【红烧牛肉的家常做法,红烧牛肉的家常做法是什么,怎样让肉质更嫩?】

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• 〖壹〗
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  学校食堂比较受欢迎的家常牛肉做法
• 〖贰〗、红烧牛肉的家常做法
• 〖叁〗 、家常红烧牛肉的做法

学校食堂比较受欢迎的家常牛肉做法

做法 牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开 ，3分钟后关火
，用温水冲洗干净。牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火 ，20分钟后关火 。自然排气后捞出牛筋
，用温水冲洗干净
。洋葱
、生姜切片，大蒜去皮 ，入油锅炒出香味。倒入老卤或清水、香叶 、八角
、草果、桂皮
，煮开 。

食堂牛肉汤的摆盘与调料添加过程，凸显现做的精致感
。家常牛肉汤：父亲的温暖与记忆父亲做的牛肉汤以家常为特色 ，步骤简单却充满温情：基础汤底：烧开饮用水后洒花生油
，沸腾后倒入腌好的牛肉片，保持肉质嚼劲。

做法： 1 ，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下 。2
，上锅热油，放入牛腩炒 ，加酱油上颜色
，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩
。煮开后加入所有的调料。3 ，用小火慢炖半个小时以后
，牛腩基本熟软，继续转小火慢炖 ，十来分钟后就可以了 。

给肉类焯水
，要冷水下锅，牛肉飞水透彻 ，炖出来的牛肉汤汁才清澈不浑浊
，而且味道更正
。飞水过的牛肉比较好用温水清洗浮沫，凉水会让牛肉收缩 ，不易煮透。国产番茄酱一般含糖量较高，如果用西餐用番茄酱可以食堂加一勺白糖 。如果你能有西式番茄膏加罐装番茄罐头
，搭配这道菜会更好。

红烧牛肉的家常做法

〖壹〗 、牛肉洗净后放进水中，加入料酒 ，煮一个小时
。 锅内倒入100克油
，烧热后加入葱
、姜、蒜炒香。 然后放入牛肉块炒 。 然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克 、料酒10毫升
、八角2个、草果3克 、桂皮1块小火翻炒均匀
。 加入浸过牛肉的开水 ，炖煮一个小时。 炖煮一个小时以后
，制作完成出锅装盘 。

〖贰〗、制作步骤1）牛腩先清水浸泡1小时，中途换2 - 3次水去血水 ，切成3厘米见方的小块
，冷水下锅，加入葱
、姜和2勺料酒 ，大火煮沸撇浮沫
，用热水冲净，防止遇冷发柴
。

〖叁〗、家常红烧牛肉软烂入味 ，做法如下：食材准备牛腩600克，葱 、姜适量
，冰糖12粒，八角1粒 ，桂皮
、香叶、花椒 、山楂干
、红干椒适量。处理牛腩牛腩肉清水浸泡1-两小时
，泡出血水后切成3-4厘米见方的小块 。

〖肆〗、家常红烧牛肉的做法如下：准备食材 牛肉 200克姜 10克葱 10克蒜 10克冬瓜 10克 处理牛肉 浸泡去血水：将牛肉提前用冷水浸泡，去除血水以减少腥味
。焯水：将浸泡后的牛肉冷水入锅 ，加热至沸腾后捞出
，用清水冲洗干净。

〖伍〗 、家常红烧牛肉的做法如下：食材准备 牛腩600克葱
、姜适量冰糖12粒八角1粒桂皮、香叶 、花椒
、山楂干、红干椒适量生抽3勺 、蚝油2勺、料酒2勺
、老抽1勺食盐1勺、香菜适量制作步骤 处理牛腩 牛腩肉清水浸泡1小时，泡出血水后切成3厘米见方的小块 。

〖陆〗 、红烧牛肉的家常做法如下：食材准备 牛肉 500克葱 10克
、姜 10克、大蒜 5克八角 2个 、香叶 2片
、草果 3克、桂皮 1个郫县豆瓣 20克 、料酒 10毫升
、生抽 5毫升、盐 5克 、糖 2克处理牛肉 牛肉洗净后放入清水中浸泡30分钟 ，去除血水
。

家常红烧牛肉的做法

〖壹〗
、牛肉洗净后放进水中
，加入料酒，煮一个小时。 锅内倒入100克油 ，烧热后加入葱、姜 、蒜炒香 。 然后放入牛肉块炒。 然后锅中加入豆瓣酱20克
，加入糖2克、料酒10毫升
、八角2个、草果3克 、桂皮1块小火翻炒均匀
。 加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。 炖煮一个小时以后 ，制作完成出锅装盘 。

〖贰〗
、家常红烧牛肉软烂入味，做法如下：食材准备牛腩600克
，葱、姜适量，冰糖12粒 ，八角1粒
，桂皮 、香叶
、花椒、山楂干 、红干椒适量
。处理牛腩牛腩肉清水浸泡1-两小时，泡出血水后切成3-4厘米见方的小块。

〖叁〗
、红烧牛肉的家常做法如下：食材准备 牛肉 500克葱 10克、姜 10克 、大蒜 5克八角 2个
、香叶 2片、草果 3克 、桂皮 1个郫县豆瓣 20克、料酒 10毫升
、生抽 5毫升、盐 5克 、糖 2克处理牛肉 牛肉洗净后放入清水中浸泡30分钟 ，去除血水 。

〖肆〗
、家常红烧牛肉的做法如下：食材准备：牛腩肉600克
，葱、姜适量，冰糖12粒 ，八角1粒
，桂皮 、香叶
、花椒、山楂干 、红干椒适量
。处理牛腩：将牛腩肉用清水浸泡，泡出血水后切成均匀小块。焯水去腥：锅中加清水
、葱姜、料酒 ，放入牛腩块煮沸
，撇净浮沫后捞出，用热水冲洗干净 。