【学习千层饼的做法技术,千层饼的做法怎么做】

本文目录一览：

• 〖壹〗、家庭实用版千层饼配方做法,做好这三个细节,做的饼比买的还好吃
• 〖贰〗 、千层饼技术配方配料和做法
• 〖叁〗
  、千层饼正宗做法配方

家庭实用版千层饼配方做法,做好这三个细节,做的饼比买的还好吃

〖壹〗、千层饼面皮制作 和面：在干净的铁盆子里面放入200克中筋面粉（配方中略有出入，为便于操作 ，此处稍作调整）
，然后取一个干净的盆，放入130克凉白开 ，把酵母粉放入凉白开中
，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化 。之后将水分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌 ，直至面粉搅成面絮状
。

〖贰〗 、一般情况下，电饼铛25深可以做煎包。具体做法如下：加热烤盘并放油 。将所有完成的煎包放入电饼铛中
，将一侧改成另一侧
。将面条与水的比例调整为1：10，以制成面粉水。然后将包子倒入面粉和水中 ，盖上盖子使水蒸发
，然后将包子煮熟 。

〖叁〗
、独立温控：上盘恒温，下盘双温控可调温 ，展开时调温旋钮功能灵活切换。悬浮式设计：电饼铛高度随食物厚度自动调节
，避免压迫食物
。使用与维护需注意细节首次使用：用湿布擦拭发热盘并涂抹少量食用油，预热完成后正常工作。安全操作：严禁触摸发热盘及表面 ，避免烫伤；儿童需远离使用中的设备 。

〖肆〗、首推美的 、苏泊尔、利仁这三个品牌
，质量稳定且用户口碑好，适合大部分家庭日常使用
。 大众高性价比型号推荐： 美的（Midea）：典型代表如美的JCN30E ，主打火力均匀和易清洁
，费用200-400元，适合预算有限但追求实用性的家庭。

〖伍〗
、煎锅比较实用 ，因为闲过她可以做任何类型的食物，电饼铛的话
，只能做饼的话就比较狭隘一些，因为并不是天天都会吃这个饼 ，但是煎锅的话
，他可以做很多东西，还是比较有用的 。

千层饼技术配方配料和做法

和面：将面粉、酵母 、泡打粉
、盐、白糖 、大豆油搅拌均匀 ，慢慢倒入温水
，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20-30分钟
。擀面：将醒发好的面团擀成面饼 ，撒上芝麻备用。烙制：电饼铛温度调到200度
，刷上少许油，放入面饼 ，盖盖
，上下温同时开，两面煎至金黄即可 。

首先准备一个面团 ，如下图所示：把饧好的面团分成小面剂子，大小可以自定
，根据自家的平底锅来做剂子
。香葱洗干净切碎，尽量不用葱白 ，如果用
，就把葱白切碎一点。每个面剂子先擀成大薄饼的样子 。涂上一层油，撒上一点盐 ，在撒上葱花
。

烙饼 卷好的剂子轻轻擀成1cm厚饼坯（别太薄
，避免层次粘死）。平底锅烧热倒油，放入饼坯 ，中小火烙至两面金黄（约3分钟/面） 。酥脆秘诀：烙时用铲子轻推饼边促进分层
，中途可沿锅边淋少许油。 出锅 烙好的饼趁热用双手从两侧向中间拍打，使层次更分明 ，切块食用
。

千层饼面皮制作 和面：在干净的铁盆子里面放入200克中筋面粉（配方中略有出入
，为便于操作，此处稍作调整） ，然后取一个干净的盆，放入130克凉白开
，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化。之后将水分次倒入面粉中 ，边倒边用筷子搅拌
，直至面粉搅成面絮状 。

平底锅加热，倒入适量食用油 ，油热后放入擀好的饼坯
。 中小火煎制
，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面金黄。 煎制过程中可以用铲子轻轻按压饼坯 ，使其受热均匀
，层次更加分明 。 出锅： 煎好的千层饼取出，趁热撒上芝麻和葱花（可选）
。 切成小块 ，即可食用。

千层饼正宗做法配方

〖壹〗
、温水250克 做法：和面：将面粉、酵母 、泡打粉
、盐、白糖 、大豆油搅拌均匀
，慢慢倒入温水，揉成表面光滑的面团 ，盖上保鲜膜醒发20-30分钟 。擀面：将醒发好的面团擀成面饼，撒上芝麻备用
。烙制：电饼铛温度调到200度
，刷上少许油，放入面饼 ，盖盖
，上下温同时开，两面煎至金黄即可。

〖贰〗
、首先准备一个面团 ，如下图所示：把饧好的面团分成小面剂子
，大小可以自定，根据自家的平底锅来做剂子 。香葱洗干净切碎 ，尽量不用葱白
，如果用，就把葱白切碎一点
。每个面剂子先擀成大薄饼的样子。涂上一层油 ，撒上一点盐
，在撒上葱花 。

〖叁〗、传统炭火烤（云南纳西族法）：用大理石板预热后，弱炭火烘烤 ，饼面刷油，翻烤至两面金黄（约10分钟）。家用烤箱法：预热200℃
，饼坯放入烤盘，表面刷糖水或蛋液 ，烤15-20分钟至分层鼓起 、外皮酥脆
。特色分支做法山东多层夹肉千层饼 馅料：牛肉粒加葱姜蒜、酱油调制
，夹入每层面皮中再折叠。

〖肆〗
、原料图 。面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头面要软一些
。香葱洗净切末 ，彻底晾干。面团分三份
，取一份擀开，撒盐 ，鸡精
，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油 。捏着面边往中间蹭均匀
。或者用刷子刷手抹开也行。撒上葱花卷起来 。卷筒装后从一端再卷
。收口在下，撒芝麻摁扁。

〖伍〗、准备材料：需要面粉400克 、温水350克
、香葱5克和适量的盐 。 制作面团：将面粉放入盆中 ，逐渐加入温水
，边加边搅拌，直至形成面团
。将面团放在案板上揉搓至表面光滑 ，然后盖上湿布，醒发30分钟。 分割面剂：将醒好的面团分成若干等份
，每份根据平底锅的大小确定剂子的大小 。