面筋的做法(孜然面筋的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗、面筋怎么做好吃又简单
• 〖贰〗 、青椒炒面筋怎么做
• 〖叁〗
  、以后面筋就得这么炸

面筋怎么做好吃又简单

面筋做法 准备好食材
，油热放放辣椒，蒜瓣炒几下 ，放入面筋翻炒均匀
，加入生抽，蚝油、老抽
。 盐 ，糖
，孜然粉，烧烤粉 ，辣椒粉
，熟白芝麻，翻炒均匀即可。

★面筋制作步骤 割制取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.5厘米宽呈螺旋状（每只7~8圈）的面筋串 。割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用
。

面筋 ，作为一种植物性蛋白质
，主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白这两种蛋白质组成。其制作过程包括将面粉加入适量的水和少量的食盐，搅拌成面团 。经过一段时间的醒发后 ，用清水反复搓洗面团，以去除其中的淀粉和其他杂质
，最后剩下的就是面筋
。 面筋有许多不同的烹饪方式。

青椒炒面筋怎么做

〖壹〗 、青椒炒面筋 食材： 青椒
、面筋 做法： 面筋撕块，油热煎至焦黄 ，倒入青椒
，加2勺生抽、1勺蚝油 、适量白糖
、盐，翻炒均匀 ，再加1勺辣椒面、烧烤粉
，炒匀就可以出锅 。

〖贰〗 、简单的青椒炒面筋做法如下：食材准备面筋2个
、青椒2个、蒜适量 、小米椒适量、红辣椒适量
、酱油适量、胡椒粉适量 、盐适量
。处理食材将面筋洗净后切片，青椒去籽切片备用；蒜切末 ，小米椒和红辣椒切段。炒制步骤炒锅烧热油
，爆香蒜末
、小米椒和红辣椒段 。放入面筋片，沿锅边淋入少许水翻炒至面筋变软
。

〖叁〗、食材准备 面筋 1块 青椒 1个 糖 、盐（适量）蚝油 1勺 生抽 2勺 制作步骤 处理食材：青椒切丝 ，面筋撕成细丝（手撕更易入味）。煸炒面筋：锅中加油
，倒入面筋丝，加2勺生抽煸炒2分钟 。调味翻炒：倒入青椒丝 ，加1勺蚝油
、适量糖和盐，快速翻炒均匀。

〖肆〗、青椒炒面筋的做法如下：食材：面筋 300克青椒 2个大蒜 2瓣生姜 1块生抽 1勺蚝油 适量老抽 1勺糖 少许烧烤料 、辣椒面
、五香粉（可选
，根据口味调整）方法/步骤：准备食材：将大蒜和生姜切末，青椒切丝备用
。同时 ，可准备一些烧烤料、辣一点的辣椒面和五香粉
，以增添风味。

以后面筋就得这么炸

面筋焯水 。 做酱料：辣椒粉 、烧烤粉
、白芝麻、加一勺生抽 、半勺老抽加糖
。 刷到面筋上面。 空气炸锅160度15分钟，翻面在烤5分钟就好了 。

做法： 将面筋粉与干酵母放入容器中混匀
。一次性倒入所有温水 ，快速搅拌
，确保没有干粉。面筋粉吸水性强，吸水量大于面粉 ，分次加水易结块
，难以揉成合适的面筋团 。若面筋粉形成硬块，则无法发酵
。 将揉好的面筋团放置在温暖湿润处进行发酵。

食材准备谷朊粉：200克（面筋主要原料）温水：500克（用于和面）盐：2克（增加面筋韧性）油炸用油：适量（需能没过面筋）调味料（可选）：蒜蓉酱、糖
、甜面酱、芝麻 、孜然（用于炸后调味）制作步骤和面成筋 温水加盐搅匀 ，倒入谷朊粉
，顺时针搅拌至形成面筋状 。