
，再剁成肉末（或直接购买肉末）
。