【豆面面条的做法大全,豆面条怎么做好吃视频教程】

南城

2026-01-26

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〖壹〗、制作豆面窝头我认为需要将豆面、玉米面、小米面放入盆中，加入小苏打，再慢慢加入温水揉成面团，分成小剂子总结成窝头形状，放入蒸锅中蒸15分钟焖5分钟，配酱料或菜一起食用更佳。

〖贰〗、豆面加少量冷水调成无颗粒的糊状。锅中水烧开，转小火，倒入豆面糊边煮边搅拌。煮至浓稠（约5分钟），加糖或盐调味即可。Tips：可加枸杞、坚果碎增加风味。

〖叁〗、食材：黄豆或者豌豆适量、植物油或者动物油适量、葱花适量、盐适量。做法：将准备好的干黄豆或者干豌豆，磨成面。然后用植物油或者动物油小火炒豆面，注意不要糊锅，将豆面炒熟，然后放置阴凉处晾凉。

做法：豆面加水调成稀糊，倒入沸水中搅拌煮熟，可加少量玉米面或小米增加口感。搭配红糖、坚果碎或咸菜食用。变式：西北的“豆面散饭”或“豆面搅团 ” ，类似稠粥，配酸菜或辣酱。豆面煎饼做法：豆面加鸡蛋、水调成面糊，摊成薄煎饼。可卷入蔬菜、酱料，或直接蘸酱吃。

和面：将绿豆面与中筋面粉混合，加少许盐，分次加入清水揉成光滑面团，醒发30分钟。擀面：将面团擀成薄面皮，撒干粉防粘，折叠后切成细条。煮面：水开后下面条，煮3-5分钟至浮起，捞出过凉水更筋道。搭配：可拌葱油、芝麻酱，或搭配番茄鸡蛋卤、炸酱等。

豆面面条准备材料：豆面、面粉、水以及各种调料和菜品。制作步骤：和面：在豆面中加入适量的面粉和水，揉成光滑的面团，醒发一段时间。揉面与擀面：将醒好的面团捏成块状，不断揉面直至成为圆形。使用擀面杖均匀擀面，直至擀成薄饼状。切面：将擀好的面饼切成细条，即为豆面面条。

做法：黄豆面+白糖（或盐）+熟芝麻混合，作为糯米糍粑、年糕、炸物的蘸料。升级版：加少量辣椒粉、花椒粉，做成咸香麻辣蘸料，搭配火锅或烧烤。黄豆面卷（驴打滚/豆面卷）材料：糯米粉蒸熟的糯米团、红豆沙、黄豆面。做法：将糯米团擀平，抹红豆沙卷起，表面滚一层黄豆面，切块即可。

〖壹〗、擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。擀面时可以撒上一些干面粉防粘。刀削：将擀好的面片放在案板上，用一只手按住面片的一端，另一只手持刀（比较好是专用的刀削面刀，但厨房刀也可以），刀身稍微倾斜，用力快速削下面条，削下的面条应该是一头宽一头窄的形状。

〖贰〗、先将豆面煮熟，然后捞出备用。锅中放油，加入切好的西红柿块翻炒至出汁，再加入适量的盐、糖、酱油调味。将煮好的豆面倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，最后撒上葱花出锅。这道菜色泽红亮，酸甜可口，是夏季解暑的好选取。酸菜炖豆面准备好酸菜、五花肉和一些调味料。

〖叁〗、步骤：准备豆面糊：将黄豆提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。然后将浸泡好的黄豆捞出，放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆。和面：将高筋面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，然后慢慢倒入豆浆，边倒边用筷子搅拌，使面粉和豆浆充分混合，和成一个稍微有点粘手但不太干的面团。

〖肆〗、烹饪面条：在锅中烧开水，加入面条，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。面条煮至浮起且中心无白心即可捞出，过冷水冲凉，沥干水分。准备佐料：大同豆面的佐料可以根据个人口味进行调整，常见的有葱花、香菜、蒜末、酱油、醋、辣椒油等。此外，还可以加入炒好的肉末、黄豆芽、黄瓜丝等增加风味。

制作豆面窝头我认为需要将豆面、玉米面、小米面放入盆中，加入小苏打，再慢慢加入温水揉成面团，分成小剂子总结成窝头形状，放入蒸锅中蒸15分钟焖5分钟，配酱料或菜一起食用更佳。

豆面糊糊：将豆面和适量的水混合成糊状，加入牛奶和糖，煮开即可。豆面卷子：将豆面和成面团，包上肉馅或素馅，卷成卷后蒸熟食用。豆面汤：将豆面和水混合成稀汤，加入蔬菜和调料，煮开即可食用。豆面饺子：将豆面和水和成面团，包入各种口味的饺子馅，煮熟即可食用。

做法：豆面加水调成稀糊，倒入沸水中搅拌煮熟，可加少量玉米面或小米增加口感。搭配红糖、坚果碎或咸菜食用。变式：西北的“豆面散饭”或“豆面搅团”，类似稠粥，配酸菜或辣酱。豆面煎饼做法：豆面加鸡蛋、水调成面糊，摊成薄煎饼。可卷入蔬菜、酱料，或直接蘸酱吃。

凉拌生豆面将生豆面煮熟后过凉水，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀，清爽开胃。生豆面炒鸡蛋煮熟生豆面，与炒好的鸡蛋一起翻炒，加入盐、酱油调味，简单美味。生豆面汤将生豆面放入高汤中煮熟，加入青菜、豆腐、鸡蛋等，清淡营养。

熟豆面是山西特产的一种豆类，类似豌豆，将豆磨成面粉，用植物油，或动物油炒熟，晾凉就可以了。根据人口和水量弄几勺豆面。用冷水调匀面糊，没有干面为止。锅内盛水。把面糊散匀在水里，用筷子或勺子搅动糊糊，以免糊锅。让糊糊翻滚的煮沸。

加糖，用滚烫的开水冲泡后拌匀吃，20克炒豆面，100ml开水，一勺糖。当餐点。用豆浆版煮开后，权加入黄豆面搅拌成糊糊，加入一勺糖，可以配早点吃。