做汤大全的做法(清淡汤的100种做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、千张汤的做法大全
• 〖贰〗、简单的汤类做法大全
• 〖叁〗 、家常汤的做法大全
• 〖肆〗
  、炖汤有哪些
• 〖伍〗、鸽子蛋汤的做法大全窍门

千张汤的做法大全

〖壹〗 、千张切丝
，也可以买千张结；水烧开后放入焯水煮3-5分钟去除豆腥味 另取一砂锅，将咸肉片和千张丝一起放入 ，加水没过物品大概1节手指高
，煮开后中小火炖15-20分钟，让咸肉的味慢慢渗入千张中 ，可自行添加其他辅料（肉丸是因为做香菇酿肉多了挤的肉丸）
，出锅撒上葱花即可
。汤的咸淡视咸肉而定，我没放盐 ，反而加了点点糖。

〖贰〗
、制作步骤： 准备骨头汤底：将猪骨或鸡骨冷水下锅
，加入姜块和葱段，大火煮沸后捞出 ，用冷水冲洗干净
，去除血水和杂质 。 炖煮骨头汤：锅里重新加水，将煮过的骨头放回锅中 ，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火
，炖煮1两小时，期间要不时撇去浮沫
。

〖叁〗、千张汤是一道家常汤品 ，主要食材是千张（豆腐皮）
，口感鲜香，做法简单。

〖肆〗 、- 香菜（可选）：适量 做法步骤： 准备好所需的材料 。将千张泡水后切成小块 ，香菇和火腿肠切片
，葱姜蒜切末备用
。 将适量的食用油热锅，加入葱姜蒜炒香 ，然后加入香菇和火腿肠翻炒一会儿。 加入适量的水
，根据需求可以适量调整水量 。将煮沸后的水中加入千张和粉丝，煮至千张和粉丝熟软
。

〖伍〗
、生菜千张汤的做法材料准备：生菜：200克 ，洗净后切成适口大小的段。千张（豆腐皮）：100克
，切成细丝或菱形片 。鸡蛋：1个（可选），打散备用
。高汤或清水：500毫升（可用鸡汤或清水）。姜片：2片 ，切丝或切片 。盐：适量。白胡椒粉：少许（可选）
。香油：几滴（可选）。葱花：少许，用于装饰 。

〖陆〗、食材：豆腐皮1张
，胡萝卜半根，丝瓜半根 ，虾干10克
，高汤200克，蒜头1颗
。虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时 ，千张切成细细的薄丝
，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干 ，去除豆腥味 。锅中放油烧热
，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下
。

简单的汤类做法大全

家庭汤类的简单做法有以下几种： 清炖白萝卜汤 主料：白萝卜1根，葱10克。 辅料：生抽1汤匙 ，盐少许 。 做法：白萝卜洗净去皮
，切厚片约5厘米待用；锅内放油，微热后倒入萝卜略微翻炒；倒入适量清水大火煮开 ，加入生抽和盐，转小火慢炖至萝卜熟透
。 番茄蛋花汤 主料：蛋2个
，西红柿2个。

以下是几种简单的汤类做法：白菜丸子汤 材料准备：白菜 、丸子
、姜、盐 、鸡汤或清水 。 制作步骤： 将白菜洗净备用，切好白菜 ，姜切片
。 白菜先入锅翻炒一下
，加入姜片和适量盐。 加入鸡汤或清水，加入丸子煮开 ，直至白菜软烂即可 。

中式经典汤类 紫菜蛋花汤 特点：快手简单
，富含碘和蛋白质。做法：水烧开后加紫菜、虾皮，淋入蛋液 ，加盐
、香油调味
。搭配：包子、油条或煎饼。小米粥/南瓜小米粥 特点：养胃易消化
，适合肠胃敏感人群 。做法：小米煮至软烂，可加南瓜泥增加甜味
。升级版：加入红枣 、枸杞或山药。

冬瓜鲜虾汤 材料准备：鲜虾500克 ，冬瓜一节
，香菜
、生姜适量 。制作步骤：鲜虾处理干净，冬瓜切片 ，香菜切段，生姜切片
。锅内烧油
，炒香姜片后倒入冬瓜翻炒，加少许食盐 ，再淋入清水。大火烧开后炖2分钟
，倒入大虾，加入少许食盐调味 ，煮30秒至大虾变色
，撒上香菜即可 。

以下是一些简单的汤类做法： 蔬菜汤 材料：胡萝卜、洋葱 、西兰花
、土豆、蘑菇 、香菜等蔬菜；盐
、胡椒粉、清水
。做法：将蔬菜洗净切成小块，放入锅中加入清水 ，煮沸后转小火煮10分钟
，用搅拌器搅拌成浓稠的汤汁，加入盐和胡椒粉调味即可。

做法：蛤蜊吐沙后焯水 ，丝瓜炒软加水煮沸
，放入蛤蜊煮3分钟，撒葱花即可 。玉米胡萝卜猪骨汤 特点：玉米和胡萝卜的甜味融入汤中 ，猪骨提供胶原蛋白，润而不腻
。做法：猪骨焯水后与玉米 、胡萝卜炖5小时
，简单调味即可。祛湿滋补类冬瓜薏米排骨汤 特点：冬瓜利水，薏米祛湿 ，适合湿热天气 。

家常汤的做法大全

〖壹〗
、做法： 首先要将准备好的马肉用清水冲洗净
，然后选一口大锅，在锅中放适量的清水 ，冷水开始煮
，。 可以适当的加一点酒去味
。然后大火煮开，出现污末尽量撇掉。 大火煮开后转小火焖 。一小时后加适量盐 ，再煮半小时或一小时
。加入洋葱片去腥
，吃前捞出，汤先不倒。

〖贰〗、干松茸最简单的做法 清炖干松茸 这是我发现的最简单的做法 ，你只需将干松茸用清水洗净
，然后放入煮沸的清水中，用小火慢炖30分钟 。最后 ，根据个人口味加入适量的盐，一道清爽又营养的松茸汤就完成了
。 松茸土鸡汤 将土鸡块 、生姜片、泡发的松茸和枸杞放入锅中
，加入足够的水，用小火慢炖两小时。

〖叁〗
、鸡汤：将鸡肉放入锅中 ，加水煮沸
，加入姜片、葱段和盐，小火炖煮两小时 。紫菜蛋花汤：加水烧开 ，加入紫菜煮软
，倒入鸡蛋液搅拌均匀，加盐和味精调味
。肉丸子汤：猪肉末和葱姜末混合 ，加盐 、料酒
、生抽和淀粉搅拌均匀
，搓成肉丸子放入锅中，加清水煮开 ，撇去浮沫
，加少许鸡精和香菜。

炖汤有哪些

〖壹〗、常见炖汤类型清炖 特点：汤色清澈，突出食材原味 。 例子：清炖鸡汤（仅用鸡肉 、姜
、水）、清炖排骨汤
。浓汤/奶汤 特点：汤色乳白 ，口感醇厚，通常需先将食材煎炒或长时间熬煮。 例子：鲫鱼豆腐汤（鱼煎后炖煮） 、猪蹄花生汤 。药膳汤 特点：加入中药材
，兼具滋补功效。

〖贰〗
、鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，营养丰富 ，适合用来炖汤或做其他菜肴
。关于冷冻鸽子的处理时间以及烹饪方法
，以下是详细的建议： 冷冻鸽子的解冻时间 冰箱解冻：将冷冻的鸽子从冷冻室转移到冷藏室，通常需要 12-24小时 完全解冻。这种解冻方式最为安全 ，能保持鸽子的新鲜度和口感 。

〖叁〗 、煲汤的常见方法包括氽
、煮、炖 、煨、熬
，具体介绍如下：氽氽属于大火速成的烹调方法，指对烹饪原料进行水处理
。主要原料多加工成细小的片
、花刀形或丸子 ，成品汤多
，特点是质嫩爽口、清淡解腻。操作要求火旺且烧制时间短，需及时去除浮沫 ，否则影响成色 。煮煮汤与氽相似
，但时间更长
。

鸽子蛋汤的做法大全窍门

基础清炖法枸杞鸽蛋汤：鸽蛋2个煮熟去壳，与15克枸杞同放碗中 ，加清水蒸熟，白糖调味。此方适用于失眠多梦者
，注意枸杞需提前洗净，鸽蛋煮至蛋白凝固即可 ，避免过老影响口感 。

若喜欢汤汁清澈
，可提前将辅料用纱布包住再放入
。 炖煮鸽子蛋：将剥好的鸽子蛋轻轻放入炖盅，保持小火慢炖15-20分钟。时间过长会导致蛋变硬 ，建议控制时长 。出锅前5分钟加入少许盐调味
，避免过早加盐影响蛋的嫩度
。 注意事项：火候控制：全程用小火，避免沸腾过猛导致蛋破裂或汤浑浊。

制作步骤 鸽蛋煮熟：将鸽蛋放入盐水中煮熟 ，剥去壳后放入冷水中备用 。 干贝泡发：用冷水泡发干贝约3045分钟
，泡发的水不要倒掉，用于煮汤。 虾干泡发：用少量冷水泡发虾干1015分钟 ，捞出沥干备用
。 口蘑处理：将口蘑洗净
，切成小块。

鸽子蛋打散，加盐和温水搅匀 ，过滤去泡沫 。 盖保鲜膜扎孔，水沸后蒸8-10分钟
，关火焖2分钟
。 出锅淋香油 、生抽，撒葱花。 鸽子蛋糖水（甜品）材料：鸽子蛋
、红枣、枸杞 、冰糖/红糖 。做法： 鸽子蛋煮熟剥壳备用
。 锅中加水
、红枣煮15分钟 ，加冰糖、枸杞和鸽子蛋再煮5分钟。

鸽子蛋煮熟后剥壳备用 。红枣去核
，与枸杞 、姜片一同放入锅中，加清水煮沸后转小火炖20分钟
。加入鸽子蛋再煮5分钟 ，加少许盐调味即可。功效：补气血
、养肝肾
，适合体虚或产后调理 。 鸽子蛋菌菇汤材料：鸽子蛋、鲜香菇/平菇50克 、竹荪3根
、胡萝卜半根、高汤500ml
。

材料：鲜香菇 、鸽子蛋、青豆
、大葱、姜 、盐
、猪油、胡椒粉。做法：香菇洗净泡发，起锅热油爆香葱 、姜
、猪油 ，加入青豆和开水煮沸
，将鸽子蛋打入碗内，不搅 ，放入沸水中煮至刚熟
，捞起放入汤锅内，撒上胡椒粉 ，调味即可 。功效：此汤具有健脾益气、和胃调中的功效，适合脾胃虚弱者食用。