饭店的萝卜丝饼的做法(美食天下菜谱家常做法萝卜丝饼)

本文目录一览：

• 〖壹〗、老式萝卜丝饼做法
• 〖贰〗 、江西萝卜丝饼的做法
• 〖叁〗、萝卜丝饼的做法
• 〖肆〗
  、萝卜丝饼怎么做?
• 〖伍〗、广式萝卜丝饼的做法

老式萝卜丝饼做法

步骤：土豆 、胡萝卜切丝 。加入材料 ，搅拌成面糊。平底锅预热，刷油
。放入面糊
，总结成饼。小火煎至金黄熟透 。完成上述步骤后，即可做出萝卜丝饼
。

我认为老式萝卜丝饼是香脆鲜美的中式小吃 ，做法包括将萝卜丝加入盐腌制并煎至两面金黄。可加入虾米等调料提升口感和营养价值 。制作简单
，口感香脆，适合作为小吃品尝
。

面皮制作 和面：取中筋面粉400克 ，加入5克盐拌匀
，分次倒入60℃温水230克，搅拌成絮状后加15克食用油 ，揉成光滑面团。醒面：将面团分成35克小剂子
，表面刷油，覆盖保鲜膜松弛两小时 ，增强延展性 。馅料调制 萝卜处理：白萝卜去皮擦丝
，沸水焯1分钟（去除辛辣味），过冷水后挤干水分
。

制作步骤 处理萝卜丝萝卜擦丝后加盐腌10分钟 ，挤干水分（去涩味）。虾皮用油煸香，与萝卜丝
、葱花、胡椒粉 、香油拌匀备用 。 制作水油皮面粉加盐混合
，分次倒入温水和猪油，揉成光滑面团 ，醒发20分钟（面筋松弛更易擀开）
。

上海萝卜丝饼的做法如下：食材准备白萝卜 1 个盐 适量葱花 适量白胡椒 适量面粉 适量鸡蛋 1 个香油 适量油 适量方法步骤处理白萝卜：将白萝卜切片
，再改刀切成细丝。把切好的萝卜丝放入容器中，加入少许盐 ，腌制 15 分钟左右 。这一步的目的是让萝卜丝出水
，去除部分辛辣味。

萝卜丝饼做法如下：食材准备 胡萝卜 120克绿萝卜 180克（或任选一种萝卜）面粉 200克葱花 10克食用油 10克虾仁 50克鸡蛋 120克盐 10克制作步骤 处理萝卜丝 将萝卜洗净，去除外皮和根须 ，用擦丝器擦成细丝
。加入盐
，揉搓萝卜丝至出水变软。清洗盐分 用清水冲洗萝卜丝，去除多余盐分 。

江西萝卜丝饼的做法

面皮制作 和面：取中筋面粉400克 ，加入5克盐拌匀
，分次倒入60℃温水230克，搅拌成絮状后加15克食用油 ，揉成光滑面团
。醒面：将面团分成35克小剂子，表面刷油
，覆盖保鲜膜松弛两小时，增强延展性。馅料调制 萝卜处理：白萝卜去皮擦丝 ，沸水焯1分钟（去除辛辣味）
，过冷水后挤干水分 。

将萝卜洗净，剁成碎末 ，再上笼蒸熟或煮熟
，挤出水分
。把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末，放锅内加酱油煸一下 ，再顺序加入萝卜末
、食盐、葱姜蒜末 、水淀粉
、胡椒粉、香油 、味精（如有鸡汤加入更好）等
，边加边翻炒至熟。

这家小店早上卖小笼汤包
、生煎馒头、生煎锅贴等点心，附近居民都会来这里买早点吃 。而到了下午 ，那炸得金黄的萝卜丝饼“闪亮登场 ”
，吸引着往来的游客
。外层焦香的面皮，咬开来却是清甜软糯的萝卜丝 ，那香喷喷的味道，充满了童年的回忆。

属滇菜系
，起源于蒙自地区，由汤料 、佐料、生的猪里脊肉片
、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片 、肚头片
、水发鱿鱼片制作而成 。辅料有来过的豌豆尖、韭菜 ，以及芫荽 、葱丝
、草芽丝、姜丝 、玉兰片
、氽过的豆腐皮；四是主食
，即用水略烫过的米线
。鹅油封面，汤汁滚烫 ，但不冒热气。

先用线粉搅拌蚵仔
，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔 ，像鸡蛋饼一样 。 台南：炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐
，以及九王，虽然用炒的做法 ，但鱼依然可以保持鲜美
，还带着淡淡的甜味
。 香港：烧腊 烧腊包括烧鹅 、乳鸽
、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。

萝卜丝饼的做法

〖壹〗 、步骤：土豆、胡萝卜切丝 。加入材料，搅拌成面糊
。平底锅预热 ，刷油。放入面糊，总结成饼 。小火煎至金黄熟透
。完成上述步骤后
，即可做出萝卜丝饼。

〖贰〗
、我认为老式萝卜丝饼是香脆鲜美的中式小吃，做法包括将萝卜丝加入盐腌制并煎至两面金黄 。可加入虾米等调料提升口感和营养价值
。制作简单 ，口感香脆
，适合作为小吃品尝。

〖叁〗、萝卜处理：白萝卜去皮擦丝，沸水焯1分钟（去除辛辣味） ，过冷水后挤干水分 。调味：萝卜丝中加入炒香的虾皮 、葱花
、辣椒末
，淋热油激发香气，再加盐、蚝油 、胡椒粉
、香油拌匀
。传统做法可添加少量火腿丝提鲜。包制与煎烙 擀皮：松弛后的剂子擀成薄圆片 ，包入馅料后收口压扁
，轻擀成饼坯 。

〖肆〗、萝卜处理：萝卜洗净擦丝，加1小勺盐抓匀腌制10分钟 ，挤干水分备用。粉丝处理：粉丝用凉水泡发20分钟（或开水煮1分钟后过凉）
，切碎
。火腿处理：火腿切丁，香葱切末。混合调味：将萝卜丝 、粉丝
、火腿丁放入碗中 ，加入剩余1小勺盐、鸡粉 、蚝油
、花椒面、色拉油，搅拌均匀后淋少许香油增香 。

〖伍〗 、广式萝卜丝饼的做法如下：食材准备白萝卜1个 虾皮1小把 面粉300克（基础用量
，可根据馅料剩余调整）鸡蛋清1-2个（关键材料，提升幼滑口感）葱花20克 盐1勺（腌制用）+ 调味适量 胡椒粉1勺 制作步骤 和面与醒面 取250克面粉 ，加入100ml清水
，揉成光滑面团后静置30分钟
。

萝卜丝饼怎么做?

步骤：土豆、胡萝卜切丝。加入材料，搅拌成面糊 。平底锅预热 ，刷油
。放入面糊
，总结成饼。小火煎至金黄熟透 。完成上述步骤后，即可做出萝卜丝饼
。

我认为老式萝卜丝饼是香脆鲜美的中式小吃 ，做法包括将萝卜丝加入盐腌制并煎至两面金黄。可加入虾米等调料提升口感和营养价值 。制作简单
，口感香脆，适合作为小吃品尝
。

面皮制作 和面：取中筋面粉400克 ，加入5克盐拌匀
，分次倒入60℃温水230克，搅拌成絮状后加15克食用油 ，揉成光滑面团。醒面：将面团分成35克小剂子，表面刷油
，覆盖保鲜膜松弛两小时，增强延展性 。馅料调制 萝卜处理：白萝卜去皮擦丝 ，沸水焯1分钟（去除辛辣味）
，过冷水后挤干水分。

准备食材：将葱切成葱末，白萝卜洗净后切丝
。腌制萝卜丝：把切好的白萝卜丝倒入一个较大的容器中 ，加入盐
，用筷子或手搅拌均匀，腌制一段时间 ，让萝卜丝出水变软。

萝卜丝饼要做的好吃
，需注意食材搭配
、馅料调制、面皮处理及烙制火候，具体做法如下：准备食材面粉300克 、白萝卜500克（核心主料 ，白萝卜水分足
、口感脆） 。葱花、虾皮适量（提鲜增香）
，盐 、色拉油适量（调味及馅料粘合）
。可少量添加胡萝卜丝（丰富色彩，但需少放以免掩盖白萝卜风味）。

广式萝卜丝饼的做法

胡椒粉1勺 制作步骤 和面与醒面 取250克面粉 ，加入100ml清水，揉成光滑面团后静置30分钟 。 萝卜丝处理 白萝卜擦成细丝
，加1勺盐抓匀腌制20分钟，挤干水分备用
。挤干水分的萝卜丝需彻底去除多余水分 ，避免馅料过湿。 调制馅料 萝卜丝中加入虾皮
、葱花、胡椒粉拌匀
，再加入鸡蛋清搅拌至均匀黏稠 。

先把食材准备好，鸡蛋和白萝卜可以多加一倍
。把白萝卜去皮洗净檫成丝 ，撒入盐抓匀
，腌一会，再挤干水分。把香葱洗净切葱花 。把挤干水分的萝卜丝放入一个大碗中 ，打入一个鸡蛋
，加入葱花和面粉，再加入适量清水和十三香 ，搅拌成浓稠的面糊
。

萝卜切条晒半干
，用五香粉 、盐揉搓，密封腌制。小吃与主食萝卜丝饼 萝卜丝
、虾皮、面粉调成糊 ，煎至两面金黄 。萝卜糕 广式做法：萝卜丝与粘米粉混合蒸熟，切片煎香
，配辣酱食用。小贴士去苦涩：萝卜焯水或加少量糖可减轻辛辣味
。搭配禁忌：萝卜不宜与部分补气中药（如人参）同食。

做法：萝卜切条用盐腌出水，洗净后加糖 、醋
、辣椒冷藏浸泡4小时 ，开胃小菜 。 萝卜排骨汤材料：排骨、白萝卜 、枸杞、姜片
。做法：排骨焯水后与萝卜
、姜片炖煮1小时
，出锅前加枸杞，汤色清甜。 萝卜糕（广式点心）材料：白萝卜丝、粘米粉 、腊肠
、虾米 。

萝卜酿肉 萝卜切厚片挖洞 ，塞入肉馅（肉末+香菇末）
，蒸15分钟淋芡汁
。 萝卜糕 粘米粉+萝卜丝+腊肠蒸熟，切片煎香（广式早茶做法）。健康轻食 萝卜雪梨饮 白萝卜+雪梨榨汁 ，润肺止咳（可加蜂蜜） 。 萝卜海带汤 白萝卜+海带+豆腐煮汤
，低卡高纤维
。